Si të gatuajmë komposto të mollës në shtëpi

Send

Fjala "komposto" u përdor për herë të parë në Francë. Në zonën tonë, kjo pije e shijshme kishte një emër pak më ndryshe - supë. Me kalimin e kohës, ishte termi francez që zuri rrënjë, ka shumë të ngjarë për shkak të lehtësisë së shqiptimit.

Komposat gatuhen nga fruta të ndryshme, kjo varet nga stina. Një nga më të dashurat dhe më të përhapurat është kompostoja e mollës. Një pije e freskët dhe me vitamina mund të përgatitet edhe në pranverë, e cila është e rëndësishme në këtë kohë të vitit.

Komposti i mollës ka shumë veti të dobishme: vitaminat e grupeve C, B, E dhe elementët gjurmë të nevojshëm për shëndetin: fosfor, jod, magnez, kalcium, kalium dhe të tjerët.

Teknologjia e gatimit

Për të gatuar komposto molle në shtëpi, përgatitni pjatat dhe përbërësit. Kërkohet:

Tenxhere të madhe.
Dërrasë prerëse.
Thikë për qërimin e perimeve.
Një sitë ose garzë të pastër të hekurosur.
Fruta të pjekura.
Sheqeri ose mjalti.
Ujë dhe erëza për shije.

Procesi teknologjik:

Lani frutat së pari. Pastaj hiqni thelbin, prerë në feta.
Për të parandaluar errësimin e mollëve gjatë gatimit, ato së pari zhyten në ujë të ftohtë të acidifikuar me acid limoni.
Pastaj shurupi përgatitet. Lëngu i limonit, sheqeri, erëzat shtohen në ujë të valë. Mbani në nxehtësi të ulët për 5 minuta. Tjetra, filtroni shurupin dhe zhytni frutat në të, zieni jo më shumë se 5 minuta.

Nëse varietetet po zhvillohen me shpejtësi, për shembull, Antonovka ose fruti është i pjekur, nuk keni nevojë të gatuani mollët. Ata zhyten në shurup të zier, mbulohen me kapak dhe qëndrojnë aty derisa të ftohen plotësisht.

Nëse frutat e thata përdoren në gatim, ato lahen mirë paraprakisht dhe zhyten në ujë të ngrohtë për 10 minuta. Pas kësaj, ajo zhytet në shurup të valë dhe zihet për rreth 15 minuta.

Komposi klasik i mollës së freskët Vitamina

Komposti i mollës i bërë nga fruta të freskëta përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese.

mollë e freskët 700 g
ujë 1.5 l
sheqer 100 g
lëng limoni 1 tbsp l

Kaloritë: 85 kcal

Proteinat: 0.2 g

Yndyrë: 0 g

Karbohidratet: 22.1 g

Zgjidhni mollë të forta dhe të pjekura. Lani, priteni në gjysmë, pastroni thelbin. Mos e hiqni lëkurën, është e nevojshme për një aromë të këndshme.
Ndani secilën gjysmë në 4-5 feta, shtoni ujë të ftohtë, shtoni lëng limoni dhe gatuajeni.
Kur lëngu të vlojë, shtoni sheqer dhe përzieni.
Hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet.
Para se të shërbeni, mund të vendosni një gjethe nenexhik në një gotë me një pije. Do të zbukurohet dhe freskohet këndshëm.

Komposat e shijshme të mollëve të thata

Vlera e mollëve është se ato mund të thahen për dimër. Nga frutat e thata, shija e kompostos është e ndritshme, dhe aroma është e pasur. Këto pije shërbehen të nxehta për ngrohtësi në një mbrëmje të freskët. Unë ofroj disa receta për komposto të mollës së thatë.

Recetë luleshtrydhe

Përbërësit:

300 g mollë të thata;
200 g luleshtrydhe të thata;
2 litra ujë;
200 g sheqer.

Si të gatuajmë:

Lani frutat e thata në ujë të ftohtë.
Hidhni mollët me ujë, gatuajini.
Pas zierjes, zvogëloni zjarrin, shtoni sheqer, përzieni.
Kur fruti të jetë gjysmë i butë, shtoni luleshtrydhet.
Zieni për disa minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.
Shërbejeni me manaferrat e gatuar në të.

Pije e thatë me mollë dhe kanellë (variant i verës së mulled)

Përbërësit:

400 g mollë të thata;
100 g rrush pa fara;
200 g sheqer (mundësisht kafe);
2 litra ujë;
1 shkop kanelle;
2 degë karafili;
50 ml konjak (opsional).

Përgatitja:

Shpëlajni rrush të thatë dhe mollë në ujë të ftohtë.
Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë, gatuajeni.
Kur vloni, ulni nxehtësinë, shtoni kanellë dhe disa karafil.
Pas 20 minutash vlimi, shtoni sheqer, përzieni, hiqeni nga nxehtësia.
Mund të pini si një komposto të zakonshme ose të shtoni 1 tbsp në gotë. l konjak dhe shijoni një lloj vere të nxehtë.

Si të gatuaj një komposto të shëndetshme për një fëmijë

Nga 6 muaj, foshnjave mund t'u jepet komposto me mollë. Ai ngop trupin e foshnjës me vitamina. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për fëmijët që ushqehen me ushqim artificial. Përveç kësaj, ai do të ngjitet dhe kur fëmija ka nevojë për shumë pije - temperaturë të lartë të trupit, nxehtësi vere, dehidrim.

KUJTOHET! Komposat për fëmijë të vegjël mund të gatuhen nga mollët e freskëta dhe të thata përkatësisht nga 6 dhe 9 muaj. Ndërsa fëmija mësohet, gradualisht mund të shtoni edhe një frutë.

Recetë për një fëmijë nga gjashtë muaj

Përbërësit:

mollë - 1 copë;
ujë i filtruar - 200 ml.

Si të gatuajmë:

Lani frutat, hiqni thelbin. Pritini në copa të vogla, shtoni ujë, sillni një çiban.
Fikni nxehtësinë, lëreni për 1 orë që të futet.
Tendosni dhe mund t'i jepet foshnjës.

Recetë për foshnjat nga nëntë muaj

Përbërësit:

mollë të thata - 20 g;
rrush të thatë - 20 g;
ujë i filtruar - 250 ml.

Përgatitja:

Thith mollët paraprakisht që të fryhen.
Më pas shpëlajini mirë, hidheni në ujë të vluar.
Shtoni rrush të thatë, gatuajeni për rreth 20 minuta.
Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.

Receta më e mirë për komposto mollë për dimër

Konservimi për dimër nuk është vetëm i këndshëm, por edhe i dobishëm. Duke pasur në qilar disa kanaçe me komposto të shijshme me aromën e verës, do të surprizoni mysafirët tuaj dhe do të kënaqni familjen tuaj në një ditë të ftohtë dimri.

Feta recetë për dimrin

Përbërësit:

0,5 kg mollë;
250 g sheqer;
2.5 litra ujë;
fetë limoni.

Përgatitja:

Përgatitni një kavanoz 3 L (sterilizoni).
Vendosni ujin të vlojë, qëroni mollët nga bërthama, prerë në feta, vendosni në një kavanoz.
Hidhni ujë të valë mbi frutat, mbulojeni, lëreni për 15 minuta.
Kullojeni lëngun në një tenxhere, shtoni sheqer, gatuajeni edhe për disa minuta.
Frutave, hidhni një fetë limoni dhe derdhni shurup të vluar.
Në fazën e fundit, rrokullisni kavanozin me një kapak. Kthehuni përmbys, mbulojeni me diçka të ngrohtë. Kur komposto të ftohet plotësisht, mund ta mbani atë në bodrum për ta ruajtur.

Komposto për dimër me kumbull qershi

Përbërësit:

6-8 mollë të mesme;
2 litra ujë;
300 g sheqer;
një grusht kumbulla qershi.

Përgatitja:

Lani mollët, hiqni kërcellin, vendosni në një kavanoz.
Sillni ujë në një çiban, derdhni mbi frutat.
Mbulojeni, lëreni të piqet për 20-30 minuta. Përsëriteni procedurën 2 herë.
Kullojeni ujin, shtoni sheqer, vendoseni përsëri në zjarr.
Hidhni mollë me kumbull qershi dhe hidhni shurup të vluar mbi gjithçka. Mbyllni kapakun. Kthejeni nga ana tjetër dhe mbulojeni me një batanije.

Një plus i madh i kësaj recete është se në dimër do të merrni jo vetëm një pije të shijshme, por edhe mollë të ëmbla aromatike për tryezën festive për ëmbëlsirë.

Recetë video

Komposto e mollë e shumëllojshme me fruta të tjera

Të gjitha pjatat me mollë kanë një shije shumë delikate dhe modeste. Falë kësaj, pothuajse çdo frut dhe kokrra të kuqe mund të kombinohen me to. Vetëm përbërësit shtesë ndryshojnë. Unë do të konsideroj një recetë universale për komposto të ndryshme.

Përbërësit:

300 g mollë të freskët të pjekur;
200 g sheqer;
2.5 litra ujë;
300 g të çdo peme ose manaferre;
nenexhik, kanellë, karafil, vanilje, lëvore limoni, portokalli, xhenxhefil - opsionale.

Përgatitja:

Lani dhe thelbëzoni frutat para gatimit.
Nëse përdorni manaferra të vegjël, atëherë mollët duhet të priten në copa të vogla.
Në mënyrë që frutat të mbajnë substancat e dobishme, hiqeni tiganin nga nxehtësia menjëherë pasi të vlojë uji. Atëherë lëreni të piqet.
Shtoni erëza në fazën e fundit të gatimit.

MBI NJE SHENIM! Që pija të ketë një nuancë të kuqe të këndshme, zgjidhni ngjyra të pasura të manave: mjedra, luleshtrydhe, boronica, boronicë, kumbulla. Nëse mollët janë shumë të ëmbla, sigurohuni që të shtoni thartirë: një fetë limoni, kumbulle qershi, qershi, rrush të thartë.

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja kalori e një pije të bërë nga fruta të freskëta me sheqer mesatarisht 93 kcal për 100 ml. Ajo rritet në varësi të sasisë së saharozës së shtuar. Sheqer pa mollë të freskëta - 56 kcal për 100 ml. Pa sheqer, por nga frutat e thata - 32 kcal për 100 ml.

Value Vlera ushqyese dhe energjia e kompostos së mollës në 1 litër

Përbërja	Sasia, g	Vitaminat	Sasia, mg	Minerale	Sasia, mg
Hiri	0,2	PP	0,2	Hekur	0,2
Amidoni	0,3	B1	0,01	Fosfor	6
Mono- dhe disakaridet	22	B2	0,02	Kalium	45
Ujë	75	C	1,8	Natriumi	1
Acidet organike	0,4	E (TE)	0,1	Magnez	5
Celuloza	1,7	PP (ekuivalent i niacinës)	0,2	Kalcium	10

Këshilla të dobishme

Çdo amvise di të gatuajë komposto molle. Vetëm shpesh ndodh që fruti të zihet, pija të bëhet e turbullt ose shija të mos jetë shprehëse. Për të shmangur këtë, merrni parasysh truket e mëposhtme të vogla.

Shijen më të mirë e japin mollët e varieteteve të ëmbla dhe të tharta.
Zgjidhni fruta të forta, por të pjekura. Ato të buta do të shndërrohen në pure gjatë gatimit, ndërsa ato jeshile nuk kanë aromë dhe shije të pasur.
Mollët nuk kanë nevojë të skinnohen. Ajo e mbush pijen me shumë vitamina të dobishme.
Për të ruajtur vitaminat dhe mikroelementet, fikni zjarrin menjëherë pasi lëngu të vlojë. Pastaj mbështillni tiganin me një peshqir dhe lëreni të piqet.
Gatuajini mollë shumë të forta dhe të forta për rreth 20 minuta.
Vendosni erëzat në fund të gatimit që të mos humbasin aromën e tyre gjatë zierjes.
Ju mund të shtoni sheqer kafe ose kallam në komposto molle. Në të njëjtën kohë, shija do të ndryshojë.
Mjalti mund të shtohet vetëm pasi pija të jetë ftohur.
Për të parandaluar errësimin e mollëve në feta, zhytini në ujë të ftohtë të kripur ose të acidifikuar.

Përfitimet dhe dëmet e kompostos së mollës

Përfitimet e kompostos së mollës shpjegohen nga sasia e vitaminës dhe përbërësve minerale. Nutricionistët kanë llogaritur që duke ngrënë 4-5 mollë në ditë, mund të plotësoni plotësisht marrjen ditore të hekurit në trup.
Pija është e dobishme për aparatin tretës, pasi largon toksinat nga trupi.
Komposti i bërë nga mollët është i mirë për fëmijët e vegjël. Meqenëse mollët konsiderohen fruta hipoalergjike, ato shpesh përdoren në ushqimin e fëmijëve. Pijet e bëra prej tyre janë të sigurta për njerëzit me prirje për alergji.
Komposti i mollës mund të jetë i dëmshëm vetëm në disa raste. Për shembull, nëse i shtoni shumë sheqer. Pastaj paraqet rrezik për njerëzit që vuajnë nga mbipesha dhe diabeti. Nëse ka një aciditet të shtuar të stomakut, frutat e tharta dhe manaferrat nuk duhet të shtohen. Komposti i mollës së thatë ka veti laksative, prandaj pihet në pjesë të vogla.
Duhet të mbahet mend se përfitimet e pijeve mund të flitet vetëm kur ajo përgatitet nga fruta miqësorë me mjedisin, kimikisht të papërpunuar.

Komposti i mollës është një alternativë e shkëlqyeshme ndaj pijeve të gazuara dhe pluhurit. Shija e saj mund të bëhet aq e larmishme saqë edhe me pirjen e përditshme nuk do të mërziteni. Pije ka veti freskuese, shuan në mënyrë të përsosur etjen.

Një pije e bërë nga mollët e thata forcon sistemin imunitar, largon toksinat e dëmshme nga trupi, duke e ruajtur atë në dimër dhe pranverë, kur ka mungesë të vitaminave. Sigurisht, pija është e thjeshtë për t’u përgatitur, dhe kostoja e saj ju lejon ta shijoni të paktën çdo ditë.

Send