Si të turshi lakër - 4 receta hap pas hapi
Lakra është një burim i vitaminave A, B të disponueshme në çdo kohë të vitit1, C, B6, R, fitoncide, kripëra minerale, fibra dhe elementë të tjerë të dobishëm. Në dimër dhe verë, mund ta gjeni në shitje dhe të përgatisni një sallatë të shëndetshme, pjatë anësore, pjatë të parë ose mbushje të byrekut.
Në dimër, lakra turshi dhe lakra turshi janë veçanërisht të popullarizuara. Ato ndryshojnë në kohën që duhet për t’u përgatitur. Nëse turshia duhet të futet për të arritur gjendjen, atëherë turshia përgatitet mjaft shpejt, prandaj ruan veti më të dobishme. Përveç kësaj, mund të mbështillet në kavanoza për dimrin, në mënyrë që të mos humbasë kohë në gatim, por thjesht hapni konservimin dhe shijoni shijen.
Çdo amvise ka provuar receta, por shpesh dua të përpiqem të gatuaj diçka të re. Ne ofrojmë disa receta dhe sekrete se si të turshi lakër në shtëpi.
Sugjerime të dobishme para gatimit
- Në secilën prej recetave, duhet të përgatisni gjithçka paraprakisht: lani dhe copëtoni lakrën, zhvishem dhe copëtoni perime të tjera dhe pastaj përgatisni marinadën që të derdhet menjëherë e nxehtë.
- Disa receta kërkojnë shtypje. Një kavanoz i rregullt me tre litra ujë, i vendosur në majë të lakrës në një pjatë, do të bëjë për heqjen më të lehtë.
- Nëse planifikoni të bëni furnizime për dimrin në shtëpi, është më mirë të përdorni varietete të vonë të lakrës për turshi, kjo ruhet më mirë.
- Për përgatitjen e snacks për një ose dy herë, ju mund të merrni çdo varietet.
Recetë e lakrës së menjëhershme
Nëse të ftuar të papritur janë në prag të derës, zgjidhni receta të shpejta gatimi. Nëse dëshironi të përkëdhelni veten - provoni një recetë që përgatitet brenda 24 orësh.
Lakra e shpejtë në 2 orë
- lakër të bardhë 2 kg
- karrota 2 copë
- hudhër 4 dhëmbë.
- piper zile 1 copë
- Për marinadën:
- ujë 1 l
- uthull tryeze 200 ml
- vaj perimesh 200 ml
- kripë 3 tbsp. l
- sheqer 8 tbsp. l
- fletë dafine 5 gjethe
Kaloritë: 72 kcal
Proteinat: 0,9 g
Yndyrë: 4.7 g
Karbohidratet: 6.5 g
Për një e gjysmë deri në dy kilogramë lakër të bardhë, të copëtuar në copa të mëdha, shtoni një ose dy karota, të grira në një rende të trashë, dhe tre deri në katër thelpinj hudhër të copëtuar. Opsionale, mund të merrni piper të kuq. Vendosni perimet e prera në feta në një tenxhere.
Përgatitni marinadën. Do t'ju duhet një litër ujë, 200 ml secila uthull dhe vaj perimesh, tre lugë kripë, tetë lugë sheqer, 5 gjethe dafine. Zieni ujin, shtoni përbërësit e renditur dhe lëreni të ziejë përsëri.
Derdhni marinadën mbi lakër dhe karrota, vendosni nën presion.
Pas 2-3 orësh, meze të marinuar është gati.
Lakra turshi në ditë
Përbërësit:
- Lakër të bardhë - 2 kg;
- Karrota - 4-5 copë;
- Karafil hudhër - 4-5 copë.
Përbërësit për marinadën:
- Uji - 0,5 l .;
- Uthull - 75 ml;
- Vaj luledielli - 150 ml;
- Kripë - 2 tbsp l.
- Sheqeri - 100 g;
- Gjethe dafine - 3-5 copë;
- Alpice - 5-6 bizele.
Përgatitja:
- Prisni imët lakrën, grihni katër deri në pesë karota në një rende, prerë katër deri në pesë thelpinj hudhër në feta të vogla. Tamponi fort në një tenxhere ose kavanoz të pastër.
- Përgatitni marinadën në një tenxhere të veçantë. Shtoni vaj vegjetal, uthull tryeze, kripë, sheqer, gjethe dafine dhe kokrra piperi të zi në vëllimin e specifikuar të ujit. Vlim gjithçka për rreth 5 minuta, ftohtë dhe derdh në një enë me lakër.
- Pjata është gati brenda një dite.
Përgatitja e videos
Lakra turshi me panxhar
Përveç karotave, ju mund të shtoni qepë, speca të ëmbël, rrikë, shafran i Indisë, boronicë në lakër turshi, por opsioni më i popullarizuar është panxhari. Në dimër, është më e lehtë ta gjesh në shitje.
Përbërësit:
- Lakër të bardhë - 2 kg;
- Panxhar - 400 g;
- Karrota - 2-3 copë;
- Karafil hudhër - 6-8 copë.
Përbërësit për marinadën:
- Uji - 1 l .;
- Uthull tryeze - 150 ml;
- Vaj perimesh - 1 tbsp. l.
- Kripë - 2 tbsp l.
- Sheqeri - 100 g;
- Gjethe dafine - 3-5 copë;
- Përzierje speci - 2 tsp;
- Allspice - 2-3 bizele.
Si të gatuajmë:
- Pritini lakrën e përgatitur në copa të mëdha, panxhar dhe karrota - nëse dëshironi, në kube të hollë, kashtë, qarqe.
- Vendosni panxhar në shtresa ose një tenxhere në shtresa, pastaj lakër, karrota, hudhër, pastaj më shumë panxhar, etj.
- Marinata përgatitet kështu: shtoni gjithçka përveç uthullës në ujë, vlim. Derdhni uthull në marinadën e nxehtë, përzieni dhe derdhni perimet e përgatitura.
- Nëse bëni lakër në kavanoza, shtoni një lugë vaj në secilën kavanoz; nëse në një tenxhere, shtoni të gjithë vajin.
- Pjata po përgatitet për rreth dy deri në tre ditë, mundësisht jo në të ftohtë, por në temperaturë dhome.
Lakra turshi për dimër në kavanoza
Një recetë e konservuar përgatitet në të njëjtën mënyrë si një perime e zakonshme turshi. Bankat, edhe pa sterilizim, qëndrojnë mirë dhe mund të ruhen për një kohë të gjatë.
Përbërësit (3 L mund):
- Lakër të bardhë - 1 copë;
- Karrota - 1-2 copë;
- Karafil hudhër - 3 copë.
Përbërësit për marinadën:
- Thelbi acetik (70%) - 1 lugë;
- Sheqeri - 1 tbsp. l.
- Fletë gji - 2-3 copë;
- Përzierje speci - 2 tsp;
- Misrat e specave - 5-6 copë.
Përgatitja:
- Shpëlajini mirë perimet, qëroni karotat dhe hudhrat, hiqni gjethet e sipërme nga lakra.
- Vendosni erëza dhe hudhër në fund të kavanozit.
- Ne prerë lakër trashë, karrota - nëse dëshironi, i vendosni ato fort në një kavanoz në shtresa.
- Hidhni kripë dhe sheqer sipër, derdhni ujë të valë për të mbuluar perimet, shtoni një lugë thelb uthull, mbështilleni.
- Ne mbulojmë bankat me një batanije të ngrohtë, lëmë për një ditë. Konservimi është gati.
Goodshtë mirë të shërbeni lakër me çdo mish, patate të skuqura ose të ziera. Ju bëftë mirë!