Si të gatuaj një lepur në salcë kosi, në verë, në mënyrë mbretërore
Në këtë artikull do t'ju tregoj se si të gatuani një lepur shpejt dhe të shijshëm në shtëpi. Me ndihmën e recetave, lehtë dhe shpejt mund të përgatitni enët e mrekullueshme të lepurit.
Përbërja e mishit të lepurit krahasohet në mënyrë të favorshme me mishin e kafshëve të tjera. Para së gjithash, mishi i lepurit është një produkt miqësor me mjedisin dhe dietik. Nuk është për t'u habitur që rekomandohet për t'u përdorur në ushqimin dietik.
Ekspertët mjekësorë këshillojnë gratë shtatzëna dhe nënat në gji të hanë mish lepuri, si dhe njerëzit me çrregullime metabolike, arterosklerozë dhe hipertension.
Për të filluar, unë do t'ju tregoj një recetë të shpejtë dhe të shijshme për të bërë mish lepuri në salcë kosi. Të gjithë të njohurit e mi, të cilët i trajtova me këtë mish të butë, filluan ta gatuanin në shtëpi. Sa për mua, kjo pjatë mund të përfshihet në mënyrë të sigurt edhe në menunë e Vitit të Ri.
- mish lepuri ½ kufomë
- karrota 3 copë
- salcë kosi 500 ml
- hudhër 4 copë
- fletë dafine për shije
- piper për shije
- kripë për shije
Kaloritë: 123 kcal
Proteinat: 12.2 g
Yndyrë: 7,3 g
Karbohidratet: 1.9 g
Pritini lepurin gjysmë në 4 pjesë dhe vendoseni në ujë të ftohtë për 60 minuta. Gjatë kësaj kohe, i gjithë gjaku do të dalë nga ajo.
Nxjerr copat dhe i thaj me një peshqir letre.
Unë pastroj thelpinjtë e hudhrës, pres dhe mbush mishin. Tre copa hudhër janë të mjaftueshme për një fetë mishi lepuri.
E fërkoj lepurin me kripë dhe piper. Në shumicën e rasteve, unë përdor një përzierje specash. Pastaj e vendos mishin në një tenxhere dhe e lë të marinohet për gjysmë ore.
Para se të zieni mishin e lepurit në salcë kosi, skuqeni atë në një tigan në vaj ulliri. Nëse jo, vaji i lulediellit do të shkojë.
Unë lëviz lepurin e pjekur në rosë. Unë shtoj karrota të prera në feta, përziej dhe derdh në salcë kosi të holluar me një gotë ujë. Shtrydhni pak hudhër sipër.
Në një furrë të parangrohur në 200 gradë, unë mish karkasë me perime dhe salcë kosi për dy orë.
E shërbej enën e gatshme të nxehtë.
Lepur i skuqur me verë
Unë duhet të them menjëherë se lepuri i zier në verë është shumë aromatik. Verë e bardhë, rozmarinë aromatik, hudhër pikante dhe domate të tharta i japin lepurit një shije të mahnitshme.
Nëse nuk ju pëlqen rozmarina, mund ta zëvendësoni me siguri me erëza të tjera, për shembull, koriandër ose rigon.
Përbërësit:
- mish lepuri - 2 kg
- domate të freskëta - 8 copë
- verë e bardhë - 1 gotë
- hudhër - 8 karafil
- rozmarinë - 1 degëz
- kripë, vaj perimesh, piper
Përgatitja:
- Unë pres trupin e lepurit në copa dhe skuq derisa të shfaqet një kore aromatik.
- Pritini domatet në feta të vogla. I rrafshoj thelpinjtë e hudhrës së pa qëruar me një thikë të zakonshëm ose shpatull druri. Në këtë rast, hudhra do të japë aromë shumë më shpejt.
- Marr një enë pjekjeje. Më shpesh përdor një kallëp ose një tigan të rregullt. Vendos mishin e skuqur atje, shtoj hudhër, domate, rozmarinë dhe verë. Unë nuk ndërhyj.
- Në sobë jam kufomë e mishit të lepurit për 20 minuta. Në këtë rast, mishi zihet për 10 minuta në një tigan të hapur. Gjatë kësaj kohe, lëngu ka kohë për të avulluar pak. Pastaj e mbuloj enën me një kapak dhe e lemë të ziejë edhe për 10 minuta.
- Unë lëviz gjithçka në furrë. Nëse përdor një tigan, mbulojeni atë me një kapak. Nëse fletë metalike, unë bëj vrima në të. Unë piqem në një temperaturë prej 190 gradë për një çerek orë.
Shërbejeni me salcë. Zbukuroni me patate të ziera. Lepuri shkon më mirë me patate të reja. Unë shpesh bëj një sallatë perimesh ose hikërror të shijshëm.
Gatimi i lepurit si një mbret
Shtë e vështirë të thuash pse pjata quhet kështu. Ndoshta është shërbyer në tryezë për anëtarët e familjeve mbretërore, ose ndoshta është shpikur nga një gjeni i kuzhinës i cili arriti të krijonte diçka të veçantë.
Për shkak të shijes së tij specifike, lepuri do të jetë si një mbret për çdo gustator.
Përbërësit:
- mish lepuri - 1 kufomë
- djathë - 200 gram
- hark - 3 koka
- salcë kosi - 300 ml
- piper, uthull, kripë, erëza
Përgatitja:
- Unë përpunoj kufomën e lepurit, e laj dhe e pres në copa.
- Unë mbush mishin e lepurit me ujë të freskët dhe shtoj uthull. Për 2 litra ujë, marr rreth 50 gramë të tij. E lë për gjysmë ore, pastaj e laj.
- Copat e mishit i skuq mirë.
- Në pjesën e poshtme të rosës, unë vendos qepë, prerë në gjysmë unaza, përhap mishin, kripë dhe piper. Pastaj shtoj përsëri qepët, erëzat dhe djathin e integruar. Në total, merren disa shtresa qepësh dhe mishi me erëza.
- Hidhni shtresën e fundit me salcë kosi. Pastaj e fërkoj me djathë sipër dhe e dërgoj në furrë.
- Unë piqem në temperaturë mesatare për 50 minuta. Unë menjëherë i mbuloj enët me një kapak dhe nuk e heq deri në fund të skuqjes.
Pjata e gatshme duket mbretërore dhe ka erë të shkëlqyeshme. Shërbejeni të nxehtë pas mishit okroshka. Zbukuroni me qull bollgur, oriz ose grurë. Patatet e pjekura janë gjithashtu të mira.
Recetë e çuditshme e shijshme video
Recetë për zierje lepuri
Shtë e vështirë të mos pajtohesh që çdo mish shkon mirë me perimet, përfshirë mishin e lepurit. Ju do të çmendeni për këtë pjatë.
Përbërësit:
- kufomë lepuri - 1 copë.
- hark - 1 kokë
- karrota - 1 copë.
- salcë kosi - 350 ml.
- brokoli - 200 gram
- fasule - 200 gram
- rozmarinë - 1 degëz
- barishte provincale - 1 tsp
- vaj, erëza të bluara, kripë
Përgatitja:
- Laj kufomën dhe e pres në copa. Spërkatni mishin me piper të zi, kripë dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore. Pas kësaj skuq gjithçka mirë në një tigan.
- Pastroj karotat dhe qepët dhe i pres në gjysmë unaza. Unë skuq perimet e prera në një tenxhere.
- Shtoj perime në copa mishi lepuri, erëza dhe ujë të nxehtë. Uji duhet të mbulojë pak mishin.
- Kufomë për 45 minuta në nxehtësi të ulët. Pastaj shtoj rozmarinë dhe e lë të ziejë për një të tretën e një ore. Nëse lëngu zien, unë shtoj ujë të zier.
- Blanch fasule dhe brokoli në ujë të vluar për 5 minuta. Pastaj e shtoj në mish me salcë kosi. E sjell të ziejë. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë piper dhe kripë.
Kjo kryevepër e kuzhinës është praktikisht e pakonkurueshme në fushën e aromës. Shërbejeni të nxehtë.
Kështu që artikullit i erdhi fundi. Në të, unë ju thashë për metodat e bërjes së një lepuri të shijshëm. Siç mund ta shihni, është e lehtë të gatuash sa mishi i derrit ose pulave. Duke përdorur recetat e mia, ju do të përgatitni shumë pjata të mrekullueshme vetë. Shpresoj që artikulli të jetë interesant dhe informues. Nëse keni ndonjë pyetje ose dëshirë, lini komente, dhe unë do të jem i lumtur t'u përgjigjem atyre.