Shampanjë Brut - çfarë është ajo?
Shampanja e vërtetë është verë e gazuar, me origjinë nga provinca franceze me të njëjtin emër, dhe jo një gaz i zakonshëm, i cili bëhet në fabrika duke pompuar dioksid karboni në shishe. Nuk bën dallim nëse prodhuesi i përmbahet teknologjisë origjinale. Ajo që është shampanjë brut është një mister për shumë prej nesh.
Brut është një shampanjë që nuk përdor sheqer ose pije alkoolike si ëmbëlsues. Acidi malik në musht shndërrohet në acid laktik. Si pasojë, vera nuk shndërrohet në uthull molle duke ruajtur një aromë të freskët frutash. Brut është shampanja më e thatë.
Le të shohim çështjen e paraqitur, dhe unë sugjeroj që të fillojmë me terminologjinë. Fjala franceze "brut" ka disa kuptime, njëra prej të cilave është "brutale". Me një fjalë tjetër, francezët i quajnë gjëra të papërpunuara, të papërpunuara ose të papërpunuara. A mund të zbatohen këto epitete në shampanjë?
Vendi i shpikjes së verërave me gaz nuk është provinca Champagne, por Languedoc. Pija e parë me flluska ndonjëherë u shfaq në 1535 në Lima dhe menjëherë u bë tepër e famshme. Për këtë arsye, prodhuesit e verës nga zona të tjera eksperimentuan me teknologjinë origjinale. Rezulton se janë njerëzit e Shampanjës ata që kanë arritur suksesin më të madh në krijimin e verërave me gaz.
Shumë ekspertë francezë kanë futur diçka të dobishme ose të re në teknologjinë e bërjes së shampanjës. Sidoqoftë, sheqeri i grimcuar përzihej vazhdimisht në shampanjë në ato ditë. Në 1874, Victor Lambert arriti të eleminonte këtë problem, autorin e një teknologjie unike të fermentimit, falë së cilës u shfaq shampanjë brut.
Varietetet dhe karakteristikat e shampanjës brut
Banorët e vendeve të CIS preferojnë varietete gjysmë të ëmbla të shampanjës, në rajone të tjera të botës, brut konsiderohet si më i rafinuari. Prandaj, prodhuesit kryesorë të verërave punojnë shumë për ta bërë pijen më të thatë. Unë do të rishikoj varietetet ekzistuese dhe karakteristikat e brutit.
- Natyrë e egër (ekstreme brutale, brutale zero, ekstreme brutale, cuvée brutale). Në prodhimin e këtij lloji të shampanjës, sheqeri nuk përdoret fare, pasi ndikon keq në shijen e brutit. Materialet e verës me cilësi të lartë përdoren për të bërë varietete të shtrenjta. Sheqeri i mbetur fitohet me fermentim. Ka vetëm 6 gram sheqer për litër pije. Alkooli në këtë verë nuk është më shumë se 10%.
- Brut (më i thatë)... Brut është varieteti më i përhapur i shampanjës. Karakterizohet nga një përmbajtje e ulët sheqeri prej 1.5% ose 15 gram për litër. Përmbajtja e alkoolit është rreth 10%. Për krahasim, shampanja e ëmbël përmban 18% alkool.
Sipas adhuruesve të verës, nuk ka hangover pas shampanjës brutale. Ajo gjithashtu ka një aromë të pasur, shije delikate dhe buqetë të pasur.
Fakte interesante rreth Brute
Ka shumë gjëra interesante për të treguar në lidhje me çdo produkt ose pije të shitur në dyqane, dhe shampanja brut nuk është përjashtim. Pjesa e fundit e materialit u kushtohet fakteve interesante, pasi të lexoni të cilat, do të zbuloni se sa kushton për të blerë një pije, si ta konsumoni, çfarë të hani.
Sa është?
Ju mund të blini shampanjë të tillë në çdo dyqan pije alkoolike. Kostoja është zakonisht 250-2000 rubla, megjithëse shpesh gjenden verëra më të shtrenjta me gaz. Çmimi përcaktohet nga emri i prodhuesit dhe periudha e plakjes.
Përmbajtja e kalorive
Përmbajtja e kalorive për 100 ml shampanjë brut - 64 kcal
Praktika tregon se pas pirjes së kësaj pijeje, një hangover dhe simptomat e tretjes nuk shfaqen për shkak të sasisë minimale të sheqerit.
Si pinë ata
Shumë njerëz gabimisht mendojnë se një verë e mirë me gaz duhet të ketë një tapë që del, duke rezultuar në shumë shkumë. Në fakt, brutal i mirëfilltë hapet lehtë dhe cingëron pak. Para përdorimit, ajo ftohet në 8 gradë dhe rekomandohet që ta derdhni në gota të larta me qafë të ngushtë. Pini në gllënjka të vogla, duke shijuar shijen.
Cfare te ha
Zgjedhja e meze përcaktohet nga lloji i verës me gaz dhe sasia e sheqerit që përmban. Brut shkon mirë me ëmbëlsira të lehta, fruta të freskëta, sallata frutash dhe çokollata.
Video nga emisioni i Galileos për prodhimin e shampanjës
Në faqen tonë do të gjeni artikuj që përshkruajnë rregullat për përdorimin e likerit të uiski, konjak, rum, tequila, baileys. Unë mendoj se tani do të blini vetes një shampanjë të tillë në çdo kohë, ta përgatisni atë në mënyrë korrekte për përdorim dhe të zgjidhni ushqimin e duhur.