Gjoks pule në furrë - receta me lëng dhe të thjeshta

Enët me pulë janë të preferuarat e një darke në shtëpi ose në pushime. Për shkak të shijes, cilësive dietike dhe çmimeve të përballueshme, ato përdoren gjerësisht në gatim. Zemrat e pulës mund të piqen të plota, të mbushen dhe të shërbehen si role. I përshtatshëm, i shijshëm, i shëndetshëm dhe i shpejtë, sepse mishi i pulës gatuhet lehtë dhe nuk ju kërkon shumë kohë.

Përgatitja për gatim

Përgatitja kërkon pak kohë dhe është shumë e thjeshtë:

1. Përdorni mundësisht mish të ftohur, pasi të keni ngrirë do të jetë i thatë.
2. Nëse gjiri është blerë në kockë, hiqeni atë.
3. Mishi lahet dhe thahet me një peshqir letre.
4. Në varësi të recetës, ajo pritet në copa, rrihet tërësisht, etj.
5. Shumica e recetave përfshijnë para-marinimin, i cili zgjat 30 minuta deri në një orë.
6. Gjoksi është pjekur për rreth gjysmë ore, nuk duhet të kaloni kohën e gatimit, do të bëhet e thatë.

Përmbajtja kalori e gjinjve të pjekur të përgatitur sipas recetës klasike është 148 kcal për 100 gram. Në rastin e shtimit të përbërësve të tjerë (salcë kosi, majonezë, krem, ketchup), përmbajtja e kalorive do të rritet.

Një recetë e shijshme dhe e thjeshtë për gjoksin e pulës në furrë në fletë metalike

Avantazhi i pjekjes në petë është se mishi është i butë dhe jo i tharë shumë. Çdo zbukurim është i përshtatshëm: patate, lloje të ndryshme të drithërave, perime të freskëta dhe të pjekura. Ju mund të pjekni patate me gji. Rezultati është një darkë e plotë festive.

• gjoks pule 650 g
• hudhër 2 dhëmbë.
• salcë soje 25 ml
• vaj ulliri 15 ml
• kripë, piper i zi për shije

Kaloritë: 113 kcal

Proteinat: 23.3 g

Yndyrë: 1,9 g

Karbohidratet: 0,7 g

• Lani mishin, thajeni, sezoni me kripë, spërkatni me piper, derdhni vaj dhe salcë soje. Shtoni hudhrën e copëtuar me një shtypës hudhre. Kur kripni, mbani në mend se salca e sojës është gjithashtu e kripur. Llokoçis dhe marinoj për rreth gjysmë ore.

• Lyejeni petë me gjalpë për të bërë të butë gjoksin.

• Shtrojeni mishin, mbështillni butësisht fletën, pa e shtypur fort.

• Ekzistojnë dy metoda të pjekjes. Së pari: vendosni të gjithë mishin në një petë të madhe dhe piqni të tërë. E dyta: mbështillni pjesët në pjesë dhe piqni veçmas.

• Piqni në 180 gradë për rreth 30 minuta. Nëse dëshironi, hapni petë pas 25 minutash për të skuqur gjoksin.

Opsionale, mund të shtoni një lugë mjaltë në fazën e turshisë. Pjata e përfunduar do të marrë një shije të këndshme të ëmbël.

Recetë me lëng gjoksi pule

Lëngshmëria e gjirit do të sigurojë marinim dhe pjekje në krem.

Përbërësit:

• gji - 680 g;
• vaj - 15 ml;
• krem - 45 ml;
• hudhër - një karafil;
• kripë;
• borzilok;
• piper i kuq;
• kerri

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin, thajeni.
2. Vendoseni në një enë pjekje, derdhni vajin, kripën, spërkatni me erëza, shtoni hudhër të copëtuar. Llokoçis, lëreni të marinohet për një orë.
3. Hidhni kremin dhe piqeni në 180 ° C për rreth gjysmë ore.
4. Sasi e vogël me bimë të copëtuara para se të shërbeni.

Gjoks pule të mbushur në furrë

Gjinjtë e mbushur kanë qenë gjithmonë një zbukurim tryezë festive. Ndryshimet e mbushjeve janë të ndryshme, por djathi dhe kërpudhat mbeten të preferuarat.

Përbërësit:

• gjinjtë - 920 g;
• hudhër - 2 karafil;
• kërpudha (kryesisht shampanjë) - 320 g;
• piper;
• djathë - 230 g;
• kripë;
• gjalpë - 35 g;
• vaj perimesh - 25 ml.

Përgatitja:

1. Lani dhe thani mishin. Rrihni gjinjtë me një çekiç kuzhine. Rrihni me kujdes që të mos humbni integritetin.
2. Sezoni me kripë, spërkatet me piper. Lëreni të marinohet ndërsa kërpudhat po përgatiten.
3. Lani dhe thani kërpudhat.
4. Skuqni hudhrën e copëtuar në vaj, shtoni kërpudha të copëtuara. Skuqeni derisa të zbutet. Sezoni me kripë, spërkatet me piper.
5. Twist kërpudhat e gatshme në një mulli mishi ose pres në një blender. Shtoni gjalpë.
6. Grijmë djathin, shtojmë në kërpudha.
7. Vendosni mbushjen në mish, shpërndani në mënyrë të barabartë, rrokulliset. Mbërtheni me një kruese dhëmbësh.
8. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Vendoseni në një enë dhe piqni në 180 ° C për rreth gjysmë ore.

Enët interesante dhe origjinale të gjoksit të pulës

Rrokulliset me kumbulla të thata

Një pjatë e mrekullueshme për darkë në shtëpi, mund ta shërbeni si një meze të lehtë në një tryezë festive. Kumbullat e thata i japin mishit të pulës një erëz dhe jo një aromë të dytë.

Përbërësit:

• mish pule - 670 g;
• piper;
• kumbulla të thata - 240 g;
• gjalpë - 25 g;
• kripë.

Përgatitja:

1. Butësisht rrahni gjoksin e përgatitur të pulës.
2. Shpëlajni kumbullat e thata, copëtoni (copëtoni imët ose përdredhni në një mulli të mishit).
3. Sezoni me kripë, spërkatet me piper.
4. Vendosni një copë gjalpë, shpërndani kumbullat e thata, rrokullisni rrotullën.
5. Vendoseni në një enë për pjekje të lyer me yndyrë.
6. Piqni në 180 ° C për gjysmë ore.
7. Lëreni të ftohet plotësisht përpara se ta presni, përndryshe rrotulla do të prishet.

Gjinjtë e mbushur me domate dhe djathë

Të shpejtë, tepër të bukur, çuditërisht të shijshëm janë karakteristikat kryesore të pjatës.

Përbërësit:

• gjinjtë - 750 g;
• kripë;
• domate - 2 copë;
• vaj perimesh - 15 ml;
• djathë - 125 g;
• piper

Përgatitja:

1. Shpëlajini gjinjtë, thani, transferojini në një enë pjekjeje.
2. Lani furçën me kripë, erëza dhe vaj. Marinojeni për një orë.
3. Lani domatet. Pritini në gjysmë unaza të holla.
4. Prisni djathin në copa të përmasave të domates.
5. Në mishin e marinuar, bëni prerje në një distancë prej 1 cm.
6. Vendosni një copë domate dhe djathë në prerje.
7. Piqni në 180 ° C për rreth 30 minuta.

Vendoseni në një pjatë përpara se ta shërbeni, spërkatni me bimë të copëtuara dhe zbukurojeni me perime të freskëta.

Pemë mishi me mermer

Një listë e tillë do të befasojë edhe një gustator të hollë. Përparësitë kryesore: i bërë në shtëpi, pa kimikate ose konservantë, shumë i shijshëm, duket thjesht spektakolar. E pjekur në mëngë.

Përbërësit:

• mish pule - 640 g;
• kripë;
• xhelatinë - 22-25 g;
• piper;
• piper i kuq;
• kerri;
• kopër

Përgatitja:

1. Lani gjoksin, thani atë, prerë në kube me madhësi 1-1,5 cm.
2. Hidhni xhelatinë me dy lugë ujë, lëreni të fryhet.
3. Sezoni me kripë, speca, kerri, xhelatinë, piper, kopër të copëtuar dhe hudhër. Perziej
4. Marinojeni për gjysmë ore.
5. Mbushni mëngën e pjekjes me mish, rrokullisni atë në formën e një karamele, bëni vrima të vogla për të dalë me avull.
6. Piqni në 180 gradë për 30 minuta.
7. Mos e nxirrni rrotullën e përfunduar nga mënga, lëreni të ftohet dhe dërgojeni në të ftohtë në mënyrë që xhelatina ta mbajë së bashku.
8. Lironi nga mënga para se ta shërbeni. Vendosni një pjatë. Dekoroni me barishte.

Farat e lirit, farat chia, farat e lulediellit ose arrat do t'i japin rrotullës një pamje të pazakontë. Drithërat shtohen në fazën e turshisë.

Recetë video

Këshilla të dobishme dhe informacione interesante

Vendosni marule ose lakër kineze para se të shërbeni. Vendosni gjoksin e pjekur në qendër, vendosni perime të freskëta ose të pjekura në një rreth. Ju mund të shërbeni në dy mënyra.

1. Si meze të nxehtë: vendoseni në një pjatë, spërkatni me bimë të copëtuara para përdorimit.
2. Si një meze të lehtë. Mishi duhet të ftohet plotësisht, përndryshe do të prishet kur të presë në feta.

Sekretet e gatimit

• Për ta bërë gjirin e përfunduar me lëng, fërkojeni me erëza dhe vaj perimesh. Shtoni salcë soje, mjaltë, verë nëse dëshironi.
• Para pjekjes, mund ta skuqni mishin derisa të marrë ngjyrë të artë. Në të njëjtën kohë, mbani në mend se përmbajtja e kalorive do të rritet.
• Pula e pëlqen shumë kerrin, edhe nëse kjo erëz nuk është në recetë, mund ta shtoni me siguri.

Variantet e mbushjeve të mbushjes

• Djathë dhe ananas që përshtatet mirë me mishin e pulës.
• Djathë dhe kumbulla të thata. Mbushje pikante dhe e pazakontë.
• Djathë, speca të ëmbël ose cappi, domate.
• Spinaq dhe gjizë (mund të zëvendësohet me djathë feta ose djathë Adyghe).
• Djathë dhe proshutë.
• Djathë me ullinj.
• Oriz i zier, kërpudha, djathë.

Cilën recetë të zgjidhni, sigurisht që do t'ju kënaqë, miqtë dhe të dashurit tuaj. Improvizimi me përbërës të rinj shtesë do të ndihmojë në krijimin e një kryevepre të re që do të bëhet pika kryesore e arteve të kuzhinës.