Brinjët e derrit në furrë - receta dhe hollësitë e gatimit

Gatimi i brinjëve të shijshëm të mishit të derrit është një art. Kjo pjatë me lëng dhe aromatike nuk do të lërë askënd indiferent, sepse është marinuar në salca të veçanta dhe marinata, dhe pastaj shkon të lëngojë në furrë në lëngun e vet.

Pjekja është një mënyrë tradicionale dhe e lehtë. Mbi të gjitha, në brinjët e pjekur, mishi ndërkostal vlerësohet, ai ka një shije të jashtëzakonshme me shënime të lehta dhe të ëmbla. Nëse shtresa ndërkostale është e pamjaftueshme, ato rekomandohet të përdoren për të gatuar supë.

Shtresa e trashë është ideale për pjekje në shtëpi. Një pjatë me brinjë derri i përket disa kategorive në gatim në të njëjtën kohë: e dyta dhe meze. Këto të fundit vlerësohen nga adhuruesit e grupeve të birrës; ato janë gjithashtu të përshtatshme për festa festive. Një plus i madh - do të duhet një minimum kohë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Përmbajtja e kalorive

Mishi i derrit është i pasur me lëndë ushqyese që janë të nevojshme për funksionimin normal të trupit. Mishi i derrit është vërtetuar shkencërisht se vepron si antidepresiv. Me përdorim të rregullt, kockat dhe sistemi vaskular forcohen.

Përmbajtja e kalorive është afërsisht 320 kalori për 100 gram. Varet nga mënyra e gatimit. Disa receta madje arrijnë 400 kalori. Por kjo nuk do të thotë që nëse përdorni produktin në mënyrë sistematike, kjo do të ndikojë në figurën tuaj. Në asnjë mënyrë, atletët shtojnë pjesë të caktuara të mishit në dietën e tyre në mënyrë që të forcojnë dhe ndërtojnë masën muskulore.

Trajnimi

Para pjekjes, duhet të përgatisni vendin e punës, të lani dhe pastroni ushqimin. Gjëja kryesore është të blini mish derri me cilësi të lartë, sepse mishi i zgjedhur keq do të shkatërrojë gjithçka. Për të marrë një kore të shijshme krokante, keni nevojë për mjaltë dhe erëza.

Gatim marinadë mustardë mjalti

Ka dhjetëra salca të lëngshme dhe të thata. Marinadë e thatë nënkupton përpunimin e mishit në erëza për turshi në lëngun e vet. Lëngu përgatitet nga produkte të ndryshme, sipas recetës.

• Marinada duhet të përmbajë bimë të freskëta të copëtuara dhe hudhër për një aromë të mprehtë.
• Shtë më mirë të shtoni zarzavate direkt në marinadë ose në fund të gatimit, në mënyrë që të mos thahen.
• Nëse keni zgjedhur brinjë të ligët, shtoni vajin vegjetal në marinadë.
• Kur keni blerë mish shumë të yndyrshëm, vendosni mustardë në marinadë, ajo do ta thajë pak.
• Koha e marinimit përcakton aromën e brinjëve. Shtë më mirë t'i lini në salcë për 10-12 orë.

Marinada e mustardës së mjaltit është më e popullarizuara dhe kërkon vetëm disa minuta për tu gatuar.

Përbërësit:

• mjaltë - 2 tbsp. lugë;
• mustardë - 2 tbsp. lugë;
• kripë - 1,5 lugë;
• një përzierje erëza për enët e mishit.

Përgatitja:

1. Përbërësit përzihen në një tas të vogël qeramike dhe aplikohen në brinjë.
2. Ju gjithashtu mund të shtoni salcë soje dhe domate.

Recetë klasike për pjekje në fletë metalike ose në mëngë

Receta klasike përbëhet nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme, pa frills.

• brinjë 900 g
• spec pluhur 2 tsp
• majonezë 20 g
• hudhër 3 dhëmbë.
• salcë domate 200 g
• qepë 1 copë
• kripë për shije

Kaloritë: 321 kcal

Proteinat: 15.2 g

Yndyra: 29.3 g

Karbohidratet: 0 g

• Marinadë. Përzieni hudhrën e integruar me majonezë, qepën e copëtuar në gjysmë unaza të vogla, pluhurin speci, pjesën tjetër të erëzave dhe salcën e domates.

• Ne vendosim brinjët në përzierjen që rezulton dhe i dërgojmë në të ftohtë për disa orë.

• Kur produkti është i marinuar, zgjidhni metodën e pjekjes: në fletë metalike ose në një mëngë. Në petë, ju merrni një trajtim më aromatik, në mëngë mund të pjekni me një pjatë anësore. Në këtë rast, patatet do të dalin me lëng, dhe një kore e shijshme do të formohet në mish.

• Në të dy rastet, koha e gatimit do të zgjasë pak më shumë se një orë në 180 gradë.

• Nëse shtrini fletën e letrës në fund, mund të merrni një kore të pjekur.

• Pritini brinjët e përfunduar në pjesë, vendosni në një pjatë dhe spërkatni me bimë të freskëta.

Receta më e shpejtë dhe më e shijshme

Unë do të konsideroj recetën më të thjeshtë që nuk kërkon përgatitje shtesë. Mjafton të skuqet mishi në një tigan në pak vaj.

Përbërësit:

• brinjë - 1 kg;
• erëza për shije, përfshirë aromat;
• kripë për shije;
• vaj perimesh për skuqje.

Si të gatuajmë:

1. Shpëlajeni mishin tërësisht dhe thajeni lehtë para gatimit.
2. Grini kokrrat e aromave dhe përzieni me erëza të tjera dhe kripë. Përpunoni brinjët me përzierjen, skuqni në zjarr të ngadaltë derisa të skuqet.

Nëse jeni ushqim, marinoni më parë përbërësin e mishit.

Brinjët BBQ

Përbërësit:

• brinjë të mesëm me tul - 1 kg;
• paste domate - 1 tbsp. luge;
• Mustardë franceze - Art. luge;
• erëzat e preferuara.

Përgatitja:

1. Me anën e lakuar poshtë, hiqni transparencën.
2. Kombinoje paste domate, mustardë dhe erëza, furçë mbi brinjë.
3. Lërini të marinohen për 4 orë në frigorifer, i ktheni herë pas here për aromë më të mirë.
4. Në një furrë të nxehtë në 160 gradë, vendosni brinjët e mbështjellura fort në fletë metalike. Do të duhen rreth dy orë.
5. Hiqeni nga furra. Nxehtësia e salcës së Barbecue, përpunimi i mishit, gatimi derisa të bëhet kore pa petë.

Recetë video

Këshilla të dobishme

• Kur zgjidhni mish, shikoni pamjen e tij; nuk duhet të jetë tepër i kuq, me një akumulim të madh të njollave të përgjakshme.
• Për të zbutur mishin, shtoni uthull në marinadë ose zhyteni në tulin e kivit.
• Gjatë pjekjes, mos harroni të spërkatni me marinadë në mënyrë që ena të bëhet me lëng.

Pavarësisht nga receta, ju jeni të garantuar të jeni të kënaqur me rezultatin, dhe të ftuarit do të shijojnë vërtet një darkë të përzemërt dhe të shijshme.