Si të gatuaj hikërror në ujë

Send

Buckwheat ose gruri grek është një nga llojet më të popullarizuara të drithërave të plota që janë konsumuar nga njerëzimi që nga kohërat antike. Krupa e mori këtë emër nga Sllavët përsëri në shekullin e 7-të, kur u soll nga Bizanti. Përmbajtja e një sasie të madhe lëndësh ushqyese që janë të nevojshme për një person në çdo moshë lejon që hikërrori të quhet "mbretëresha e drithërave" dhe të futet në dietën e njerëzve që kanë nevojë për një dietë.

Ka shumë receta për gatimin e hikërror. Mund të zihet në ujë, lëng mishi ose qumësht. Megjithëse ndryshojnë nga njëri-tjetri, ata kanë një gjë të përbashkët - drithërat, të shijshëm në çdo formë. Në këtë artikull, unë do të shqyrtoj disa nga nuancat e gatimit të hikërror në ujë të thjeshtë në shtëpi.

Si të zieni hikërror të thërrmuar në ujë

Kaloritë: 128kcal

Proteinat: 5.1 g

Yndyrë: 1,9 g

Karbohidratet: 26.2 g

Shpëlajini drithërat e klasifikuar plotësisht në një kullesë derisa uji të bëhet i pastër.
Hikërror i pastër derdhet në një enë dhe mbushet me ujë të ngrohtë. Në mënyrë që drithërat të fryhen dhe të bëhen më të buta, ato mbahen në ujë për 20-40 minuta.
Pas përgatitjes, mund të filloni të gatuani. Për këtë, drithërat derdhen në enën e zgjedhur. Uji, kripa dhe fleta e dafinës shtohen më tej.
Uji vihet në një çiban dhe zjarri mbahet në minimum. Ena mbyllet me kapak. Në një nxehtësi të tillë, qull është gatuar derisa të gatuhet plotësisht - 15-25 minuta. Kontrolloni gjendjen në mënyrë periodike gjatë gatimit. Nëse ena nuk është e mbrojtur nga djegia, trazoni qullën në mënyrë periodike. Gatishmëria përcaktohet nga sasia e ujit. Nëse uji është zhytur plotësisht, atëherë qulli është gati.
Djegësi fiket, gjalpi shtohet në tigan dhe gjithçka përzihet. Kapaku mbyllet përsëri dhe qulli lihet të avullojë. Nëse pjata është gatuar në një kazan, në mënyrë që përmbajtja të "lodhet", ajo mund të vendoset në një furrë të nxehtë.

Hikërror

Buckwheat zakonisht përdoret si një pjatë anësore për pjatat e mishit. Përgatitet në të njëjtën mënyrë si thërrmija, përveç që qumështit i shtohet dhe procesi i gatimit nuk ndryshon.

Kur qullja është zier për 20-30 minuta, qumështi derdhet në të dhe gatuhet për 15 minuta. Pas kësaj, shtoni gjalpë dhe sheqer për shije.

Si të gatuani hikërror në ujë në mikrovalë

Drithërat e përgatitur derdhen në një enë të sigurt në mikrovalë. Tas duhet të mbulohet. Pastaj uji i valë derdhet në një enë me drithëra dhe shtohet kripa, mbyllet me kapak dhe vendoset në mikrovalë.

Fuqia maksimale vendoset dhe mbahet derisa uji të vlojë. Koha e vlimit mund të llogaritet në varësi të fuqisë. Nëse furra me mikrovalë është 1000 W, koha e vlimit është 3.5 minuta, nëse mikrovala është 750 W - 7-8 minuta.

Pas ujit të valë, furra fiket. Kapaku hiqet nga ena. Gatimi i mëtejshëm bëhet pa të. Fuqia është vendosur në 600 W.

Me këtë fuqi, qull është zier për 8 minuta. Pas kësaj, mikrovala fiket, dhe ena me qull të përfunduar hiqet.

Përgatitja e videos

Hikërror i shijshëm dhe i shëndetshëm në një tenxhere të ngadaltë

Procesi i gatimit të hikërror në një multicooker është i thjeshtë. Për ta bërë këtë, qëndroni në rendin vijues:

Buckwheat zgjidhet dhe lahet.
Për t’u bërë thërrmueshëm, piqeni atë për 5 minuta në një tigan ose në një tas të thatë në mënyrën "tiganisje".
Grykat derdhen me ujë të ftohtë. Për çdo gotë hikërror - 2.5 gota ujë. Përmbajtja është e kripur.
Modaliteti "hikërror" është vendosur. Nëse nuk ka një mënyrë të tillë, mund të zgjidhni "qull qumështi" ose "oriz".
Gatuajini me kapak të mbyllur. Koha e gatimit është zakonisht 10 minuta.

Recetë video

Përfitimet dhe dëmet e hikërrorit

Cili është ky produkt unik dhe cili është përdorimi i tij? Mund të duhet shumë kohë për të renditur përparësitë e hikërrorit, kështu që unë do të tregoj ato kryesore.

Ul nivelet e kolesterolit, largon toksinat nga trupi.
Promovon funksionimin e duhur të zorrëve.
Jo vetëm farat konsiderohen të dobishme, por edhe gjethet dhe lulet, të cilat përdoren në mjekësinë popullore për të kuruar sëmundje të tilla si fruthi, ethet e kuqe të ndezur dhe sëmundja akute e rrezatimit.
Gjethet dhe lulet e hikërrorit janë të ngopura me vitaminën "P", e cila ndihmon në trajtimin e traktit të sipërm respirator dhe forcimin e enëve të gjakut.
Mirë për urth.
Hikërrori i papërpunuar, i bluar në pluhur, lehtëson formacionet purulente, aknet dhe vlon.
Ndihmon për të stabilizuar qarkullimin e gjakut, prandaj përfshihet në dietën e pacientëve kardiovaskular.
Farat e hikërrorit mund të rivendosin gjumin e qetë dhe të qetë. Nëse mbushni një jastëk me to, atëherë një person që fle në të mund të heqë qafe pagjumësinë.

Përparësitë e hikërror mund të renditen më tej, megjithatë, unë gjithashtu do të vë në dukje vetitë e tij negative.

Nuk rekomandohet të përfshiheni në dietën e njerëzve me sëmundje gastrointestinale (gastrit, ulçera). Ju gjithashtu nuk duhet ta përdorni gjatë dhënies së gjirit. Kjo mund të shkaktojë alergji tek fëmija.

KUJTOHET! Shtë e rrezikshme të përfshiheni në dieta bazuar në përdorimin e vetëm një hikërror. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata që vuajnë nga diabeti, sëmundjet kardiovaskulare ose çrregullimet metabolike.

Përgatitja për gatim

Për të gatuar një qull të mirë dhe të shijshëm, së pari duhet të përgatiteni për procesin. Hapi i parë është të zgjidhni një drithëra të mirë, e cila ndahet në dy lloje:

Bërthamë - drithërat, të cilat kanë një kokërr të plotë të fortë pa guaskë. Ky lloj është i ndarë në tre lloje. Klasa e parë përmban shumë pak papastërti dhe kokrra të papërpunuara. Në klasën e dytë nga 5 në 7% të papastërtive. Klasa e tretë është një drithëra me cilësi më të ulët që përmban deri në 10% të papastërtive të ndryshme të plehrave.
Copëtim (bërë, drithëra Smolensk) - përbëhet nga kokrra të copëtuara hikërror. Mund të jetë i vogël ose i madh.

E RORTNDSISHME! Për qull të mirë, zgjidhni drithëra cilësorë. Rekomandohet të mos blini klasat 2 dhe 3, por përdorni vetëm të parën.

Kur zgjidhni hikërror, kushtojini vëmendje përpunimit të tij. Grykët e papërpunuara kanë ngjyrë kafe të gjelbër. Për ruajtje afatgjatë, ajo trajtohet me nxehtësi dhe bëhet kafe. Hije mund të jetë e lehtë ose e errët. Sa më i lehtë të jetë bërthama, aq më pak i përpunuar është. Për qull të shkrifët, zgjidhni një drithëra të errët, nuk do të ziejë.

Buckwheat mund të përdoret gjithashtu për të bërë qull. Ajo nuk e ka humbur shijen e saj. Kjo drithërat shpejt ziejnë dhe përdoren për të përgatitur qull për fëmijë.

Pas zgjedhjes së shumëllojshmërisë së drithërave, ne e përgatisim atë për gatim. Për ta bërë këtë, derdhni sasinë e kërkuar në tryezën e renditjes. Ne zgjedhim vetëm drithërat, pjesët e tjera ndahen nga mbeturinat dhe vendosen mënjanë, mbeturinat hidhen tutje.

Përmasat e sakta të ujit dhe hikërror

Për të marrë një qull me cilësi të lartë, këshillohet të ruani përmasat e mëposhtme të ujit dhe drithërave.

Zakonisht, një gotë hikërror kërkon dy gota ujë.

Ju mund të shtoni kripë dhe vaj perimesh. Për shembull, për të zierë 2 gota hikërror, merrni 4 gota ujë, gjysmë lugë çaji kripë dhe rreth një e gjysmë lugë gjelle vaj perimesh.

Në cilën pjatë është më mirë të gatuhet

Për ta bërë qullin të shijshëm, duhet të jetë "i lodhur", domethënë të mbahet i ngrohtë pas gatimit. Kjo mund të bëhet vetëm në kontejnerë që mbajnë temperaturën. Për shembull, në një tigan çeliku të pandryshkshëm me mure të trasha. Në enët e tilla, pjesa e poshtme është një strukturë shumë shtresore, e cila ju lejon të ngrohni të gjithë trupin dhe të mbani nxehtësinë edhe pasi të fikni zjarrin. Mund të përdorni gjithashtu enë gatimi prej alumini ose kazan.

Sa të gatuajmë

Gatimi nga fillimi i vlimit derisa të fiket sobë mund të shkojë nga 25 deri në 35 minuta. Duke marrë parasysh kohën e të gjithë procesit nga përgatitja në hikërror që "avullon" mirë, mund të zgjasë deri në 60 minuta. Koha gjithashtu varet nga gatishmëria e zonjës.

Hikërror kalori

Buckwheat është unike, përmban një sasi të madhe lëndësh ushqyese, por veçantia e tij qëndron në faktin se i përket ushqimeve me pak kalori.

Në formën e saj të papërpunuar, përmbajtja e kalorive në hikërror është vetëm 315 kilocalori për 100 gram.

Nëse bërthama është gatuar, përmbajtja e kalorive do të bjerë në 135 kcal. Kjo është ajo që u jep cilësitë dietike enëve. Rekomandohet ta përfshini atë në dietën e atletëve, pacientëve, fëmijëve dhe të moshuarve. Përmbajtja e ulët e kalorive nuk lejon ngarkimin e trupit me substanca të padobishme.

Këshilla të dobishme

Për të marrë një qull të mirë dhe të shijshëm, merrni parasysh disa këshilla.

Mos u tregoni dembel, zgjidhni me kujdes drithërat, pasi mund të ketë mbeturina në të.
Nuk rekomandohet të përzieni gjatë gatimit, pasi procesi natyral i pjekjes është i shqetësuar.
Zgjidhni një enë që mund të mbajë ngrohtë për një kohë të gjatë. Dhe në madhësi duhet të jetë e tillë që pasi fryhet hikërror, të mos tejmbushet. Kur gatuani, vëllimi i drithërave origjinale dyfishohet.
Mos harroni se shkuma formohet gjatë gatimit dhe duhet të hiqet.
Kripë ujë të ftohtë pa hikërror, dhe pasi të vlojë, shtoni drithëra.

Mos harroni se hikërrori është një drithëra e vlefshme që është e dobishme për të gjithë, pa përjashtim. Por, para se të përfshini produktin në dietë, është më mirë të konsultoheni me një mjek. Ngrënia e drithërave mund të jetë e dëmshme për njerëzit me kushte të caktuara mjekësore. Por për njerëzit e shëndetshëm, qull hikërror nuk dëmton me ndonjë teknologji gatimi. Ka shumë receta. Dhe secili prej tyre ka të drejtën e jetës.

Send