Përbërja kimike, përfitimet dhe dëmet e frutave të ëmbëlsuar nga xhenxhefili. Receta për të bërë ushqime në shtëpi

Send

Çdo ditë numri i njerëzve që kujdesen për shëndetin e tyre po rritet, shumë po përpiqen të heqin dorë nga sheqeri dhe produktet e bazuara në të.

Xhenxhefili i ëmbëlsuar është një trajtim i shijshëm dhe i shëndetshëm që është një alternativë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat e zakonshme.

Frutat e sheqerosura ruajnë shumicën e vetive të dobishme të xhenxhefilit të freskët, ndërsa ato mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi.

Cfare eshte?

Xhenxhefili i ëmbëlsuar është pjesë e rrënjës së xhenxhefilit që zihet në shurup sheqeri dhe më pas thahet. Pas një përpunimi të tillë, frutat e sheqerosura duken si feta të vogla të ëmbëlsuara të verdha të zbehtë.

Gjatë gatimit, xhenxhefili humbet pak nga mprehtësia e tij, shurupi i jep asaj ëmbëlsi, por në përgjithësi shija e djegies së rrënjës së freskët vazhdon edhe kur thahet.

Përbërja kimike, përmbajtja e BZHU dhe kalorive

Frutat e sheqerosura janë 80% rrënjë xhenxhefili. Sheqeri është i nevojshëm në procesin e përgatitjes së tyre si një ruajtës dhe zbutës i shijes, por gjithashtu rrit përmbajtjen e kalorive të produktit të përfunduar. Kështu që, 100 g xhenxhefil të sheqerosur përmban:

kalori - 215 kcal;
proteina - 3 g;
yndyrna - 0,4 g;
karbohidrate - 54.5 g.

Frutat e sheqerosura mbajnë një sasi të madhe të substancave të dobishme që janë në rrënjën e freskët:

vitaminat C, PP, A;
Vitaminat B;
acid oleik, nikotinik dhe linoleik;
kolinë;
triptofan;
fosfor;
magnez;
kalcium;
natriumi;
hekur;
celulozë.

Shija specifike e xhenxhefilit jepet nga substanca xhenxhefil. Ajo i përket alkaloideve të bimëve dhe, kur gëlltitet, lufton inflamacionin dhe ka një efekt antioksidant.

E rëndësishme! Sasia e lëndëve ushqyese në frutat e sheqerosura varet nga mënyra se si ato përgatiten. Për shembull, shtimi i përbërësve të ndryshëm kimikë në përbërje çon në uljen e sasisë së tyre.

Dobia dhe dëmi

Bukë me xhenxhefil të thatë ka shumë përfitime shëndetësore:

kanë efekte anti-inflamatore, antimikrobike, ngrohëse dhe analgjezike, gjë që ndihmon në trajtimin e ftohjeve;
rrisin imunitetin;
të përmirësojë funksionimin e sistemit të tretjes, të normalizojë oreksin;
kanë veti antispasmodike;
të përmirësojë qarkullimin e gjakut;
normalizoni hormonet;
kanë një efekt pozitiv në punën e zemrës;
ngadalësojë procesin e plakjes;
të përmirësojë metabolizmin;
pengojnë rritjen e qelizave kancerogjene;
rrit shtysën seksuale.

Përkundër të gjitha vetive pozitive, xhenxhefili gjithashtu mund të dëmtojë trupin nëse konsumohet me kundërindikacionet e mëposhtme:

diabeti;
ulcerat e stomakut dhe duodenit;
sëmundja e mëlçisë dhe veshkave;
gjakderdhje e llojeve të ndryshme;
mbipesha;
intolerancën individuale ndaj produktit.

Xhenxhefili, përfshirë frutat e sheqerosura, mund të përmirësojë efektet e shumë ilaçeve për aritmitë, presionin e lartë të gjakut dhe holluesit e gjakut.

Udhëzime hap pas hapi: si të gatuajmë në shtëpi?

Frutat e sheqerosura mund të blihen të gatshme, por ka disa receta të thjeshta për t'i bërë ato në shtëpi.

Recetë klasike

Përbërësit:

rrënjë xhenxhefili - 300 g;
sheqer - 1 gotë;
sheqer pluhur.

Receta:

Qëroni rrënjën dhe prerë atë në feta të holla.
Copat e xhenxhefilit vendosen në një enë smalt, mbushen me ujë dhe lihen të zhyten për 3 ditë. Për një shije më të butë, uji duhet të ndryshohet çdo 6 orë.
Xhenxhefili i njomur zihet 3 herë për 20 minuta, duke ndryshuar ujin çdo herë.
Shurupi i sheqerit përgatitet duke përzier sheqerin dhe ujin në një enë tjetër në një raport prej 1: 0.5. Sillni përzierjen në një çiban.
Copat e xhenxhefilit futen në shurup, zihen për 20 minuta dhe pastaj masa që rezulton ftohet. Procesi përsëritet edhe dy herë të tjera.
Përhapni copa xhenxhefili në pergamenë dhe spërkatni me sheqer të grimcuar.
Frutat e sheqerosura duhet të thahen derisa të gatuhen plotësisht. Ata mund të lihen në ajër për një ditë ose të futen në furrë për gjysmë ore në një temperaturë të ulët (40 gradë).

Në procesin e gatimit të xhenxhefilit në shurup, masa duhet të trazohet vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet.

Si të bëjmë me kanellë?

Përbërësit e kërkuar:

rrënjë xhenxhefili - 300 g;
sheqer - 1 gotë;
sheqer pluhur;
kanellë terren.

Gatim hap pas hapi:

Rrënja pastrohet, pritet në copa të vogla dhe zihet për gjysmë ore.
Një shurup përgatitet duke përzier sheqerin dhe ujin në një raport prej 1: 0.5, ndërsa shtoni kanellë në të (1 shkop ose 0.5 lugë pluhur).
Vendosni xhenxhefilin në shurup dhe ziejeni përzierjen për 30 minuta.
Pas gatimit, frutat e sheqerosura spërkaten me sheqer dhe thahen, si në recetën e parë.

Me mjaltë

Për gatim do t'ju duhet:

rrënjë xhenxhefili - 200 gr .;
mjaltë - 200 gr .;
ujë - 2.5 gota;
sheqer krem - 100 gr.

Recetë hap pas hapi:

Hiqni lëvoren nga rrënja, prerë atë në feta të holla, shtoni ujë (2 gota) dhe gatuajeni për gjysmë ore.
Për shurup, ngrohni gjysmë gotë ujë dhe llokoçisni mjaltin në të.
Kombinoni shurupin dhe copat e xhenxhefilit në një enë, gatuajeni përzierjen për 30 minuta.
Hiqni xhenxhefilin nga shurupi, thani copat dhe më pas spërkateni me sheqer krem.

Me acid limoni

Lista e përbërësve:

rrënjë xhenxhefili - 300 g;
sheqer - 1 gotë;
sheqer pluhur;
acid limoni.

Recetë hap pas hapi:

Rrënja e xhenxhefilit të qëruar është prerë në feta ose feta, derdhet me ujë dhe zihet për gjysmë ore.
Shurupi bëhet nga sheqeri dhe uji (1: 0.5), pastaj copa rrënjë shtohen në të dhe zihen në zjarr të ngadaltë për 30 minuta.
Frutat e sheqerosura spërkaten me sheqer dhe acid limoni dhe thahen derisa të zbuten.

Me kripë

Përbërësit:

rrënjë xhenxhefili - 2 copë;
sheqer - 250 gr.
kripë - 1 lugë.

Për të përgatitur fruta të sheqerosura me kripë, duhet të ndiqni recetën klasike, vetëm gjatë procesit të gatimit të copave të xhenxhefilit, është e nevojshme të shtoni ¼ h kripë në ujë çdo herë.

Recetë e shpejtë

Ju do të keni nevojë për përbërës nga receta klasike e frutave të ëmbëlsuar, por vetë procesi i gatimit do të jetë paksa i ndryshëm.

Rrënja pastrohet, pritet në copa dhe zihet në ujë për gjysmë ore, pas së cilës lëngu i mbetur kullohet.
Përzieni copat e xhenxhefilit, sheqerit, ujit dhe gatuajeni përzierjen derisa i gjithë uji të thithet dhe xhenxhefili të bëhet i tejdukshëm.
Frutat e sheqerosura spërkaten me sheqer dhe thahen derisa të zbuten.

Si të ushqeheni me xhenxhefil për përfitimet shëndetësore?

Edhe produkti më i dobishëm duhet të konsumohet në moderim. Mos hani më shumë se 200 g fruta të sheqerosura në ditë. Trajtimi konsumohet më së miri në gjysmën e parë të ditës, pasi përmban një sasi të madhe të karbohidrateve, dhe kjo mund të çojë në një sërë paund shtesë. Ju nuk mund të hani fruta të sheqerosura në stomak bosh, ndërsa pjesët e vetme duhet të jenë të vogla. Gjatë ftohjeve, frutat e sheqerosura mund të thithen në vend të lozeve të fytit.

Nëse shfaqen shenja të alergjisë, duhet menjëherë të përjashtoni produktin nga dieta.

Xhenxhefili i ëmbëlsuar është një mundësi e shkëlqyeshme për ata që nuk mund të bëjnë pa ëmbëlsira, por në të njëjtën kohë kujdesen për shëndetin e tyre. Dhe me ndihmën e recetave të listuara, lehtë mund të përgatisni vetë një trajtim të shëndetshëm.

Send