Si të gatuani shijshëm mishin e drerit - 8 receta hap pas hapi

Send

Elk - mish i shëndetshëm, i dobët dhe me një ngjyrë të kuqe të errët me shumë venat. Duket si viçi. Mishi i drerit bën pjata të shijshme, duke përfshirë petka dhe cutlets, supë dhe supa. Si të gatuajmë mish të shijshëm të drerit në shtëpi? Gatimi i duhur është një shkencë e tërë me shumë hollësi të kuzhinës.

Për gatim, është më mirë të marrësh mishin e femrave të moshës 1-3 vjeç. Elk i moshuar dhe mashkull është i ngurtë dhe fijor. Pa njomje paraprake (në verë të bardhë, lëng lakër turshi, shëllirë kastraveci), nuk do të funksionojë të gatuani një pjatë me lëng në shtëpi.

Përmbajtja kalori e mishit të moose

100 gram elk përmban 101 kalori. Vlera e ulët kalorike shpjegohet me përmbajtjen minimale të yndyrës (1.7 g) me një sasi të madhe të proteinave shtazore të vlefshme (21.4 g).

Këshilla të dobishme para gatimit

Në mënyrë ideale, mishi i moose është marinuar paraprakisht në uthull 3% për 6-10 orë ose ngjyhet në ujë për 3-4 ditë.
Për një shije delikate dhe pikante, lagni mishin në barishte dhe manaferra.
Butchering një kufomë është e ngjashme me kasap një lopë. Pjesët më të vlefshme dhe më të shijshme janë buzët dhe fileto.
Enët e drerit kriposen në fund të gatimit.
Për petat më lëng, shtoni një sasi të vogël yndyre qengji ose dhjami pate në moçën e grirë.

Le të kalojmë në përgjigjen e pyetjes se çfarë mund të gatuhet nga mishi i moose dhe një shumëllojshmëri e recetave hap pas hapi dhe teknologjive për përgatitjen e vakteve të shijshme dhe ushqyese.

Supë dreri në sobë

kocka e drerit me tul 600 g
ujë 3 l
qepë 2 copë
patate 6 copë
karrota 2 copë
piper i ëmbël 2 copë
domate 3 copë
selino kërcell 2 rrënjë
bizele me erëza 7 kokrra
fletë dafine 2 gjethe
kripë, barishte për shije

Kaloritë: 50 kcal

Proteinat: 1.5 g

Yndyra: 0,8 g

Karbohidratet: 4 g

Lani me kujdes mishin e drerit, vendoseni në një tenxhere të madhe. Unë derdh ujë të ftohtë, e vendos në sobë. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Vendos qepë të qëruara (të plota), bizele me aroma, gjethe dafine. Unë gatuaj në 2.5 orë.
Unë filtroj supë, duke marrë erëza dhe mish. Kur dreri të jetë ftohur, unë e ndaj atë nga kocka dhe e pres në copa të vogla.
Qëroni dhe zare karotat. Unë bëj të njëjtën gjë me patatet. Unë preva specin në copa, prerë selino. Unë shtoj perime në supë. Unë gatuaj supën në nxehtësi mesatare derisa produktet të zbuten. Unë hedh domatet e prera dhe shtoj mishin e prerë më parë. Gatuajeni derisa të gatuhen.
E heq tenxheren nga soba. Lëra supën e drerit të pjerrët për rreth 30 minuta, duke mbyllur fort kapakun dhe duke e mbuluar me një peshqir sipër.

Ju bëftë mirë!

Mishi i drerit me fruta të thata në një tenxhere të ngadaltë

Elkët e zier me kajsi të thata, kumbulla të thata dhe rrush të thatë në një tenxhere të ngadaltë është një pjatë e hollë e nxehtë me delikatesë. A doni të surprizoni mysafirët që nxitojnë në vendin tuaj për një darkë festive ose të diversifikojnë dietën ditore të familjes tuaj të dashur? Provoni të ndiqni recetën.

Përbërësit:

Supë e gatshme viçi - 100 g,
Mish elk - 500 g,
Fruta të thata (kumbulla të thata, rrush të thatë, kajsi të thata) - gjithsej 200 g,
Qepë - 2 koka,
Pastë domate - 1 lugë gjelle,
Vaj perimesh - 3 lugë të mëdha,
Miell gruri - 1 lugë gjelle
Spec, kripë për shije.

Përgatitja:

Unë e pres drerin në drejtkëndësha. Për shkak të dendësisë së lartë dhe ngurtësisë, unë munda me kujdes çdo pjesë. I vendos drejtkëndëshat e zbutura në një tigan me vaj perimesh dhe i skuq. Qëllimi është që të merrni një kore të artë, jo të gatuani. Unë e zhvendos mishin të skuqur nga të gjitha anët në një pjatë.
Unë skuq qepën në një tigan, duke sjellë gjysmën e unazave të prera imët derisa të marrë ngjyrë të artë.
Së pari vendosi qepët e skuqura në shumëngarkesë, pastaj drerin. Unë vendos në krye fruta të thata të lara me kujdes. Zgjidhni përbërjen dhe raportin e manave të thata dhe frutave për shije. Unë preferoj "treshen" klasike - rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata. Unë marr të njëjtat pjesë.
Unë mbledh disa lugë supë viçi të gatuar paraprakisht, trazoj domate, shtoj miell dhe erëza. E transferoj përzierjen në një tenxhere të ngadaltë.
Unë aktivizoj programin "Shuarje", vendos një kohëmatës për 120 minuta.

Mishi i drerit me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

Mish (tul pa kocka) - 1 kg,
Karrota - 2 copë të madhësisë mesatare,
Qepë - 2 koka,
Champignons - 400 g,
Vaj perimesh - 4 lugë,
Piper, kripë, borzilok, kopër - për shije.

Përgatitja:

Thith elk në ujë për 2-4 orë. Pastaj unë heq vija dhe filmin, e prerë atë në copa të vogla.
Unë derdh vaj perimesh në një tenxhere të ngadaltë. Unë aktivizoj programin "Fry" dhe dërgoj mishin e copëtuar të drerit. I skuq copat derisa të formohet një kore e lehtë e artë për 5-10 minuta, në varësi të fuqisë së instaluar.
Kaloj në modalitetin "Shuarja". E vendosa programin për 180 minuta. E mbyll kapakun.
Ndërsa mishi i drerit po gatuhet, unë jam i zënë me perime. Pastroj dhe bluaj. Fërkoni karotat në një rende të trashë, copëtoni imët kokat e qepëve. Pas 1.5 orësh, pasi kam fikur programin "Shuarja", kaloj në ngrohje automatike për 30 minuta. I jap të krijoj. Pastaj hedh perimet e përgatitura dhe kërpudhat e prera. Shtoj erëza dhe karkasë për 30 minuta.
Para se të shërbej, unë zbukuroj pjatën me bimë të freskëta, përzierje tërësisht. Unë përdor oriz të zier ose pure patatesh për një pjatë anësore.

Gatimi në tenxhere me presion

Përbërësit:

Mishi - 500 g
Qepë - 2 copë të madhësisë mesatare,
Mustardë - 1 lugë e madhe
Amidoni - 1 lugë gjelle
Vaj perimesh - 1 lugë e madhe,
Fletë gji - 2 copë,
Kripë, kokrra piperi - për shije.

Përgatitja:

E pres elkun në copa. E fërkoj me mustardë. Lëreni të thahet në erëza për 30-60 minuta.
Unë derdh vaj luledielli në tenxhere me presion. E vura në sobë për t’u ngrohur. Hedhja e copave të prera për tiganisje. Pastaj shtoj pak ujë dhe lë elkun të ziejë për 120 minuta në nxehtësi mesatare.
Qëroj qepën dhe e pres në copa të mëdha. E vendos në tenxhere me presion në mënyrë që fetat të drejtohen drejt mishit. I hedh gjethet e dafinës dhe specin.
Pas një ore e gjysmë, unë kontrolloj shijen e dre. Kripë. Në fund shtoj një lugë të madhe niseshteje për të bërë salcën.

Recetë me shish kebab moose qymyr

Mishi i individëve të rinj dhe të shëndetshëm, mundësisht elk femra, është i përshtatshëm për Barbecue.

Përbërësit:

Mish (seli) - 1 kg,
Qepë - 3 koka,
Sallo derri - 100 g,
Verë e bardhë - 300 g,
Qepë të njoma, kopër, majdanoz, kripë, piper - për shije.

Përgatitja:

Përgatitja e mishit. Unë prerë në copa të vogla prej 40-50 g dhe transferoj në një tenxhere. I hedh verë të bardhë që të zbutet. Nëse dëshironi, mund të merrni një marinadë të përgatitur paraprakisht. E lë vetëm për 3-4 orë.
Vendos mishin e drerit në hell me unaza qepësh dhe proshutë, piper dhe shtoj kripë.
Unë skuq në qymyr. Pas 20-25 minutash, qebapët aromatikë janë gati.
I vendos në pjata, derdh bimë të freskëta sipër.

Këshilla të dobishme. Shashliku i njomë i njomës shkon mirë me turshitë (lakër turshi dhe tranguj).

Si të gatuajmë mish dreri në furrë

Për të marrë një pjatë me lëng dhe të shijshëm nga mishi i drerit të ashpër dhe të butë sipas kësaj recete, do të duhet të përpiqeni shumë dhe të kaloni shumë kohë.

Përbërësit:

Sokhatina - 1 kg,
Qepë - 2 koka,
Uthull - 200 ml,
Piper i zi - 8 bizele,
Sheqeri - 1 lugë e madhe
Kripë - 1 lugë gjelle
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
Rrënjë majdanozi, gjethe dafine, erëza mishi - për shije.

Si të gatuajmë:

Unë heq filmin, pije mishin tërësisht me ujë. E rraha butësisht me një çekiç druri.
Unë jam duke përgatitur një marinadë nga sheqeri i grimcuar, bimëve, qepëve të copëtuara, piper i zi, kripë dhe gjethe dafine të copëtuara. E derdh masën me një litër ujë dhe e vendos në sobë. E sjell të ziejë. E heq nga soba dhe e vendosi të ftohet.
Vendos mishin në një tenxhere, vendos shtypjen sipër. E futa në frigorifer për 2-3 ditë.
Nxjerr elkun nga tava. Thani me peshqir letre. Sasi e vogël me erëza të mishit.
E vura tiganin në sobë. Derdh vaj. Unë hedh një produkt turshi shtazor mbi sipërfaqen e nxehtë. Unë skuq deri sa gjysma e gatuar.
Unë shtriva mishin e drerit në një fletë pjekje, duke e mbuluar atë me fletë ushqimore. Para se ta dërgoj në furrë, unë hedh një gotë ujë.
Unë lëngoj për një kohë të gjatë, për 8 orë në një temperaturë minimale. Unë kontrolloj nivelin e ujit. E shtoj sipas nevojës.
Unë e nxjerr atë nga furra, heq vulën e fletës dhe e vendos në një pjatë të madhe, duke e dekoruar me bimë të freskëta të copëtuara.

Përgatitja e videos

Elk viçi stroganoff në shtëpi

Viçi stroganoff është një pjatë e shijshme, përbërësi kryesor i së cilës është copa të mishit të copëtuar imët në salcë kosi. Baza tradicionale (përbërësi kryesor) është viçi ose mishi i derrit, por nëse zonjëja dëshiron dhe disponueshmërinë e produkteve, mund të përpiqeni të gatuani shijen "Bef a la Stroganov" nga dre.

Përbërësit:

Mish elk - 1 kg,
Qepë - 2 gjëra,
Krem kosi - 100 g,
Uthull - 1 lugë e madhe
Sheqeri - 1 majë
Kopra - 15 g
Pëlhura erëza dhe erëza për shije.

Përgatitja:

Nxjerr mishin e drerit nga ngrirja, e shkrij natyrshëm. Shpëlaj me sasi të bollshme uji, duke hequr qafe gjakun e tepërt. Unë prerë në shirita të hollë (shkopinj tradicionalë) duke hequr filmin dhe tendinat.
Për të shtuar një shije me lëng dhe pikant, unë zhyt elk në marinadë. I hedh copat në një filxhan të madh dhe shtoj sheqer, kripë, piper. Unë derdh në një lugë gjelle uthull, vendos qepë të copëtuar në unaza. Për marinim me cilësi të lartë, ne e dërgojmë bazën e mishit të gjellës në frigorifer për 12 orë. Mos harroni të mbuloni me një pjatë!
Nxjerr një filxhan në mëngjes. Unë i dërgoj pjesët në një tigan të parangrohur. Unë e kafe atë.
Unë ul zjarrin, shtoj pak ujë dhe kopër të copëtuar imët për një aromë të këndshme. Pastaj shtriva kremin e thartë. Përziejeni tërësisht.
Kufomë në nxehtësi të ulët. Një sasi e madhe e lëngut do të fillojë të dalë nga mishi. Kufomë derisa të vlojë, mos harroni të përzieni.

Recetë video

E shërbej pjatën me oriz të zier dhe perime të freskëta.

Recetë e pjekjes së tenxhere

Përbërësit:

Mish elk - 500 g,
Patate - 3 zhardhokë të mesëm,
Qepë - 1 copë,
Pastë domate - 1 lugë e madhe
Vaj ulliri - 2 lugë të mëdha
Majdanoz - 5 degë,
Kripë dhe sheqer - 2 lugë secila,
7 për qind uthull - 2 lugë të mëdha
Piper i zi - 10 bizele,
Lavrushka - 2 gjethe.

Përgatitja:

Unë e thaj mishin tim në ujë të ftohtë. Pritini në copa të zgjatura dhe të holla. E vendosa në enë qelqi.
Unë përgatis marinadë, përziej uthullën me 2 lugë ujë, shtoj sheqer, kripë, kokrra piperi të zi dhe fletë dafine. E derdh në pjatë. Prisni imët bimët (majdanozin) dhe shtojini në marinadë. Përziejeni tërësisht dhe futeni në frigorifer brenda natës.
Unë skuq mishin në vaj ulliri. Shtoj qepë të copëtuar në copa turshi. Skuqeni lehtë dhe mos harroni të përzieni. Pres patatet dhe i fus në tigan. Vendos paste domate dhe derdh 200-300 g ujë. Unë ngre nxehtësinë dhe e sjell atë të ziejë. Unë ul temperaturën e gatimit. Karkasë 15-20 minuta me kapak të ndezur.
Përhap përzierjen gjysmë të gatshme të perimeve dhe mishit në tenxhere. E dërgoj në furrë për 50 minuta. 20 minutat e para gatuaj në 180 gradë, pastaj e zbres në 160.

Provoje!

Përfitimet dhe dëmet e dre

Mishi i drerit është një produkt i shëndetshëm. Kafsha është larg njerëzve, ushqehet në kushte natyrore. Prodhimi bujqësor i mishit të drerit në një shkallë të gjerë në territorin e Federatës Ruse nuk është i organizuar, prandaj, mishi i drerit është më tepër një delikatesë e hollë që shërbehet në restorante, një pjatë e preferuar në tryezën e gjuetarëve të suksesshëm dhe të aftë, sesa ushqimi i përditshëm në dietën e një personi mesatar.

Mishi i drerit përmban një sasi të madhe mineralesh (kalcium, zink, bakër, hekur) dhe vitamina të grupit B (cianokobalaminë, kolinë, etj.). Sokhatina ndihmon në përmirësimin e gjendjes së sistemit musculoskeletal, përmirësimin e shëndetit të zemrës dhe enëve të gjakut dhe normalizimin e metabolizmit. Ngrënia e mishit të moçes ka një efekt të dobishëm në aktivitetin e trurit, rikthen forcën pas sforcimit fizik rraskapitës për shkak të vlerës së tij të lartë ushqyese.

Dëmtimi dhe kundërindikacionet

Elk është një kafshë e rritur në kushte natyrore pa vaksinime mbrojtëse dhe kujdes njerëzor. Mund të mbart një sërë sëmundjesh (encefalit), baktere (salmonella) dhe krimba parazitarë të helminteve.

Me gatimin e duhur dhe trajtimin e nxehtësisë, patogjenët dhe mikroorganizmat e dëmshëm vdesin, prandaj kushtojini vëmendje kohëzgjatjes së gatimit, skuqjes ose zierjes, të treguar në recetë. Kjo do të lehtësojë mishin nga fortësia shtesë, do ta bëjë atë më lëng dhe do të garantojë sigurinë e përdorimit.

Ngrënia e enëve sohatina nuk rekomandohet për gratë gjidhënëse dhe fëmijët e vegjël. Kundërindikimi kryesor është intoleranca personale e mishit të drerit. Në rast të një reaksioni alergjik, dhimbje stomaku, të përziera, këshillohuni menjëherë me një mjek.

Mishi i drerit është një burim i pasur i aminoacideve thelbësore, ushqyesve dhe vitaminave. Mishi i drerit është një produkt dietik me një përmbajtje të ulët yndyre, i dobishëm për sistemin kardiovaskular dhe normalizimin e proceseve të qarkullimit të gjakut. Sohatina ka një shije specifike që i ngjan paksa mishit të deleve. Mishi bën bërxolla, supa, gatime dhe pjata të tjera.

Sigurohuni që të provoni ushqime të drerit dhe ushqime, gatuani për veten tuaj dhe të dashurit tuaj!

Send