Si të gatuani skumbri në furrë - 5 receta hap pas hapi

Send

Skumbri tradicionalisht shfaqet në tryezat e tymosura ose të kripura, por vetëm disa dinë të gatuajnë skumbri në furrë. Skumbri i pjekur ka aromë dhe aromë të jashtëzakonshme, veçanërisht kur gatuhet me perime.

Skumbri nga furra është ideal si një pjatë festive. Shija pikante së bashku me strukturën e butë dhe me lëng do të trondisë mysafirët. Dhe jo çdo gustator menjëherë do të mendojë se baza e një kryevepre të kuzhinës është një peshk i njohur.

Përmbajtja e kalorive në skumbrinën e pjekur në furrë

Përdorimi i rregullt i skumbrisë forcon sistemin imunitar, përmirëson proceset metabolike dhe ka një efekt pozitiv në punën e zemrës. Në formë të kripur, rekomandohet të përdoret për diabetikët, pasi ul glukozën.

Yndyra është përbërësi kryesor i peshkut. Ndihmon në luftën kundër strijave dhe papërsosmërive të lëkurës. Kjo sepse krijon një rrjet kolagjeni dhe përshpejton proceset e rigjenerimit.

Përmbajtja e kalorive të skumbrisë së pjekur për 100 gram është 165 kcal.

Këshilla të dobishme për gatimin

Merrni parasysh këshillat e mbledhura gjatë viteve për t'ju ndihmuar të gatuani skumbri me lëng dhe të shijshëm në shtëpi. Dhe nëse bëni gjithçka siç duhet, edhe cilësitë e dobishme do të mbesin.

Nëse blini peshk të ngrirë, zgjidhni një kufomë kokë më kokë.
Shkrirja e duhur është çelësi për lëngshmërinë dhe përfitimet e skumbrit të pjekur. Mbani kufomën në raftin e sipërm të frigoriferit për disa orë dhe përfundojeni procesin në temperaturën e dhomës.
Skumbri karakterizohet nga një erë specifike. Një marinadë e bërë nga limoni dhe erëza do të ndihmojë në eliminimin e saj.
Pasi të hiqni zorrët, lani peshkun tërësisht. Kushtojini vëmendje të veçantë heqjes së filmit të zi nga barku, përndryshe do të prishë shijen dhe do të shtojë hidhërim.
Për ta bërë skumbrinën një zbukurim të tryezës festive, piqni me kokën tuaj.
Mos e pjekni në një fjollë. Nën ndikimin e temperaturës së lartë, lëkura do të ngjitet në sipërfaqen e pergamenit, gjë që do të dëmtojë pamjen. Piqni në një jastëk të hollë perimesh.
Skumbri ka shumë yndyrë, prandaj mos e teproni me majonezë ose salcë të yndyrshme. Mos harroni për sensin e proporcionit kur përdorni vaj perimesh.
Sigurohuni që të monitoroni temperaturën kur pjekni. Nëse furra nuk është e pajisur me një termometër, një copë letër do të ndihmojë në përcaktimin e temperaturës. Nëse fleta bëhet pak e verdhë për 30 sekonda, temperatura nuk është më e lartë se 100 gradë. Në një temperaturë prej 170-190 gradë, fleta do të marrë një nuancë të verdhë të ndritshme, në 210 ajo do të marrë një ngjyrë karamel, dhe në 220-250 ajo do të fillojë të digjet.

Skumbri i gatuar në furrë me shtimin e limonit dhe bimëve lë një përvojë gastronomike të paharrueshme. Dhe nëse plotësoni ushqimin me erëza dhe perime, do të ketë një arsye për një banket familjar.

Gatimi i skumbri të freskët në fletë metalike në furrë

Recetat e skumbrisë në furrë, në copa ose në tërësi, janë tepër të njohura. Disa përfshijnë përdorimin e qepëve dhe limonit, ndërsa të tjerët bazohen në perime të prera. Në çdo rast, përgatitja e një trajtimi aromatik dhe të shëndetshëm nuk kërkon shumë përpjekje, dhe madje edhe një fillestar mund të trajtojë ndonjë nga recetat. Recetat më të mira të skumbrive të pjekura në petë presin më poshtë.

Recetë klasike në fletë metalike

Shumë amvise përgatisin pjata peshku për pushimet. Nëse skumbri i kripur ose i tymosur është i zakonshëm, peshku i pjekur në furrë po fiton popullaritet.

skumbri 2 copë
limon ½ copë
vaj ulliri 2 tbsp l
kripë, piper për shije

Kaloritë: 167 kcal

Proteinat: 17.1 g

Yndyrë: 10,9 g

Karbohidratet: 0,3 g

Para së gjithash, përgatitni peshkun, ne do ta gatuajmë atë të tërë. Hiqni brendësinë dhe pije me ujë të rrjedhshëm. Thatë me një peshqir letre, fshij me një përzierje të kripës, piperit dhe erëzave.
Përhapni fletën e palosur në gjysmë në tryezë. Renditni skumbrinën, spërkatni me vaj perimesh, vendosni disa unaza limoni sipër dhe mbështillini fort në petë. Sigurohuni që të mos ketë boshllëqe ose boshllëqe.
Vendoseni enën e përgatitur në një tavë pjekjeje dhe dërgojeni në furrën e parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni nga furra, hapni letrën dhe prisni pak që të ftohet.

Skumbri i bërë në shtëpi i gatuar sipas recetës klasike është tepër i shijshëm. Enët me perime dhe salcat e ndryshme kombinohen në mënyrë ideale me të, por orizi, i cili konsiderohet si një pjatë anësore klasike për pjatat e peshkut, zbulon më mirë shijen.

Skumbri i shijshëm me oriz dhe limon

Skumbri klasik i pjekur në furrë është i përsosur për një darkë të rastësishme.

Nëse po planifikoni një festë dhe po përpiqeni të surprizoni mysafirët, përdorni recetën e mëposhtme. Peshku delikat i kombinuar me mbushje të shijshme, të përzemërt dhe të ndritshme do të mahnisë çdo gustator me pamjen e tij lotuese dhe aromën e mahnitshme.

Përbërësit:

Skumbri - 1 copë.
Karrota - 1 copë.
Kungull i njomë - 0,5 copë.
Domate - 2 copë.
Limon - 1 copë.
Oriz - 60 g.
Hudhër - 2 karafil.
Dafina - 1 fletë.
Erëza e peshkut - 1 lugë çaji.
Piper i nxehte - 0,5 pod.
Zarzavate, piper, kripë.
Vaj ulliri - 3 lugë.
Paprika - 1 lugë çaji

Përgatitja:

Shpëlajeni peshkun me ujë, thajeni me një peshqir letre dhe prerë përgjatë shpinës. Ndani kreshtën, hiqni gushët, zorrët dhe filmin e zi.
Derdhni pjesën e brendshme me lëng limoni, spërkatni me erëza peshku, piper dhe kripë, lëreni mënjanë për ta marinuar.
Pritini kungullin dhe karrotat në kubikë të vegjël. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, skuqni karrotat derisa të marrin një ngjyrë të artë, shtoni kungull i njomë, llokoçis dhe skuqni për 5 minuta. Pastaj dërgoni hudhrën e copëtuar në tigan, llokoçis, skuqni për 2 minuta dhe fikni zjarrin.
Prisni zarzavate, prerë piper djegës në unaza. Zieni orizin në ujë të kripur dhe freskoni. Në një tas të madh, bashkoni perimet e thekura, orizin, specin, barishtet dhe specat djegës. Mbushni skumbrinën me përzierjen që rezulton.
Përhapni fletën e palosur në tryezë për të ve, pastroni me vaj. Vendosni peshkun e mbushur sipër, futni një gjethe dafine në gojën tuaj. Mbështilleni në mënyrë që fleta e letrës të mbulojë trupin e pajetë dhe mbushja të mbetet e hapur.
Dërgojeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Pas njëzet minutash, vendosni domatet e prera në unaza sipër mbushjes. Piqni për një çerek orë tjetër pa ndryshuar temperaturën. Bërë

Një kënaqësi me oriz dhe limon është një kënaqësi e vërtetë e kuzhinës. Pamja e pjatës në tryezë do t’i kënaqë mysafirët me prezantimin dhe cilësitë aromatike. Askush prej tyre nuk mund të rezistojë për të mos shijuar një copë delikatesë.

Skumbri i mbushur

Tani do të ndaj një recetë për skumbri të mbushur. Tradicionalisht, kuzhinierët mbushin peshqit duke prerë barkun. Për mua, pjata duket më tërheqëse nëse mbushja është sipër.

Çdo amvise mbush skumbrinën për shije. Njëri përdor perime, tjetri përdor drithëra dhe i treti përdor fruta agrumesh. Unë propozoj një recetë duke përdorur qepë dhe domate. Kur piqen, perimet shndërrohen në një lëng mishi që thith peshqit.

Përbërësit:

Skumbri - 2 copë.
Qepë - 1 kokë.
Domate - 2 copë.
Vaj perimesh - 2 lugë.
Piper i bluar - 2 majë.
Kripë - 2 majë.
Të Gjelbrit.

Përgatitja:

Përgatitni peshkun. Nga koka në fin e dytë përgjatë shpinës, bëni një prerje, hiqni gishtin dorsal. Hiqni kreshtën dhe zorrët përmes vrimës që rezulton, pastroni filmin e zi dhe shpëlajeni kufomën tërësisht.
Pritini domatet dhe qepët në kubikë të vegjël. Shtoni disa bimë të copëtuara në fetat e perimeve. Unë përdor kopër ose majdanoz. Mbush çdo peshk me përzierjen që rezulton, fshij me piper dhe kripë. Siguroni skajet e xhepit të mbushur me krunde dhëmbësh.
Përhapni pak fjollë në tryezë dhe pastroni me vaj perimesh. Mbështillni skumbrinën në mënyrë që fleta e letrës të mbulojë trupin e pajetë dhe mbushja të mbetet e hapur.
Dërgoni fletën e pjekjes në furrë. Piqni në 220 gradë për të paktën 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, skumbri do të marrë një kore të artë, dhe perimet do të zihen mirë. Kryevepra është gati.

Përgatitja e videos

Skumbri i mbushur ruan aromën e tij si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Unë mendoj se patjetër që do të ketë një vend për një ushqim peshku në një nga tryezat tuaja të festave.

Si të gatuaj skumbri të mbushur me perime

Teknologjia për të bërë skumbri të mbushur është e njohur tashmë, por vendosa të ndaj recetën time të preferuar. Unë garantoj se rezultati do të tejkalojë pritjet tuaja të kuzhinës, dhe gjellë do të marrë një vend nderi në tryezën festive.

Përbërësit:

Skumbri i madh - 1 copë.
Piper bullgar - 1 copë.
Domate.
Karrota - 1 copë.
Qepë - 2 koka.
Djathë i fortë - 120 g.
Krem kosi i yndyrshëm - 1 lugë gjelle.
Champignons - 250 g.
Hudhër - 3 pykë.
Majonezë - 50 ml.
Vaj ulliri - 2 lugë.
Vaj perimesh, piper, kripë, borzilok.

Përgatitja:

Shpëlajeni peshkun, thajeni me një peshqir. Bëni një seksion kryq të thellë 1 centimetër nga maja prapa kokës. Bëni një prerje të ngjashme nga ana e bishtit, duke shkelur 3 centimetra mbrapa.
Bëni një prerje gjatësore përgjatë shpinës. Hiqni kreshtën, zorrët dhe kockat bregdetare përmes vrimës që rezulton. Sigurohuni që të hiqni filmin e errët për të hequr hidhërimin. Fshijeni zgavrën e barkut me një pecetë.
Prisni qepën në kube, kaloni karrotat dhe djathin përmes një rende të imët, prisni specat dhe kërpudhat në copa të vogla. Skuqni qepët dhe karotat në një tigan me vaj perimesh për 2 minuta.
Shtoni piper në tigan, skuqni për 2 minuta, shtoni kërpudha dhe salcë kosi, përzieni dhe skuqni për 2 minuta të tjera. Skuqini në nxehtësi të ulët. Në fund, shtoni kripë, piper dhe borzilok, fikni zjarrin.
Hidhni vaj ulliri në një enë të vogël dhe shtrydhni hudhrën. Spec dhe kripë skumbri nga të gjitha anët, pastroni me vaj ulliri të aromatizuar me lëng hudhre.
Mbushni peshkun me mbushje, spërkatni me djathë të integruar. Bëni një rrjetë në majë të majonezës. Nëse kjo nuk është bërë, djathi do të thahet.
Mbuloni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me fletë metalike, pastroni me vaj perimesh, vendosni peshkun. Vendosni disa domate të vogla përreth. Piqeni skumbrinën e mbushur për 20 minuta në një furrë të parangrohur në 190 gradë.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni pjatën nga furra, dekorojeni me perime dhe bimë të freskëta dhe shërbejeni. Një trajtim i tillë duket shumë i shijshëm, dhe sipas shijes së tij do të kundërshtojë edhe kënaqësitë e restorantit.

Skumbri në furrë në një mëngë pa petë

Skumbri i pjekur në mëngë konsiderohet një sukses i kuzhinës, si salmoni dhe salmoni. Fakti është se gjatë një trajtimi të tillë të nxehtësisë, peshku gatuhet në lëngun e tij, gatuhet me avull me kujdes, fiton lëngje dhe aromë të pabesueshme. Dhe megjithëse mishi i skumbrit ka një aromë specifike, përdorimi i erëzave dhe bimëve ndihmon për ta vendosur atë.

Ekziston edhe një avantazh tjetër i madh në recetën në mëngë. Pas pjekjes, yndyra grumbullohet në mëngë. Easyshtë e lehtë të hidhet larg dhe tava për pjekje mbetet e pastër. Nuk ka nevojë të thithni dhe pastroni enën.

Përbërësit:

Skumbri - 1 copë.
Limon - 1 copë.
Qepë - 1 copë.
Vaj perimesh, piper, kripë.

Përgatitja:

Përgatitni peshkun. Pritini fins dhe kokën, hapni barkun dhe hiqni zorrët. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, hiqni me kujdes kreshtën dhe hiqni kockat e vogla me piskatore.
Fërkojeni me piper dhe kripë. Shtoni erëza të tjera nëse dëshironi. Shuaj me lëng limoni. Vendosni unaza qepësh në njërën anë të shtratit dhe feta limoni në anën tjetër.
Lidhni gjysmat e peshkut së bashku dhe vendoseni në mëngë. Siguroni skajet me kapëse. Mbetet për të dërguar fletën e pjekjes në furrë. Pjekni skumbrinën në mëngë në 180 gradë për 40 minuta.

Nëse nuk mund ta imagjinoni një vakt të plotë pa një pjatë peshku, ju këshilloj që të provoni recetën për salmon të pjekur në furrë në praktikë. Nuk është më pak e shijshme dhe e shëndetshme se skumbri.

Në dispozicionin tuaj janë receta të mrekullueshme për skumbri të pjekur. Specifika e këtij peshku është se mund të hahet pa pjatë anësore. Nëse vendosni të diversifikoni menunë, shërbejeni pjatën së bashku me perime, pure patatesh ose orizi. Ky opsion konsiderohet si më i favorshmi. Paç fat!

Send