Tavë patate me mish të grirë në furrë - 5 receta hap pas hapi

Send

Kombinimi i mishit dhe patateve është një bast i sigurt dhe një bazë e shkëlqyeshme për të bërë tava të shijshme që nuk do të zhgënjejnë me shijen e tyre. Çdo kuzhinier, pavarësisht nga kualifikimet, mund të përgatisë lehtësisht një tavë të shijshme patate me mish të grirë në furrë në shtëpi sipas recetave të mia.

Ka receta për tava me patate të ëmbla dhe të këndshme. Pjata në vetvete u shfaq krejt rastësisht. Në fund të shekullit të 19-të, një nikoqire amerikane përdori ushqimin e mbetur për të përgatitur darkën, i mbushi ato me vezë të rrahura dhe të pjekura në furrë.

Me kalimin e kohës, receta u përhap në të gjithë Shtetet e Bashkuara dhe në të gjithë botën. Tani perimet, kërpudhat, frutat, mishi, peshku përdoren për të përgatitur shijshme.

Unë do të rishikoj recetën klasike të tavës me pure të patates. Shija të kujton një tavë që shërbehet në kafeteri dhe institucionet hotelierike.

Receta klasike për tavë me patate me mish të grirë

patate 1 kg
qepë 1 copë
viçi i grirë dhe mish derri 400 g
vezë 1 copë
hudhër 2 dhëmbë.
gjalpë 400 g
vaj perimesh 4 tbsp. l
fletë dafine 3 gjethe
kripë, piper për shije

Kaloritë: 119 kcal

Proteinat: 5.3 g

Yndyrë: 5,4 g

Karbohidratet: 12,7 g

Unë bëj pure patatesh. Unë dërgoj patatet e qëruara dhe të prera në një tenxhere, i mbush me ujë dhe i vendos në sobë. Menjëherë shtoni hudhër, disa gjethe dafine dhe pak kripë. Pas zierjes së lëngut, unë heq shkumën dhe gatuaj patatet derisa të zbuten.
Fik nxehtësinë, nxjerr hudhrën dhe dafinën nga tava, kulloj ujin, por jo plotësisht. Duke përdorur një shtypje, bëj pure patatesh nga patatet, dhe pastaj shtoj gjalpin.
Skuqni qepën e madhe të copëtuar derisa të jetë transparente, shtoni viç të grirë dhe mish derri, kripë, piper, llokoçis dhe skuqni edhe pak, por jo derisa të zbutet. Gjëja kryesore është që qepa të jetë skuqur mirë.
Ndërsa furra nxehet, lyejeni enën e pjekjes me gjalpë dhe shtrojini përbërësit e përgatitur. Së pari, bëj një shtresë të gjysmës së patateve të shtypura, dhe pastaj derdh tërë përmbajtjen e tiganit. Mishin e grirë të skuqur e mbyll sipër me qepën e njomë me pure patate.
Në fund të fundit, lyej sipërfaqen e tavës me një vezë të rrahur dhe e dërgoj formën në furrë, ku në 180 gradë piqet për rreth gjysmë ore. Vëzhgoj vazhdimisht procesin e pjekjes. Ndonjëherë tava merr një kore aromatik pak më herët, e cila shkurton kohën e gatimit.

Tavë patate e gatshme me mish të grirë është e kombinuar me sallata perimesh, por ju këshilloj të shijoni gjellën me kërpudha qumështi të kripura ose kërpudha turshi. Ky tandem i ngrënshëm është i garantuar për të kënaqur nevojat tuaja gastronomike.

Tavë patate me mish të grirë dhe kërpudha

Tani do t'ju mësoj se si të gatuani tavë patate me mish të grirë dhe kërpudha në furrë. Ky trajtim karakterizohet nga shpejtësia e lartë e përgatitjes, mbushja dhe pamja e shkëlqyeshme. Shumë amvise e gatuajnë atë vetëm gjatë festave, si sallata Olivier për Vitin e Ri, dhe unë përpiqem ta kënaq familjen time shumë më shpesh.

Nëse kjo kryevepër e kuzhinës po përgatitet në furrë, nuk do të thotë aspak që do të duhet të vendosni të gjithë përbërësit në një myk dhe t'i dërgoni të piqen. Në fakt, ndodhin disa procese të kuzhinës para se të formohet pjata.

Përbërësit:

Patate - 500 g.
Kërpudha - 500 g.
Mish i grirë - 500 g.
Qepë - 1 kokë.
Vezë - 5 copë.
Krem kosi - 150 ml.
Djathë i fortë - 100 g.
Vaj perimesh, piper, kripë.

Përgatitja:

Laj dhe qëroj patatet, pastaj i ziej derisa të zbuten në ujë të kripur. Për t’i gatuar më shpejt patatet, i pres në copa të vogla. Unë bëj pure patatesh nga patatet e gatshme, pasi shtova vezë dhe salcë kosi.
Grini qepën e madhe të qëruar në gjysmë unaza dhe skuqeni në gjalpë. Pastaj i dërgoj kërpudhat në tigan dhe i skuq derisa të fitojnë një kore të lehtë, shtoj piper dhe kripë. Unë skuq mishin e grirë veçmas me shtimin e kripës dhe erëza.
Mbledhja e tavës. Shtroj gjysmën e patateve të pjekura në një formë të lyer me gjalpë, niveloj me kujdes dhe bëj anët e vogla. Sipër hidhni qepë me kërpudha, pastaj mish të grirë. Mbyllni mbushjen me purenë e mbetur të patateve dhe spërkatni djathin në tavë.
Unë piqem trajtimin në furrë për rreth 45 minuta, duke e ngrohur atë në 180 gradë. Treguesi i gatishmërisë është një kore djathi i kuq. Nxjerr tavën, pres derisa të ftohet pak, e pres në copa të bukura dhe e shërbej në tryezë.

Ju as nuk mund ta imagjinoni sa shije të mrekullueshme ka kjo tavë shtëpiake. Dhe nëse e shërbeni në tryezë me havjar kungujsh, ju merrni një festë vërtet mbretërore.

Recetë tavë e grirë

Këtu është një recetë për një tavë të bazuar në mbushjen e peshkut. Tavë me patate me peshk të grirë është një ëmbëlsirë që mund të zgjojë shumë emocione tek çdo gustator. Butësia e pabesueshme e kombinuar me butësinë e ashpër e bën atë lider midis pjatave kryesore dhe pjatave të shijshme anësore.

Përbërësit:

Patate - 6 copë.
Djathë i përpunuar - 2 lugë.
Peshk i grirë - 500 g.
Djathë sallam - 1 lugë.
Qepë - 1 kokë.
Kub supë - 1 copë.
Majonezë - 2 lugë.
Vaj perimesh, dafinë, kokrra speci.
Melmesat, barishtet, patatinat e preferuara.

Përgatitja:

Unë qëroj patatet, i laj, i pres në të katërtat, i vendos në një tenxhere dhe i mbush me ujë. Shtoj një fletë dafine, një çift kokrra speci dhe një lugë vaj perimesh, i ziej patatet derisa të zbuten.
Unë hedh lëngun e patates në një enë të veçantë, bëj pure patatesh, shtoj pak supë dhe djathë, të kaluar përmes një rende. Unë përziej gjithçka me zell dhe lë mënjanë purenë të ftohet.
Skuqni qepët e copëtuara derisa të marrin një ngjyrë të artë. Në një tigan të veçantë unë skuq peshkun e grirë, i cili kishte mbetur nga përgatitja e koteleve të peshkut, pasi të spërkasë me kripë dhe erëza me erëza, derdh në pak ujë të valë, të mbuluar me një kapak dhe të ziej për rreth 15 minuta. Pastaj bashkoj mishin e grirë me qepë, shtoj majonezë dhe përziej.
Ndërsa furra po ngroh deri në 200 gradë, unë lyej mykun me vaj perimesh, përhap gjysmën e pure patate, pastaj mbushjen e peshkut dhe pjesën e dytë të përzierjes patate-djathë.
Në fazën e fundit, të armatosur me një lugë gjelle, bëj fiston në sipërfaqen e tavës, lyej me vaj dhe spërkat me patate të skuqura të copëtuara. Unë piqem në furrë derisa të shfaqet një kore e shijshme.

Recetë video nga Pokashevarim

Bimët e copëtuara dhe feta të perimeve të ndritshme janë ideale për zbukurim. Në këtë version, tava është një pjatë e shkëlqyeshme e pavarur. Për një vakt të paharrueshëm, përfshini lakër Brukseli në menu.

Tavë për fëmijë

Pajtohem, çdo person ndonjëherë ka dëshirë të kthehet në fëmijëri për një moment, kur nënat, gjyshet, shefat e kopshteve dhe shkollës na gëzuan me pjata të shijshme. Për shembull, gulash derri me lëng mishi, omletë kopshti, tavë me patate për fëmijë me mish të grirë.

Ky trajtim i thjeshtë për t’u përgatitur është i përsosur për një vakt të rastësishëm, në punë, udhëtime ose jashtë. Çdo gustator, pavarësisht nga mosha, nuk do të heqë dorë nga një pjesë e tavës për fëmijë.

Përbërësit:

Patate - 1 kg.
Mish i grirë - 500 g.
Vezë - 1 copë.
Gjalpë - 40 g.
Qepë - 1 kokë.
Qumësht - 150 ml.
Vaj perimesh, thërrime buke, kripë.

Përgatitja:

Qëroni patatet, lyejeni me ujë dhe zieni derisa të zbuten. Unë skuq qepët e copëtuara në vaj, bashkoj me mish të grirë, kripë, përziej dhe karkasë derisa të zbutet. Unë nuk e mbuloj tavën me kapak, përndryshe mbushja do të dalë shumë e lëngshme.
Unë bëj pure patatesh nga patate të ziera, pasi shtova një vezë të gjallë, gjalpë, qumësht dhe pak kripë. Pastaj shtrij gjysmën e masës së patates në një formë të lyer me yndyrë dhe e shpërndaj në mënyrë të barabartë.
Unë dërgoj qepën dhe mishin e grirë në formë. Shpërndani me kujdes, mbuloni me një shtresë të patateve të mbetura. Sasi e vogël me copa buke dhe futeni në një furrë të parangrohur për 30 minuta. Temperatura e pjekjes është 170 gradë.

Unë prerë pjatën e përfunduar vetëm pas ftohjes, përndryshe ajo do të prishet. Për ta bërë të fortë strukturën e tavës me mish të grirë, ju rekomandoj që të shkelni me kujdes çdo shtresë me duar.

Duhet të them menjëherë që tava e patates për fëmijë me mish të grirë është mjaft e butë. Shtoni një nuancë hudhre, paste domate, majonezë shtëpiake dhe erëza në mishin e grirë gjatë pjekjes për të shtuar aromë. Erëzat më të përshtatshme janë rozmarina, borziloku dhe koriandri.

Si të bëni një tavë të shijshme patate pa mish të grirë

Besoni apo jo, ju mund të bëni edhe një tavë të shijshme patate pa mish të grirë. Receta, të cilën do të diskutoj më poshtë, do t'u pëlqejë vegjetarianëve të vërtetë dhe njerëzve të lodhur nga pjatat e mishit. Kjo është një tavë e mahnitshme me shije të pabesueshme, pamje unike dhe hijeshi franceze.

Përbërësit:

Patate - 1 kg.
Krem - 300 ml.
Hudhër - 3 pykë.
Gjalpë - 50 g.
Krem kosi - 100 ml.
Kripë.

Përgatitja:

Qëroni patatet, lyejini me ujë dhe pritini në feta të holla. Zakonisht trashësia nuk i kalon 3 mm. Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
E lyej enën e pjekjes mirë me gjalpë, fërkoj me hudhër të copëtuar dhe përhap feta patate me pllaka.
Unë bëj disa shtresa patatesh. Sigurohuni që të vendosni pak hudhër dhe kripë midis shtresave. Pastaj i hedh patatet me krem të freskët, i lyej me salcë kosi të yndyrës dhe shpërndaj copa të vogla gjalpi.
Unë piqem në një furrë të parangrohur në 190 gradë për rreth 90 minuta. Gjatë kësaj kohe, patatet do të thithin plotësisht kremin, dhe do të mbulohen me një kore aromatik sipër.

Gratin vegjetarian

Unë madje nuk e di se çfarë është më e shijshme se kjo tavë e butë dhe aromatike pa mish të grirë. Dhe meqenëse nuk ka mish ose produkte peshku në të, unë rekomandoj t'ua shërbejmë atyre jo-vegjetarianë me skumbri të kripur ose këmbë qengji të pjekur.

Sekretet e tavës më të shijshme

Në këtë pikë, mendoj se nuk keni dyshim se tava e patates është e lehtë për tu bërë në shtëpi. Baza e patates shkon mirë me mbushje të ndryshme. Gatimi është një proces argëtues dhe i kënaqshëm, dhe në mënyrë që rezultati të mos zhgënjejë, kushtojini vëmendje sekreteve të një tave të shijshme me patate.

Baza... Për tavat, patatet e papërpunuara, të gatuara rishtas ose të mbetura nga një vakt janë të përshtatshme. Kjo do të thotë që tava e patates kursen ushqim.
Mbushja... Nëse doni t'i kënaqni fëmijët me një kënaqësi, bëjeni atë bazuar në pure patatesh. Për gourmetët e rritur, përdorni një bazë patate të kombinuar me një kërpudha, mbushje peshku ose mishi.
Përgatitja e përbërësve... Shija dhe qëndrueshmëria e tavës së gatshme varet drejtpërdrejt nga përgatitja e ushqimit. Në mënyrë ideale, skuqini ose zieni mirë paraprakisht, në varësi të recetave. Plus, kjo do të shkurtojë kohën e gatimit.
Koha e GATIMIT... Kur përdorni patate të papërpunuara, kushtojini vëmendje kohës dhe temperaturës së gatimit. Këto parametra mund të ndryshojnë nga ato të treguara në receta, për shkak të trashësisë së ndryshme të pllakave të patates.
Korja e shijshme... Nëse planifikoni të spërkatni djathë të integruar në tavë, mbulojeni me fletë metalike ose do të digjet. E njëjta gjë vlen edhe për feta perimesh të freskëta.

Tani me të drejtë mund të konsideroheni ekspertët e vërtetë në gatimin e tavave të patates. Ju i dini të gjitha sekretet dhe hollësitë e kësaj pjate interesante. Ju bëftë mirë!

Send