Si të piqem dorado në furrë

Send

Peshqit Dorado ose krapi i detit jetojnë në ujëra subtropikale dhe tropikale. Zona kryesore e shpërndarjes është Atlantiku Lindor, Deti Mesdhe. Në gatim, përdoren mostra nga 500 në 700 gram. Megjithëse ka edhe peshq gjigantë në natyrë. Në të egra, dorado ka një ngjyrë tërheqëse, shkëlqen me jeshile, blu, ari, të kuqe. Një peshk i shurdhër bëhet gri.

Besohet se sa më i vogël të jetë kufoma, aq më e shijshme do të jetë pas gatimit. Njohësit e Dorado vlerësojnë shijen e tij të shkëlqyeshme. Seabass, barbuni i kuq mund të konkurrojë me të nga speciet me pak yndyrë për preferencat e kuzhinës. Popullariteti i krapit të detit është aq i madh sa që kjo specie është rritur posaçërisht për konsum të mëtejshëm.

Mishi i krapit të detit përmban shumë substanca të dobishme:

jod;
kalium;
fosfor;
selen;
kalcium;
bakër;
vitaminat E, D, grupi B;
aminoacidet thelbësore.

Dorado është i përshtatshëm për ushqim dietik, ka një efekt të dobishëm në punën e zemrës, rrit elasticitetin e enëve të gjakut, ul nivelet e kolesterolit, përmirëson kujtesën dhe ngadalëson procesin e plakjes së trupit.

Isshtë gatuar i tërë me një karkasë, copa, të pjekur në furrë, të skuqur në një tigan, të pjekur në skarë. Ka shumë receta, nga më të thjeshtat te ato ekzotike, por unë do të shqyrtoj opsionet më të mira për gatim në shtëpi.

Përgatitja për pjekje

Për të pjekur avull të artë në furrë, përgatitni kufomën:

Ne pastrojmë nga shkallët, prerë fins, hiqni insides, pije, thatë.
Ne zgjedhim përbërësit e treguar në recetë.
Pritini fletën ose letrën e pjekjes në madhësi.
Mjete ndihmëse: thika, përfshirë pastrimin e peshkut, gatimin e gërshërëve, dërrasën e prerjes, furçën e yndyrës, mbajtësin e furrës.
Pas përgatitjes, ndizni furrën të nxehet deri në 200-220 gradë.

Plani i gatimit hap pas hapi

Dorado është larë me ujë të rrjedhshëm para se të pastrohet.
Prerë fins. Ne heqim shkallët nga njëra anë, pastaj nga tjetra me një thikë të veçantë. Nëse jo, përdorni një rende perimesh. Për të lehtësuar heqjen e peshoreve, kufoma mund të digjet me ujë të valë.
Ne pastrojmë barkun dhe shpinën. Ne e drejtojmë gishtin kundër rritjes së peshoreve, nëse mbetet, ne e pastrojmë atë.
Dorado u zhyt. Ne prerë barkun nga koka në bisht, heqim giblets, duke qenë të kujdesshëm për të mos dëmtuar fshikëz e tëmthit.
Ne lajmë kufomën e zorrëve. Ne heqim gushën dhe filmat e brendshëm, enët e gjakut përgjatë kurrizit. Ne nuk presim kokën dhe bishtin për ta bërë pjatën e përfunduar të duket më tërheqëse.
Shpëlajeni përsëri me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre.
Përfundojmë përgatitjen me prerje gjatësore të dorado për pjekje të barabartë.
Fërkojeni kufomën me kripë nga jashtë dhe brenda barkut.
Spërkatni bujarisht me lëng limoni për të shtuar një aromë dhe aromë të veçantë. Ju mund të fshij me erëza, gjithçka varet nga preferenca.
Ne lajmë dhe presim perimet: domate, qepë, patate, selino, kunguj të njomë, etj.
Vendosni petë ose letër pjekje në një fletë pjekje, lyejeni me vaj ulliri.
Ne formojmë një jastëk me perime, vendosim dorado në krye me feta limoni (feta janë futur në bark, prerje). Kufoma mund të derdhet me vaj ulliri.
Ne e dërgojmë fletën e pjekjes në furrë, vendosim temperaturën nga 170 në 190 gradë.
Pjekim për 25 deri në 40 minuta, varësisht nga madhësia dhe lloji i furrës. Mund ta lini peshkun të hapur ose ta mbuloni me një copë të dytë fletë metalike. Në rastin e fundit, pas 20 minutash ose 5 minutash para përfundimit të gatimit, hiqni fletën dhe dërgoni fletën e pjekjes në furrë, në mënyrë që në kohën e mbetur dorado të mbulohet me një kore të shijshme dhe të freskët.

Receta klasike për dorado në furrë

dorado 2 copë
qepë 2 copë
domate qershi 100 g
hudhër 2 dhëmbë.
limon 1 copë
kopër 1 tufë
barishte provanciale 3 g
vaj ulliri 3 tbsp l
kripë deti për shije
piper për shije

Kaloritë: 101 kcal

Proteinat: 12.5 g

Yndyrë: 5,5 g

Karbohidratet: 1,1 g

Ne përgatisim peshkun. Ne pastrojmë luspat, heqim brendësitë, gushat. Ne shpëlajmë. Ne bëjmë disa prerje diagonale në anët.
Fërkoni dorado brenda dhe jashtë me kripë dhe një përzierje të erëzave. Lërini për 20 minuta të marinohen.
Në këtë kohë, skuqni qepën derisa të gatuhet gjysma në një tigan me vaj.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, vendosni domate të prera në pjata (kripë dhe piper ato), qepë të skuqura. Vendos dorado sipër.
Prisni hudhrën imët dhe spërkatni kufomat.
Vendosim feta limoni, gjethe dafine në prerje dhe brenda.
Vendosni feta domate në majë të spares së artë, derdhni me vaj ulliri.
Ne e dërgojmë atë në një furrë të parangrohur në 200 gradë dhe piqem për gjysmë ore.
Ne sigurohemi që peshku të mos digjet (mund ta mbuloni me petë gjatë pjekjes).
Shërbejeni gjellën e gatshme me limon, kopër dhe verë të bardhë.

Dorado në petë me patate

Përbërësit:

peshk - një kufomë;
qepë - 1 copë;
patate - 2 copë;
hudhër - 4 thelpinj;
limon - 1 copë;
vaj ulliri;
gjalpë;
verë e bardhë - 1 gotë;
kripë për shije;
majdanoz për shije.

Si të gatuajmë:

Vendosni një copë fletë metalike në një fletë pjekjeje.
Ne përgatisim patate dhe qepë. Pritini në qarqe, skuqini në një tigan në gjalpë derisa të gatuhen gjysma. Përhapeni në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje.
Ne përgatisim krapin e detit. Vendosni kufomën në një shtresë patatesh me qepë.
Prisni hudhrën dhe majdanozin imët, spërkatni peshkun. Hidhni në një gotë verë të bardhë.
Mbyllni zarfin e fletës.
Ne e dërgojmë fletën e pjekjes në furrën e nxehtë. Ne vendosim temperaturën në 180 gradë, piqem për 30 minuta.
5 minuta para gatishmërisë, hapni petë dhe i jepni dorado një kore kafe të artë.

Recetë e shijshme e mbushur Dorado

Përbërësit:

karkaleca të qëruara - 40 g;
midhje të konservuara - 40 g;
Djathë Edam - 40 g;
fiston (ushqim të konservuar) - 30 g;
krem - 20 g;
hudhër - 2 karafil;
vaj ulliri - 40 ml;
kopër

Përgatitja:

Gatimi i produkteve të detit të grirë. Shtoni vaj ulliri dhe krem. Përziejeni tërësisht.
Ne fshijmë djathin, shtypim hudhrën, presim koprën, i dërgojmë në prodhimet e detit të grirë.
Ne vendosim përzierjen e përfunduar brenda kufomës. Këshillohet të siguroni skajet e barkut me kunja dhëmbësh.
Fërkojeni sipër me një përzierje limoni, piperi, kripe.
Shtoni pak vaj ulliri në një tepsi. Ne e pjekim peshkun e mbushur për 30 minuta në 220 gradë.

Recetë video

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja e ulët e kalorive e krapit të detit të pjekur tërheq adhuruesit e ushqimit dietik. Për 100 gramë, është vetëm 96 kcal. Duke marrë parasysh faktin se pjatat përfshijnë ushqime me pak kalori, përfitimet për trupin dhe rikuperimin e tij janë të pamohueshme.

Këshilla të dobishme

Krapi i detit shërbehet gjithmonë me verë të bardhë të thatë.
Koha e gatimit mbahet më së miri në minimum. Kjo do të ruajë vetitë e dobishme, lëngshmërinë dhe aromën e produktit.
Për t'u shërbyer fëmijëve të vegjël, mishi duhet të pastrohet nga kocka të vogla.
Dorado është në harmoni me pjata të ndryshme anësore me perime, ushqime deti, drithëra (oriz, qiqra, thjerrëzat, etj.), Makarona.

Peshqit Dorada, aurata, spari i artë, krapi i detit (emrat e një specie) janë mjaft të popullarizuar tek gustatorët dhe njerëzit që bëjnë një mënyrë jetese të shëndetshme. Shtë një depo me elemente të dobishëm mikro dhe makro. Për sa i përket përmbajtjes së jodit, specia është edhe më përpara se skumbri.

Gatimi nuk është i kufizuar në gatimin në furrë. Ju mund të zieni një supë të shkëlqyeshme peshku, të skuqni, të piqni në mëngë ose të zieni biftek.

Send