Si të gatuani elbin në ujë shpejt, pa u lagur, në një tenxhere të ngadaltë

Send

Le të kuptojmë se si të gatuaj elb në ujë në shtëpi për të bërë një qull të shijshëm, të tretshëm dhe super-ushqyes që do të kënaqë familjen tuaj.

Elbi i perlave është një produkt i shëndetshëm dhe ushqyes në formën e elbit, i qëruar nga lëvorja e tij natyrore. Përdoret në mënyrë aktive në prodhimin e supave të pasura, drithërave të bollshme, piteve të ligët dhe madje edhe kozinakëve. Elbi është i disa llojeve, që ndryshon në shije, madhësi, hije ngjyrash dhe formë të kokrrave. Çdo drithëra kalon nëpër një ose më shumë hapa të përpunimit, duke përfshirë pastrimin e predhave, lëmimin dhe bluarjen.

Receta klasike për elbin në ujë

Sipas recetës tradicionale, qulli me elb margaritar zihet në qumësht. Në këtë rast, pjata rezulton të jetë e lartë në kalori, e trashë dhe shumë ushqyese. Uji është një alternativë e shkëlqyeshme për amvisat që shqetësohen për format e holla. Qull, i gatuar pa qumësht, rezulton të jetë i shpejtë, i shkrifët dhe i lehtë, me një vlerë të moderuar të energjisë.

elb margaritar 200 g
ujë 1,25 l
gjalpë për shije
kripë për shije

Kaloritë: 109 kcal

Proteinat: 3.1 g

Yndyra: 0,4 g

Karbohidratet: 22.2 g

Elbi im i perlave në ujë të rrjedhshëm të freskët. I heq qafe objektet e huaja, lëvozhgat dhe guaskat e grurit. Unë e kryej procedurën disa herë derisa uji të bëhet i pastër.
Vendos ujin të vlojë. Unë derdh drithërat e larë plotësisht në një tenxhere dhe i dërgoj të gatuajnë. Shtoj vaj pas disa minutash, kripë në fund të gatimit.
Për të përcaktuar gatishmërinë, unë rekomandoj që të trazoni qullën herë pas here, duke e provuar. Unë gatuaj në nxehtësi mesatare për të paktën 40 minuta.
E heq tenxheren nga soba. E vendosa pjatën të lëngojë duke mbyllur kapakun dhe duke e mbuluar me një leckë të trashë sipër. E lë për 20 minuta.

Shtë e vështirë të llogaritet koha e saktë e gatimit të elbit të shijshëm të perlave në ujë. Isshtë në intervalin 40-100 minuta.

Faktori i kohës varet nga lloji i tiganit, mënyra e gatimit (në sobë, në mikrovalë, etj.), Temperatura e gatimit e vendosur nga zonja e shtëpisë, koha e njomjes së kokrrës (nëse ka), lloji, madhësia dhe lloji i përpunimit të elbit.

Një mënyrë e shpejtë për të gatuar elbin në mikrovalë

Drithërat, të ndarë në qese të vogla transparente, do t'ju lejojnë të gatuani një pjatë të shijshme dhe aromatike në mikrovalë sa më shpejt të jetë e mundur. Kushton më shumë. Nga ana tjetër, elbi i perlave zgjidhet dhe është plotësisht i gatshëm për gatim.

Përbërësit:

Uji - 1 l,
Elb, paketuar në pako,
Kripë.

Përgatitja:

Marr një qese me elb margaritar ose disa, në varësi të numrit të racioneve dhe e vendos në një enë qelqi.
E mbush me ujë të ftohtë, e fus në furrë me mikrovalë. Unë vendos fuqinë në vlerën maksimale për 10-15 minuta. Pastaj ul temperaturën e gatimit. Vë bast për 20 minuta.

Gatimi i elbit me njomje

Thithja është një proces i natyrshëm për drithërat, duke zbutur strukturën e tyre dhe duke rritur vëllimin e tyre. Procedura është e thjeshtë, kërkon 2-3 orë, thjeshton procesin e mëtejshëm të gatimit, zvogëlon kohën e gatimit. Drithërat e para-lagur absorbohen më mirë nga stomaku.

Përbërësit:

Uji - 2.5 gota
Elb margaritar - 1 gotë,
Qepë e kuqe - 1 copë,
Karrota - 1 copë,
Piper bullgar - 50 g,
Hudhër - 1 pykë
Kripë - 1 lugë të vogël,
Fletë gji - 2 copë,
Shafran i Indisë - gjysmë lugë çaji
Majdanoz, kopër - për shije.

Përgatitja:

Unë shpëlaj dhe thith përbërësin kryesor të pjatës në ujë. E lë për 2.5 orë.
Pastaj dërgoj drithërat në tenxhere me presion, e mbush me ujë, hedh në lavrushka. Kripë, kam vënë shafran i Indisë.
Mbylleni me kapak, lëreni të ziejë. Pas zierjes nën presion. Pas 15 minutash, hiqeni tenxheren me presion nga nxehtësia. E lashë qullën të zhduket për disa minuta. E kthej në sobë me një zjarr të ngadaltë, duke lehtësuar presionin.
Përgatitja e skuqjes. Unë fshij karrota, zhvishem dhe pres qepë, skuq përzierjen e perimeve në një tigan. Në fund vendosi piper dhe hudhër të grirë hollë.
Shtoj skuqjen në elb. Përziejeni tërësisht, zieni pak dhe shërbejeni.
Unë dekoroj pjatën e përfunduar me bimë të freskëta.

Një tenxhere me presion nuk është mënyra më e mirë për të ruajtur ushqimin e gatuar. Transferojeni pjatën në një tenxhere.

Gatim pa njomje

Receta përdor një hile. Për ta bërë elbin margaritar më të thërrmuar dhe pa shpenzuar kohë shtesë (3-4 orë për njomje), ne do të përdorim një termos.

Përbërësit:

Elb margaritar - 1 gotë
Uji - 1.5 l
Kripë.

Përgatitja:

I gatuaja drithërat në termos. Unë derdh ujë të nxehtë, spërkas elb dhe e lë atë për gjysmë ore.
Vendos drithërat e fryrë në një tenxhere. Unë derdh një litër ka dhe vendos fuqinë maksimale në sobë.
Pas zierjes, unë ul zjarrin. Mbylleni me kapak dhe gatuajeni derisa të zbuten 35 minuta.
Pasi të avullojë uji, shtoj kripë dhe gjalpë. E mbyll përsëri kapakun dhe e lë elbin të piqet.

Elb i lirshëm me qepë dhe spinaq

Le të përgatisim një pjatë të pazakontë me qepë të karamelizuar të bërë me verë. Isshtë përgatitur në ujë, nuk kërkon shumë përpjekje dhe kohë. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë. Familjet do të befasohen nga kombinimi i produkteve, shija e hollë e elbit, e mbuluar nga përbërësit e tjerë të pjatës dinake.

Përbërësit:

Uji - 2 l,
Elb margaritar - 160 g,
Qepë llambë - 175 g,
Spinaq i freskët - 500 g
Verë e bardhë e thatë - 55 ml,
Gjalpë - 55 g
Rrush të thatë - 35 g
Arra pishe - 35 g.

Përgatitja:

Zhyt paraprakisht elbin për 12 orë. Pastaj filloj procesin e gatimit.
Mbush drithërat me 2 litra ujë të freskët dhe i vë zjarrin tenxheres. Shpejtësia e gatimit varet nga madhësia e fasuleve, koha e njomjes dhe temperatura e caktuar. Unë gatuaj në nxehtësi të mesme, pastaj ziej mbi të ulët. Gatimi zgjat 80-100 minuta. Shtoj vaj dhe kripë në fund.
Ndërsa pjata kryesore është duke u lodhur, unë jam i zënë me perime. Qepë të copëtuar imët në zjarr të ngadaltë, shtoni rrush të thatë dhe alkool. Llokoçis butësisht. Sapo vera të avullojë, unë hedh arra pishe në qepë dhe rrush të thatë. Po e heq nga soba.
I skuq spinaqin në një tigan. Unë përdor gjalpë. Në fund hedh kripë.

Bërë!

Për ta shërbyer pjatën bukur, së pari vendosni elb margaritar në qendër të pjatës, vendosni spinaq sipër dhe përgjatë skajeve. Në fund, shtoni qepën e skuqur në verë. Rezulton origjinale dhe shumë e shijshme!

Përpjesëtimet e ujit dhe drithërave për gatim

Nëse ka pak përvojë kulinare dhe nuk keni pasur ende kohë për t'u përshtatur me enët e reja të kuzhinës, kur përgatitni qull për elb, është e nevojshme t'i përmbaheni përmasave të përcaktuara.

Grykat e njomura gatuhen më mirë sesa lahen nën ujë normal. Mesatarisht 40-50 minuta. Për një gjendje të paqëndrueshme, duhet të derdhni drithëra në një raport prej 1 deri në 2.5 (qull në ujë). Për të marrë një grimcë të trashë dhe të trashë, merrni normën prej 1 deri në 4 si bazë.

Gatimi i elbit në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

Grurë - 2 gota
Qepë - 1 copë,
Supë pule - 0,5 l (mund të zëvendësohet me ujë të thjeshtë),
Vaj perimesh - 2 lugë të mëdha,
Djathë i fortë - 50 g,
Kripë, piper dhe bimë të freskëta për shije.

Përgatitja:

Për të shkurtuar kohën e gatimit, unë thith drithërat brenda natës. E le vetem.
Në mëngjes vendosa pulën të gatuajë për supë. Nëse nuk keni kohë të ngatërroheni me lëng mishi, merrni ujë të thjeshtë.
Filloj të gatuaj perime. Unë aktivizoj mënyrën "Pjekje" për të skuqur qepë të copëtuar imët në vaj perimesh. Pas 8 minutash gatim, shtoni elbin. Llokoçis tërësisht. Unë gatuaj për 7 minuta.
Unë hedh në supë të nxehtë pule, prerë piper, kripë. I dërgoj përbërësit në multicooker. E mbyll kapakun dhe pres që të funksionojë kohëmatësi, e vendos në 15 minuta.
Unë fshij djathin në një rende të imët. Shtoj pjatën dhe vendos pajisjen e kuzhinës në modalitetin "Ngrohja". Koha e gatimit - 60 minuta.

Video gatimi

Elbi i përfunduar ka një qëndrueshmëri të trashë, shije delikate dhe një sasi të madhe lëndësh ushqyese. Do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për peshk ose mish.

Elbi i ushtrisë

Përbërësit:

Uji - 5 gota
Elb margaritar - 2 gota
Zierje derri - 2 kanaçe,
Hudhër - 4 karafil
Kripë dhe piper për shije.

Si të gatuajmë:

Laj drithërat në ujë. E përsëris këtë procedurë të thjeshtë disa herë derisa uji të bëhet i pastër. Thatë lehtë drithërat në një tigan. Unë nuk përdor vaj, zjarri nuk është i fortë. Browning më parë do të bëjë qull thërrmueshëm dhe të butë.
Unë dërgoj elbin në një tenxhere, derdh ujë.
Hap kanaçe merak. Mishi i derrit, i copëtuar më parë, mund të "zbrazet" mu në kavanoz, ta vendosni në një tigan, të ndizni nxehtësi mesatare. Shtoj hudhër të copëtuar, kripë.
Ndërhyj vazhdimisht. Unë jam duke pritur që përzierja e mishit të avullojë.
Unë e dërgoj zierjen në qullën e fryrë, e përziej plotësisht. Vendos një zjarr të vogël, ndezin kohëmatësin për 20 minuta.
E heq nga zjarri. E mbyll fort me kapak, dhe sipër me një peshqir. Kasha duhet të "arrijë". Unë jam duke pritur për 30 minuta.

Si të gatuaj elb në ujë për peshkim

Drithërat përdoren si karrem të shijshëm dhe karrem me aromë. Ndihmon kur peshkoni krapin, krapin, krapin, idenë dhe llojet e tjera të peshkut. Merrni parasysh dy receta për elbin për peshkim. Të dashur peshkatarë, merrni një shënim.

Josh

Përbërësit:

Uji - 1.5 l
Sheqeri - 5 g
Kripë - 5 g
Elb margaritar - 1 gotë
Meli - 1 gotë,
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Unë mbush elbin me perla me 1.5 litra ujë. Unë gatuaj për 20 minuta, shtoj drithërat e dytë. Kripë, shtoni sheqer.
E ul temperaturën. Përzierja duhet të gatuhet në nxehtësi të ulët për 40-50 minuta. Kohë pas kohe ndërhyj. Unë shtoj salcën e vajit të lulediellit. E heq nga soba, e vendos të ftohet.

Grykë

Përbërësit:

Uji - 1 l,
Elb margaritar - 1 gotë
Bollgur - 1 lugë gjelle
Mjaltë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

Unë mbush drithërat me ujë. Unë gatuaj për 30-40 minuta në nxehtësi mesatare. Në fund zbres për të vogël. E vendosa në një pjatë. Unë e thaj atë.
I hedh grurë sipër. Sezoni me mjaltë ose vaj perimesh.

Shtojca është gati. Përdorimi i mjaltit të bletës si një agjent aromatik natyral është i rëndësishëm për peshkimin në verë. Nuk rekomandohet përdorimi i grykës së elbit me mjaltë në dimër.

Përfitimet shëndetësore të elbit

Elbi është i ngopur me mikroelemente dhe vitamina të dobishme, ai do t'u japë shanse drithërave të tjerë, për shembull, mel dhe oriz në disa substanca të dobishme. Drithërat përmbajnë:

tiaminë (B1);
riboflavin (B2);
acid pantotenik;
vitamina të tjera të grupit B;
vitamina E;
kalium;
fosfor.

Përmbajtja e lëndëve ushqyese ka një efekt të dobishëm në aktivitetin mendor, forcon sistemin imunitar, ushqen flokët dhe lëkurën dhe zvogëlon gjasat e sëmundjeve vaskulare. Qull ndihmon në problemet me traktin gastrointestinal. Efekti mbrojtës mbështjellës i drithërave ndihmon në përkeqësimin e ulçerave të stomakut, pankreatitit, kolitit. Mjekët me përvojë dhe mbështetësit e mjekësisë tradicionale rekomandojnë përdorimin e qullit si një masë parandaluese dhe një shtesë e ilaçeve thelbësore.

Elbi i perlave është një drithëra me një përmbajtje të lartë të proteinave bimore, një produkt ushqyes, një depo vitaminash dhe mineralesh. Ju mund të flisni për përfitimet e drithërave për një kohë të gjatë, por është më mirë të kaloni kohë duke përgatitur një pjatë të shijshme, madje edhe në ujë në shtëpi. Përdorni recetat hap pas hapi të paraqitura në artikull, plotësoni ose ndryshoni ato nëse dëshironi, prezantoni ide të reja, duke kënaqur të dashurit tuaj me drithëra aromatike dhe ushqyese dhe enët komplekse anësore.

Gëzuar gatim!

Send