Ukha nga salmoni, krapi, krapi, krapi - receta gatimi

Send

Ukha është një pjatë e lashtë sllave e bazuar në peshk të freskët. Hasshtë prodhuar për një kohë të gjatë, por është ende popullor edhe sot. Kreu i udhëheqjes për sa i përket shijes është i zënë nga veshi i bardhë. Customshtë e zakonshme të gatuhet nga gërmadha, pica, pike ose purtekë. Pozicioni i dytë i përket veshit të zi, për përgatitjen e të cilit përdoren chub, beluga, krap, krap ose kryq. Veshi i kuq mbyll tre të parët. Bazohet në bërthamë yjor, salmon, salmon, bli.

Receta të supave të peshkut të kuq

Supë me peshk salmon

Unike e supës së peshkut qëndron në faktin se ajo nuk ka analoge në kuzhinat e tjera kombëtare. Wuhu shpesh quhet supë peshku, e cila nuk është plotësisht e saktë, pasi mielli, drithërat dhe perimet e skuqura nuk përdoren në përgatitjen e tij.

Unë përdor vetëm bishta, koka dhe stoli të salmonit. Kripë pjesën tjetër të peshkut.

salmon 800 g
ujë 3-4 l
qepë 2 copë
karrota 1 copë
patate 3 copë
zarzavate për shije
fletë dafine për shije
piper i zi i bluar për shije

Kaloritë: 51 kcal

Proteinat: 6.05 g

Yndyrë: 1,95 g

Karbohidratet: 2.94 g

Vendos tenxhere me ujë në tjegull. Ndërsa uji është duke vluar, unë shpëlaj salmonin tërësisht. Unë nuk përdor enë alumini për gatimin e supës së peshkut, pasi që kombinimi i shijes së peshkut dhe aluminit krijon një shije metalike.
Unë gjithmonë përpiqem ta mbaj supën të pastër. Për ta bërë këtë, së pari e lë ujin të vlojë, shtoj kripë dhe vetëm pas kësaj vendos peshkun.
Pas zierjes së supës, unë heq shkumën dhe dërgoj qepët dhe specat në tigan. Unë patjetër që do ta ul zjarrin.
Unë e përcaktoj kohën e gatimit nga sytë e peshkut - ata duhet të bëhen të bardhë. Peshku gatuhet për jo më shumë se 20 minuta.
Qëroj patatet dhe i pres në kubikë të mëdhenj. I qeroj karotat dhe i pres me trashësi. Nëse keni një rende në dorë, mund ta përdorni.
Unë nxjerr peshkun e përfunduar nga tigan, le të ftohet dhe ndaj mishin nga kockat. Kulloni lëngun, kthejeni atë në tigan, shtoni patate, karota dhe peshk pa kocka. Vendosa një dafinë fisnike në tenxhere me supën e peshkut. Unë gatuaj patate derisa të gatuhet.
Unë insistoj në trajtimin e përfunduar për rreth 20 minuta. I vendos zarzavatet direkt në pjata me supën e peshkut.

Ju duhet të blini salmon në rajonet tona. Nëse keni mundësi, sigurohuni që të bëni supë me peshk me salmon. Ajo do t'ju kënaqë me një shije të pazakontë. Nëse doni pak larmi, rrahni disa vezë të gjalla në një tenxhere me vesh të zier dhe trazojeni shpejt. Rezultati është një gunga e kënaqshme.

Recetë për supë me peshk të kuq me salmon

Përbërësit:

salmon - 1 kg
ujë - 2.7 l
patate - 6 copë.
karrota - 1 copë.
qepë - 1 copë.
fletë dafine, piper, barishte dhe kripë

Përgatitja:

Përgatitja e peshkut. Unë nxjerr të brendshmet nga salmoni, prerë fins, prerë në copa të vogla.
Unë laj perimet e treguara në recetë, zhvishem, prerë në kube.
Unë derdh ujë në një tenxhere, e vendos në sobë dhe e le të ziejë.
Pas zierjes, unë vendos perime të copëtuara, shtoj pak kripë dhe piper, vlim për 7 minuta.
Unë shtoj copa peshku në supë, zvogëloj nxehtësinë në të ulët dhe gatuaj për rreth një të tretën e orës derisa të zbutet.
Para fundit të gatimit, unë dërgoj disa gjethe dafine në tigan me supën e peshkut. Mbyllni kapakun dhe lëreni për disa minuta.

Bërja e supës së peshkut me salmon nuk është e vështirë. Sigurohuni që të shtoni disa bimë të copëtuara në secilën pjatë përpara se të shërbeni supë me peshk. Do të zbukurojë pjatën dhe do ta bëjë atë më aromatik.

Receta supash peshku lumi

Gatuaj supë peshku krapi

Supa e krapit nuk është e vështirë të përgatitet. Për krahasim, është shumë më e vështirë ta gatuash atë nga sterleti. Unë gatuaj supë peshku nga krapi në nxehtësi të ulët, nuk e mbuloj tiganin me kapak.

Përbërësit:

krapi - 1,5 kg
qepë - 1 copë.
patate - 2 copë.
domate të vogla - 8 copë.
ujë - 2 l
zarzavate, kripë, piper dhe fletë dafine

P SAR salcë:

hudhër - 4 thelpinj
lëng limoni - 50 g
vaj perimesh - 100 ml

Përgatitja:

Unë përpunoj peshkun: Pastroj luspat, heq të brendshmet, pije mirë. Kam prerë krapin në copa deri në 3 cm.
Marr një tenxhere me vëllim 5 litra. Vendosa në të patate të prera në kubikë, një qepë të qëruar dhe copa peshku së bashku me kokën. Pastaj e mbush me ujë dhe e vendos për të gatuar.
I mbuloj enët me kapak. Pasi vlon uji, unë heq kapakun dhe zvogëloj zjarrin në minimum. Unë gatuaj për rreth 20 minuta. Pastaj unë shqyrtoj kokën e peshkut. Nëse sytë dalin dhe bëhen të bardhë, veshi është pothuajse gati.
Kripë, shtoni fletë dafine, domate, speca dhe bimë. Nëse domatet janë të mëdha, pritini në copa. Unë gatuaj për rreth 10 minuta më shumë. I gatuaj domatet në një pjatë në mënyrë që lëngu i peshkut të marrë një shije të thartë.
Vendos copat e peshkut të zier në një pjatë dhe hedh mbi salcën e hudhrës, e cila nuk është e vështirë për tu përgatitur. Grini hudhrën imët, duke shtuar gradualisht vaj luledielli. Në fund hedh lëng limoni.

Recetë video

Unë shërbej supën e përgatitur të peshkut me bimë të copëtuara. Nëse nuk ju pëlqen shija e thartë, anashkaloni domatet ose zvogëloni sasinë.

Si të gatuajmë supë peshku

Urtësia popullore thotë se është e pamundur të gatuash supë të shijshme peshku nga krapi kryq. Kjo nuk eshte e vertete. Një supë e mrekullueshme peshku gatuhet nga krapi kryq, nëse peshku është i freskët dhe i gatuar mbi zjarr.

Në familjen time, ata udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme dhe duan të pushojnë në natyrë. Unë shpesh gatuaj supë peshku kur dalim në lumë.

Përbërësit:

krapi kryq - 1 kg
patate - 5 copë.
qepë - 2 copë.
rrënjë majdanozi
aromatik
zarzavate

Përgatitja:

Pastroj dhe zorrë krapin krucian, heq zorrët, pres bishtin dhe fins. Lani mirë copat e peshkut, i vendos në një tenxhere dhe i vura në zjarr, pasi i mbusha me ujë.
Ndërsa gatuaj krap kryq, jam marrë me perime. Laj qepët dhe patatet, zhvishem dhe prerë në kube. Sigurohuni që të ndiqni supë: hiqni shkumën, shtoni kripë dhe piper.
Dërgoj piper, gjysmë qepë, fletë dafine, rrënjë majdanoz të copëtuar dhe patate në një tenxhere me krushq. Unë gatuaj për rreth gjysmë ore, duke hequr vazhdimisht shkumën.
E heq veshin nga zjarri dhe e lë të piqet nën kapak për 15 minuta.

Para se të shërbeni, sigurohuni që të spërkatni me barishte të copëtuara supën e peshkut. Ju do të merrni një pjatë të bukur dhe aromatike që nuk keni turp ta paraqisni tek mysafirët ose anëtarët e familjes, veçanërisht nëse është për mishin e dytë.

Recetë supë peshku perch

Supa e peshkut Perch është një pjatë e krijuar nga specialistët sllavë të kuzhinës. Sipas burimeve, në shekullin e 12-të, të gjitha supat quheshin supë, pavarësisht nga përbërësit. Disa varietete të supës së lashtë të peshkut i ngjanin kompostos moderne.

Përbërësit:

purtekë - 1 kg
patate - 800 g
qepë - 150 g
karrota - 150 g
barishte, kripë, dafinë dhe piper

Përgatitja:

Unë pastroj purtekën. Unë dërgoj bishtin dhe kokën në një tenxhere me katër litra, e mbush me ujë dhe e ziej për gjysmë ore. Pastaj unë nxjerr, dhe filtroj supë që rezulton.
Prisni purtekën e qëruar në feta të gjata 3 cm. Prisni qepën dhe kavardisini. I fshij karotat dhe i skuq.
Unë prerë patatet e lara dhe të qëruara në kube dhe i dërgoj në një tenxhere me supë të valë, shtoj piper dhe kripë. Sapo lëngu të vlojë përsëri, shtoni purtekën dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.
Pastaj shtoj fletën e dafinës, heq enën nga nxehtësia dhe lëreni veshin të piqet për rreth gjysmë ore.

Si të gatuajmë supë peshku në shtëpi

Supa më e shijshme e peshkut gatuhet mbi zjarr. Kjo nuk do të thotë se është e pamundur ta gatuani në shtëpi.

Në këtë recetë, unë shtoj pak elb margaritar për të bërë një ushqim të pasur dhe të kënaqshëm.

Përbërësit:

koka e krapit - 3 copë.
patate të mesme - 5 copë.
elb margaritar - 150 g
karrota e vogël - 2 copë.
qepë e madhe - 1 kokë
zarzavate, piper, kripë, dafinë fisnike

Përgatitja:

Zieni elbin e perlave derisa të zbutet dhe pije mirë.
I heq gushkat nga kokat e krapit dhe filloj të gatuaj. Unë heq shkumën me një lugë të çarë.
Ndërsa supë po përgatitet, unë jam i zënë me perime. Pastroj dhe lahem me ujë të ftohtë. Unë i pres patatet në kubikë dhe i hedh në një tenxhere. Kripë.
Pas rreth 10 minutash, shtoni qepë të copëtuar dhe karota të grira. Llokoçis dhe gatuaj derisa të zbutet.
Në fund të gatimit, unë shtoj elb, barishte, piper dhe dafinë fisnike në tigan. Fik nxehtësinë dhe lë veshin të piqet.

Siç mund ta shihni, nuk keni nevojë as të skuqni perime dhe salcë për gatim.

Si të gatuajmë supë peshku në zjarr

Shumë njerëz janë të dhënë pas peshkimit. Sidomos burrat që me lumturi kalojnë kohën e tyre të lirë në brigjet e një rezervuari piktoresk.

Pjata më e përshtatshme për peshkim është një supë peshku e bërë nga peshq të sapo kapur.

Përgatitja:

I rendit me kujdes peshqit e kapur. Unë zgjedh peshkun më të vogël dhe e zorrë atë. Unë jo gjithmonë pastroj, por e laj pa asnjë pengesë.
Unë pastroj peshqit më të mëdhenj, zorrë dhe prerë në copa.
Po bëj supë nga gjërat e vogla. Para se ta gatuaj, e fus në napë dhe e zhyt në ujë. Rezultati është një supë, në bazë të së cilës përgatitet veshi. Pas përgatitjes së supës, unë hedh peshkun e vogël.
Nëse nuk ka garzë, unë e bëj supën në një mënyrë tjetër. Unë gatuaj peshk të vogël për rreth gjysmë ore. Pas kësaj unë e heq kazanin nga zjarri dhe pres derisa ndryshimi të fundoset në fund. Pastaj hedh lëngun në një pjatë tjetër.
Vendos dy copa peshq të mëdhenj në lëngun e peshkut dhe gatuaj derisa të zbutet. Unë nxjerr peshkun e përfunduar nga tenxherja dhe vazhdoj të gatuaj supë.
Unë i dërgoj pjesët e mbetura të peshkut në supë së bashku me patate, bimë, karota dhe qepë. Nëse veshi është i trashë, shtoni pak ujë. Kjo nuk ndikon në shijen.
I përzie mirë të gjithë përbërësit dhe i ziej për 40 minuta.Unë përqendrohem në gatishmërinë e perimeve.
Gjatë gatimit, unë shpesh nuk trazoj që peshku të mos bie dhe në vend të supës së peshkut, një qull i lëngshëm nuk del.
Për të parandaluar djegien e veshit, unë tund periodikisht kazan. Enët nuk i mbuloj me kapak, por marr ujë nga burimi. Si rezultat, pjata thith aromat e natyrës, dhe shija bëhet shumëplanëshe.

Një recetë video hap pas hapi për peshkimin e supës së peshkut nga një kokë salmoni

Unë nuk përdor kopër dhe majdanoz për të gatuar supë peshku mbi zjarr. Kjo jeshile ka një shije të veçantë që lehtë mbizotëron aromën e peshkut.

Këshilla të dobishme

Vendosa ta përfundoj artikullin me disa këshilla që do ta bëjnë veshin edhe më të shijshëm.

Ju duhet të hani vesh të gatshëm nga një tenxhere duke përdorur lugë druri.
Peshku është përbërësi kryesor. Mundohuni të vendosni sa më shumë peshk. Mos e teproj me perime.
Ju mund të vendosni në mënyrë të sigurt kripë dhe piper në pjatën e përfunduar. Në fund të gatimit të supës së peshkut, mund të shtoni një dafinë të vogël fisnike në tenxhere. Në fund të gatimit, rekomandohet ta hiqni atë. Përndryshe, trajtimi do të bëhet i hidhur.
Nëse ndërmarrja është kryesisht mashkull, shtoni pak vodka dhe disa thëngjij të zjarrit në vesh. Si rezultat, alkooli do të zbusë kockat, dhe qymyri do të sjellë aromën e një zjarri, duke hequr aromat e pakëndshme.

Më në fund, unë do t'i kushtoj pak vëmendje erëza dhe erëza. Më shpesh përdor gjethe dafine, majdanoz, majdanoz, piper të zi, kopër dhe qepë të njoma. Në disa raste shtoj kopër, shafran i Indisë, anise, xhenxhefil dhe shafran.

Kur zgjedh erëza për supë peshku, unë drejtohem nga lloji i peshkut. Nëse është me vaj, marr më shumë erëza. Nëse gatuaj nga purteka, nuk shtoj erëza fare.

Send