Si të bëni supë bizele me brinjë të tymosur
Me vetëm një gotë bizele dhe disa brinjë të tymosur, ju mund ta shërbeni supën derisa të mërziteni. Por gatimi shpejt nuk do të funksionojë, pasi do të duhet të laget për disa orë që të ziejë shpejt dhe lehtë. Bukuria e kësaj fasule është gjithashtu se shija shkon mirë me mish të tymosur.
Thith bizele në mbrëmje. Gatuajeni derisa të zbutet në sasinë e rekomanduar të supës ose ujit (gjatë kësaj kohe, skuqni perimet dhe prerë brinjët e tymosura). Ndani mishin e zier nga farat, prerë dhe shtoni në lëng së bashku me perimet. Nëse bëni një supë me pure, shtoni mishin pasi të keni copëtuar fasulet.
Përgatitja për gatim
Nëse vloni ekskluzivisht në ujë, shtoni 400 ml lëng për secilën racion. Kjo është në funksion të faktit se disa do të ziejnë. Nëse supa është përgatitur me shtimin e supës, hidhni pak ujë për të zierë bizelet, dhe pas 40 minutash shtoni supë dhe shtoni perimet e skuqura.
Teknologji
Zhytni bizelet në ujë të freskët për 6-8 orë. Në këtë formë, ajo do të gatuhet shpejt dhe me efikasitet. Vendosni patatet e qëruara dhe të prera 20-25 minuta pas bizeleve.
Para-copëtoni ose grini perimet. Qepeni në zjarr të ngadaltë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, si zakonisht. Një copë gjalpë e shtuar në tigan do të zbusë supën.
Vendosni perimet në supë kur bizelet dhe patatet të jenë gatuar. Pritini brinjët e tymosura në copa të vogla, skuqni shpejt dhe menjëherë shtojini lëngut. Mund të hidhni edhe bimë të freskëta dhe krisur ose të bëni pa to.
Sa të gatuajmë
Shpëlajini bizelet pasi të keni lagur, mbulojini me ujë të freskët, vendosni në një zjarr të vogël, kështu që do të dalë i butë dhe i shijshëm. Mjaftojnë 40 minuta për gatishmëri të plotë. Nëse gatuani një perime të thatë, do të duhen 1,5 ose 2 orë.
Shtoni perime kur përbërësi kryesor bëhet i butë, por jo i zier ende, pas rreth 25 minutash. Vendosni mishrat e tymosur 5-10 minuta para përfundimit të gatimit. Ata do të ngopin gjellën me aromë, por nuk do të jenë shumë të gatuar.
Recetë klasike e supës së bizeles
Për drekë, gatuaj supë bizele me mish të tymosur, të cilat kanë një shije pikante, e cila përgatitet në vende të ndryshme dhe konsiderohet klasike. Pjata rezulton të jetë e veçantë.
- bizele të plota 200 g
- viçi 1 kg
- brinjët e derrit (të tymosur nxehtë) 300 g
- ujë 4 l
- patate 4 copë
- gjalpë 40 g
- qepë 2 copë
- paste domate 2 tbsp l
- karrota 2 copë
- kripë, piper për shije
Kaloritë: 66 kcal
Proteinat: 4.4 g
Yndyrë: 2.4 g
Karbohidratet: 8,9 g
Derdhni bizele me ujë, lëreni brenda natës.
Shpëlajeni mirë një copë viçi, copëtoni trashë dhe mbulojeni me ujë. Vendosni një tenxhere me mish në nxehtësi maksimale, hidhni 2-3 pincë kripë, kokrra speci. Pas zierjes, hiqni shkumën, vazhdoni gatimin në nxehtësi të ulët.
Hiqni mishin pas një ore, kullojeni lëngun në një tigan tjetër, nëse është e nevojshme. Vendosni bizelet, pas 25 minutash patatet.
Qepën e skuqim në vaj. Vendosni makarona ose domate të integruara (pa lëkurë). Skuqini të gjitha së bashku për 5 minuta, pastaj shtoni karota të integruara, vazhdoni për 5 minuta të tjera.
Nëse patatet dhe fasulet janë gatuar, shtoni skuqjen e perimeve në supë. Pritini brinjët në copa të vogla, skuqini në një tigan me perime dhe dërgojini në tigan.
Pas zierjes, fikni sobën. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper të zi.
Lëreni të veprojë për 15 minuta për të mbushur supën.
Para se të shërbeni, shtoni disa bimë të freskëta të copëtuara në secilën pjesë.
Supë me brinjë të tymosur, proshutë dhe sallam
Në mbrëmje, thithni bizele, mund t'i vendosni të ziejnë në të njëjtin ujë. Kur të jetë e butë, shtoni kripë, patate, karota, qepë dhe mish të tymosur.
Përbërësit:
- 0,5 kg brinjë mish derri të tymosur;
- 0.2 kg proshutë e tymosur e gatuar;
- 0.2 kg suxhuk;
- 200 g bizele të ndara;
- 600 g patate;
- 150 g qepë;
- 150 g karota të freskëta;
- 2-3 copë gjethe dafine;
- piper i zi, vaj perimesh, kripë për shije.
Përgatitja:
- Hidhni brinjët në një tenxhere me ujë dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë, gatuajini për 15-20 minuta. Pastaj hiqni, ftohni dhe prerë tulin nga farat.
- Shpëlarje bizele të ndara, dërgoni në supë. Gatuajeni edhe për gjysmë ore. Në këtë kohë, copëtoni patatet dhe vendosni në supë.
- Zare karotat, qepët, sallamet dhe proshutën.
- Kaurdisni qepët dhe karotat në vaj. Skuqni sallamet dhe proshutat në një tigan tjetër. Shtoni perime dhe mish të tymosur në supë.
- Kur fasulet janë të buta, vakti është gati. Në fund, hidhni gjethen e dafinës dhe zieni edhe për disa minuta në zjarr të ngadaltë.
Supë me krem bizele me croutons
Shërbejeni supën me pure të nxehtë dhe sezonin me kopër të freskët jeshile. Për të theksuar shijen, shtoni kube të bukës së bardhë të thekur.
Përbërësit:
- 200 g (1 filxhan) bizele
- 0,6 l lëng mishi;
- për skuqjen e gjalpit;
- 150 g qepë;
- 0,3 kg brinjë të tymosur;
- koper te fresket
Si të gatuajmë:
- Thith bizele për 6-7 orë. Pastaj derdhni në supë dhe gatuajeni derisa të zbutet.
- Skuqni qepën e copëtuar në vaj derisa të bëhet kremoze.
- Kur të bëhet shumë e butë, bashkojeni me salcën e qepës dhe priteni plotësisht me një blender derisa të formohet një masë homogjene. Shtoni mish të tymosur në pure patatesh dhe zieni në zjarr të ngadaltë për rreth 5 minuta.
- Sezoni supën me kopër të freskët të copëtuar.
- Prisni bukën e bardhë pa kore në kubikë të vegjël dhe skuqeni, pastaj shtrijeni në një peshqir letre. Shtoni croutons në çdo pjatë para se të shërbeni. Nëse nuk ka kohë për të skuqur sheshet e bukës së bardhë, mund të shërbeni krisur të gatshëm.
Si të gatuani supë bizele në një tenxhere të ngadaltë
Për sa i përket raportit të shijes dhe lehtësisë së ekzekutimit, kjo supë, e gatuar në një multicooker, mund të bëhet kampione. Ju duhet të veproni shpejt: dërgoni perime dhe brinjë në tas, skuqni, derdhni ujë të valë, shtoni bizele.
Përbërësit:
- 200 g bizele të thata;
- 0,3 kg brinjë të nxehtë të derrit të tymosur;
- 120 g karrota;
- 80-90 g qepë;
- 60 g gjalpë ghee;
- piper i zi i sapo bluar + kripë e trashë për shije.
Përgatitja:
- Hidhni bizele në një tas, derdhni ujë të zier, lëreni për 7-8 orë.
- Qëroni perimet dhe prisni imët, qepën me thikë dhe karotat në rende.
- Në një tas me shumë gatime, skuqni perimet në vaj, shtoni copa mish të tymosur dhe ziejini gjithçka së bashku për 2-3 minuta.
- Hidhni 2 litra ujë në perime, shtoni bizele dhe gatuajini, duke vendosur programin "Supë".
- Fikni multicooker, lëreni të qëndrojë dhe mos e hapni kapakun.
- Derdhni supën me bizele, vendosni mish të tymosur, një grusht croutons të thekur në secilën pjatë, spërkatni me kopër të copëtuar sipër.
Recetë video
Përmbajtja e kalorive
Përdorni tryezën e kalorive për të përcaktuar përmbajtjen e kalorive të një supe të pasur me bizele me brinjë të tymosura.
Karakteristikat e produkteve ushqimore:
| Emri i përbërësit | Pesha, g | Proteinat, g | Yndyrë, g | Karbohidratet, g | Përmbajtja e kalorive, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Bizele | 300 | 61,6 | 6,0 | 157,5 | 325 |
| Brinjë të tymosur (mish derri) | 200 | 29,9 | 66,3 | 0 | 385 |
| Hark | 100 | 1,4 | 0 | 10,3 | 48 |
| Karrota | 80 | 0,9 | 0 | 6,1 | 30 |
| Vaj perimesh | 10 | 0 | 9,99 | 0 | 87,3 |
| Gjalpë | 10 | 0,06 | 8,25 | 0,05 | 73,4 |
| Patatet | 400 | 8,0 | 0,16 | 80,1 | 356 |
| Total: | 1100 | 101,8 | 90,7 | 254,05 | 1304,7 |
| Një pjesë: | 300 | 7,5 | 5,5 | 19,1 | 150,3 |
| Për 100 gramë | 100 | 2,5 | 1,8 | 6,4 | 50,1 |
Këshilla të dobishme
Teknikat e kuzhinës për të bërë një supë të pasur, të trashë dhe të shijshme me bizele.
- Ju gjithashtu mund të gatuani në ujë të thjeshtë, por vetëm kur skuqni perime, vendosni një copë gjalpë.
- Për të shtuar trashësi, duhet të derdhni pak sodë, atëherë bizelet do të ziejnë në pure patatesh. Patatet e prera imët gjithashtu do të sigurojnë këtë efekt.
- Nëse gatuani me supë, shtoni kur bizelet janë gati të gatuara.
- Kur supa të jetë gatuar, fikni sobën, mbuloni tiganin me një kapak të ngushtë. Lëreni të piqet për 15 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që lëngu të trashet dhe shija e mishit të tymosur të hapet.
- Derdhni pjatën e parë në pjata, spërkatni me croutons, zbukuroni me bimë të freskëta dhe shërbejeni për darkë.
- Ju mund të kriposni krutonët me hudhër ose të bluani karafilët në një llaç së bashku me bimë të freskëta dhe t'i shtoni direkt në supë.
Thith gjithmonë bishtajoret për disa orë. Derdhni mishin në kockë me ujë të ftohtë në një tenxhere, kripë, gatuajeni për 60 minuta. Pastaj shtoni bizele dhe gatuajini për 40 minuta të tjera. Tjetra vjen patatet, dhe prisni që perimet të gatuhen. Hiqni mishin, priteni nga kocka, copëtoni dhe kthejeni në supë. Pastaj kthejeni tiganisjen e perimeve. Ziejini për 10 minuta në zjarr të ngadaltë, shtoni mish të tymosur (suxhuk gjuetie, brinjë, proshutë) dhe fikni sobën pas disa minutash. Çdo gjë, një drekë e përzemërt dhe e shijshme në shtëpi është dhënë.