Si të gatuajmë zemrat e pulës të shijshme dhe të thjeshta

Send

Rropulli nuk është i popullarizuar vetëm sepse jo të gjithë dinë t’i gatuajnë. Zemrat e pulës janë të lira dhe të disponueshme për të gjithë. Me një përvojë të kuzhinës, ata bëjnë gatime të shijshme. Përveç kësaj, ato janë të pasura me aminoacide, vitamina dhe minerale dhe janë ideale për ata që kanë një dietë dhe dietë të shëndetshme.

Në artikull, unë jo vetëm që do të flas për këtë produkt, por gjithashtu do të konsideroj recetat më interesante për gatim në shtëpi.

Hapat përgatitorë: teknologjia e gatimit

Zemrat e pulës nuk kanë tendina, por mund të ketë mpiksje gjaku brenda që duhet të hiqen. Para përpunimit, secila pritet për së gjati, hapet si një libër dhe mpikset, enët në formën e tubave ose venave hiqen. Pas kësaj, ato lahen me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Të brendshmet gatuhen në furrë, tenxhere me ngadalë, skuqen, zihen, zihen. Thjesht jo shumë gjatë për ta mbajtur atë me lëng dhe të butë. Ju mund të skuqni në vaj të nxehtë perimesh derisa të shfaqet një kore e lehtë, pastaj shtoni qepë dhe karota.

Bestshtë më mirë të gatuhet në një enë të mbyllur në mënyrë që të ruhet lëngja në mënyrë që pjata të mos bëhet e ashpër si rezultat. Koha e gatimit varet nga sa i ri është mishi: sa më e vjetër të jetë pula, aq më shumë duhet të gatuhet derisa të gatuhet. Nëse zemrat janë pula, do të duhet vetëm gjysmë ore, dhe nëse pula të pjekura - rreth dy orë. "Mosha" e përafërt mund të përcaktohet nga ngjyra.

Gatimi i zemrave të shijshme të pulës në një tigan në salcë kosi

Recetat popullore përfshijnë zierjen në salcë kosi në një tigan. Për të përgatitur një kryevepër të kuzhinës, ju nevojitet një çantë e thjeshtë ushqimore.

zemrat 600 g
hudhër 2 dhëmbë.
qepë 100 g
salcë kosi 100 g
Oriz Basmati 200 g
gjalpë 20 g
përzierje e "bimëve provansale" ½ lugë.
kripë, piper për shije

Kaloritë: 123 kcal

Proteinat: 8.1 g

Yndyrë: 8,5 g

Karbohidratet: 3.7 g

Qepët dhe hudhrat priten, skuqen në vaj derisa të bëhen transparente.
Yndyra e tepërt dhe enët e gjakut largohen nga zemrat. Pas kësaj, ato mund të përhapen në një tigan dhe të skuqen në nxehtësi mesatare derisa ngjyra rozë të zhduket.
Shtohen krem kosi, kripë dhe piper, nxehtësia zvogëlohet dhe ena mbulohet me kapak. Ziej për rreth gjysmë ore.
Ndërkohë, orizi zihet dhe vajit i shtohet vaji.
Pas 30 minutash, kur zemrat janë bërë të buta, është koha që të sezoni me një përzierje të bimëve aromatike provansale.
Gatuajeni pjatën derisa lagështia e tepërt të zhduket.

Shërbejeni në tryezë si më poshtë: orizi shtrihet në një pjatë, një depresion i vogël bëhet në mes, në të cilin zemrat vendosen në formën e një rrëshqitjeje. Perimet jeshile dhe domatet mund të jenë një zbukurim i pjatës.

Piqni zemrat me patate dhe kumbulla të thata në tenxhere

Kjo pjatë e shijshme është shumë e lehtë për t’u përgatitur.

Përbërësit:

1 kg zemra;
patate - 500g;
qepë e mesme;
karota të mesme;
koka e hudhrës;
8 copë kumbulla të thata;
një majë speci;
2 tsp kopër të thatë dhe kripë.

Si të gatuajmë:

Ne përgatisim zemrat, pastrojmë perime, pije me ujë, prerë hudhër në feta, dhe krasit në kube.
Përzieni përbërësit me zemrat, shtoni kripë dhe piper. Veçmas prerë patatet në kube, vendosni ato në tenxhere në pjesë. Kubet mund të bëhen të mëdha. Shtroni perime dhe rropulli sipër.
Ne mbushim gjithçka me ujë të vluar (⅓ gota në secilën tenxhere), mbulojmë me kapak dhe dërgojmë në një furrë të nxehtë në 180 gradë. Pjata është gati për një orë.

Zierje të zemrës së pulës në furrë

Një recetë shumë origjinale dhe e shijshme me të cilën do të surprizoni familjen dhe mysafirët tuaj.

Përbërësit:

Një kilogram rropulli.
Salcë soje - 6 tbsp l
Mjaltë - 2 tbsp. l
Uthull balsamic - 3 tbsp l
Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Zemrat lahen, pastrohen, nëse është e nevojshme, dhe palosen në një enë të thellë në të cilën do të marinohen.
Të gjithë përbërësit - mjaltë, uthull, salcë, erëza shtohen në pjatë, përzihen plotësisht me dorë dhe lihen për 1.5 orë.
Pastaj lidheni me hella druri dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
Mbi pjesën e punës, derdhni pjesën tjetër të marinadës dhe shtoni disa gota ujë në myk.
Qebapët vendosen në një furrë të parangrohur (180 gradë), ku gatuhen për rreth 15 minuta. Pastaj ato kthehen nga ana tjetër dhe piqen edhe për 20 minuta.

Si të gatuajmë zemrat e pulës në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi në një multicooker thjeshton procesin, sepse pjata nuk ka nevojë të monitorohet vazhdimisht.

Përbërësit:

1 kg rropulli;
1 qepë;
1 karotë.

Përgatitja:

Zemrat lahen, qërohen, qepët dhe karotat qërohen, priten dhe shtohen tek rropulli.
Të gjithë përbërësit e përgatitur shtohen në tasin me shumë gatime.
Kripa dhe piperi shtohen për shije, gjithçka është e përzier.
Zgjidhet një program merak ose supë dhe vendoset një kohëmatës për 45 minuta.

Çfarë mund të gatuhet nga zemrat e pulës

Unë tashmë kam prezantuar disa receta të shijshme dhe të thjeshta të zemrës së pulës, por kjo është larg nga gjithë arsenali i kuzhinës. Çfarë tjetër mund të gatuash prej tyre?

Zemra në salcë djathi

Një tjetër pjatë e mahnitshme që ndryshon plotësisht idenë e rropulli. Për të gatuar zemra aromatik dhe të butë, do t'ju duhet produkte të thjeshta dhe të përballueshme.

Përbërësit:

salcë kosi (20% yndyrë) - 3 tbsp. l.
djathë i përpunuar ("Amber") - 100 g;
hudhër - 2 karafil;
llamba - 2 copë;
kripë, piper - për shije;
niseshte - 2 pincë;
kopër, majdanoz;
vaj i rafinuar i lulediellit - për skuqje;
zemrat - 700 g.

Përgatitja:

Më mirë të gatuhet në një tigan të thellë me vaj perimesh të nxehtë. Vendosni zemrat në një enë kaq të përgatitur, piper dhe kripë. Skuqini në zjarr të fortë për rreth 3 minuta.
Pastaj e bëjmë zjarrin më të vogël dhe skuqim edhe për 15 minuta.
Prisni qepën në kubikë, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë në një tigan tjetër dhe shtojini në zemrat, duke lënë të ziejnë për 15 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
Mos harroni të përzieni herë pas here.
Ne lajmë zarzavatet në ujë të rrjedhshëm, i thajmë në një pecetë, presim imët. Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
Fërkoni djathin në një rende të trashë dhe shtoni së bashku me salcë kosi në rropulli, përziejeni.
Ne shikojmë kur djathi shkrihet, shtojmë niseshte, barishte dhe hudhër në tigan. Lëreni të ziejë, shijoni me kripë, shtoni më shumë dhe hiqeni nga nxehtësia nëse është e nevojshme. Zemrat aromatike dhe të shijshme në salcën e djathit janë gati.

Supë

Nëse kurset e para tradicionale janë lodhur nga monotonia, mund të bëni supë me zemër pule. Nuk zgjat shumë dhe kërkon një grup minimal të produkteve.

Përbërësit:

500 g rropulli;
3 patate të mëdha;
llambë;
karrota;
majdanoz;
Fletë dafine;
kripë;
piper i bluar.

Përgatitja:

Skema e gatimit nuk kërkon aftësi të jashtëzakonshme të kuzhinës: ne përgatisim zemrat, pastrojmë të gjitha të panevojshme, pastrojmë perimet.
Ndërsa supë është duke zier, prerë patatet në kube, hekura karrota në një rende të mirë, dhe copëtoni qepët.
Pas 30 minutash, shtoni patate në zemrat, pas disa minutash zvogëloni nxehtësinë.
Pastaj skuqni karotat dhe qepët në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
15 minuta pasi patatet janë derdhur, ne shtojmë tiganisje në supën tonë, sezonin me gjethe dafine, piper, mos harroni të kripë, dhe dekoroj me majdanoz copëtuar.
Supa klasike është gati për t’u ngrënë.

Ky version i kursit të parë mund të përgatitet me shtimin e petëve. Këtu mund të bëni pa patate, dhe supa do të dalë e lehtë dhe e butë. Parimi i gatimit është i njëjtë me versionin e mëparshëm, por petë gatuhet për jo më shumë se 7 minuta.

Sallatë

Sallata me zemër pule gjithashtu do t'ju kënaqë me shijen e saj.

Përbërësit:

zemrat - 500 g;
tranguj (turshi ose të freskët) - 2 copë;
vezë - 4 copë;
misër i konservuar - 1 kanaçe;
zarzavate;
majonezë - 250 g;
piper dhe kripë.

Përgatitja:

Ziejini zemrat në ujë të kripur dhe shtoni gjethe dafine për aromë. Gatuajeni pasi të vlojë për 20 minuta, pastaj kullojeni lëngun.
Ndërsa zemrat janë duke u përgatitur, zieni vezët dhe prerë kastravecat në kube.
Pastaj prerë vezët dhe zemrat e ftohura në unaza ose kube.
Kombinoni përbërësit në një tas sallatë. Mos harroni të shtoni misër dhe sezonin me majonezë dhe piper. Përziejeni gjithçka plotësisht, dhe zbukurojeni me bimë të copëtuara para se ta shërbeni.

Përfitimet dhe dëmet e zemrave të pulës

Përveçse është i pasuruar me vitamina dhe minerale, mishi i zemrës së pulës është gjithashtu shumë i tretshëm, gjë që e bën atë të domosdoshëm në një dietë të shëndetshme.

Konsumi i rregullt i rropujve në ushqim lejon:

Forconi zemrën, enët e gjakut dhe sistemin nervor.
Përshpejtoni rikuperimin e indeve në periudhën pas operacionit.
Arritja e dinamikës pozitive në trajtimin e anemisë.

Bakri, i cili është i pasur me zemra, ndihmon që hemoglobina dhe disa hormone të sintetizohen në trup, dhe aminoacidet i bëjnë ato pjatën më të rëndësishme në dietën e sportistëve dhe fëmijëve.

Me përfitimet e dukshme, njerëzit e moshuar nuk duhet të merren shumë me zemrat për shkak të niveleve të larta të kolesterolit. Siç thuhet: "Masa është e nevojshme në gjithçka". Ato gjithashtu nuk rekomandohen për ata që vuajnë nga alergjia.

Përmbajtja e kalorive

Zemrat e pulës janë lartë në listën e ushqimeve të shëndetshme dhe të shëndetshme. Përmbajtja kalori e zemrave të ziera është afërsisht 183 kcal për 100 g. Nëse gatuani me salcë kosi, djathë dhe përbërës të tjerë të përzemërt, vlera ushqyese rritet ndjeshëm.

Zemrat pasurohen me yndyrna poli- dhe mono të pangopura, vitamina PP, grupet B, A dhe përmbajnë minerale: zink, fosfor, hekur, kalium, bakër, kalcium, magnez, molibden, kobalt, krom dhe mangan.

Këshilla të dobishme

Një përzgjedhje e sekreteve të kuzhinës për ata që duan pjatat e zemrës të jenë edhe më të shijshme dhe të shëndetshme.

Nëse gatuani për një fëmijë, sigurohuni që të jenë gatuar plotësisht. Gatuajini për rreth një orë.
Më shpesh, për gatim në një multicooker, ata zgjedhin programin e Pjekjes dhe vendosin një kohëmatës për 50 minuta.
Në një tenxhere me presion, zierja nuk do të zgjasë më shumë se gjysmë ore.
Gatuajeni në një kazan të dyfishtë për 1,5 orë.
Para skuqjes, zemrat zihen për 5 minuta.
Produkti i prishur ka një erë të pakëndshme. Kur blini, kontrolloni datën e skadimit.
Hidhërimi në pjatën e gatshme ndodh nëse zemrat nuk janë pastruar më parë nga venat dhe filmat.
Qepët dhe karotat zbutin rropulli. I njëjti efekt arrihet kur gatuhet në djathë ose salcë kosi.

Zemrat e pulës në rreshtin e rropujve kanë një shije delikate dhe të këndshme. Dhe ato janë gjithashtu të përshtatshme për ata që kujdesen për shëndetin dhe preferojnë pjata të shëndetshme. Ju mund t'i gatuani ato aq shpesh sa dëshironi, dhe madje të habisni mysafirët tuaj me receta të pazakonta në tryezën festive.

Send