Përshkrimi, përfitimet dhe dëmet e majave të rrepkave. Zbatimi i gjetheve të perimeve

Send

Të korrat bujqësore ruse më së shpeshti ndahen në "maja" dhe "rrënjë", domethënë ato që përdorin pjesën e sipërme të bimës dhe ato që përdorin pjesën e poshtme. Rrepkë i përket kësaj të fundit, megjithatë, majat e rrepkës mund të përdoren gjithashtu si një produkt ushqimor dhe si një lëndë e parë. Ky tekst do të diskutojë se çfarë janë zarzavatet e rrepkës dhe si mund t'i përdorni ato në avantazhin tuaj.

Rrepkë është një perime shumë e njohur në vendin tonë; perime rrënjë e saj është përdorur për ushqim. Si rregull, ka diametër 2-3 centimetra, me ngjyrë të kuqe të errët, rozë ose rozë të lehta. Frutat janë të dendura, me mish të bardhë. Shija e rrepkës është mjaft pikante për shkak të pranisë së vajit të sinapit në përbërjen e tij.

Si duket dhe si është?

Emri i rrepkës vjen nga latinishtja radix, që do të thotë rrënjë. Heshtë ai që është gjëja kryesore në rrepkë, dhe zarzavatet, ose majat janë gjethe të gjelbra të gjata që dalin nga toka në kopsht, hidhen më shpesh gjatë përpunimit të një perime.

Si punon?

Gjethet e rrepkës janë mjaft të gjata dhe të gjera në skajet, me ngjyrë jeshile ose jeshile të errët, ndonjëherë me skaje të kuqe të errët. Gjethët kanë shije si lakra, gjë që nuk është për t'u habitur sepse këto bimë janë nga e njëjta familje. Gjethja është e zgjatur, aq më afër kulture rrënjë, aq më e ngushtë bëhet.

Përbërja kimike e gjetheve të rrepkës

Majat e rrepkave përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente. Para së gjithash, këto janë vitamina B:

riboflavin (0,04 mg);
tiaminë (0,01 mg);
kolinë (6.5 mg);
piridoksinë (0,1 mg);
acid pantotenik (0.18 mg);
folatet (6 mg).

Përveç kësaj, majat janë të pasura me:

jod (8 mg), i cili është jashtëzakonisht i rëndësishëm për rajonet tona me mungesë jodi;
kalium (255 mg);
fluor (30 mg);
hekur (1 mg);
krom (11 mg);
zink (0.2 mg).

Sa i përket vlerës ushqyese të gjetheve të rrepkës, ajo është mjaft e ulët. 100 gramë nga kjo gjelbërim përmban vetëm 20 kcal.

Ku:

proteina 1.2 gram;
yndyrë 0,1 gram;
karbohidrate 3.4 gram;
acide organike - 0,1 gram;
fibra dietike - 1.6 gram.

Ka mjaft sheqer në përbërjen e këtyre gjetheve - rreth 3 gram për 100 gramë maja, gjë që e bën të lehtë ngrënien e tyre.

Më shumë detaje rreth përbërjes kimike dhe përmbajtjes së kalorive të rrepkës përshkruhen këtu.

A është e mundur për të ngrënë dhe a ka ndonjë kundërindikacion?

Bazuar në përbërjen e specifikuar, majat e rrepkës nuk kanë ndonjë veti toksike. E vetmja gjë që mund të sjellë dëm potencial në trupin e njeriut është vaji i sinapit dhe acidet organike. Prandaj, majat e rrepkës, ashtu si, vetë rrepka, nuk rekomandohet për njerëzit me shkelje të ekuilibrit acid në stomak, me një ulçerë ose gastrit. Çdo gjë tjetër që është në përbërjen e gjetheve të rrepkës nuk mund të shkaktojë ndonjë dëm dhe vetëm përfitime.

Ne folëm për kundërindikacionet për përdorimin e rrepkës këtu.

Karakteristikat e dobishme

Siç e dini, një dietë e ekuilibruar duhet të përfshijë një sasi të mjaftueshme të perimeve dhe bimëve. DHE gjethet e rrepkës përshtaten në mënyrë të përkryer në dietën e një personi të shëndetshëm:

Së pari, ka fibra.
Së dyti, gjethet e rrepkës hahen vetëm të freskëta.
Së treti, ato përmbajnë shumë substanca të dobishme.
Së katërti, ajo rritet në vendin tonë, dhe jo vetëm në fermat e organizuara, por edhe në pothuajse çdo kopsht perimesh.
Rrepkat janë të lehta për tu rritur, të shijshme dhe përmbajnë shumë përfitime shëndetësore.

Lexoni në lidhje me përfitimet dhe rreziqet e rrepkës në këtë material.

Receta pjatash

Pjata kryesore, ku vendosen kryesisht gjethet e rrepkës, është, sigurisht, okroshka. Kjo supë e ftohtë verore përmban kvas, rrënjë rrepkë, tranguj, patate të ziera, mish / suxhuk.
Para se të shërbeni, majat e rrepkës janë copëtuar imët dhe shtohen në supë; kjo i jep okroshkës një shije shtesë të thartë.
Ju gjithashtu mund të shtoni gjethe rrepke në supën popullore të lëpjetë, ose madje të zëvendësoni lëpjetë të copëtuar në një raport 1: 1. Acidet në rrepkë do të sigurojnë shijen e preferuar të acidit të dritës në supë.
Sigurisht, zarzavatet e rrepkës janë të shkëlqyera për sallata. Pjesët e sipërme të lara sapo mund të shtohen në çdo sallatë jeshile pasi të jenë prerë.
Smoothiet e njohura të perimeve dietike janë të shkëlqyera për të shtuar lëndë ushqyese nga majat e rrepkave. Për ta bërë këtë, bluaj zarzavate rrepkë në një blender dhe përzierje me përbërës të tjerë gojëmjaltë (selino, arra, etj.).

Infuzionet

Infuzionet e gjetheve të rrepkës përdoren në mjekësinë popullore si një agjent anti-inflamator dhe baktervrasës.

Hidhni një lugë gjelle zarzavate të copëtuara me 250 ml ujë të nxehtë dhe lëreni për një orë.
Pas kësaj, infuzioni filtrohet dhe merret 3 herë në ditë, dy lugë gjelle pas ngrënies.

Lëng i freskët

Gjethet e rrepkës përmbajnë shumë lagështi, është mjaft e mundur të shtrydhni lëng prej tyre. Sidoqoftë, pirja e tij e paholluar nuk ia vlen për shkak të përmbajtjes së lartë të vajrave thelbësore; mund të dëmtojë rreshtimin e stomakut.

Holloni lëngun e freskët të gjetheve të rrepkës me ujë në një raport prej 1: 1, dhe merrni atë me mungesë të vitaminës dhe imunitetit të ulur.
Ngrini lëngun e freskët në kube dhe shtojeni atë në ujë mineral dhe të freskët për një gojëmjaltë të gjelbër.

Maska jeshile

Përbërja kimike e zarzavateve të rrepkës përcakton efektin e saj në lëkurën e njeriut, në veçanti, vetitë zbardhuese.

Si të bëni një maskë me gjelbërim:

Grini majat e rrepkës në një blender.
Përziejeni atë me kefir.
Vendoseni në fytyrë për 15-20 minuta.
Lahen.

Në faqen tonë do të gjeni informacione në lidhje me varietetet e rrepkave, si dhe cilat kafshë mund të ushqehen me rrepka dhe cilat jo.

Mënyra shtesë: si tjetër mund të përdorni?

Gjethet e copëtuara dhe të thara të rrepkës janë perfekte për gatimin e përditshëm si erëz. Përbërja e tyre me praninë e acideve organike përcakton një shije të athët dhe djegëse, e cila i jep aromë shtesë supave, sallatës, pjatave të dyta.

Për të përdorur majat e rrepkave si erëza, duhet të lani mirë gjethet nga toka dhe t'i copëtoni imët.
Pastaj gjethet e copëtuara thahen në furrë dhe thahen në prag të dritares. Vëllimi që rezulton i bimëve të thata mund të përzihet me kripë për ruajtje më të mirë dhe të vendoset në një kavanoz qelqi ose plastike.

Zarzavatet e freskëta të rrepkës mund të ruhen në frigorifer. Ato mund të priten paraprakisht ose jo, të vendosen në një qese dhe të hiqen nga aty sipas nevojës.

Kështu, majat e rrepkave janë zarzavate të shkëlqyera të kopshtit që rriten kudo në vendin tonë dhe janë të përshtatshme si si produkt ushqimor, ashtu edhe si produkt kozmetik. Kushti kryesor është të përdorni zarzavate rrepkë sa më të freskëta që të jetë e mundur.

Nga videoja do të mësoni pse nuk keni nevojë të hidhni majat e rrepkës:

Send