Si të zieni një vezë të zier në një qese
Shumë njerëz mendojnë se nuk ka asgjë më të lehtë se zierja e vezëve. Mjafton t'i dërgoni në një tenxhere me ujë të valë dhe të prisni pak. Jo aq e thjeshtë. Prandaj, do t'ju tregoj se si të zieni një vezë të zier butë, të zier fort, në një qese.
Edhe manipulimet e thjeshta të kuzhinës kanë nevojë për vëmendje dhe kujdes. Me këshilla dhe vëzhgim, ju do të mësoni se si të gatuani vezë në mënyrë korrekte dhe efikase. Për ta bërë këtë, ndiqni disa rregulla.
- Mos zieni vezët që janë ruajtur në frigorifer para se të gatuheni. Ata do të shpërthejnë në ujë të nxehtë.
- Sigurohuni që të përdorni një kohëmatës kuzhine. Disa amvise me mend kohën, si rezultat, vezët e ziera nuk korrespondojnë me shkallën e gatishmërisë.
- Përdorni një tenxhere të vogël për gatim. Ata do të thyejnë enët e bollshme.
- Vezët shpesh plasin gjatë zierjes. Ekziston një jastëk ajri në anën e topitur, ndërsa temperatura rritet, presioni rritet, gjë që çon në shfaqjen e çarjeve. Kjo mund të shmanget duke shpuar me një gjilpërë në këtë vend.
- Mos ndizni një zjarr të fortë. Nxehtësia mesatare është e mjaftueshme për gatim. Nëse nuk përdorni një orë ose një kohëmatës gjatë gatimit, unë nuk e rekomandoj zierjen për një kohë të gjatë, pasi të verdhat do të jenë të zeza dhe gome.
- Mos harroni se vezët e freskëta duhet të gatuhen më shumë. Një vezë që është më pak se katër ditë e vjetër konsiderohet e freskët.
Ju jeni njohur me rregullat e thjeshta për zierjen e vezëve. Tjetra, biseda do të përqendrohet në gatimin në mënyra të ndryshme dhe kohën e gatimit.
Si të zieni një vezë të zier butë
Gatimi i vezëve të ziera duket si një proces i thjeshtë dhe i shpejtë. Në të vërtetë, vezët e ziera janë gjella më e thjeshtë dhe më e shpejtë, e cila kërkon disa minuta për t’u gatuar.
Jo çdo kuzhinier fillestar di të ziejë një vezë të zier butë. Në praktikë, vështirësitë lindin gjatë procesit të përgatitjes.
Kaloritë: 159 kcal
Proteinat: 12,8 g
Yndyrë: 11,6 g
Karbohidratet: 0,8 g
Mos gatuaj menjëherë pasi të hiqet nga frigoriferi. Një vezë e ftohtë, një herë në ujë të valë, do të shpërthejë menjëherë. Rezultati është një lloj omlete.
Pasi ta keni nxjerrë nga frigoriferi, lëreni në tryezë për një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, ata do të ngrohen në temperaturën e dhomës. Kjo diferencë e temperaturës është e padëmshme për predhën.
Nëse dëshironi të gatuani të zierë butë, përdorni orën, pasi në gatim çdo minutë është jashtëzakonisht e rëndësishme.
Për gatim, unë rekomandoj përdorimin e enëve të vogla, përndryshe gjatë gatimit ato do të notojnë në ujë dhe do të përplasen me njëri-tjetrin. Rezultati është çarje.
Për gatim të duhur, vendoseni zierjen e butë në një tenxhere kompakte dhe shtoni ujë të valë në mënyrë që të mbulojë produktin me një centimetër. Pastaj vendosni enët në nxehtësi mesatare.
Pasi të vlojë uji, gatuajeni për një minutë. Pastaj hiqni tiganin nga sobë dhe mbuloni me një kapak. Unë rekomandoj që ta nxirrni nga uji për 7 minuta. Rezultati përfundimtar është veza me të verdhë veze të zier dhe të lëngshme.
Mbulojeni me ujë të ftohtë para gatimit. Në këtë rast, gatuajeni për tre minuta pasi të vlojë uji. Në këtë rast, para se të vlojë uji, unë rekomandoj që të ndizni një zjarr të madh, dhe pastaj ta zvogëloni atë në një nivel mesatar.
Gatuaj vezë të zier fort
Kur njerëzit shkojnë në natyrë ose në një udhëtim, ata marrin ushqim me vete për tu freskuar. Zakonisht në çantën e shpinës ka sanduiçe, sallam, biskota, termos çaji dhe vezë të ziera.
Duke vazhduar historinë, unë do t'ju tregoj teknologjinë e zierjes së fortë. Mendoj se e keni gatuar këtë pjatë shumë herë. A e bëtë mirë?
Zgjidh vezë të mira. Vendosini në një tenxhere me ujë dhe vëzhgoni sjelljen e tyre. Për gatim, përdorni ato që shfaqen në sipërfaqe. Sa për vezët në fund të gjellës, ato janë të kalbura.
Përgatitja:
- Vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë derisa t’i mbulojë plotësisht. Unë rekomandoj përdorimin e ujit të ftohtë për të shmangur gatimin e tepërt.
- Shtoni pak kripë në tenxhere. Kjo do ta bëjë pastrimin më të lehtë. Kripa përshpejton mpiksjen e proteinave, duke e ndarë atë nga lëvozhga.
- Mbuloni tenxheren dhe sillni ujin të ziejë. Pastaj fikni sobën, duke e lënë tiganin mbi të për pesëmbëdhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, vezët gatuhen.
- Sigurohuni që të mbani gjurmët e kohës. Nëse ekspozohen shumë, ata do të humbin ngjyrën dhe do të marrin një erë të pakëndshme. Nëse mbahen në ujë për më pak kohë, vezët e ziera butë do të dalin.
- Mbetet për të përfunduar gatimin. Një mashtrim i thjeshtë ju lejon të siguroheni për gatimin. Vendoseni ushqimin në tryezë dhe rrokulliset. Nëse rrotullohen mirë, atëherë gjellë është gati. Përndryshe, gatuaj edhe disa.
Kur të keni mbaruar gatimin, sigurohuni që të ftohni vezët me ujë të ftohtë. Për shkak të ndryshimit të temperaturës, proteina do të ndahet nga lëvozhga. Thjesht mos e mbani në ujë për shumë kohë. Hani produktin e përfunduar ose përdorni atë si një përbërës në enët komplekse. Unë shtoj gjysmën e një veze të zier fort në tasin tim me borsht. E shijshme.
Si të zieni një vezë në një qese
Vezët e pulës janë një produkt i përballueshëm dhe i zakonshëm që ka shumë tifozë. Dhe nuk është çudi që ato janë shumë të dobishme. Përkundër faktit se produkti përmban shumë kolesterol, një vezë pule është një depo vitaminash dhe mineralesh për të cilat trupi ka nevojë.
Unë do të zbuloj sekretin e bërjes së vezëve në një thes. Nëse ju pëlqen zierja e butë, do ta pëlqeni pjatën. Për gatim, unë rekomandoj përdorimin e një produkti të freskët, përndryshe nuk do të arrini efektin e dëshiruar. Le të fillojmë.
Për gatim, ju duhen dy vezë, një lugë çaji uthull, një kungull i njomë, një kokër hudhër, disa domate dhe kripë erëza. Nuk ofrohen përbërës të shtrenjtë, dhe rezultati përfundimtar është një pjatë e plotë që konkurron si me makaronat ashtu edhe me mishin.
- Piqni domatet dhe hudhrat në furrë. Pasi përbërësit të kthehen në pure, kripë dhe spërkatni me erëza. Pritini kungulleshkat në shirita dhe skuqini në një tigan.
- Hidhni ujë në një tenxhere kompakte. Thjesht sa për t’iu përshtatur një lapi. Sillni ujin në një çiban, shtoni pak kripë dhe një lugë uthull.
- Thyejeni me kujdes vezën në lugë, duke pasur kujdes që të mos dëmtojë të verdhën e verdhë veze. Më pas zhyteni në ujë të valuar mesatarisht.
- Nëse doni një të verdhë veze të lëngshme, gatuajeni për një minutë. Për të marrë një të verdhë veze të përfunduar, trefishoni kohën e gatimit. Bëni të njëjtën gjë me testikulin e dytë.
- Shërbejeni me kunguj të skuqur dhe paste hudhër-domate.
Recetë video
Siç mund ta shihni, nuk kërkon shumë kohë dhe përbërës të ndërlikuar për të përgatitur një kryevepër të kuzhinës, por rezulton e shijshme. Drejtohuni në kuzhinë dhe rikrijoni ushqimin.
Si të zieni një vezë me të verdhën e verdhë jashtë
Teknika bazohet në tiparet e të verdhës së verdhë, e cila është më e dendur dhe më e rëndë se proteina. Për gatim, do t'ju duhet një vezë e gjallë, kasetë, geta najloni, një elektrik dore, akull dhe ujë të valë.
- Ndizni një vezë të papërpunuar me një elektrik dore. Mos harroni ngjyrën, pasi ky informacion do të nevojitet më vonë. Mbuloni të gjithë sipërfaqen me shirit.
- Vendoseni në geta dhe lidhni një nyjë në secilën anë. Pastaj përdredhni për disa minuta, duke mbajtur getat me duar në të dy anët.
- Përdorni një elektrik dore për të ndriçuar përsëri. Nëse, në krahasim me herën e parë, është bërë më e errët, kjo do të thotë që proteina është zhvendosur në qendër dhe është gati për gatim.
- Tërhiqeni vezën nga triko dhe vendoseni në ujë të vluar së bashku me shiritin. Pasi të gatuani për disa minuta, transferojeni në një tas me akull. Pas ftohjes, produkti është gati për pastrim. Pas pastrimit, befasohuni që e bardha është brenda të verdhës së verdhë.
Përgatitja e videos
Nëse merrni një vezë plotësisht të verdhë, atëherë procedura e rrotullimit në pantyhose ishte e shkurtër dhe proteina nuk është zhvendosur plotësisht në qendër. Mos u mërzit. Me kalimin e kohës, duke fituar përvojë dhe duke mbushur dorën tuaj, gatuaj një pjatë të tillë jo standarde pa probleme.
Si të zieni një vezë të zier
Poached - një vezë e gatuar në një qese me predha paraprake. Zakonisht përdoret për të bërë sallata, sanduiçe dhe croutons. Megjithëse, ato shërbehen si një pjatë e pavarur së bashku me salcën.
Unë do t'ju tregoj se si ta gatuani atë. Unë marr një të verdhë veze të bardhë, të lirshme dhe të butë. Nëse i dëgjoni rekomandimet, do të arrini të njëjtin efekt.
I gjithë sekreti i një pjate të shijshme është të përdorni vezë të freskëta, të cilat nuk janë më shumë se katër ditë të vjetra. Produkti për një kohë të gjatë përhapet gjatë gatimit dhe bëhet si një rrëmujë.
- Gatuajini vezët e pjekura në ujë mezi ziejnë. Vendosni një tenxhere të vogël dhe të ulët në një nxehtësi të vogël dhe hidhni 2,5 centimetra ujë të vluar nga kazan. Pastaj shtoni kripë dhe pak uthull. Këta përbërës do të mbajnë përhapjen e proteinave.
- Butësisht thyejnë vezët në një tas. Llokoçisni ujin e vluar me një lugë dhe derdhni në gypin që formohet. Gatuajini për një minutë.
- Hiqeni tenxheren nga soba dhe lëreni në ujë të nxehtë për 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, do të merrni vezë të gatshme të gatuara me një të verdhë veze të bukur dhe të butë.
- Mbetet të hiqet nga tigani duke përdorur një lugë të çarë dhe të vendoset në një peshqir letre në mënyrë që uji të jetë gotë.
Shërbejeni vezët e përgatitura sipas kësaj recete me salcën. Salca Hollandaise është ideale, për të cilën përzieni të verdhat, lëngun e limonit dhe gjalpin. Pasi të përzieni plotësisht salcën, ngroheni atë në një banjë uji.
Recetë video
Vezët e pjekura kombinohen me salca të bazuara në djathë, krem, verë ose kos. Dhe salcat, të cilat përfshijnë barishte, hudhër dhe piper, e bëjnë shijen pikante. Nëse nuk ju pëlqen të bëni salcë, shërbejeni gjellën me majonezë.
Si të pastroni vezët shpejt dhe saktë
Si përfundim, unë do të flas për pastrimin e vezëve. Nuk është gjithmonë e mundur të merren vezë të bukura të qëruara, sepse edhe këtu ka sekrete të vogla. Para fillimit të pastrimit, unë rekomandoj që të mbuloni plotësisht predhën me çarje. Kjo do të lehtësojë procesin e pastrimit.
Filloni pastrimin nga fundi i madh. Në këtë rast, unë rekomandoj që të bëni procedurën nën ujë të rrjedhshëm. Si rezultat, edhe grimcat e vogla të guaskës do të lahen dhe nuk do të përfundojnë në pllakë. Mos harroni, vezët e ziera që janë paketuar kohët e fundit pastrohen dobët.
Procedura e mëposhtme mund të lehtësojë procedurën e pastrimit. Menjëherë pasi të vlojë nga uji i valë, transferojeni në një tas me ujë akulli për dy deri në tre minuta. Në këtë rast, lëvozhga do të mbetet më mirë prapa proteinave.
Vezët e qëruara bukur nuk kërkohen gjithmonë. Për të dekoruar sallatat e Vitit të Ri, përdoren vezët, të kaluara përmes një rende. Dhe në këtë rast, bukuria nuk ka rëndësi.
Përdorni këshillat dhe pjatat tuaja do të bëhen elegante, të shijshme dhe të bukura. Shihemi!