Gjithçka në lidhje me përbërjen kimike dhe përmbajtjen e kalorive të panxharit. Përfitimet dhe dëmet e produktit
Panxhari është një perime rrënjësore e familjes amaranth, e cila është shumë e popullarizuar në vendin tonë dhe përmban shumë vitamina dhe minerale. Populli shpesh e quan atë "buryak".
Çfarë elementesh të dobishëm përmban panxhari, në çfarë forme është më mirë ta përdorni atë dhe për kë do të jetë veçanërisht i rëndësishëm përdorimi i një perime; të gjitha këto çështje do të diskutohen në detaje në këtë artikull.
Pse është e rëndësishme të njohim përbërjen kimike të produktit të papërpunuar?
Unike e kësaj kulture rrënjë dhe përmbajtja e lartë e mineraleve dhe ushqyesve janë të njohur për një kohë të gjatë, dhe pronat e saj të dobishme mund të ndihmojë në trajtimin e shumë sëmundjeve. Nëse studioni me kujdes përbërjen e panxharit, mund ta përdorni këtë informacion për të trajtuar dhe parandaluar sëmundjen.
Por, përkundër avantazheve të mëdha të panxharit, ne e rekomandojmë atë me kujdes për njerëzit me sëmundje kronike. Perimet mund të jenë të dëmshme në kushte të caktuara.
A janë ato proteina apo karbohidrate?
Nëse studiojmë përbërjen e një perime të tillë rrënjore si panxhari, mund të konkludojmë me siguri se ky produkt do t'i atribuohet më saktë karbohidrateve sesa proteinave, pasi që numri i të parëve është shumë më i lartë. Përmbajtja e karbohidrateve në panxhar është 83.6%, ndërsa përmbajtja e proteinave është vetëm 14.25%.... Prandaj, nëse jeni në një dietë të rreptë ose vuani nga nivele të larta të sheqerit në gjak, kini kujdes për sasinë e panxharit të konsumuar.
Përbërja kimike dhe vlera ushqyese (kcal)
Prodhimi i rrënjës pa dyshim mund t'i atribuohet një perime, përmbajtja e lëndëve ushqyese në të cilën është thjesht jashtë shkallës. Le të hedhim një vështrim më të afërt nëse panxhari është i lartë në kalori dhe të njihemi me përbërjen e panxharit dhe kalorisë për 100 gramë, në varësi të formës në të cilën planifikohet të konsumohen.
Sa kalori ka në 100 gramë perime të freskëta dhe numrin e kilokalorive në të ziera dhe turshi
Panxhari njihet si një nga perimet më të ëmbla në planet. Por në të njëjtën kohë, kultura rrënjësore ka një vlerë relativisht të ulët të energjisë.
Përmbajtja e kalorive të një perime të freskët për 100 gram varet drejtpërdrejt nga shumëllojshmëria e saj... Do t’i hedhim një vështrim panxharit të rregullt të gatuar në mënyra të ndryshme.
- Pra, përmbajtja kalorike e panxharit të papërpunuar është mesatarisht 43 kcal për 100 gramë produkt. Një panxhar i tërë me peshë përkatësisht rreth 227 g, do të jetë 97,61 kcal.
Shpërndarja e kalorive për panxhar të papërpunuar ose të freskëta për BJU për 100 gramë do të duket kështu:
- yndyrna -3%;
- karbohidratet -83%;
- proteina - 14%.
- Nëse panxhari zihet në ujë ose piqet në avull, atëherë përmbajtja e kalorive do të rritet, por jo në mënyrë të konsiderueshme - 44 kcal për 100 gram produkt dhe përfitimet e produktit do të ulen, ndërsa shpërndarja e proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve dhe përbërja e BJU do të duket kështu:
- karbohidratet -82%;
- yndyrna -3%;
- proteina - 15%.
- Por perimet rrënjë turshi përmbajnë më shumë kalori - 65 kcal për 100 gram, shpërndarja për BJU do të jetë si më poshtë:
- karbohidratet - 95%;
- yndyrna - 1%;
- proteina - 4%.
Por në çdo rast, ky është një produkt me një indeks glikemik dhe përmbajtje kalorish mjaft të ulët.
E rëndësishme! Vlen të merret parasysh se panxhari i papërpunuar është më pak ushqyes. Kur produkti zihet, treguesi GI dyfishohet.
Cilat vitamina gjenden në perimet e rrënjës së kuqe?
Çfarë vitamina mund të gjenden në panxhar është një pyetje që intereson shumë. Le të përpiqemi t'i përgjigjemi dhe t'i vendosim të dhënat në një tabelë. 100 gramë të produktit përmbajnë:
| Vitaminat | Përmbajtja në 100 g produkt |
| Vitamina A, ose retinol | 0.002 mg |
| N IN 1 ose tiamine | 0,02 mg |
| B2, ose riboflavin | 0,04 mg |
| B3, ose niacin | 0,04 mg |
| B5, ose acid pantotenik | 0,1mg |
| B6, ose piridoksinë | 0,07 mg |
| B9, ose acid folik | 0,013 mg |
| C, ose acid askorbik | 10 mg |
| E, ose tokoferol | 0,1 mg |
Panxhari është një thesar i vitaminave!
- Ky produkt do të bëhet një burim i pazëvendësueshëm i vitaminës B dhe C.
- Por besimi i përhapur se perimet rrënjësore përmbajnë vitamina të grupit D është i gabuar, nuk është në panxhar.
- Përmbajtja e lartë e vitaminës B9 ndihmon trupin të parandalojë shumë sëmundje të zemrës.
- Por acidi askorbik në një sasi të tillë do ta ndihmojë trupin të luftojë ftohjet dhe sheqerin e lartë në gjak. Vitamina C luan një rol të madh në thithjen e hekurit.
Përmbajtja e lëndës së thatë
Përmbajtja e lëndës së thatë ndikon drejtpërdrejt në proceset biokimike që ndodhin në të korrën rrënjë gjatë ruajtjes. Panxhari i sheqerit është 1/3 ujë dhe 1/3 i thatë.
Sheqeri, hekuri, jodi dhe elementë të tjerë gjurmë dhe minerale
Perime e familjes amaranth ka një përbërje unike. Perime rrënjë përmban:
- Sahara;
- aminoacidet;
- proteina;
- yndyrnat
Panxhari përmban minerale:
- hekur;
- kobalt;
- kaliumi dhe të tjerët.
Përmbajtja e acidit folik në këtë produkt na lejon të konkludojmë se perime rrënjë ka një efekt rinovues. E gjithë pasuria e frutave të kësaj perime mund të vlerësohet në tabelën e mëposhtme:
| Substanca minerale | Përmbajtja në 100 g produkt |
| Zink (zn) | 0.47 mg |
| Jod (I) | 7.14 mcg |
| Bakri (Cu) | 139,89 μg |
| Krom (Cr) | 20,32 μg |
| Mangan (Mn) | 0.68 mg |
| Molibden (mo) | 9,78 mcg |
| Fluori (F) | 19.89 mcg |
| Vanadium (V) | 70,32 μg |
| Bor (B) | 280,23 μg |
| Kobalt (bashkë) | 2.24 μg |
| Rubidium (Rb) | 452.78 μg |
| Nikel (Ni) (nikel) | 14,78 mcg |
Cili është përfitimi dhe a ka ndonjë dëm?
Duke studiuar në detaje përbërjen kimike të perimeve, ne u bindëm se panxhari është i dobishëm për pothuajse të gjithë.
- Isshtë një nga laksativët natyralë, efektivë.
- Perimet rrënjore të ziera ndihmojnë për të përmirësuar ndjeshëm përbërjen e gjakut, lufton në mënyrë aktive kundër manifestimeve të anemisë, forcon sistemin imunitar dhe mbështet mëlçinë.
- Duhet të theksohet efekti i dobishëm i panxharit në trupin e mashkullit - produkti rrit epshin dhe forcën.
- Buryak rekomandohet për gratë shtatzëna si ndihmëse në luftën kundër kapsllëkut dhe si burim i vitaminave që ushqejnë fëmijën e palindur.
- Panxhari është një vitaminë e përgjithshme tonike për trupin dhe ndihmon në ruajtjen e imunitetit. Një produkt i tillë do të zëvendësojë lehtësisht përgatitjet e shtrenjta farmaceutike, jo inferiore ndaj tyre në përfitime për trupin e njeriut.
Por, përkundër një numri të tillë të cilësive pozitive të produktit, ai mund të jetë i dëmshëm nëse keqpërdoret. Ne ju rekomandojmë që të trajtoni me kujdes njerëzit me sëmundje kronike... Efekti pastrues i panxharit është në gjendje të largojë jo vetëm substancat toksike nga trupi, por edhe kalciumin.
Kundërindikimet
Karakteristikat medicinale dhe kundërindikacionet e panxharit janë për shkak të përbërjes së saj. Bëni kujdes me përdorimin e perimeve rrënjë, nëse keni një nga problemet e mëposhtme:
- nëse keni presion të ulët të gjakut, duhet të përdorni panxhar me kujdes, pasi vetë perime e zvogëlon atë ndjeshëm;
- njerëzit me urolitiazë, përdhes dhe artriti nuk duhet të pinë lëng panxhari për shkak të pranisë së acidit oksalik në të;
- nëse keni stomak acid ose rekomandojmë të refuzoni përdorimin e lëngut të panxharit për të shmangur përkeqësimin;
- shtoni me kujdes në dietë me mungesë kalciumi, pasi ngrënia e një perime mund të zvogëlojë aftësinë e trupit për të thithur këtë element;
- me një diagnozë të tillë si diabeti mellitus, kini kujdes: panxhari përmban sheqer, dhe nëse nuk kontrolloni dozat e përdorura, mund të dëmtoni trupin!
E rëndësishme! Në rast pankreatiti rekomandohet të përdorni këtë produkt vetëm në formë të zier! Raw është rreptësisht e ndaluar!
Ngrënia e një perime rrënjë si panxhari në moderim dhe korrektësi do të përmirësojë shëndetin tuaj. Kjo perime do të jetë e dobishme për të gjithë familjen, pa përjashtim. Këshillohet të hani panxhar të papërpunuar, pasi trajtimi i nxehtësisë heq disa nga lëndët ushqyese nga një produkt unik.