Si të gatuani sallam në maja dhe brumë pastë në furrë

Send

Të gjithëve u pëlqen ëmbëlsira e pjekur, aromatik, e kuqërremtë dhe tepër e shijshme. Si të bëni sallam në brumë në shtëpi, të cilat të dy të rriturit dhe fëmijët i duan kaq shumë? Përgatitja e një delikatesë është elementare, dhe receta nuk parashikon përdorimin e produkteve të shtrenjta ose të ndërlikuara.

Përmbajtja kalori e sallamit në brumë - e pjekur dhe e skuqur

Brumi i suxhukut është një pjatë e zakonshme ideale për një rostiçeri të shpejtë dhe të shijshëm si një qen i nxehtë. Përdorimi i rregullt i pjekjes ka një efekt të keq në gjendjen e figurës, sepse përmbajtja kalori e suxhukut në brumin e gatuar në furrë është 320 kcal për 100 gram. Nëse meze është gatuar në një tigan me metodën e skuqjes, përmbajtja e kalorive arrin 350 kcal.

Lloji i brumit ka gjithashtu një rëndësi të madhe për sa i përket përmbajtjes së kalorive në pjatë. Përmbajtja kalori e ëmbëlsirave është thjesht jashtë shkallës. Ka rreth 400 kcal për 100 gramë të produktit. Tjetra, ne do të flasim për përgatitjen e snacks në mënyra të ndryshme duke përdorur lloje të ndryshme të bazës së miellit.

Receta më e mirë për brumë shtëpiak

Mendoj se i keni provuar sallamet në brumë disa herë. A e dini se si bëhet qëlloj, falë së cilës pjekja bëhet rozë dhe me gëzof? Nuk ndryshon shumë nga brumi i filetave të pulës. Unë do t'ju tregoj për këtë tani.

Përbërësit:

Qumësht - 400 ml.
Gjalpë - 100 g.
Maja e thatë - 11 g.
Miell - 5 gota.
Vezë - 2 copë.
Suxhuk - 25 copë.
Sheqeri - 1 tbsp. luge.
Vaj perimesh - 2 tbsp. lugë
Kripë - 1 lugë.

Përgatitja:

Tretni gjalpin në qumështin e ngrohur. Llokoçis Shtoni vezë, të bluara me sheqer dhe kripë derisa të qetë, shtoni vaj perimesh në qumësht.
Kombinoni miellin dhe majanë në një enë të veçantë. Shtoni pak nga përzierja që rezulton në përbërjen e qumështit për të bërë një masë të lëngshme. Lëreni në një vend të ngrohtë.
Pas ngritjes, shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni në një brumë të fortë. Lëreni mënjanë për tu përshtatur. Mbetet për të bërë një mbështjellës për salcice.

Përdorimi i një produkti gjysmë të gatshëm të blerë thjeshton shumë përgatitjen e salciceve në brumë, megjithatë, nuk mund të krahasohet me versionin në shtëpi.

Si të gatuani salcice në furrë nga brumi i majave

Merrni parasysh teknologjinë klasike të gatimit të një pjate, të njohur, si elbi me perla, nga një lokal i shkollës. Duke përdorur brumë maja, kuzhinierët përgatisin produkte të butë, të ajrosur dhe aromatik. Nëse baza e miellit është bërë në mënyrë korrekte, rostiçeri mbetet i freskët për disa ditë.

miell 3 gota
qumësht 1 gotë
vezë pule 2 copë
suxhuk 12 copë
sheqer 1 tbsp. l
maja e thatë 11 g
vaj luledielli 100 ml
e verdha e pulës për lyerje

Kaloritë: 337 kcal

Proteinat: 8.2 g

Yndyrë: 23,7 g

Karbohidratet: 22.5 g

Përzieni një gotë miell me kripë, sheqer dhe qumësht të ngrohur. Shtoni maja në masën që rezulton, përzieni dhe vendoseni përzierjen mënjanë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi do të dyfishohet në vëllim.
Shtoni vaj luledielli së bashku me vezët e rrahura. Për një brumë të fortë dhe të ngushtë, shtoni miellin e mbetur. Llokoçis përzierjen për 15 minuta.
Mbështilleni bazën e miellit të përfunduar me një shigjetë dhe priteni në shirita të hollë. Përfundoni sallamet e qëruara në shirita, vendosini në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe përpunoni me të verdhën e verdhë veze.
Mbetet për të dërguar në furrë. Në një temperaturë prej 180 gradë, sallamet në brumë do të piqen në 20 minuta.

Meze të gatshme është e kombinuar me çaj ose lëng domate. Nëse dëshironi të diversifikoni pjatën, shtoni karrota koreane, bimë ose djathë të integruar në mbushje. Para pjekjes, unë ju këshilloj të spërkatni trajtimin me farat e susamit.

Si të gatuani sallam në brumë në një tenxhere të ngadaltë

Sallamet në brumë është një pjatë e karakterizuar nga shije e shkëlqyeshme dhe shkathtësi e lakmueshme. Meze ka një avantazh tjetër - një shpejtësi të lartë gatimi, veçanërisht nëse keni një multicooker në dorë.

Përbërësit:

Qumësht - 1 gotë.
Miell - 1,5 gota
Vezë - 1 copë.
Suxhuk - 7 copë.
Gjalpë - 50 g.
Sheqeri - 1 tbsp. luge.
Maja e thatë - 1 tbsp. luge.
Kripë - 1 lugë.

Si të gatuajmë:

Derdhni qumështin e ngrohur në një tas të thellë, shtoni sheqer, kripë dhe vezë, përzieni. Derdhni ghee në përzierjen e qumështit të vezëve dhe shtoni maja, përzieni përsëri.
Gradualisht shtoni miellin e situr në përbërësit. Gatuajeni brumin dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha, rrudhni bazën e miellit dhe lëreni për 30 minuta të tjera.
Vendosni masën e përfunduar në tryezë, rrokullisni atë dhe prerë në shirita të gjata. Numri i shiritave duhet të korrespondojë me numrin e sallamit. Në rastin tonë, janë shtatë prej tyre.
Hiqni gëzhojat nga sallamet. Mbështilleni suxhukët në brumë, lani me një vezë dhe vendosini në një enë me yndyrë me shumë gatime.
Ndizni pajisjen dhe aktivizoni mënyrën e pjekjes për 40 minuta. Në fund të programit, ktheni sallamet në brumë dhe ndizni kohëmatësin për një të tretën e një ore.

Përgatitja e videos

Gatimi i një pjate të tillë duke përdorur një multicooker nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Nëse zëvendësoni brumin e tharmit shtëpiak me një analog të blerë me luspa, koha e gatimit do të ulet më tej.

Si të bëni suxhukë të ëmbëlsirave

Konsideroni të bëni salcice të ëmbëlsirave në shtëpi. Përdorimi i një baze pudre komerciale në dispozicion e bën procesin më pak kohë, por nuk ndikon në cilësinë dhe shijen e rostiçeri të përfunduar në asnjë mënyrë.

Përbërësit:

Pastiçeri - 250 g.
Suxhuk - 10 copë.
Kastravec turshi - 1 copë.
Djathë i fortë - 75 g.

Përgatitja:

Hiqeni brumin nga ngrirja, prisni që të shkrijë dhe hapet. Pritini shtresën që rezulton në dhjetë shirita.
Pritini kastravecin e turshit në feta të holla, dhe djathin në feta. Përdorimi i këtyre përbërësve shtesë do t'ju ndihmojë të shtoni shumëllojshmëri në snack tuaj.
Vendosni një copë kastravec në një suxhuk dhe mbështillni atë në një shirit brumi, duke lëvizur në një spirale. Përfundoni suxhukun e djathit të fortë në të njëjtën mënyrë. Unë ju këshilloj të shtrini brumin pak gjatë procesit. Mbërtheni skajet për të parandaluar derdhjen e djathit të përhapur.
Vendosni produktet e përgatitura në një fletë pjekje të lyer me vaj, përpunoni me një vezë dhe dërgojini në një furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.

Recetë video

Receta e ëmbëlsirave përdor kastravec dhe djathë të fortë si mbushje shtesë. Nëse këto produkte nuk ju pëlqejnë, vendosni atë që ju pëlqen. Gjëja kryesore është që aditivët të kombinohen për shije.

Suxhuk të shijshëm dhe të shpejtë në brumë, të skuqur në vaj

Praktika tregon se, për një arsye ose një tjetër, jo çdo amvise ka një furrë ose shumëpjekëse. Kjo nuk do të thotë që është e pamundur të bëni suxhuk të shijshëm në brumë vetë dhe të kënaqni familjen. Një tigan prej gize do të vijë gjithmonë në ndihmë.

Përbërësit:

Miell - 500 g.
Uji - 150 ml.
Qumësht - 150 ml.
Sheqeri - 3 tbsp. lugë
Maja e thatë - 1 tbsp luge.
Vaj perimesh - 6 tbsp. lugë
Suxhuk - 15 copë.

Përgatitja:

Në një tenxhere të thellë, bashkoni qumështin dhe ujin e ngrohtë, shtoni majanë, sheqerin, trazojeni dhe lëreni për 15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni vaj perimesh së bashku me miellin e situr, gatuani brumin.
Mbuloni tiganin me një kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, rrudhni bazën e miellit disa herë.
Trajtoni duart dhe sipërfaqen e punës me vaj perimesh. Ndani masën në pesëmbëdhjetë topa identikë. Rrotulloni çdo gungë, vendosni suxhukun dhe formoni një byrek me formë të zgjatur. Formoni të gjitha patties në të njëjtën mënyrë.
Dërgoni boshllëqet në një tigan të ngrohur më parë me një sasi të madhe vaji të rafinuar. Skuqni sallamet në brumë në nxehtësi mesatare nga të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj vendoseni në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Udhëzime për video

Suxhuket e përgatitur sipas kësaj recete në brumë janë tepër të shijshëm, të shijshëm dhe aromatik. Por unë nuk rekomandoj që shpesh të kënaqem me një pjekje kaq tërheqëse të familjeve, ka pak përfitim në të.

Sugjerime të dobishme para gatimit

Disa kuzhinierë fillestarë kanë mendim të gabuar se çdo sallam është i përshtatshëm për pjekje. Kjo nuk eshte e vertete. Një produkt i lirë nuk përfaqëson ndonjë vlerë ushqyese për trupin. Nuk ka kuptim të flasim për përfitimet. Si të zgjidhni dhe përgatisni sallamet "e duhur"?

Suxhukët e mirë nuk përmbajnë proteina bimore. Isshtë i pranishëm vetëm në ato të lira, në prodhimin e të cilave përdoret niseshte dhe soje.
Zgjidhni artikujt e bërë sipas një standardi qeveritar. Mos merrni një produkt të bërë sipas "TU". Kjo shkurtesë tregon që prodhuesi ka shtuar përbërës shtesë në përbërje.
Kushtojini vëmendje pamjes dhe mbani mend se sallamet cilësorë nuk janë kurrë të lirë.
Shikoni datën e skadimit. Suxhuket e mira ruhen jo më shumë se tre ditë pa paketim në vakum.
Kontrolloni përbërjen për ngjyrat dhe aromat. Nga të gjitha shtesat, mos kini frikë vetëm nga nitriti i natriumit. Isshtë shtuar për t'i dhënë asaj një ngjyrë të bukur rozë, pasi është natyrshëm gri.

Falë këtij udhëzuesi të shkurtër hap pas hapi, ju lehtë mund të zgjidhni salcice me cilësi të lartë për trajtimin tuaj.

Rrotullat e sallamit janë perfekte për një mëngjes familjar, si qentë e nxehtë për një piknik. Ata ruajnë shijen e tyre dhe janë të shijshëm edhe kur janë të ftohtë. Prandaj, ato vendosen në një çantë shpine për një fëmijë për të ngrënë në shkollë, ose merren për të punuar si një drekë të lehtë.

Çdo amvise ka recetën e saj për gatim. Disa njerëz e duan brumin e blerë në dyqan, i cili zvogëlon ndjeshëm kohën e përgatitjes së meze, ndërsa të tjerët e bëjnë vetë. Por meze kënaqet me një shije të pabesueshme nëse përbërësi kryesor zgjidhet siç duhet. Po flasim për suxhuk.

Dukej se nuk ishte e vështirë për të zgjedhur dhe përgatitur salcice, pasi dyqanet ofrojnë një gamë të produkteve suxhuk. Në fakt, shumë janë të humbur, duke parë para tyre një numër të madh të specieve që ndryshojnë në pamje dhe çmim.

Ju uroj suksese të kuzhinës!

Send