Si të gatuaj pilaf të shijshëm dhe të thërrmuar të pulës në shtëpi

Send

Pilafi i pulës është një pjatë e shijshme për darkë ose drekë me një shije harmonike dhe aromë të paharrueshme. Easyshtë e lehtë për t’u bërë në shtëpi nëse dini disa hile dhe zgjidhni ushqimet e duhura. Pilafi, i përgatitur sipas recetës së saktë, do t'i pëlqejë familjes, përfshirë fëmijët e vegjël.

Pilafi i pulës ka një përmbajtje të ulët kalorish. 100 gramë të produktit përmbajnë rreth 200 kalori. Mund të konsumohet nga njerëzit që ushqehen me dietë të shëndetshme. Përveç përmbajtjes së ulët të kalorive, ajo përmban vitamina dhe minerale. Përbërja përfshin fibra, vitamina A, B, C, E, D, acid folik, mangan, magnez, hekur, zink. Të hash pilaf ka një efekt të dobishëm në procesin e tretjes, nuk shkakton rëndim dhe shqetësim në stomak.

Trajnimi

Para se të filloni gatimin, duhet të ndiqni disa rekomandime. Ato do t'ju ndihmojnë të shmangni gabimet e kuzhinës.

Zgjedhja e mishit të pulës

Për pjatën, merrni tërë pulën. Pra, pilafi do të dalë me lëng dhe mesatarisht i trashë. Lëkura ndahet nga mishi dhe pritet në copa të vogla. Kockat mund të lihen sipas dëshirës.

Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen e kalorive, përdorni fileto pule ose gjoks. Praktikisht nuk ka yndyrë ose venat në këto lloje të mishit. Ju mund të merrni daullet e pulës dhe kofshët, ato do të shtojnë lëngshmëri.

Pritini copa mishi në madhësi të paktën 3 centimetra. Prerja më pak do t’i bëjë ata të thatë dhe pa shije. Mishi i pulës gatuhet shpejt, jo më shumë se 30 minuta.

Oriz

Struktura e pilafit varet nga lloji i orizit. Shumë amvise ankohen se në fund të gatimit, drithërat kthehen në qull. Për të shmangur këtë, zgjidhni oriz të gjatë, të pa zier. -Shtë lagur paraprakisht për 3-4 orë që të fryhet. Më pas lani disa herë deri në ujë të pastër.

Erëz

Erëzat janë çelësi i pilafit të suksesshëm. Shkoni në mënyrë perfekte me qimnon orizi, shafran i Indisë, barberry, shafran, koriandër. Shumë nga erëzat e listuara kanë një shije dhe aromë specifike. Para se t’i shtoni, sigurohuni t’i shijoni. Dyqanet shesin grupe erëzash të gatshme. Në to, barishtet tashmë janë të ekuilibruara.

Shtimi i ujit

Uji shtohet gjithmonë në pilaf. Kjo është bërë për gatimin e orizit. Sidoqoftë, një sasi e madhe e ujit do ta kthejë pjatën në qull. Mbushja e tepërt duhet të shmanget. Sasia optimale e ujit për 300 g oriz të njomur është 1 filxhan. Nuk kam nevojë më.

Mungesa e ujit gjithmonë mund të plotësohet. Mjafton të shtoni ¼ gotë në përmbajtje. Nëse uji avullon ngadalë, nxehtësia rritet.

Enët

Më shpesh, pilaf gatuhet në një kazan. Isshtë një kazan i tillë që konsiderohet si një opsion tradicional, në të cilin rezulton të jetë veçanërisht aromatik. Kohët e fundit, amvisat kanë përdorur një multicooker. Në pajisjet e kuzhinës, pjata nuk vonon shumë për t’u gatuar, dhe orizi është i thërrmueshëm dhe i shijshëm.

Nëse nuk ka multicooker ose kazan, është në rregull: një tenxhere ose tigan i rregullt do të bëjë. Kushti kryesor është që enët të kenë mure të trasha, fund dhe thellësi mesatare.

Pilaf klasik pule i thërrmuar në një tigan

fileto pule 600 g
oriz me kokërr të gjatë 300 g
karrota 2 copë
qepë 2 copë
hudhër 6 dhëmbë.
vaj perimesh për skuqje
shafran i Indisë, zira, farat e qimnon, piper i zi i bluar 10 g

Kaloritë: 165 kcal

Proteinat: 5.6 g

Yndyra: 9,4 g

Karbohidratet: 14,9 g

Qepët dhe karotat e prera në kubikë zihen në një tigan në nxehtësi mesatare me shtimin e vajit.
Pula skuqet pak me perime derisa të marrë ngjyrë të artë.
Orizi i njomur vendoset në majë të pulës, pa e trazuar përmbajtjen, derdhni një gotë ujë. Pastaj erëza shtohet për shije.
Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë, mbyllni tiganin me një kapak, prisni 15 minuta. Kapaku është hapur, karafilët e hudhrës janë shtuar.
Kontrolloni orizin për gatishmëri. Nëse drithërat janë gati, ngrohja ndalet dhe ena lihet të ftohet.
Për të ngopur shijen dhe përzierni aromat e përbërësve, sigurohuni që të lini pilaf të krijoj për të paktën një orë.

Pilaf tradicionale pule në një tenxhere

Përbërësit (për 4 racione):

pule e plotë - 500-700 g;
oriz i gjatë - 300 g;
karrota - 2 copë;
2 qepë të mesme;
hudhër - 6-7 dhëmbë;
një majë shafran i Indisë, qimnon, qimnon.

Si të gatuajmë:

Pula pritet në copa, kockat hiqen.
Pak vaj hidhet në fund të tiganit, shtohen mishi i pulës dhe perimet dhe skuqen për disa minuta.
Shtoni erëza për aromë dhe mbulojeni me oriz. Grykët derdhen me një gotë ujë të zier. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që përbërësit të mos përzihen me njëri-tjetrin. Orizi duhet të mbetet në sipërfaqe.
Vendosni hudhrën në fund të gatimit. Gatuajini për 20-30 minuta.

Pilaf i shijshëm në një kazan

Përbërësit (për 4 racione):

mish pule - 500-700 g;
oriz i gjatë - 300 g;
2 karota;
2 koka qepësh;
hudhër - 5-6 thelpinj;
erëza për pilaf.

Përgatitja:

Mishi dhe perimet zihen në një kazan për 5-8 minuta. Shtoni erëza dhe përzieni.
Orizi i lagur vendoset në krye të përmbajtjes.
Hidhni një gotë ujë, mbyllni kazanin me një kapak. Ngrohja zvogëlohet. Pas 10-15 minutash, kur të gjithë uji është avulluar, në oriz bëhen gropa dhe në to vendosen thelpinj hudhre.
Mbyllni kazanin me një kapak dhe prisni edhe 5-7 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Si të gatuaj pilaf pule në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit (për 4 racione):

mish pule - 500-700 g;
oriz i gjatë - 300 g;
karota të mëdha;
qepë e madhe;
hudhër - 5-6 thelpinj;
erëza për pilaf (shafran i Indisë, barberry, qimnon).

Përgatitja:

Në një multicooker, pilaf gatuhet në mënyrën "Pjekje" ose "Stewing". Hidhni vaj në një tas, vendosni qepë dhe karota, të prera në kube, kavardisini për 5-6 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Copat e copëtuara të mishit të pulës zhvendosen në perime, spërkaten me erëza për shije. Përzieni përbërësit dhe skuqni edhe për 5-6 minuta.
Derdhni përmbajtjen e orizit, derdhni një gotë ujë. Pjekja me shumë gatime mbyllet me një kapak dhe pilafi gatuhet për 20 minuta.
Pastaj vendosni thelpinjtë e hudhrës në oriz, mos e përzieni përmbajtjen. Mbyllni përsëri kapakun dhe lëreni të djersitet edhe për 5-7 minuta, pastaj fikni ngrohjen.

Recetë video

Duke përdorur këto receta, përgatitja e pilafit të shijshëm është e garantuar. Të gjitha nuancat pasqyrohen në rekomandime. Pjata do të dalë patjetër aromatik, me lëng dhe e shkrifët.

Pilaf mund të shërbehet si një pjatë e pavarur edhe për një tryezë festive. Perimet, turshitë dhe ushqimet e mira shkojnë mirë me të.

Send