Viçi Stroganoff nga viçi dhe mishi i derrit - receta me video

Send

Para se t'ju tregoj se si të gatuani viçi dhe mish derri stroganoff në shtëpi, unë do t'ju prezantoj me historinë e kësaj pjate. Ajo u shfaq në shekullin e 19-të, nga Kont Stroganov.

Ai po përgatiste një pjatë viçi. Në ditët e sotme, kuzhinierët e aftë përdorin mish gjeldeti dhe pule, mish dreri dhe dre. Në revistat e kuzhinës, ka receta për viçin stroganoff nga zemra, prodhimet e detit dhe mëlçia.

Recetë klasike viçi

Stroganoff viçi klasik është bërë nga viçi.

viçi 500 g
qepë 1 copë
miell 2 tbsp. l
salcë kosi 3 tbsp. l
kopër 1 degëz
kripë, piper për shije

Kaloritë: 193 kcal

Proteinat: 16,7 g

Yndyrë: 11,3 g

Karbohidratet: 5.9 g

Unë laj viçin, heq filmat dhe e prerë nëpër fibra në feta të holla. Unë luftoj nga të dy palët.
Unë prerë mishin në copa me madhësi deri në 5 centimetra, kripë, piper dhe përziej mirë.
Qëroj dhe pres qepën. Pastaj skuq në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë.
Shtoj copa mishi në qepët e skuqura, i përziej mirë dhe i skuq në zjarr të fortë për 5 minuta. Shtoj miell dhe përzihem përsëri.
Shtoj salcë kosi në viçin Stroganoff, përzihem përsëri, zvogëloj nxehtësinë dhe ziej për rreth 15 minuta. Në fund të gatimit, spërkatni me kopër të copëtuar.

Shërbejeni me patate të ziera. Në disa raste, zbukuroni me qull orizi ose hikërror. Unë do të them menjëherë që viçi stroganoff shkon mirë me çdo pjatë anësore. Pajtohem, nuk ka asgjë të komplikuar në recetë, por rezultati do t’i pëlqejë çdokujt.

Recetë viçi derri stroganoff

Nëna ime më mësoi se si të gatuaj pjatën. Toshtë e thjeshtë për t’u përgatitur dhe ka shumë variante të erëzave dhe salcave.

Përbërësit:

fileto - 500 g
hark - 3 koka
salcë kosi - 4 tbsp. lugë
kripë dhe piper

Përgatitja:

Unë prerë mish derri në copa të vogla dhe mundi në të dy anët. Pastaj e prerë në shirita të hollë.
Unë e dërgoj mishin në tigan dhe skuq në vaj.
Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në të katërtat.
Sapo lëngu i tepërt të ziejë dhe mishi të jetë skuqur, shtoni qepë të copëtuar.
I trazojmë dhe i skuqim derisa qepa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj shtoj kripë dhe erëza.
Unë derdh salcë kosi në tigan. Llokoçis, mbulohet dhe ziej në zjarr mesatar për rreth 20 minuta.

Mishin e mbaj në sobë derisa salca të ziejë. Sidoqoftë, mund të ndaloni gatimin edhe nëse salca nuk është zier.

Gatimi i viçit stroganoff në një tenxhere të ngadaltë

Kuzhina moderne është e tejmbushur me pajisje për të gatuar ushqim, dhe multicooker është një prej tyre.

Ka shumë receta për pjatat e mishit që gatuhen në një tenxhere të ngadaltë, dhe viçi stroganoff nuk është përjashtim.

Përbërësit:

viçi - 800 g
salcë kosi - 2 tbsp. lugë
domate, qepë - 2 copë.
miell - 2 tbsp. lugë
ujë - 0,5 l
fletë dafine, barishte, piper, erëza dhe kripë

Përgatitja:

Laj mishin tërësisht, heq filmat dhe prerë në shirita të gjatë rreth 7 centimetra.
Jam e angazhuar në perime. Unë prerë qepën në sheshe të vogla, dhe domatet në gjysmë unaza.
Vendos mënyrën e pjekjes në një tenxhere të ngadaltë dhe skuq mishin dhe qepët, duke i përzier herë pas here, për 15 minuta. Pastaj shtoj miell dhe skuq për 5 minuta të tjera.
Shtoj domaten e copëtuar në shumëpjekësin dhe e le të qëndrojë për rreth 7 minuta.
I hedh ujë dhe salcë kosi, kripë, piper dhe spërkat me erëza. Përzihem mirë.
Vendos mënyrën e zierjes dhe e lë të gatuhet për një orë. Para se të mbaroni gatimin, shtoni gjethe dafine dhe bimë.

Recetë video

Viçi stroganoff në furrë

Shefat e kuzhinës përgatisin stroganoff të viçit në sobë. Por kjo nuk do të thotë që pjata nuk mund të gatuhet në furrë si një patë. Unë e bëj atë shkëlqyeshëm.

Përbërësit:

viçi - 1 kg
hark - 3 koka
krem - 2 gota
djathë - 150 g
fletë dafine, piper dhe kripë

Përgatitja:

Unë e pres mishin në copa nëpër fibra dhe e rrah mirë. Unë prerë çdo copë viçi në shirita.
Unë skuq në vaj për 10 minuta, shtoj qepë të copëtuar dhe gatuaj për një çerek tjetër të një ore.
Unë derdh në krem, shtoj fletën e dafinës, kripë dhe piper. Unë ul zjarrin, vendos një kapak në enët dhe lë mishin të ziejë për 10 minuta.
E vendosa viçin Stroganoff në një tavë pjekje, spërkas me djathë të integruar dhe e fus në furrë për 40 minuta. Unë piqem në një temperaturë prej 200 gradë.

Recetë viçi stroganoff në salcë kërpudhash

Viçi stroganoff është një pjatë shumë e shijshme, dhe nëse shtoni kërpudha të skuqura në salcë, është më mirë se kërpudhat e gocave, rezulton edhe më e shijshme.

Përbërësit:

viçi - 500 g
hark - 2 koka
kërpudha të freskëta - 250 g
salcë kosi - 5 tbsp. lugë
mustardë - 2 lugë
kripë dhe piper

Përgatitja:

Laj mishin e derrit, e pres në copa të vogla dhe e rrah me çekan. Unë prerë çdo pjesë në shirita.
Laj qepët dhe kërpudhat dhe pres imët.
Në një tigan unë ngroh pak vaj perimesh, shtoj qepë dhe kërpudha dhe ziej për 20 minuta në zjarr të ulët. Pastaj shtoj piper, kripë, mustardë dhe përziej.
Në një tigan tjetër ngroh pak vaj dhe skuq mishin në zjarr të fortë për 10 minuta. Kripë derri dhe vendoseni në një pjatë. Në të njëjtën kohë, sigurohem që vaji të jetë mirë qelqi.
Unë shtoj mishin e skuqur në kërpudha me qepë dhe derdh në salcë kosi.
Llokoçis, mbuloj enët me kapak dhe i mbaj në sobë për rreth 3 minuta. Pastaj e heq viçin Stroganoff nga zjarri. Dekorojeni me barishte përpara se ta shërbeni.

Recetë video

Familja ime me të vërtetë e pëlqen viçin Stroganoff në salcën e kërpudhave. Tani do ta kënaqni familjen tuaj me këtë recetë. Shërbehet më së miri me makarona.

Viçi stroganoff në frëngjisht

Me këtë recetë, ju lehtë mund të përgatisni dhe të shërbeni një kryevepër të vërtetë kuzhinës nga Franca.

Përbërësit:

viçi - 1 kg
mish derri - 200 g
këmbë viçi - 1 copë.
birrë e lehtë - 1 l
yndyrë derri - 2 tbsp. lugë
hark - 1 kokë
karrota - 4 copë.
bukë xhenxhefili - 100 g
bajame - 1 tbsp luge
rrush të thatë - 2 tbsp. lugë
kripë dhe piper

Përgatitja:

Unë prerë viçin në shirita të vegjël, dhe mishin e derrit në copa të vogla. Skuqeni në yndyrë për 3 minuta. Pastaj shtoj karota të grira dhe qepë të copëtuar. Skuqem për rreth dy minuta të tjera, duke trazuar herë pas here.
Shtoj këmbën e viçit, kripën, piperin dhe hedh birrë.
Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë, mbyllni kapakun dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët për 4 orë.
E vendos mishin në një pjatë. Në lëngun që mbeti në enët, unë derdh bukën e xhenxhefilit të kaluar nëpër një rende, e çoj në një çiban dhe gatuaj për 10 minuta.
Në salcë shtoj xhenxhefil, bajame dhe rrush të thatë, i ziej dhe i ziej për 2 minuta.
Vendos patate të skuqura, mish dhe perime në një pjatë. Hidhni salcë sipër.

Viçi stroganoff hahet i nxehtë në frëngjisht. Shërbejeni menjëherë pas gatimit. Ju bëftë mirë!

Më në fund, vërej se gjellë u shfaq shumë kohë më parë dhe me kalimin e kohës teknologjia e gatimit është përmirësuar. Tani kemi receta në të cilat gjithçka është ekuilibruar në mënyrë perfekte dhe e kombinuar në mënyrë perfekte. Unë gjithashtu ndava gjashtë receta të tilla.

Artikulli im për të bërë viç stroganoff ka marrë fund. Unë shpresoj se ju duket e dobishme dhe interesante.

Send