Si të bëni tranguj të kripur lehtë në shtëpi

Send

Jashtë dritares, sezoni i frutave dhe perimeve po zhvillohet. Gjatë kësaj periudhe, nikoqiret bëjnë një larmi turshish. Disa domate të kripura, të tjera kërpudha dhe të tjera lakër. Nga kjo larmi, më pëlqen të bëj tranguj të kripur lehtë, të cilat karakterizohen nga një strukturë e freskët dhe një shije unike.

Kastravecat e kripura lehtë janë një produkt i përgatitur nga kripja afatshkurtër. Kjo është mesatarja e artë midis turshive për dimrin dhe ato të freskëta. Snack është më i popullarizuar në mesin e kuzhinierëve rusë, polakë, ukrainas dhe bjellorusë.

Do të ndaj një koleksion recetash që i përdor çdo vit për të bërë një ushqim të freskët shtëpiak. Përveç kësaj, unë do të zbuloj disa sekrete që do t'ju vijnë në ndihmë në përgatitjen e trangujve të përsosur të kripur lehtë.

Përmbajtja kalori e trangujve të kripur lehtë

Perimet janë 95% ujë, dhe përmbajtja e kalorive nuk i kalon 12 kcal për 100 gram snacks.

Kastravecat e kripura lehtë janë tepër të shëndetshme. Ato përmbajnë shumë fibra, të cilat ndihmojnë në përshpejtimin e procesit të tretjes. Produkti përmban antioksidantë natyralë që pastrojnë trupin nga radikalet e lira dhe elementët radioaktivë.

Në trangujve të kripur lehtë, ka shumë elementë gjurmë të dobishëm të përfshirë në formimin e indeve lidhëse dhe kockore, të cilat ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar. Dhe nëse uthulla përdoret gjatë kripëzimit, produkti mbron trupin nga bakteret patogjene, rregullon rritjen e indit dhjamor dhe normalizon metabolizmin e karbohidrateve.

Konsumi i rregullt kontribuon në humbjen e peshës, dhe shija e freskët e kombinuar me aromën unike kompenson vlerën e ulët ushqyese.

Recetë e shpejtë për trangujve të kripur lehtë

Le të fillojmë me një recetë të shpejtë. Shumë ekspertë të kuzhinës e preferojnë atë për thjeshtësinë e saj dhe investimet në kohë të ulët. Mjafton një natë që aroma dhe aroma e trangujve të arrijë kulmin.

tranguj 2 kg
ujë 3 l
kopër të thatë 3 degë
qershi lë 4 gjethe
kokrra piperi të zi 5 kokrra
fletë dafine 1 fletë
kripë 3 tbsp. l

Kaloritë: 11 kcal

Proteinat: 0,8 g

Yndyra: 0,1 g

Karbohidratet: 1.7 g

Përgatitja e trangujve para kohe. Shpëlajeni identikisht në formë dhe madhësi me ujë dhe thithni për dy orë. Tjetra, prisni skajet e secilës perime dhe bëni disa prerje gjatësore. Kjo do të përshpejtojë procesin e gatimit.
Merrni një tenxhere tre litra. Së pari, vendosni barishtet në pjesën e poshtme, shtoni piper dhe dafinë. Mbushni enën me tranguj, shtoni kripë. Mbulojeni me ujë akulli dhe vendosni disa bimë sipër trangujve.
Mbulojeni dhe lëreni brenda natës. Në mëngjes, hiqni enën me tranguj të kripur lehtë në të ftohtë.

Sipas kësaj recete, kastravecat e kripura lehtë përgatiten shumë shpejt. Dhe në mënyrë që produkti të mos përkeqësohet dhe të ruajë shijen e tij, ruani kavanozët në frigorifer.

Kastravecat e kripura lehtë me hudhër dhe kopër

Në kuzhinën botërore, hudhra dhe kopra konsiderohen përbërësit më të mirë për të bërë një meze të lehtë pikante, me pak kripë, dhe nëse shtoni pak rrikë dhe koriandër në shëllirë, ju merrni një kryevepër të kuzhinës. Një larmi e tillë aromatike nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit:

Kastravecat - 2 kg.
Uji - 3 litra.
Kripë - 3 lugë.
Kopra - 2 tufa.
Hudhër - 16 karafil.
Rrikë tavoline - 2 lugë.
Koriandër - 2 lugë çaji

Si të gatuajmë:

Hidhni ujë me akull mbi trangujve dhe prisni disa orë për t'u zhytur plotësisht.
Bëni një turshi. Për ta bërë këtë, përzieni ujë dhe kripë dhe lëreni të ziejë.
Vendosni disa degë kopër, pak rrikë dhe hudhër të grirë në fund të një tenxhere të pastër. Vendosni trangujve në krye të zarzavate. Mbuloni perimet me bimët e mbetura dhe spërkatni me koriandër.
Hidhni turshin mbi kastravecat. Mbuloni kavanozët e turshive me një pjatë të vogël. Në një ditë, produkti është gati për provë. Ruani turshitë të ftohta në shëllirë.

Pajtohem, është e vështirë të besosh se me ndihmën e manipulimeve të tilla të thjeshta mund të marrësh një trajtim të shkëlqyeshëm, i cili do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pure patatesh ose patate të skuqura, por kjo është vërtet kështu.

Si të bëni kastraveca të freskëta të turshit

Nëse dëshironi të garantoheni të merrni tranguj të kripur lehtë në shtëpi, përdorni recetën e mëposhtme. Bazohet në përdorimin e ujit mineral, i cili siguron një krizë të këndshme.

Përbërësit:

Kastravecat - 1 kg.
Hudhër - 3 karafil.
Kripë - 2 lugë.
Ujë mineral me gaz - 1 litër.
Kopra dhe majdanozi për shije.

Përgatitja:

Në pjesën e poshtme të një tenxhere të pastër, bëni një jastëk me bimë të freskëta dhe hudhër të grirë, dhe sipër hidhni një radhë trangujsh të copëtuar. Përsëritni shtresat derisa të mbaroni kastravecat. Vendosni bimët e mbetura sipër perimeve.
Tretni kripën në ujë mineral. Derdhni kastravecat me përbërjen që rezulton, mbuloni me një kapak dhe dërgojini në frigorifer. Në mëngjes, trangujve në ujë mineral do t'ju befasojnë me një krizë të këndshme dhe një shije unike.

Përgatitja e videos

Kjo është një recetë e shpejtë dhe e shijshme. Isshtë gjithashtu e mirë sepse është e përshtatshme për gatimin e trangujve të kripur në çdo kohë. Sigurohuni që ta shkruani në librin tuaj të gatimit.

Kastravecat e kripura të nxehta në një kavanoz

Ka shumë mënyra për të përgatitur tranguj të kripur lehtë. Disa bazohen në kripëzim të thatë, ndërsa të tjerët bazohen në përdorimin e shëllirës së ftohtë ose të nxehtë. Së pari, le të flasim për metodën e nxehtë, sepse është shumë më shpejt se homologu i ftohtë.

Përbërësit:

Kastravecat - 1 kg.
Kripë - një lugë gjelle për litër ujë.
Kopra - 4 çadra.
Hudhër - 3 pykë.
Gjethe rrush pa fara - 4 copë.
Gjethet e rrikë - 3 copë.

Gatim hap pas hapi:

Shpëlajini kastravecat me ujë, shkurtoni skajet. Lani dhe thani zarzavatet, zhvishem dhe copëtoni hudhrën nëse dëshironi.
Vendosni disa nga hudhrat dhe barishtet në pjesën e poshtme të kavanozit. Mbushni enën me tranguj, mbuloni me një shtresë të zarzavateve të mbetura.
Vendosni një tenxhere me ujë në sobë, shtoni kripë dhe vlim. Derdhni kastravecat me shëllirë të nxehtë. Lini turshitë në dhomë për një ditë, pastaj vendosini në të ftohtë.

Kjo pjatë tashmë ka një shije të shkëlqyeshme, por nëse doni ta diversifikoni, shtoni disa mollë të prera në kavanoz. Si rezultat, kastravecat do të marrin një shije të ëmbël dhe aromë molle. Në këtë recetë mund të shtoni edhe pak mjaltë ose erëzat tuaja të preferuara. Këta përbërës nuk do t'ju dëmtojnë.

Kastravecat e kripura të ftohta në një qese

Mikpritësit e aftë bëjnë tranguj të kripur lehtë jo vetëm në kavanoza dhe tigan, por edhe në qese plastike. Kjo teknologji gatimi ka shumë përparësi. Këto përfshijnë thjeshtësinë, shpejtësinë e lartë të gatimit dhe rezultate të shkëlqyera.

Përbërësit:

Kastravecat - 1 kg.
Kopra - 1 tufë.
Hudhër - 1 kokë.
Kripë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Shpëlajini kastravecat me ujë dhe qërojini. Pritini secilën në lagje për të përshpejtuar procesin e gatimit. Vendosni perimet e përgatitura në një qese.
Ndani kokën e hudhrës në karafil, zhvishem, prerë në feta dhe dërgojeni te kastravecat së bashku me koprën e copëtuar trashë.
Shtoni kripë në qese, tundeni dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Kastravecat me kripë të lehtë të përgatitura në një thes janë të përshtatshme për çdo vakt. Shtë një meze e lehtë për shpirtrat dhe një shtesë e mirë për pjatat e tjera. Thjesht mos harroni të hiqni kripën e mbetur para se ta shërbeni. Të shoqëruar me bimë të freskëta, kastravecat do të krijojnë një pamje të mrekullueshme të kuzhinës.

Çfarë është më mirë të gatuhet - ujë ose ujë mineral

Receta klasike për gatimin e trangujve përfshin përdorimin e perimeve, kripës, koprës, hudhrës dhe rrikës me shtimin e ujit të thjeshtë. Por ka shumë receta të bazuara në ujë mineral me gaz. Pyes veten se cili lloj ofron rezultatin më të mirë?

Nëse flasim për shijen e trangujve të kripur lehtë, është problematike të vërehet ndryshimi. Në të njëjtën kohë, soda siguron një përtypje shtesë të produktit të përfunduar, kështu që përdorimi i saj është i përshtatshëm nëse përpiqeni për një trajtim të garantuar krokante.

Këshilla të dobishme

Unë kam rishikuar recetat më të njohura dhe të shijshme hap pas hapi. Si përfundim, unë do të ndaj rregulla të thjeshta në lidhje me jo një recetë specifike, por teknologjinë e përgjithshme të gatimit. Duke ndjekur rekomandimet, gjithmonë do të merrni rezultate të shkëlqyera.

Përdorni perime të vogla, të forta, me lëkurë të hollë me të njëjtën gjatësi dhe formë për snack tuaj. Ky është sekreti i kripës uniforme. Kastravecat e zverdhura nuk janë të përshtatshme.
Kur kriposni, kastravecat thithin lëngun, prandaj merrni vetëm ujë të pastër dhe të filtruar për gatim. Nëse dëshironi një rostiçeri të freskët, uji mineral me gaz do t'ju ndihmojë të arrini qëllimin tuaj.
Rekomandohet të kriposni trangujve në enët prej qelqi, qeramike ose smalt.
Sigurohuni që të thithni trangujve para gatimit të mëtejshëm. 4 orë është kohëzgjatja optimale e procedurës së ujit.
Për turshitë, kripa e trashë e gurit është e përshtatshme, e cila përdoret për të kripur salmonin ose skumbrinën. Shtë e pamundur të marrësh një meze të lehtë cilësore me kripë tjetër.
Kastravecat më të mira të kripura lehtë merren vetëm në një marinadë pikante. Ju këshilloj të shtoni në lëng pak kopër, hudhër, kokrra piperi të zi, gjethe dafine ose gjethe rrush pa fara.
Kur përdorni shëllirë të nxehtë, pjata arrin gatishmërinë në një ditë. Në rastin e përdorimit të shëllirës së ftohtë, përgatitja e plotë zgjat të paktën 3 ditë.

Kam dëgjuar në mënyrë të përsëritur nga miqtë e mi se trangujve të kripur lehtë shndërrohen në një produkt të kripur brenda dy ditësh. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ruani ato në frigorifer dhe shtoni perime të freskëta në shëllirë, pasi trangujve ulen. Shpresojmë, falë këtij artikulli, së shpejti do të keni në frigorifer një pjatë të këtij ushqimi të shijshëm. Shihemi!

Send