Peshk i pjekur në furrë - i thjeshtë dhe origjinal

Send

Enët e peshkut njihen gjerësisht për vetitë e tyre medicinale dhe shijen e veçantë. Vështirë se ekziston një person që nuk i pëlqen prodhimet e detit. Ushqimi i detit absorbohet mirë dhe është i pasur me acide yndyrore të dobishme, vitamina dhe elementë gjurmë. Peshku është bërë një pjesë e domosdoshme e menusë mjekësore, pasi ndihmon në normalizimin e funksioneve të gjëndrës tiroide dhe ka një efekt pozitiv në sistemin kardiovaskular.

Konsumi i rregullt i produktit të detit ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit, përmirësimin e gjumit dhe kujtesës, forcimin e funksionimit të sistemit nervor qendror dhe vizionit dhe zvogëlimin e nervozizmit. Peshku formon bazën e të ushqyerit dietik, falë përmbajtjes së ulët të kalorive dhe efektit pozitiv në metabolizëm, është ideal për drekë dhe darkë, perime të ndryshme dhe produkte të tjera kombinohen me të.

Ekzistojnë shumë mundësi gatimi, por më të shpejtat, duke ju lejuar të ruani shijen dhe lëndët ushqyese - pjekjen në furrë.

Si të zgjidhni peshkun e duhur në dyqan

Ju mund të blini peshk të ngrirë, të ftohur, të plotë ose në pjesë.

Kur blini të ftohur, kushtojini vëmendje sa më poshtë:

Shkalla e freskisë.
Prania e shkallëve me shkëlqim dhe madje.
Mungesa e një barku të fryrë dhe syve të vrenjtur.
Erë pa aroma dhe nuanca të ashpra.
Filetoja është elastike, rimerr lehtësisht formën e saj pasi shtypet me gisht.
Ngjyra e kufomës së peshkut është nga e bardha në të kuqen e errët, në varësi të specieve.

Çfarë peshku është më mirë të piqet në furrë

Varietetet më të trasha janë të përshtatshme për pjekje. Mishi i tillë rezulton të jetë lëng dhe i butë, nuk thahet. Salmoni dhe trofta janë zgjedhje ideale pa nevojën e salcave dhe marinadave shtesë.

Të përshtatshme për gatim në furrë janë edhe krapi dhe krapi, tilapia, krapi dhe tabani. Flounder, levrek, skumbri janë varietete me yndyrë mesatare, dhe pollock, perch dhe cod janë varietete me yndyrë të ulët.

Fërkoni peshkun e shkrirë me vaj për të shtuar lëngshmëri në pjatën e gatshme.

Isshtë më mirë të piqni peshk deti në formën e një biftek ose fileto, dhe peshqit e lumit të tërë. Melmesat ideale janë lëng limoni, piper, xhenxhefil, koriandër, arrëmyshk, bimë të thata. Gourmetët do të vlerësojnë marinadën e verës, salcën balsamike dhe uthullën e verës.

Sa dhe në cilën temperaturë të gatuajmë

Koha e pjekjes varet nga lloji i peshkut dhe mënyra e gatimit. Temperatura e furrës nuk duhet të kalojë 200 ° C.

Koha standarde e gatimit për një kufomë të tërë është 30 minuta, për një trajtim në një fletë pjekje - 35 minuta, në një mëngë ose fletë metalike - 25 minuta.

Vlen gjithashtu të merret parasysh madhësia dhe pesha e përbërësve. Nëse pesha e kufomës nuk është më shumë se 300 g, koha e pjekjes do të jetë 20 minuta. Me një peshë prej 300-500 g - do të duhet të paktën gjysmë ore, dhe me një peshë prej 1-1,5 kg - nga 45 minuta në një orë.

Duke bërë një birë dhe duke shtypur barkun, mund të përcaktoni nëse peshku është pjekur. Lirimi i një lëngu të pastër është një shenjë e gatishmërisë. Nëse lëngu është i turbullt dhe i përgjakur, duhet më shumë kohë.

Recetat më të mira të peshkut në fletë metalike

Salmon rozë i plotë me perime

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për gatimin në shtëpi, ndihmon në ruajtjen e vetive të dobishme dhe e bën mishin e gatshëm aromatik dhe me lëng.

salmon rozë i plotë 1 copë
limon 1 copë
qepë 1 copë
karrota 1 copë
gjalpë 20 g
zarzavate për zbukurim
kripë, piper për shije

Kaloritë: 129kcal

Proteinat: 13.2 g

Yndyrë: 7,4 g

Karbohidratet: 2.2 g

Qëroni dhe lani salmonin rozë. Pritini limonin dhe qepën në gjysmë unaza, grijeni karotat.
Skuqni qepët me karota në vaj.
Mbushni kufomat, të grira me kripë dhe piper, me mbushjen e qepëve me karota, pykat e limonit dhe copat e gjalpit.
Përfundoni copën e punës që rezulton në fletë metalike, mbyllni me kujdes skajet, vendosni në një fletë pjekjeje dhe gatuajeni në 180 gradë për 20-30 minuta.

Hiqni petëzinë, zbukuroni me barishte dhe shërbejeni.

Skumbri me patate dhe erëza

Varietete të ndryshme të perimeve dhe erëzave sjellin diçka të re çdo herë, dhe peshku mbetet i shijshëm edhe kur është i ftohtë.

Përbërësit:

Skumbri
Hark
Karrota.
Një çift patate.
Speca.
Kripë.
Borziloku.
Koriandër.
Tarragon.
Vaj perimesh.

Si të gatuajmë:

Lani skumbrin, zhvishem, grijeni me erëza.
Pritini karotat dhe patatet e qëruara në feta, dhe qepën e prisni në gjysmë unaza.
Vendosni një fletë pjekje me fletë metalike dhe yndyrat.
Vendosni peshkun e mbushur me qepë në një shtresë karrota dhe patate.
Mbështilleni me fletë metalike dhe futeni në furrë jo më shumë se 40 minuta.

Përgatitja e videos

Recetat më të njohura të pjekjes

Fileto me patate dhe perime

Kjo recetë dhe variacionet e saj janë të njohura për çdo amvise. Më poshtë është një recetë themelore.

Përbërësit:

Një kilogram fileto peshku.
Një kilogram patate.
Dy, tre domate.
Djathë - 200 g.
Krem kosi (majonezë).
Kripë, piper, erëza peshku.

Përgatitja:

Pritini fileton e peshkut, shtoni erëza, pak kripë, piper dhe lëreni për pak kohë.
Pritini patatet e qëruara në plastikë të hollë, shtoni kripë dhe piper, përzieni.
Pritini domatet në të njëjtën mënyrë si patatet.
Lyejeni një fletë pjekjeje ose enë pjekje me vaj perimesh.
Vendosni gjysmën e patateve të copëtuara në pjesën e poshtme, pastaj copat e filetave dhe fetat e domates së kripur lehtë.
Shtresa tjetër është patatet e mbetura, të cilat janë lyer me salcë kosi ose majonezë.
Sasi e vogël me djathë të integruar sipër dhe mbulojeni me një fletë petë.
Lëreni në furrë për gjysmë ore.
Hiqni petëzimin dhe prisni edhe 10-15 minuta për të marrë një kore të djathit të artë.

Ndani pjatën e gatshme në pjesë, shtoni barëra dhe shërbejeni.

Peshk i kuq me xham

Rezulton se përgatitja e një pjate origjinale peshku nuk kërkon shumë përpjekje dhe produkte ekzotike.

Përbërësit:

Një kilogram salmon.
Lëng limoni.
Mustardë.
Zemer
Piper kripe.

Përgatitja:

Ndani fileton e salmonit nga lëkura dhe priteni në feta.
Përgatitni një salcë me mjaltë, mustardë, lëng limoni dhe erëza.
Marinojeni peshkun në salcën që rezulton për një çerek orë.
Vendosni letër pjekjeje në një enë pjekjeje, pastroni me gjalpë dhe pluhuroseni lehtë me miell.
Vendosni copat në një enë pjekjeje dhe piqini në një furrë të parangrohur në 250 ° C për 25 minuta.

Këshilla të dobishme

Këto këshilla do ta bëjnë gatimin më të lehtë dhe më të kënaqshëm.

Për lëngje shtesë, marinoni peshkun për gjysmë ore.
Përdorni një salcë që do ta mbajë mishin të mos thahet dhe i jepni një kore të shijshme.
Për të mbrojtur enët nga aromat e pakëndshme, mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike ose fërkojeni me lëng limoni (uthull).
Lëngu i limonit dhe llumrat e kafesë do të ndihmojnë në heqjen e erës së peshkut nga duart tuaja.
Mbushni enën e pjekjes plotësisht me peshk dhe zbukurojeni në mënyrë që lagështia të mos avullojë shpejt dhe filetot të mos thahen.
Gatuajeni pak para se të shërbeni, përndryshe, me kalimin e kohës, duke u ftohur, peshku do të humbasë pak aromë.

Pjekja në furrë është një nga opsionet më të mira për përgatitjen e vakteve ditore dhe të festave. Gjatë gatimit, nuk keni nevojë të jeni vazhdimisht pranë sobës dhe të monitoroni procesin, duke e kthyer secilën pjesë. Rezultati është integriteti dhe forma e ruajtur në mënyrë të përsosur e trajtimit të përfunduar. Kur përdorni fletë metalike, peshku nuk digjet, nuk humbet aromat e erëzave, bimëve, erëzave dhe perimeve.

Duke lidhur pak imagjinatë, ju mund të ndryshoni të dy erëza, marinata, salca dhe pjata anësore. Patatet do të shtojnë kalori dhe do ta bëjnë darkën më të kënaqshme, dhe kungull i njomë, domate, qepë, bishtaja - dietik.

Darka e peshkut do të dalë e shijshme në kombinim me një gotë verë të bardhë të ftohur, një sallatë të lehtë në vend të një pjate anësore dhe një salcë të veçantë që do të shtojë erëz. Kombinoni lëng limoni dhe vaj ulliri, shtoni kripë, piper, hudhër dhe majdanoz. Hidhni këtë salcë mbi peshkun e përgatitur dhe shijoni kryeveprën që rezulton!

Befasoni dhe kënaquni me të dashurit tuaj me pjata të shijshme dhe origjinale!

Send