Si të bëni chacha - receta hap pas hapi me video

Send

Nëse jeni të interesuar se si të bëni chacha nga rrushi, mollët, mandarinat në shtëpi, shikoni artikullin. Unë do të ndaj sekretet e prodhimit në shtëpi të një produkti alkoolik, do t'ju tregoj shumë gjëra interesante në temë.

Chacha është një pije alkoolike nga Gjeorgjia. Disa njerëz e quajnë vodka të rrushit chacha, por kjo nuk është kështu, sepse në të vërtetë është raki. Vodka prodhohet nga korrigjimi, dhe chacha prodhohet nga distilimi.

Kjo chacha prodhohet në Abkhazi dhe Gjeorgji. Bëhet si në shtëpi ashtu edhe në fabrika. Fuqia e këtij dritë hëne është mesatarisht 50 gradë. Disa mjeshtra prodhojnë një produkt me 70 shkallë.

Pothuajse të gjithë banorët e Gjeorgjisë dinë dhe dinë të gatuajnë chacha. Sipas vendasve, konsumimi i moderuar i pijeve dehëse ka një efekt pozitiv në presionin e gjakut dhe çehre. Ato përdoren në doza të vogla, pasi forca arrin 70 gradë në disa raste.

Recetë klasike gjeorgjiane

Cilësia e dritës së hënës gjeorgjiane varet drejtpërdrejt nga varieteti i rrushit dhe teknologjia e prodhimit.

Përbërësit:

pomace rrushi - 10 litra.
sheqer - 5 kg.
maja - 0,1 kg.
ujë i zier i ftohtë - 30 litra.

Përgatitja:

Të gjithë përbërësit përveç majasë vendosen në një kavanoz qelqi. Majaja shtohet e fundit. Temperatura e ujit duhet të jetë në 25 gradë. Uji më i ngrohtë do të ndikojë negativisht në procesin e fermentimit.
Enë vendoset në një dhomë të ngrohtë dhe të pandriçuar për rreth dy javë. Mbuloni me garzë sipër dhe trazojeni puren periodikisht.
Pasi të ketë kaluar koha, vjen momenti i distilimit. Para së gjithash, tul i mbledhur në sipërfaqe hiqet. Për ta bërë këtë, kaloni lëngun nëpër pëlhurë me napë.
Lëvizni përmbajtjen e enës në një dritë hëne akoma. Ndizni gazin dhe ngrini gradualisht temperaturën.
Pas distilimit të parë, merret një lëng pak i turbullt me erë të pakëndshme. Distilimi dytësor do të zgjidhë problemin.

Recetë video

Tani ne dimë se si të bëjmë chacha në shtëpi. Duke ndjekur këshillat, përgatitni një dritë të mrekullueshme gjeorgjiane që do të gëzojë çdo kompani.

Si të bëni chacha nga rrushi

Në çdo fshat të Kaukazit, teknologjia e bërjes së chacha klasike nga rrushi ruhet akoma.

Për gatim, përdorni tortë rrushi. 15 kg tortë vaji derdhen në një enë të madhe qelqi, shtohen 5 kg sheqer dhe derdhen 5 litra ujë të pastër. Përzieni gjithçka tërësisht.
Mbuloni enën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth një javë. Përziejeni përzierjen tërësisht çdo ditë.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, tuli mblidhet nga sipërfaqja e përzierjes, e cila kishte kohë për tu thartuar. Pastaj pureja derdhet në një dritë hëne akoma dhe kryhet distilimi primar.
Rezultati është një chacha primare e bërë nga rrushi, e cila ka një erë të pakëndshme fusel. Pije distilohet për të eleminuar mungesën.
Në fund të procedurës, lëngu alkoolik shishet dhe dërgohet në një vend të ngrohtë për t’u mbushur për 40 ditë.

Tani ju e dini se si të bëni chacha rrushi. Kjo pije shtëpiake ka një aromë të hollë dhe është e përshtatshme për çdo rast. Kalaja arrin 70 gradë.

Si të bëni chacha mollë

Customshtë zakon të bëhet Chacha nga rrushi. Sidoqoftë, jo të gjithë mund ta marrin tortën e rrushit. Mollët janë të ndryshme; ato shiten kudo. Receta për të bërë mollë është e thjeshtë. Teknologjia nuk është shumë e ndryshme nga ajo e rrushit dhe nuk është më e komplikuar sesa teknologjia e krijimit të birrës.

Produkti i mollës nuk mund të quhet një chacha e plotë, pasi duket më shumë si musht i fortifikuar.

Disa mjeshtra përdorin mollë dhe dardha në prodhimin e tyre, të tjerët shtojnë patate. Varet nga shija personale dhe shkalla e imagjinatës.

Përgatitja:

Mollët e pastra shtypen dhe vendosen në një fuçi ose kanaçe 1 litër.
Hidhni përzierjen e mollës me ujë dhe shtoni 10 kg sheqer. Gjithçka përzihet dhe lihet për rreth një javë e gjysmë.
Përfundimi i procesit të fermentimit përcaktohet si më poshtë: nëse mbetjet e mollëve janë zhytur në fund, atëherë gjithçka është në rregull.
Më pas distilohet. Në vend të një tubi metalik, përdorni një qese plastike. Në rastin e tubit, chacha e mollës merr një shije tjetër. Shtë e vështirë të thuash pse po ndodh kjo, por praktika e tregon qartë këtë.
Nga njëqind litra të kulturës fillestare, merren 12 litra produkt me cilësi të lartë, forca e të cilit arrin 50 gradë.

Përgatitja e videos

Nëse rrushi nuk është i disponueshëm, përdorni mollë. Sapo kam përshkruar se si të bëj chacha mollë. Fat i mirë në prodhimin e verës!

Si të bëni chacha mandarinë

Nëse bëni chacha nga mandarina, ju merrni një pije ekzotike dhe një trajtim të shkëlqyeshëm alkoolik.

Përbërësit:

ekstrakte mandarine - 10 kg.
ujë i zier - 5 litra.
sheqer - 3.5 kg.

Përgatitja:

Komponentët e listuar dërgohen në një enë të madhe qelqi dhe përzihen mirë.
Mbuloni enën me një kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim.
Pas një jave, tuli hiqet dhe masa që rezulton transferohet ende në dritën e hënës.
Distiluar sipas skemës standarde. Për ta bërë pijen me cilësi më të mirë, ata bëjnë një distilim dytësor. Rezultati është një lëng kristal i pastër.
Ajo shishet dhe lihet për rreth një muaj e gjysmë për t’u mbushur.

Teknologjia për të bërë chacha mandarine është e thjeshtë, por kërkon shumë kohë. Nëse do të gatuash, ki durim.

Si të pihet chacha

Në fund të materialit, ne do të shqyrtojmë se si të pimë chacha, sepse përdorimi jo i duhur i alkoolit të fortë mund të shkaktojë probleme.

Kupa... Grappa pihet nga gota konjaku dhe chacha zakonisht derdhet në gota të zakonshme vodka.
Shërbimi i temperaturës... Treguesi ndikohet nga cilësia e produktit. Nëse pija është e moshuar dhe e rafinuar, pini në temperaturë dhome. Nëse cilësia nuk është mbi mesataren, ato ftohen në 10 gradë.
Dozimi... Gjeorgjianët pinë në pjesë të vogla. Vendasit e konsiderojnë pijen simbol të jetëgjatësisë. Çdo pronar lokal do të ketë patjetër një shishe hëne rrushi.
Rostiçeri... Disa njerëz shërbejnë ushqime të ëmbla me pije, ndërsa të tjerët preferojnë të pinë me ushqime të kripura si salmoni i kripur. Banorët autoktonë të Abkhazisë nuk zgjidhin dhe shërbejnë çfarëdo që duan në tryezë.
Përzierja... Sipas traditës, ata e pinë atë të pastër. Shpesh lahen me verë të thatë shtëpiake. Pasi kanë kaluar dy gota dritë hëne rrushi, ata pinë një gotë verë. Ky kombinim bëhet shkaku i dehjes së shpejtë, dhe në mëngjes prisni një hangover të fortë.

Ne kemi trajtuar se si të pimë dhe të bëjmë chacha në shtëpi. Unë do të shtoj se koktejet e shkëlqyera merren në bazë të pijeve.

Unë do të ndaj një sekret të vogël që do t'ju ndihmojë të siguroheni cilësinë e chacha. Zhyt gishtin në pije dhe sille atë në një burim zjarri. Nëse flaka digjet plotësisht dhe nuk dëmton gishtin tuaj, thoni me siguri se pija është natyrale dhe me cilësi të lartë.

Send