Si të ruhet vera

Vera është shpikur mijëra vjet më parë. Ajo u përdor me padurim nga Romakët e lashtë dhe njerëzit modernë nuk e anashkalojnë atë. Sidoqoftë, kur blejnë një pije në supermarkete, njerëzit nuk mendojnë se si ta ruajnë verën në shtëpi.

Çdo verë ka një datë skadence. Në një shishe të mbyllur fort, ajo ruhet për dekada, por pas hapjes, afati i ruajtjes zvogëlohet ndjeshëm.

Këtë artikull ia kushtoj ruajtjes së saktë të një pije të mrekullueshme. Duke dëgjuar këshillat, ju mund ta mbani verën tuaj më gjatë dhe të mbroni shëndetin e të dashurit tuaj.

• Mbani verën në errësirë... Nën ndikimin e rrezeve ultraviolet, pija do të marrë një aromë të pakëndshme. Nëse kjo nuk është e mundur, mbështillni shishen në një leckë të trashë ose vendoseni në një kuti.
• Ruani shishet e mbyllura në anën e tyre... Ruajtja e zgjatur në një pozicion vertikal do të bëjë që prizat të thahen. Si rezultat, ajri do të shkojë në pije dhe do ta prishë atë. Shishja duhet të shtrihet me etiketë nga lart, në mënyrë që të vërehen me kohë depozitat e formuara në verë.
• Ruani një temperaturë konstante... Jo më e lartë se 24 gradë Celsius. Përndryshe, pija do të fillojë të oksidohet. Nëse keni ndërmend të ruani verën për më shumë se një vit, vendosni regjimin e temperaturës brenda 12 gradë. Ndryshimet e temperaturës duhet të jenë të ngadalta dhe të rralla. Përndryshe, vera do të fillojë të plaket. Verërat e kuqe janë më kërkuese për temperaturën sesa homologët e tyre të bardhë.
• Siguroni qasje falas në shishe... Edhe dridhja më e vogël do të ketë një ndikim negativ në cilësi.
• Lagështia e rekomanduar e ajrit - 70%... Kjo lagështi do të mbrojë prizat nga tharja dhe minimizon avullimin. Sigurohuni që lagështia të mos kalojë 70%. Përndryshe, myku do të rritet dhe etiketat do të dalin. Një higrometër do të ndihmojë, me ndihmën e së cilës monitorohet lagështia në dhomë.
• Mos ruani afër produkteve me erë të fortë... Vera merr frymë dhe thith aromat e huaja. Siguroni ventilim të mirë në dhomë për të parandaluar këtë situatë.
• Vëzhgoni kohën e magazinimit... Jo çdo verë, ndryshe nga konjaku, bëhet më mirë me kalimin e kohës. Këto janë verëra të lira që ofrohen nga dyqanet dhe supermarketet e rregullta. Verërat e kuqe ruhen jo më shumë se 10 vjet, dhe të bardhët - 2 vjet.
• Shija varet drejtpërdrejt nga temperatura... Në secilin rast, temperatura është e ndryshme. Temperatura e verës rozë kur shërbehet është 11 gradë, dhe shampanja është rreth 7 gradë.

Ju keni idenë tuaj të parë se si të ruani verën. Ky artikull nuk mbaron këtu. Meqenëse jo çdo person ka një dhomë të përshtatshme për ruajtjen e verës në shtëpi, unë do të konsideroj metodat më të mira në shtëpi. Vazhdoni të lexoni historinë dhe të mësoni më shumë rreth ruajtjes së pijeve alkoolike.

Si të ruani verën në shtëpi

Në ditët e vjetër, njerëzit mbanin shishe verë në bodrume të veçanta. Një dhomë e tillë është më e përshtatshme për këto qëllime. Por, jo të gjithë kanë një bodrum, veçanërisht nëse një person jeton në një apartament të qytetit me një kuzhinë të vogël. Në të njëjtën kohë, shumë njohës të pijeve mbledhin shishe dhe janë të interesuar të krijojnë kushtet e duhura.

1. Kushtet e qëndrueshme të temperaturës... 12 gradë është opsioni më i mirë. Një temperaturë më e lartë do të përshpejtojë proceset brenda pijeve. Temperatura e ulët i ngadalëson ato, gjë që është e keqe për cilësinë e produktit.
2. Vetëm ndryshime të butë të temperaturës... Nëse keni ndërmend ta ruani verën tuaj për një kohë të gjatë, blini një dollap vere me funksione të kontrollit të lagështisë dhe temperaturës. Mobilje të tilla janë një alternativë e shkëlqyeshme për një bodrum.
3. Lagështia ideale - 70%... Vendosni lagështinë 70% nëse doni të ruani verën për më shumë se 36 muaj. Pas një periudhe të tillë kohore, shfaqen efektet e ekspozimit ndaj ajrit të thatë. Lagështia e lartë jo vetëm që do të dëmtojë etiketat, por gjithashtu do të dëmtojë tapat.
4. Ndriçimi i nënshtruar... Ekspozimi i zgjatur ndaj dritës së ndritshme aktivizon reaksionet kimike që çojnë në prishjen e verës. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të ruani pijen në errësirë ​​të plotë.
5. Pa dridhje... Vera është një pije e ndjeshme ndaj dridhjeve. Zgjidhni një vend magazinimi që është i qetë dhe i qetë. Shumë ekspertë nuk pajtohen me këtë mendim, duke justifikuar ekzistencën e bodrumeve të vendosura nën hekurudhë. Sipas tyre, kjo nuk ndikon në cilësinë.
6. Dhomë e pastër pa erë... Erërat e huaja ndikojnë negativisht në aromën e verës. Ajri në dhomën ku ruhen shishet duhet të jetë i pastër. Nuk duhet të ketë konserva, perime dhe produkte të tjera pranë shisheve.

Udhëzime për video

Kam ndarë informacione se si të ruajmë verën në shtëpi. Krijimi i kushteve të mira të ruajtjes në shtëpi nuk është e lehtë. Por, nëse doni të ruani shijen, sigurohuni që të bëni pak përpjekje. Më besoni, në fund të fundit do të merrni kënaqësi të vërtetë, e cila nuk mund të blihet me para. Pini vetëm pije me kujdes, sepse nuk është e lehtë të lani verën.

Si dhe sa të ruhet vera e hapur

Sipas shkencëtarëve, dy gota verë të mirë në mbrëmje nuk do të dëmtojnë mëlçinë. Shumë tifozë të pijeve alkoolike e dëgjojnë pa kushte deklaratën.

Njerëzit që kanë të drejtë për alkoolin shpesh përfundojnë me shishe të papërfunduara. Për më tepër, shumë kuzhinierë të zellshëm përdorin verë në procesin e gatimit të mishit. Ata nuk konsumojnë një shishe të plotë në të njëjtën kohë. Çfarë të bëjmë?

Kur heq një shishe, një pikë kthese ndodh në jetën e verës, pasi pija fillon të bashkëveprojë me oksigjenin.

Afati i ruajtjes së një shisheje të hapur të verës varet nga mosha. Vera e kuqe e re është më e përshtatshme për ruajtje, periudha e plakjes së së cilës nuk i kalon 5 vjet. Mjafton ta derdhni në një shishe opake të shtrënguar. Kjo jo vetëm që do të zbusë taninet, por gjithashtu do të zbulojë buqetë me aromë.

Verërat e vjetra janë shumë të brishta. Në disa raste, nuk duhen më shumë se disa orë për prishje dhe humbje të shijes origjinale. Në rastin e verërave të vjetra të koleksionit, periudha kohore mund të llogaritet në minuta.

Çfarë përfundimesh mund të nxirren? Nuk rekomandohet të ruani verën e moshuar pasi të keni hapur tapën. Kur bëhet fjalë për verërat e reja, ato ruajnë aromën e tyre origjinale dhe janë të shkëlqyera për qengjin e pjekur në furrë.

• Një frigorifer është i përshtatshëm për ruajtjen e verës... Kushtet e temperaturës së ulët ngadalësojnë oksidimin dhe reagimet e tjera kimike. Kjo parandalon bakteret e uthullës që të prishin shijen e pijeve. Prandaj, shishja e papërfunduar duhet të shkojë drejtpërdrejt nga tavolina në frigorifer.
• Vera mund të derdhet në kontejnerë më të vegjël... Kjo do të zvogëlojë efektet e dëmshme të oksigjenit. Disa njohës të verës argumentojnë se procedura është krejtësisht e padobishme. Por, siç sugjeron praktika, ata gabojnë.
• Në shitje janë sedimente të veçanta që evakuojnë ajrin nga shishet... Pajisja përbëhet nga një tapë gome dhe një pompë e vogël. Ky tandem krijon një vakum të pjesshëm në kontejner. Vërtetë, procesi ndikon fuqishëm në shijen e verës, e cila nuk mund të thuhet për pijen e transfuzuar. Çfarë çon në përkeqësimin e shijes? Gjatë procedurës, dioksidi i karbonit ngrihet në sipërfaqe. Së bashku me të, dalin përbërës të tjerë të paqëndrueshëm të pranishëm në verë. Në përgjithësi, metoda lejon që vera të ruhet për një kohë të gjatë, por në fund ajo do të humbasë shijen e saj unike.
• Njohësit e dëshpëruar të verës përdorin azotin për ruajtje... Duke përdorur një shiringë që klinika përdor për injeksione, ata injektojnë azot në shishe. Substanca vendoset në sipërfaqe, duke parandaluar reagimin me ajrin. Unë nuk e miratoj teknikën, dhe cilindri i azotit duhet të ruhet diku.

Këto metoda nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e verërave me gaz. Asnjë transfuzion, asnjë azot, asnjë frigorifer nuk mund të mbajë flluska. Për këtë arsye, pijet alkoolike që gurgullojnë duhet të pihen menjëherë. Mund të blini një kapak mbrojtës që do të ruajë flluskat, por shija e pijeve do të ndryshojë edhe pas një ruajtjeje të shkurtër.

Këshilla video

Duke përmbledhur rezultatet e bisedës rreth asaj se si dhe sa për të ruajtur verën e hapur në shtëpi, vërej se pothuajse të gjitha verërat janë të përshtatshme për ruajtje vetëm për disa ditë. Nëse ka mbetur një shishe e hapur pas festimit të Vitit të Ri ose ditëlindjes, unë rekomandoj që ta përdorni pijen për ditët në vijim.

Sëmundjet dhe veset e verës

Njerëzit që bëjnë verë në shtëpi shpesh bëjnë gabime serioze dhe gabime të gabuara, gjë që shkakton defekte të sëmundjeve dhe verës. Përveç kësaj, ruajtja e pahijshme çon në humbjen e ngjyrës dhe shijes. Le të hedhim një vështrim në disavantazhet dhe sëmundjet e pijeve të verës.

Lista e disavantazheve të verës paraqitet nga shija harmonike, aciditeti i lartë, aroma e majasë. Proceset biokimike shpesh çojnë në shfaqjen e defekteve. Sëmundjet përfaqësohen nga mbipesha, lulëzimi, oksidimi acetik dhe të tjerët. Proceset e renditura janë rezultat i aktivitetit të mikroorganizmave që hyjnë në lëvore me maja.

Përcaktimi i vesit ose sëmundjes së verës nuk është i vështirë. Ngjyra pearlescent e pijeve është dëshmi e një sëmundjeje, dhe hijet e zeza ose të bardha janë shenja të defekteve. Nëse vera bëhet me re, taninet oksidohen. Nëse vërehen rryma të mëndafshtë, bakteret janë të pranishme.

Si të hapni një shishe pa tapë

Le të imagjinojmë se është një përvjetor martese, të ftuarit janë mbledhur dhe nuk ka asgjë për të hapur një shishe verë në shtëpi. Materialet në dispozicion dhe zgjuarsia do të ndihmojnë. Më besoni, nuk ka situata të pashpresa.

1. Nëse nuk ka tapë, mund ta hapni shishen me një vidë, kaçavidë dhe pincë. Vidhni vidën në prizë dhe tërhiqeni me pincë duke përdorur pak forcë.
2. Do të vijë në ndihmë dhe një thikë xhepi. Mbërtheni atë thellë në tapë, dhe pastaj paloseni atë në një kënd prej 90 gradë dhe hiqni tapën.
3. Nëse nuk ka thikë ose mjete afër, mund ta hapni shishen duke shtypur tapën brenda. Dredhni shishen rreth boshtit të saj disa herë dhe shtyni tapën brenda.
4. Tifozët më të zgjuar hapin shishet duke shtyrë tapën jashtë. Për ta bërë këtë, trokitni lehtë mbi pjesën e poshtme të shishes me një libër të trashë ose me një objekt tjetër të dobishëm.

Ky është fundi i artikullit në të cilin mësuat se si të ruani verën. Kam shpërndarë informacion interesant për sëmundjet dhe veset e pijeve, dhe mënyrat për të hapur një shishe pa tapë.

Njohuritë e marra do të ruajnë shëndetin, sepse përdorimi i pijeve alkoolike që ruhen gabimisht është shumë e rrezikshme. Kjo është e gjitha për mua. Deri herën tjetër!

Shikoni videon: Krasitja e hardhise (Mund 2024).