Një perime e njohur rrënjësore është rrepka jeshile. Përbërja kimike dhe përmbajtja e kalorive

Send

Rrepka jeshile konsiderohet një përzgjedhje mjaft e suksesshme dhe nuk ndodh në të egra. Isshtë një larmi rrepke mbjellëse, megjithëse në përbërjen e saj kimike është më afër së zezës. Ka shije si rrepkë.

Lëkura e saj ka një ngjyrë të gjelbër, prandaj dhe emri - "jeshile". Pulpa është e bardhë, me një nëntokë të gjelbër, ka një erë karakteristike të rrepkës.

Shpërndarja e tij e përhapur u lehtësua nga: një shije e këndshme dhe një bollëk e vetive të dobishme. Kjo perime është kultivuar në shumë vende të botës, për shembull, në Rusi, Evropë, Azi.

Pse është e rëndësishme të njohim përbërjen kimike dhe vlerën ushqyese?

I njohur për vetitë e tij të dobishme, të tilla si oreksi i përmirësuar, efektet e dobishme në tretje, vetitë antibakteriale.

Rrepkë përmban një sasi të madhe të vitaminës A, prandaj, shpesh këshillohet të hahet për njerëzit që kanë probleme me shikimin. Përveç kësaj, ajo është e pasur me:

Vitaminat B;
minerale (p.sh. natriumi, kaliumi, kalciumi).

Por, përkundër të gjitha aspekteve pozitive dhe vetive të dobishme, kjo perime mund të dëmtojë trupin tuaj. Për shembull, nuk rekomandohet për njerëzit me ulçerë duodenale, sëmundje të veshkave ose mëlçisë. Contrashtë kundërindikuar për njerëzit me aciditet të lartë në stomak dhe gazra.

Lexoni më shumë rreth përfitimeve dhe rreziqeve të perimeve në materialin tonë.

Cilat elementë kimikë përfshihen, sa kalori ka një perime?

Përmbajtja e kalorive dhe BZHU për 100 gram

I freskët. Përmbajtja kalorike e rrepkës së freskët është 32 kcal për 100 gramë produkt. Sasia e proteinave - 2 g, yndyrna - 0.2 g, karbohidrate - 6.5 g.
Turshi. Përmbajtja kalori e rrepkës turshi është 57 kcal për 100 gramë produkt. Sasia e proteinave - 0.9 g, yndyra - 0.35 g, karbohidratet - 15.5 g.
Në një sallatë. Përmbajtja e kalorive të një rrepkë në një sallatë mund të ndryshojë në varësi të recetës për përgatitjen e saj, por vlera mesatare është 40 kcal për 100 g produkt. Sasia e proteinave - 1.8 g, yndyrna - 2 g, karbohidrate - 5 g.

Vitaminat

Emri i vitaminës	Përmbajtja, mg	Roli në trup
Retinol (A)	3-4	Falë vitaminës A, rhodopsina (pigmenti vizual) formohet në trup. Ka një efekt pozitiv në procesin e ndarjes së qelizave në trup. Falë kësaj vitamine, indet epiteliale funksionojnë. Merr pjesë në sintezën e kolesterolit. Merr pjesë në metabolizmin e mineraleve.
Thiamin (B₁)	0,03	Merr pjesë në metabolizmin e karbohidrateve. Merr pjesë në sintezën e acideve nukleike. Koenzima e ciklit Krebs. Isshtë një faktor në transmetimin e impulseve nervore në trup.
Piridoksina (B₆)	0,06	Një nga enzimat përbërëse të përfshira në sintezën e proteinave. Merr pjesë në sintezën e hemoglobinës. Ndikon në shkëmbimin e aminoacideve që përmbajnë squfur në trup. Merr pjesë në shkëmbimin e acideve yndyrore të pangopura.
Tokoferol (E)	0,1	Frenon plakjen e trupit. Ka një efekt antioksidues. Përgjegjës për funksionin seksual të trupit. Merr pjesë në formimin e gonadotropinës (hormoni i hipofizës). Ndihmon në akumulimin e vitaminave të tretshme në yndyrë. Ka një efekt pozitiv në metabolizmin e mineraleve, yndyrës dhe proteinave.
Acid askorbik (C)	29	Stimulon sintezën e kolagjenit. Ka një efekt pozitiv në shpejtësinë e formimit të acideve dezoksiribonukleike (ADN). Përmirëson vetitë fagocitare të gjakut. Merr pjesë në kontrollin e reaksioneve biokimike në sistemin nervor qendror.

Indeksi glicemik

GI (indeksi glikemik) është një tregues që karakterizon produktet ushqimore. Ju lejon të vlerësoni shpejtësinë me të cilën karbohidratet absorbohen prej tyre dhe si ato ndikojnë në përqendrimin e glukozës.

Sa më i lartë GI i një ushqimi të caktuar, aq më shpejt niveli i sheqerit në trup do të rritet pasi ta hani atë. Rrepka rekomandohet për njerëzit me diabet, pasi ka një indeks të ulët glicemik (rreth 15).

Makronutrientët

Përmbajtja e makronutrientëve për 100 g produkt:

kalcium - 35 mg;
fosfor - 26 mg;
kalium - 350 mg;
natriumi - 13 mg;
magnez - 21 mg.

Elementët gjurmë

Përmbajtja e elementit gjurmë për 100 g të produktit:

hekur - 0,4 mg;
zink - 0,15 mg;
bakër - 115 mcg;
selen - 0.7 mcg;
mangan - 38 mcg.

Kështu, mund të konkludojmë se rrepka jeshile nuk është perime më pak e dobishme se e zeza. Përmban një tufë makro dhe mikroelementesh të dobishëm, vitamina, minerale.

Për më tepër, ajo ka një GI të ulët (indeks glikemik), gjë që e bën atë të sigurt për diabetikët. Por mos harroni se ka kundërindikacione për të cilat kemi folur në këtë artikull. Duhet t’i keni parasysh këto para se të futni rrepkë jeshile në dietën tuaj.

Send