Si të bëni verë nga rrushi në shtëpi

Send

Verërat e vjela nga dyqanet dhe supermarketet nuk janë më të habitshme. Këtu vera shtëpiake hyn në lojë - pa ngjyra dhe konservantë, nga rrushi i zgjedhur, i shijshëm dhe i shëndetshëm. Procesi i prodhimit të tij është jetëshkurtër dhe i jep hapësirë imagjinatës - mund të përzieni varietete të ndryshme të rrushit dhe të krijoni një shije unike të pijeve. Jo pa arsye shumë njohës pretendojnë se vera e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme sesa vera e blerë.

Zgjedhja e varietetit më të mirë të rrushit

Për të bërë verë në shtëpi, është më mirë të zgjidhni lloje teknike (verë). Këto janë Isabella, Merlot, Muscat, Cabernet, Golubok, Sauvignon, Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay dhe të tjerë. Vera e bërë nga këto manaferra të vegjël, ngjitur fort me njëra-tjetrën, do të dalë e hollë, me një shije të këndshme. Mund të provoni edhe varietete tryeze - "Bukuri", "Moldavia", "Kënaqësi", "E bardhë", etj., Por disa njohës tregojnë se nuk kanë shije. Varietetet me përmbajtje të lartë sheqeri janë gjithashtu të mira: "Kristall", "Druzhba", "Stepnyak", "Platovsky", "Regent", "Saperavi", "Festivalny". Ngjyrat e manave janë blu, e kuqe, e bardhë. Mund t’i përzieni dhe të eksperimentoni me shijet.

Receta më e lehtë e verës në shtëpi

Për fillestarët, në mënyrë që përgatitja e parë e verës të jetë e suksesshme, ia vlen t'i kushtohet vëmendje recetës më të thjeshtë, e cila është krijuar për të marrë gjashtë litra një pije aromatik.

rrush 10 kg
sheqer 3 kg

Kaloritë: 85 kcal

Proteinat: 0 g

Yndyrë: 0 g

Karbohidratet: 9 g

Në një tas smalt, shtypni rrushin me duar ose me një llaç, në pjesë të vogla derisa të shfaqet lëng.
Mbuloni enët me një masë garzë dhe lërini të fermentohen në një vend të ngrohtë për 4-5 ditë. Llokoçis dy herë në ditë me një shpatull druri.
Kur rrushi i shtypur të jetë ngritur, transferojeni në një kullesë dhe shtrydheni përmes petës me napë. Derdhni lëngun që rezulton në kavanoza të pastër, shtoni sheqer dhe përziejeni tërësisht.
Në fytin e secilës kanaçe, vendosni një dorezë të pastër latex mjekësore, në secilin gisht të së cilës shponi disa vrima me një gjilpërë dhe rregulloni me një brez elastik në një rreth.
Lëreni verën të fermentohet për 2-3 javë në ambiente të mbyllura në temperaturën e dhomës. E rëndësishme: shikoni dorezën kur shfryhet - vera është gati.
Kur pija kthehet e lehtë, ndalet së bubbururi dhe majaja vendoset, kullohet me kujdes në shishe të pastra dhe tapë. Majaja nuk duhet të futet në enë.
Shishet mbahen në një vend të freskët për një muaj, nëse vera derdhet në shishe të tjera tri herë për të lënë sedimente në ato të mëparshme. Pas kësaj, duhet të futet për një muaj në një vend të freskët dhe do të jetë gati për t'u përdorur.

Pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes, vera që rezulton do t'ju kënaqë me shije dhe ngjyrë të ndritshme.

Receta interesante dhe origjinale

Të gjitha recetat në bazë përmbajnë një numër rekomandimesh të përgjithshme për përgatitjen për gatim. Për të parandaluar fermentimet e parakohshme të manave, zgjidhini ato në kohë dhe shtypni ato me një llaç ose duar. Enët me smalt (tenxhere ose kovë) dhe shishet në të cilat vera do të fermentohet duhet të jenë të pastra.

Pas përpunimit të manave, torta e rrushit mund të përdoret për të bërë chacha.

Verë me rrush pa fara dhe mjedra

Një nga recetat e dëshmuara origjinale të verës me shtimin e rrush pa fara dhe mjedra.

Përbërësit:

1 filxhan mjedra
1 gotë rrush pa fara;
10 kg rrush;
2.5-3 kg sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

Grini rrush pa fara dhe mjedrat me sheqer.
Hiqeni enën me përzierjen që rezulton në një vend të ngrohtë për 4 ditë.
Rrushin e zgjedhur e shtypni me duar ose me një llaç të veçantë.
Derdhni përzierjen e manave me lëngun që rezulton dhe mbuloni enët me një kapak, lëreni të krijoj për 72 orë, duke nxitur herë pas here me një shpatull druri.
Për tre të ardhshmet, zgjidhni dhe shtrydhni rrushin lundrues.
Shkrini një kilogram sheqer të grimcuar në 10 litra ujë të zier. Derdhni përzierjen që rezulton me lëng rrushi në shishe, mbyllni pjesën e sipërme me një dorezë mjekësore dhe lëreni për 7 ditë. Pastaj hidhni 700 gramë sheqer në shishet sipër.
Vera që rezulton ruhet për dy muaj në një vend të freskët.

Verë rrushi e thatë

Përbërësit:

10 kg rrush.

Përgatitja:

Renditni dhe lani rrushin. Vendoseni në një vend të ngrohtë për disa ditë, derisa torta të ngrihet.
Kulloni dhe derdhni në shishe të pastra.
Vendosni një gete gome në kapakun e secilës shishe, ulni fundin e saj në një kavanoz me ujë. Shtë e rëndësishme të parandaloni hyrjen e oksigjenit në shishe.
Vera konsiderohet e gatshme kur bëhet transparente.

K TSHILL! Nëse vera është shumë e thatë, shtoni pak sheqer.

Verë cari

Ju mund të surprizoni familjen dhe miqtë tuaj me verë sipas recetës që nga koha e Rusisë Cariste.

Përbërësit:

5 kg rrush;
75 g karafil;
100 g kanellë;
10 g arrëmyshk;
10 g xhenxhefil;
15 g pelin;
8 g kapsulë;
fuçi druri.

Përgatitja:

Grini të gjitha erëzat e listuara në pluhur, vendosni në një qese prej liri, lidhni, lidhni një peshë ose peshë të vogël në qese.
Lani rrushin dhe shtrydhni me duar derisa të shfaqet lëng.
Derdhni lëngun që rezulton me tortë në një fuçi, ulni një qese prej liri me erëza në fund.
Vendoseni fuçi në një vend të freskët dhe të errët, ku vera duhet të fermentohet për 30 ditë.
Vera është gati kur sedimentimi pushon së shfaquri. Pas kësaj mund të derdhet në shishe të pastra.

Verë e kuqe në rusisht

Receta origjinale e brendshme për verën e kuqe gjithashtu do të tërheqë vëmendjen.

Përbërësit:

3 kg rrush;
400 g gjethe sherebele;
10 g karafil;
10 gramë kanellë.

Si të gatuajmë:

Thani urtë pak në mënyrë natyrale.
Rrushin e zgjedhur e shtypni me duar ose llaç.
Vendosni gjethet e grimcuara të sherebelës në një qese lecke, lidhni dhe bashkoni një peshë të vogël.
Derdhni lëngun e rrushit me tortë në një shishe me një qafë të ngushtë, në të cilën vendoset një qese me gjethe sherebele.
Vendosni një dorezë gome mjekësore në qafën e shishes.
Vendoseni shishen në një vend të errët për fermentim.
Kulloni 0,5 litra verë dhe shtypni karafila të copëtuar dhe kanellë në të.
Vlim përzierjen për tre minuta, pastaj shtoni ujë të zier dhe verë me erëza në enë, le të qëndrojë për një javë.
Kulloni pije dhe shishe.

K TSHILL! Nëse vera është e thartë, mund të shtoni sheqer.

A mund të bëni verë nga lëngu i rrushit?

Përgjigja është po. Në të vërtetë, me ndihmën e lëngut të rrushit, lehtë mund të përgatisni një verë të shijshme dhe aromatike.

Përbërësit:

5 litra lëng rrushi;
1.5 kg sheqer.

Përgatitja:

Derdhni lëngun së bashku me tortën në një enë të madhe dhe mbajeni në një vend të ngrohtë për 3 ditë, duke e përzier dy herë në ditë.
Shtrydhni masën, derdhni në shishe, lëreni të fermentohet për 40 ditë. E rëndësishme: çdo 2 ditë duhet të shtoni lëngun e mbetur.
Filtroni pijen që rezulton dhe derdhni në shishe të pastra.
Ju mund të shtoni sheqer (200 g për 10 litra) për të rritur shkallën.

NGA EKSPERIENCA! Ju mund të përzierni lëngjet e varieteteve të ndryshme të rrushit. Për shembull, ju merrni një shije interesante kur përzieni merlot dhe kabernet.

Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë, dhe vera do të dalë e shijshme dhe aromatike.

Recetë video

Këshilla të dobishme

Vera e mirë fillon me korrjen e duhur. Vjelja e rrushit fillon në mot të thatë në fund të Shtatorit ose në fillim të Tetorit, para temperaturave të para të ulëta. Vetë tufat nuk lahen pas mbledhjes, por ata menjëherë zgjidhin manaferrat, duke hequr ato të kalbura.
Të gjitha enët duhet të jenë të thata dhe të pastra. Materiali ideal është druri ose qelqi. Enët lahen me sodë buke dhe digjen me ujë të valë. Mos përdorni kontejnerë plumbi ose bakri.
Nëse nuk ka forcë të mjaftueshme, shtoni vodka ose alkool (nga 2 në 15 përqind alkool për vëllim të verës së gatshme). Vera e pasuruar ka një jetëgjatësi më të gjatë.
Kur të shfaqet një precipitat, menjëherë derdhni masën në një shishe tjetër. Kur sedimentimi pushon të bie, atëherë vera është gati për të pirë.

Vera shtëpi do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim. Thjeshtësia e recetave dhe rrushi aromatik janë çelësi i suksesit në prodhimin e verës në shtëpi.

Send