Si të gatuani salmon sockeye në shtëpi

Send

Salmoni Sockeye është një peshk i kuq që i përket familjes së salmonit Paqësor. Shpesh ngatërrohet me shokun e ngushtë për shkak të formës dhe madhësisë së ngjashme. Por mishi i sockeye është shumë më i shijshëm, i kuq i ndezur dhe me pak kalori nëse gatuhet siç duhet.

Peshku është një produkt dietetik delikatesë. Pediatrit rekomandojnë përfshirjen e salmonit sokeye të gatuar në një kazan të dyfishtë ose me shumë gatime në dietën e foshnjave. Unikaliteti qëndron në vlerën ushqyese - me një përmbajtje relativisht të ulët kalorish (vetëm 157 kcal për 100 gram), përmban shumë proteina dhe yndyrna.

Vlera ushqyese e salmonit të pjekur në sokeye për 100 gramë

përmbajtja e kalorive 153 kcal;
proteina 19 g;
yndyrna 8 g;
karbohidrate 0,2 g.

Gjatë gatimit, peshku nuk është kapriçioz, por ka shumë mënyra gatimi: një balik i shijshëm merret nga një sockeye, një supë e mrekullueshme peshku, është e kripur, e tymosur, e skuqur, e bërë cutlets, e pjekur.

Salmoni Sockeye në furrë në fletë metalike i plotë me bimë dhe kopër

Më shpesh, salmoni sockeye gatuhet në pjesë, në formën e biftekëve ose filetove, por ka receta të shijshme dhe të shpejta për një pjatë festive - salmoni sockeye mund të piqet i tërë në furrë. Receta është për peshq të zbrazët me peshë rreth 2.5 kg. Koka dhe bishti lejohen të dalin jashtë fletës së pjekjes.

salmon i kuq 2.5 kg
patate 1.5 kg
kopër 6 copë
limon 2 copë
vaj ulliri 2 tbsp l
kripë, piper për shije
kopër, majdanoz, tarragon për zbukurim

Kaloritë: 154 kcal

Proteinat: 19,8 g

Yndyra: 8,2 g

Karbohidratet: 2.5 g

Së pari, ne përgatisim një jastëk - prerë patatet e pjekura në feta, kripë dhe vendosni në një fletë pjekje. Renditni rrënjët e koprës sipër. Pritini kopër në 2-4 copë. Derdhni të gjitha me vaj perimesh. Jastëku është gati, mund të shkoni për peshkim.
Qëroni, lani dhe thani salmonin me çorape. Në të dy anët, bëni 6 prerje vertikale të thella 1-2 cm.
Prisni imët koprën, majdanozin dhe tarragonin, përzieni mirë bimët me lëng limoni.
Fërkoni salmonin plotësisht me këtë përzierje, duke i kushtuar vëmendje prerjeve. Lyejeni me vaj ulliri. Butësisht vendosni peshkun në një jastëk patate dhe kopër.
Mbushja për barkun është limoni i prerë dhe një përzierje e bimëve të copëtuara imët (kopër, majdanoz dhe tarragon).
Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë dhe gatuajeni për 15 minuta. Pastaj ulni temperaturën në 180 gradë dhe piqni për gjysmë ore tjetër.
Spërkateni gjellën e gatshme me limon dhe vaj ulliri.

Dieta e pjekur salmon sockeye

Receta është e përshtatshme për foshnjat dhe njerëzit që janë duke parë peshën e tyre.

Përbërësit:

Salmon Sockeye - 1 copë;
Kripë dhe piper për shije;
Limon - 1 copë.

Si të gatuajmë:

Qëroni dhe shpëlani karkasën mirë, prerë në fileto ose biftek.
Thatë me një peshqir letre, sezoni me kripë, piper nëse dëshironi dhe spërkatni me lëng limoni të shtrydhur fllad.
Butësisht mbështilleni me fletë metalike në mënyrë që të mos ketë boshllëqe dhe lot, dhe futeni në një furrë të ngrohur më parë në 180 gradë.
Piqni salmonin në 180 gradë për rreth gjysmë ore.

Kjo është një recetë themelore për pjekjen e salmonit sockeye, mishi është shumë i butë dhe me lëng. Mbi bazën e kësaj metode, peshku i pjekur përgatitet me perime, pykë limoni dhe salca të ndryshme.

Salmon i mbushur i mbushur me sockeye

Një recetë elegante, shumë e pazakontë. Një peshk i tillë mund të befasojë edhe gustatorin më të kërkuar.

Përbërësit:

Salmon Sockeye - 1 copë;
Karkaleca - 1 kg;
Kërpudha pylli - 1 kg;
Manaferrat e dëllinjës - 50 g;
Hudhër, kripë, piper - për shije.

Përgatitja:

Salmoni i zorrëve, lëvorja, ndani me kujdes mishin me kocka nga lëkura. Prisni mishin dhe lëreni mënjanë për tani.
Qëroni një kilogram karkaleca të mëdha. Shpëlaj dhe pres kërpudhat e pyllit. Përzieni karkaleca me kërpudha dhe skuqini lehtë në zjarr të fortë.
Shtoni manaferrat e dëllinjës, hudhrën e copëtuar, kripën dhe piperin në fileton e copëtuar të peshkut. Përzieni gjithçka plotësisht dhe vendoseni këtë përzierje në peshk.
Vendosni sipër përzierjen e kërpudhave dhe karkalecave të skuqur. Vendoseni bosh me kujdes në një zarf të kuzhinës.
Piqni për gjysmë ore në 220 gradë.

Recetë video

Si të kripni salmon në shtëpi

Sockeye ka një tipar të bukur - nuk do të marrë më shumë kripë sesa kërkohet për shkak të përmbajtjes së yndyrës. Impossibleshtë e pamundur ta tejkalosh atë.

Solka e thatë

Përbërësit:

Fileto Sockeye - 1 kg;
Kripë - 1 tbsp l.
Sheqeri - 1 tbsp. l.
Erëza të preferuara - 2 lugë.

Përgatitja:

Përziejeni plotësisht dhe hidhni një pjesë të përzierjes në pjesën e poshtme të enës së kripës.
Vendosni një shtresë fileto dhe mbulojeni me përzierjen, vendosni fileton e dytë sipër dhe spërkatni me përzierjen e kripës së mbetur.
Vendoseni në frigorifer për 2 ditë.

Kripja në shëllirë

Përbërësit:

Salmon Sockeye - 1 copë;
1 litër ujë;
3 tbsp. l kripë;
1 tbsp. Sahara;
1 tbsp. uthull

Përgatitja:

Për të marrë një peshk pikant, mund të shtoni erëza për shije. Hidhni të gjithë përbërësit në ujë të valë, zieni për 1 minutë dhe ftoheni.
Pritini karkasën në biftek, vendoseni në një enë për kripë dhe hidheni me shëllirë të ftohur.
Mbani në frigorifer.
Peshku i kripur do të jetë gati për 2 ditë.

Përgatitja e videos

Si të kripni havjar salmon

Më shpesh, peshku i kuq shitet tashmë i zbrazur, por nëse havjar i kuq gjendet në salmonin e blerë të sockeye, ai mund të kripet vetë në shtëpi.

Përbërësit:

Havjar Sockeye;
1 gotë ujë;
2 tbsp. kripë;
2 tsp sheqer.

Përgatitja:

Lirojeni me kujdes havjarin nga filmat dhe shpëlajeni.
Paloseni në një enë të përshtatshme dhe mbusheni me shëllirë të ftohtë për 1 orë.
Pas një ore, hidhni havjarin në një kullesë dhe pije tërësisht.
Havjarja e kripur në shtëpi ruhet për një maksimum prej 2 ditësh.

Salmon Sockeye - çfarë lloj peshku, ku jeton, çfarë është e dobishme

Salmoni i kuq është një banor i Oqeanit Paqësor, ai gjendet në brigjet e Kamchatka, në Alaskë, në Detin e Okhotsk dhe në Sakhalin. Ai dallohet midis peshqve të tjerë të familjes së salmonit për madhësinë e tij të madhe (pesha mesatare e një individi është 2-4 kg). Mishi ka një ngjyrë të kuqe të ndezur dhe shije të pasur falë kalanideve - krustace të kuqe, të cilat janë burimi kryesor i ushqimit të tij.

Mishi i kuq i peshkut është shumë i shëndetshëm, përmban shumë vitamina dhe minerale. Por është salmoni sockeye, me një bollëk të tillë ushqyesish, që ka një përmbajtje të ulët kalorish. Mishi i tij përmban shumë acide yndyrore dhe antioksidantë, të cilët kanë një efekt tonik dhe rinovues në trupin e njeriut në tërësi. Fluori dhe acidi fosforik janë të pranishëm në sasi të mëdha, të cilat janë përgjegjëse për forcën e dhëmbëve dhe kockave.

Përbërja e vitaminave të salmonit sockeye

Vitamina - A, E, C, D, K, të gjitha vitaminat B;
Minerale - fosfor, kalium, fluor, squfur, natrium, magnez, hekur, selen.

Konsumi i rregullt i salmonit me sockeye ndihmon në uljen e sheqerit në gjak, parandalon grumbullimin e kolesterolit dhe i siguron trupit shumë lëndë ushqyese.

Në dekadat e fundit, popullsia e salmonit sockeye ka rënë ndjeshëm, kështu që çmimi për të është rreth 1.5 herë më i lartë se për peshqit e tjerë të familjes së salmonit.

Send