Si të zieni panxhar të plotë në një tenxhere

Send

Karakteristikat ushqyese, mikroelementet e dobishme, përballueshmëria dhe ngjyra e shijshme i kanë bërë panxharin objekt vëmendje të kuzhinierëve nga e gjithë bota. Panxhari i zierë është përbërësi kryesor në shumë gatime tradicionale: panxhari, borsht, vinaigrette, meze me hudhër dhe kumbulla të thata, cutlets perimesh. Le të diskutojmë se si të ziejmë shpejt panxhar të tërë në një tenxhere.

Aftësia për të gatuar panxhar saktë përcakton cilësinë e tërë pjatës. Shtë e rëndësishme t'i rezistoni kohës së trajtimit të nxehtësisë, të ruani vetitë e dobishme dhe të shijes, të mos humbni strukturën dhe ngjyrën. Ekzistojnë dhjetëra sekrete të gatimit kompetent dhe ky artikull synon të zbulojë disa prej tyre.

Përmbajtja kalori e panxharit të zier

Perimet kanë një përmbajtje të ulët kalorish dhe vlerë energjie. Duhet të përdoret me kujdes nga personat me diabet mellitus, sëmundje të zorrëve, të prirur për dispepsi.

Raporti i proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve në 100 gram panxhar të zierë tregohet në tabelë:

Proteina	1.8 g
Yndyrnat	0 g
Karbohidratet	10,8 g
Përmbajtja e kalorive	49 kcal

Receta e saktë për zierjen e panxharit të plotë në një tenxhere

Zakonisht panxharat me peshë 150 gram gatuhen për të paktën 2 orë. Sidoqoftë, ekziston një mënyrë për të zvogëluar kohën e kaluar:

Kaloritë: 49 kcal

Proteinat: 1.8 g

Yndyrë: 0 g

Karbohidratet: 11 g

Për të përshpejtuar më shumë procesin, është e nevojshme të zgjidhni zhardhokët e vegjël me një lëkurë të hollë burgund.
Lani perimet, duke lënë pjesën e poshtme të majave dhe rrënjën. Lëngu mbetet pa dëmtime mekanike.
Zhytuni në ujë të vluar për 30 minuta. Për të përcaktuar gatishmërinë, duhet të shponi me një pirun - kjo duhet të jetë e lehtë.
Vendoseni në ujë me akull për 15 minuta. Diferenca e temperaturës promovon zbutjen e shpejtë të fibrave. Ai gjithashtu zhvishet më lehtë pas ekspozimit në ujë të ftohtë.

Sipas udhëzimeve të dhëna, koha e gatimit është 45 minuta, nuk ka shkatërrim të vitaminave dhe humbje të ndjeshme të ngjyrës.

Nëse gatimi i shpejtë është përparësia më e rëndësishme për ruajtjen e lëngjes, shëndetit dhe ngjyrës, panxhari duhet të qërohet dhe të prehet në kubikë para se të vlojë.

Si të zieni panxharin që të mos zbehet

Si në procesin e gatimit të bores, ashtu edhe gjatë gatimit të thjeshtë, për të ruajtur ngjyrën e panxharit pas ujit të valë, shtoni 0,5 tsp në tigan. uthull tryeze ose uthull molle. Në vend të uthullës, mund të shtoni 1 lugë sheqer, 1 tbsp. lëng limoni të freskët.

Gatimi i panxharit në një qese

Gatimi në një paketë ka 3 qëllime:

Parandaloni shfaqjen e pllakës në tigan, e cila është e vështirë të lahet;
Eliminoni erën gjatë gatimit;
Mbani ngjyrën e perimeve rrënjë.

Fazat:

Vendosni panxharin në një qese plastike, shtrydhni ajrin dhe lidheni fort sa më afër buzës.
Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë në mënyrë që qesja të mbulohet me 5 cm .Vendoseni në nxehtësi të lartë.
Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni, gatuajeni për rreth 50 minuta.

SHËNIM!

Dobia e panxharit të zier në një thes vihet në dyshim: sipas amvisave, kur nxehet, polietileni lëshon substanca që në sasi të mëdha mund të shkaktojnë dëmtim të shëndetit.

Këshilla për video

Përfitimet dhe dëmet e panxharit të zier

Kur ziejnë, mikroelementet praktikisht nuk shkatërrohen, prandaj panxhari i zier nuk është inferior ndaj atyre të papërpunuar për nga dobia. Përmban vitamina PP, P, B, fibra, jod, mangan, hekur, cezium, rubidium, acid folik dhe oksalik, zink, aminoacide (valinë, argininë, betain).

Karakteristikat e dobishme përfshijnë:

Plotësi e hekurit, e domosdoshme për procesin e hematopoezës gjatë fillimit të menstruacioneve te gratë dhe aneminë.
I pasur me fibra, pastron traktin gastrointestinal nga bakteret kalbëse, rrit lëvizjen e zorrëve, duke kontribuar në një efekt laksativ.
Rregullimi i lipolizës, uljen e presionit të gjakut për shkak të betainës në përbërje.
Parandalimi i hipertensionit me magnez.
Jodi ndihmon në sëmundjet e tiroides.
E pasur me antioksidantë që mbështesin sistemin imunitar.

Dëmtimi:

Aciditeti i rritur.
Përmbajtje e lartë sheqeri, e cila është e rrezikshme për diabetikët.
Acidi oksalik mund të përkeqësojë urolitiazën.
Pjesëmarrja në shpëlarjen e kalciumit, e cila është jashtëzakonisht e rrezikshme për pacientët me osteoporozë.
Çrregullimet e zorrëve.

Panxhari i zier është një perime në bazë të së cilës krijohen kryeveprat e kuzhinës së kuzhinës evropiane. Përfshihet në dietat më efektive të humbjes së peshës për vetitë e tij antioksiduese dhe laksative. Sidoqoftë, vetëm një zgjedhje kompetente e metodës së gatimit do të zbulojë plotësisht cilësitë e listuara.

Send