Si të gatuajmë kërpudha të mbushura në furrë

Kampionët e mbushur janë një fillestar i nxehtë përpara pjatës kryesore, i ngjashëm me xhulienën franceze. Në mënyrë ideale plotësojnë tryezën festive, do të jetë një surprizë e këndshme për një darkë familjare. Le të diskutojmë se si të gatuajmë kërpudha të mbushura në furrë.

Kërpudhat e mbushura në furrë ruajnë lëngjen dhe formën e tyre. Për mbushje, përdoren mish të grirë, djathë dhe hudhër, mish pule. Kur piqet në furrë, shija e mbushjes zbulohet plotësisht, dhe lëngu i kërpudhave e vendos atë, e bën atë kompleks dhe të pasur. Mënyra origjinale e shërbimit krijon një humor festiv. Më poshtë janë provuar recetat e mbushjes. Për gatim, do t'ju duhen produkte të disponueshëm në çdo supermarket.

Kërpudha të mbushura me kalori

Kërpudhat Champignon janë një produkt proteina me pak kalori, por kur shtohet mbushja, vlera e energjisë e pjatës rritet.

Vlera mesatare ushqyese e 100 gramë kërpudha të mbushura tregohet në tabelë:

Receta klasike për shampanjë të mbushur

Receta klasike është pika e fillimit për çdo kënaqësi të kuzhinës. Mund ta komplikoni sa të dëshironi, të shtoni erëza dhe përbërës të rinj, por fazat kryesore të përgatitjes do të mbeten të pandryshuara. Receta klasike për mbushjen e kërpudhave është një ekuilibër shije i verifikuar.

• kërpudha të mëdha të freskëta 12 copë
• djathë i fortë 130 g
• qepë 1 copë
• thërrime buke 2 tbsp. l
• kripë, piper i bardhë i bluar për shije

Kaloritë: 70 kcal

Proteina: 6 g

Yndyrë: 4,5 g

Karbohidratet: 1.7 g

• Ngroheni furrën në 180 gradë.

• Shpëlaj kërpudhat, pastro zonat e errësuara, thaji me një peshqir.

• Pritini këmbët e kërpudhave dhe qepën në copa jo më shumë se 0.5 cm. Grijeni djathin në një rende me vrimat më të vogla.

• Skuqni qepët derisa të bëhen transparente, pastaj shtoni erëza dhe shampanjë, skuqini për 3 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Shtoni thërrime buke, gjysmën e djathit dhe përziejeni tërësisht.

• Përhapni kapakët e shampanjës në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh në mënyrë që distanca midis tyre të jetë së paku 1.5 cm.

• Mbushni kapakët me mbushjen, krijoni një "kapak" nga djathi i mbetur sipër.

• Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 15 minuta.

Kampionë të mbushur me mish të grirë

Kërpudhat me mish të grirë janë ushqyese dhe shpesh shërbejnë si pjatë kryesore.

Përbërësit:

• Champignons - 10 copë;
• Mish i grirë (gjel deti, mish derri ose një përzierje mish derri dhe viçi) - 100 g;
• Vezë pule - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Gjalpë - 35 g;
• Erëza për mishin e grirë është universale, kripë, majdanoz për zbukurim.

Si të gatuajmë:

1. Shpëlaj kërpudhat. Pritini këmbët e qepës dhe shampanjës në kubikë 0,5 cm. Skuqni qepën në vajin e perimeve derisa të bëhen transparente, shtoni gjalpin dhe këmbët e kërpudhave. Skuqini për 4 minuta. Vendoseni në një pjatë të veçantë.
2. Kripë pjesën e brendshme të kapeleve të shampanjës dhe skuqini ato në tërësi në vajin që mbetet në tigan në të dy anët për një minutë.
3. Vendosni kapakët në një fletë pjekje me anën konvekse poshtë.
4. Përzieni këmbët me mish të grirë, qepë, vezë, erëza, kripë. Nëse grirë është viçi, skuqeni atë në një tigan derisa të merret një ngjyrë e njëtrajtshme.
5. Vendoseni fort mbushjen në kapak. Piqni kërpudhat në furrë në 180 gradë për 25 minuta.
6. Prefshtë e preferueshme të shërbehet e ftohtë. Dekoroni me barishte.

Përgatitja e videos

https://youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Recetë me djathë dhe hudhër

Kampionët me djathë krijohen në mënyrë që të shërbehen me pije alkoolike të një feste festive, pasi ato janë shumë kalorike dhe kanë një shije delikate. Për këtë arsye, receta më poshtë është krijuar për një numër të madh përbërësish.

Përbërësit:

• Kampionë të freskët të mëdhenj - 450 g;
• Djathë i fortë ("Holland", "Rus", "Emmental") - 150 g;
• Majonezë - 3 tbsp. l.
• Hudhër - 4 karafil;
• Pak kremoze - 25 g;
• Erëza për shije (mundësisht kripë, piper i bardhë).

Përgatitja:

1. Shpëlajini kërpudhat me ujë. Vendosni kapelet në një fletë pjekje me anën konvekse poshtë. Vendosni një copë gjalpë në secilën kapelë.
2. Grijeni djathin në anën e rendes me vrimat më të vogla, shtypni hudhrën në një shtypës hudhre, prisni këmbët e shampanjës në kubikë 0,3 cm. Përzieni hudhrën, djathin, këmbët, majonezën, erëzat.
3. Mbushni kapelet fort me mbushjen dhe piqini në furrë në 180 gradë për jo më shumë se 20 minuta.

Recetë djathi dhe pule

Përbërësit:

• Kampionë të mëdhenj - 8 copë;

Për mbushje:

• Qepë - 1 copë;
• Djathë i fortë - 100 g;
• Fileto të ftohtë pule (mundësisht gjoks) - 100 g;
• Krem kosi 15% yndyrë - 130 g;
• Vezë pule - 1 copë;
• Qepë të njoma - 1 tufë;
• Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Shpëlajini kërpudhat me ujë të rrjedhshëm dhe pastroni me thikë zonat e errësuara.
2. Pritini këmbët në kube 0,5 cm.
3. Pritini fileton e pulës, të zierë derisa të gatuhen gjysma, në kube me një anë prej 1 cm.
4. Prisni qepën imët dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të bëhet transparente.
5. Prisni djathin në feta me madhësinë e kapakëve të kërpudhave.
6. Kombinoni dhe përzieni të gjithë përbërësit për mbushjen në një enë të thellë.
7. Mbushni kapakët fort me mbushjen, mbuloni me djathë, derdhni salcë kosi mbi gjithçka.
8. Piqeni në furrë në 180 gradë për jo më shumë se 25 minuta.
9. Shërbejeni të zbukuruar me qepë të njoma.

Këshilla të dobishme

Ka disa hollësi në mbushjen dhe pjekjen e kampionëve:

1. Koha e pjekjes në furrë nuk duhet të kalojë 25 minuta, në mënyrë që e gjithë lagështia të mos avullojë dhe kërpudhat të mos thahen ose të digjen.
2. Para se të mbushni kapakët e kërpudhave me mbushjen, vendosni një copë të vogël gjalpi në to. Kjo do ta bëjë pjatën më të butë.
3. Mënyra më e mirë për ta shërbyer atë në tryezë është e ftohtë.
4. Majdanozi është më i miri për zbukurim.
5. Majoneza shtohet për të krijuar një salcë të trashë.

Kampionët e mbushur përgatiten lehtë në shtëpi dhe për shkak të shijes dhe pamjes së tyre të shkëlqyeshme, ato janë të përshtatshme për çdo festë. Kur mbushet me fileto pule, pjata bëhet dietike dhe mund të konsumohet nga njerëzit me tretje të ndjeshme.