Si të bëni supë bizele - 7 receta hap pas hapi

Send

Do t'ia kushtoj historinë e sotme temës së përgatitjes së supës së bizeleve me mish, brinjë, pulë në shtëpi. Ky trajtim i mrekullueshëm ka një histori të gjatë, ashtu si bishtajoret që janë kultivuar që nga kohërat më të lashta. Kthehu në shekullin e parë para Krishtit, merak bizelesh u shit në Athinë, ku ishte jashtëzakonisht popullor në mesin e banorëve dhe vizitorëve të qytetit.

Recetë klasike

Supa klasike e bizeleve përgatitet me shtimin e mishrave të tymosur. Për këto qëllime, përdoren brinjë të tymosur, gjoks, suxhuk të tymosur.

ujë 3 l
bizele të ndara 200 g
patate 3 copë
qepë 1 copë
karrota 1 copë
sallam i tymosur 500 g
fletë dafine 3 gjethe
kokrra piperi të zi 10 kokrra
bimë të thata 10 g
kripë, erëza për shije

Kaloritë: 66 kcal

Proteinat: 4.4 g

Yndyrë: 2.4 g

Karbohidratet: 8,9 g

Hidhni bizele me ujë dhe zhytuni në lëng të pastër për të paktën 3 orë, mundësisht brenda natës. Si rezultat, do të gatuhet më shpejt dhe do të japë një aromë me arra.
Hidhni tre litra ujë në një enë të vogël, shtoni bizele të kultivuara dhe vendoseni në furrë. Gatuajini në nxehtësi mesatare për të paktën 45 minuta. Llokoçisni përmbajtjen herë pas here.
Grini mish të tymosur. Unë ju këshilloj të prerë suxhuk në kube të vogla dhe ta dërgoni në bizele.
Prisni qepën dhe karotat në shirita, skuqini në vaj me shtimin e kripës, erëza dhe barishtet tuaja të preferuara. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini perimet për 20 minuta.
Pritini patatet në kube të moderuara, dërgoni në një tenxhere me perime të ziera. Mbetet të përzihet, shtoni pak kokrra speci dhe disa gjethe dafine. Pas pesë minutash, fikni zjarrin dhe transferoni perimet në një tenxhere.

Para se të shërbeni, supa duhet të futet pak. Së bashku me tureen, nuk do të dëmtojë të vendosni një pjatë croutons në tryezë.

Supë e shijshme bizele me mish të tymosur

Kuzhinierët fillestarë duhet ta shikojnë më nga afër këtë delikatesë, pasi përgatitet shumë shpejt. Për mishrat e tymosur, preferoj kombinimin e brinjëve dhe sallameve të tymosur.

Përbërësit:

Bizele të ndara - 300 g.
Brinjë të tymosur - 1 kg.
Suxhuk të tymosur - 3 copë.
Patate - 3 copë.
Karrota - 1 copë.
Qepë - 1 kokë.
Vaj, kripë, piper, bimë të freskëta.

Përgatitja:

Mbushni një tenxhere të mesme me 3 litra ujë. Ndërsa lëngu është duke zier, prerë brinjët në copa, dhe pije bizele tërësisht. Pasi të keni pritur për një çiban, ngarkoni përbërësit, gatuajini të paktën një orë.
Prisni patatet e parapërgatitura në kube dhe shtojini në supë, dhe hiqni me kujdes brinjët dhe vendosini në një pjatë. Ndërsa patatet janë duke zierë, copëtoni sallamet në copa, dhe ndani mishin nga farat dhe pritini shtesë.
Prisni qepën e qëruar në kubikë të vegjël, grijeni karrotat duke përdorur një rende të trashë. Skuqni perimet për pesë minuta.
Dërgoni perimet e ziera së bashku me mishin dhe sallamet në tigan. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Mbetet për të hedhur zarzavate të prera imët dhe të presim dy deri në tre minuta.

Supa e bizeles me bazë të tymosur nuk ka konkurrentë. As veshi, as boça dhe as gjellë tjetër nuk mund t’i rezistojnë asaj për nga aroma dhe shija.

Receta e brinjëve

Përbërësit:

Bizele - 250 g.
Brinjë - 400 g.
Patate - 4 copë.
Qepë - 1 kokë.
Karrota - 1 copë.
Dafina - 4 gjethe.
Bimë kripë, piper.

Përgatitja:

Hidhni brinjët me ujë dhe gatuajini. Pas 40 minutash, dërgoni bizelet e lara në enë. Pas tridhjetë minutash, hiqni brinjët nga tigan dhe prerë në pjesë.
Fërgoni qepët e copëtuara së bashku me karotat në një tigan. Vendosni mish të copëtuar me perime dhe skuqni derisa të marrë një ngjyrë të shijshme. Ndërkohë qëroni patatet, pritini në kubikë dhe kalojini në lëngun e vluar.
Pasi të ketë zierë përmbajtja e tenxhere, shtoni mishin dhe salcën e perimeve. Sezoni me kripë dhe piper. Në fund të gatimit, vendosni një gjethe dafine.

Para provës, shtoni pak barishte të copëtuara dhe krisur në një pjatë supë të nxehtë. Sigurohuni që të keni mustardë shtëpiake në tryezë. Ajo është në gjendje të zbulojë karakteristikat e shijes së trajtimeve të bizeleve.

Supë bizele me lëng pule

Nuk ka asgjë më të shijshme sesa supa me bizele pule. Kjo pije e përzemërt dhe e pasur është e shkëlqyeshme për drekë. Shtoni erëza që delikatesa të ketë një aromë të veçantë.

Përbërësit:

Bizele të ndara - 1.5 gota
Patate - 2 copë.
Karrota - 1 copë.
Qepë - 1 kokë.
Mish pule - 300 g.
Shafran i Indisë - 0,5 lugë.
Kripë, vaj, piper.

Si të gatuajmë:

Shpëlajini bizelet tërësisht, mbulojini me ujë të pastër dhe lërini mënjanë për një orë. Pas kësaj kohe, dërgojeni në tigan së bashku me pulën. Gatuajini për të paktën një orë, duke hequr rregullisht shkumën. Vendosni pulën e blerë pas 45 minutash nga fillimi i zierjes së bizeleve.
Qëroni dhe grijini karotat mesatare dhe prisni qepën. Skuqni perimet e përgatitura me shtimin e kripës së tryezës, piperit, shafran i Indisë.
Kur bizelet të jenë gatuar, dërgoni patate në kubikë, gjethe dafine dhe një majë kripe në tigan.

Para se ta shërbeni, lëreni të piqet për 10-15 minuta nën kapak. Në mënyrë që vakt të mbushet për një kohë të gjatë, unë rekomandoj që të bëni makarona të stilit marinës për pjatën e dytë.

Supë e pasur me bizele me mish

Një trajtim i tillë rezulton të jetë i trashë, i pasur, i përzemërt, me ngjyra të bukura dhe tepër i shijshëm.

Përbërësit:

Bizele të thata - 200 g.
Patate - 2 copë.
Karrota - 1 copë.
Qepë - 1 copë.
Gjalpë - 50 g.
Domatet - 2 copë.
Mish të tymosur - 80 g.
Hudhër - 1 pykë.
Dafina - 2 copë.
Piper i bluar, kripë.

Për supë:

Mishi në kockë - 500 g.
Karrota - 1 copë.
Rrënjë selino - 50 g.
Qepë - 1 copë.
Misrat e specave - 5 copë.
Voditsa - 2 litra.

Përgatitja:

Zieni supën. Për ta bërë këtë, derdhni mishin në kockë me ujë, shtoni perime rrënjë të copëtuara, vendosni në zjarr. Nuk ka nevojë të skremoni shkumën. Pas zierjes, hidhni kokrra speci dhe gatuajeni derisa mishi të gatuhet për të paktën një orë nën një kapak pak të hapur.
Hiqni mishin e përgatitur nga tigan, dhe dërgoni bizele në supë. Kur të gatuhet, shtoni patate të copëtuara. Pas dhjetë minutash, shtoni një salcë të përbërë nga qepë, karota, domate, hudhër. Skuqini këto perime në vaj.
Prisni mishrat e tymosur imët. Suxhuk, pulë ose mish do të bëjë. Mbetet për të kripur, hedhur në dafinë dhe piper. Pas tre minutash, hiqeni nga sobë dhe lëreni mënjanë për t’u mbushur.

Teknologjia e gatimit mund të duket e komplikuar, por nuk është kështu. Duke gatuar pjatën disa herë, do të bindeni për këtë.

Recetë vegjetariane pa mish

Specialistët e kuzhinës Newbie mendojnë se pa përbërësit e mishit është e pamundur të përgatitni një pjatë të përzemërt. Receta e mëposhtme do të shpërndajë këtë mit.

Përbërësit:

Bizele të thata - 1 filxhan
Patate - 3 copë.
Karrota e madhe - 1 copë.
Hudhër - 2 karafil.
Dafinë, kripë, piper, vaj luledielli.

Përgatitja:

Thithja e bishtajoreve rekomandohet pasi shkurton kohën e gatimit.

Hidhni një gotë bizele të thata në një tenxhere, derdhni dy litra ujë, vendoseni në një pjatë të nxehtë. Sapo lëngu të vlojë, vendosni disa gjethe dafine dhe mbulojini me një kapak. Gatuajini të paktën 40 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, shtoni patate të prera në kubikë me karota dhe qepë të skuqura në vaj.
Në fund të gatimit, kripë, sezoni me piper, shtoni thelpinjtë e hudhrës të kaluara përmes një shtypi. Përbërësi i fundit do t'i japë supës një aromë hyjnore.

Shërbyer supë vegjetariane bizele ekskluzivisht të nxehtë, me një degë të bimëve të freskëta në pjatë paraprakisht.

Si të gatuani supë bizele në një tenxhere të ngadaltë

Për të gatuar borskht, supë peshku ose supë bizele në një gatim me shumë gatime, vendosni përbërësit në enë, vendosni kohëmatësin dhe bëni punë të tjera ose pushoni. Më e rëndësishmja, nuk keni nevojë të thërrisni askënd në tryezë, sepse aromat që të lënë pa frymë tërheqin të gjithë familjen në kuzhinë.

Përbërësit:

Brinjë derri të tymosur - 400 g.
Karrota - 1 copë.
Qepë - 1 kokë.
Bizele të thata - 70 g.
Patate - 300 g.
Uji - 1.5 litra.
Vaj perimesh - 1 lugë.
Kripë, erëza supë.

Përgatitja:

Gatimi fillon me njomjen e bizeleve, të cilat duhet të shpëlahen, të vendosen në një enë, të derdhen me ujë të valë dhe të lihen për një orë. Ndërkohë, copëzoni brinjët në pjesë, copëtoni imët qepën dhe grijeni karotat.
Hidhni pak vaj në enën e multicooker, vendosni perimet e përgatitura, përzieni. Pas mbylljes së kapakut, aktivizoni mënyrën e skuqjes dhe vendosni kohëmatësin për 5 minuta.
Qëroni patatet, pije me ujë dhe prerë në kube. Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë së bashku me bizelet e rilarura dhe brinjët e tymosura.
Shtoni ujë, kripë, erëza në tas. Pas trazimit, aktivizoni programin Supë dhe vendosni kohëmatësin për të paktën një orë e gjysmë. Llokoçis dhe zbukuroni me barëra përpara se ta shërbeni.

Duke përdorur një multicooker, supa bëhet elementare. Në shije, nuk është inferiore ndaj analogit të gatuar në sobë. Në këtë pajisje, ju gjithashtu mund të pjekni rrotulla lakër, të cilat janë të përshtatshme për të dytën.

Edhe historianët e kanë të vështirë të përgjigjen se ku është atdheu i këtij trajtimi. Në secilin shtet, pjata përgatitet në mënyrën e vet. Në veçanti, italianët shtojnë pak djathë, dhe ukrainasit, në fund të gatimit, dërgojnë disa thelpinj hudhër në tigan.

Në përgjithësi, shija e supës varet kryesisht nga bizelet. Ekspertët e kuzhinës këshillojnë përdorimin e varieteteve holandeze të trurit. Para gatimit, bizelet duhet të ngjyhen në ujë, dhe për të shtuar shije dhe aromë të pabesueshme, është zakon të shtoni croutons dhe copa të mesit të skuqur.

Recetat e supave me bizele janë të larmishme. Për më tepër, secili specialist i kuzhinës ka grupin e tij të përbërësve dhe erëzave. Edhe versioni vegjetarian ka një aromë shumëplanëshe. Mund të themi me siguri se versioni vegjetarian, i cili nuk përmban asnjë shtesë shtesë, do të lejojë që një gustator i vërtetë të ndiejë të gjitha hollësitë e një shpirti bizele.

Kjo e përmbyll historinë. Tani keni 7 receta të shkëlqyera me të cilat mund të diversifikoni menunë tuaj të përditshme.

Send