Pollock marinuar me karota dhe qepë - hap pas hapi dhe receta video

Send

Pollock i marinuar me karota dhe qepë është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme shtëpiake e njohur nga periudha Sovjetike. Gatimi i një meze të lehtë popullore është një çështje e thjeshtë, kërkon një minimum kohë, nuk kërkon një numër të madh përbërësish.

Pjata do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat kryesore në tryezën festive. Pollock i marinuar shërbehet me sukses i ngrohtë dhe i ftohtë, i kombinuar me patate të ziera dhe oriz, enët e tjera anësore të kalitura me bimë të freskëta.

Sa kalori

Pollock është një peshk me pak yndyrë (0.9 gram yndyrë në 100 gram peshk). 100 gram pollock të zier përmbajnë 79 kalori dhe rreth 17 g proteina. Përmbajtja e kalorive rritet nëse përdorni një sasi të madhe të vajit vegjetal. Peshku i stinës me salcë pikante përmban deri në 150-180 kcal për 100 g.

Një salcë perimesh e lehtë e domateve, qepëve dhe karotave me një sasi minimale të vajit të lulediellit, përkundrazi, zvogëlon numrin e kalorive në 80-100 kcal për 100 g.

Sugjerime të dobishme para gatimit

Kur zgjidhni pollock, kushtojini vëmendje pamjes së peshkut. Nuk duhet të ketë gjurmë të prerjeve, njollave të errëta ose njollave në sipërfaqe.
Mos përdorni shkrirje të shpejtë në furrat me mikrovalë për të përgatitur pollock të ngrirë për gatim. Kjo do të ndikojë negativisht në shijen e rostiçeri.
Fileto pollock duhet të jetë me ngjyrë të bardhë natyrale, pa hije rozë dhe njolla të verdha.
Një erë e fortë e pakëndshme është një shenjë e sigurt e ruajtjes së pahijshme të peshkut. Mos blini një produkt të prishur!

Pollock marinuar me karota dhe qepë - një recetë klasike

pollock 400 g
qepë 1 copë
karrota 1 copë
paste domate 3 tbsp l
miell gruri 100 g
uthull 9% 30 ml
sheqer 1 tsp
vaj perimesh 50 ml
bizele me erëza 6 kokrra
fletë dafine 2 gjethe
kripë për shije
karafil për shije

Kaloritë: 69 kcal

Proteinat: 7.7 g

Yndyrë: 2.7 g

Karbohidratet: 3.9 g

Unë heq pendët dhe zorrët e peshkut. E laj me ujë. Pritini në copa të holla. Unë piper dhe kripë. E lë për 20 minuta.
Derdhni miell gruri në një pjatë. Zhyt copat e peshkut në miell.
E vura tiganin në sobë. I hedh vajin dhe e ngroh. Unë skuq pollock në secilën anë në nxehtësi të lartë. Sigurohem që të mos digjet. Për formimin e një kore të lehtë kafe të artë, mjafton të përballosh 15-20 sekonda. Pasi të ketë kaluar koha, unë e kthej.
I qeroj karotat, i grij në rende të trashë. Unë pres qepën dhe e dërgoj në salcë, pas disa minutash shtoj karotat. Kufomë, duke trazuar butësisht dhe duke shmangur djegien. 8 minuta janë të mjaftueshme.
Unë derdh paste domate të holluar në ujë në pasivizim. Koha shtesë e kufomës - 5 minuta. Në fund unë kripë, vendos kokrra piper, hedh në 1 fletë dafine, derdh uthull. Pasi të shtoni acid acetik, erëza, erëza (opsionale), karkasoni pollock në nxehtësi të ulët për 10 minuta.
Unë e mbush peshkun e dhëmbëzuar me marinadë të nxehtë. Lë pjatën vetëm për 4 orë. Nëse nuk e keni llogaritur sasinë e mbushjes, shtoni ujë.

Për të shtuar një aromë të veçantë, unë rekomandoj që të shtoni karafil me erëza në sallatim.

Ju mund të hani një meze të shijshme të ngrohtë dhe të ftohur. Ju bëftë mirë!

Pollock nën marinadë karrota dhe qepë me verë

Përbërësit:

Pollock - 800 g,
Verë e kuqe e tryezës - 50 ml,
Pastë domate - 2 lugë
Hudhër - 2 karafil
Karrota - 2 gjëra,
Qepë - 2 copë,
Piper i zi - 2 g
Kripë - 3 g
Vaj perimesh - 30 ml.

Përgatitja:

Unë zhvishem karrota, fshij në një rende të trashë. Prej qepët e qëruara në unaza. Unë ngroh tiganin dhe hedh perimet e thërrmuara. Së pari qepë, pastaj karrota. Kufomë 5 minuta. Pastaj shtoj paste domate. Kalimi për 3 minuta. Vetëm atëherë unë hedh verë, piper dhe kripë. Unë heq pjekjen nga sobë.
Butchering peshk, duke hequr fins. Unë prerë pollock në feta të hollë të hollë.
Marr një enë pjekjeje. Lubrifikoj me vaj. Vendosni hudhrat, të qëruara dhe të copëtuara përmes një shtypi, në një myk me sauting, pastaj në një shtresë të barabartë - copa pollock. Vendos shtresën e dytë të perimeve sipër. Unë e mbuloj formën me fletë metalike. E futa në furrë për 40 minuta. Temperatura e gatimit - 180 gradë.

Për erëz dhe aromë, unë spërkas pjatën e përgatitur rishtas me bimë aromatike (majdanoz dhe kopër).

Receta e majonezës në furrë

Një recetë e thjeshtë hap pas hapi për pollock me salcë perimesh qepësh dhe karrote. Gatim në furrë. Pjata do të dalë aromatike me një kore të shijshme të pjekur të djathit dhe majonezës.

Përbërësit:

Fileto peshku - 600 g,
Qepë - 4 gjëra,
Karrota - 3 copë,
Djathë - 200 g,
Majonezë - 50 g
Vaj perimesh - 1 lugë e madhe,
Lëng limoni i freskët - 1 lugë e madhe (mund të zëvendësohet me gjysmë lugë uthull),
Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Unë laj fileton e përfunduar të peshkut, e fshij atë me peceta kuzhine. Kripë dhe piper secilën pjesë të pollock, shtoni lëng limoni. E vendosa pjatën mënjanë.
Jam marrë me tiganisje. Karrotat - në një rende, qepët - në grimca të vogla. Unë ngroh tiganin. Derdh vaj. Unë hedh qepë, skuq deri në kafe të artë për 3-4 minuta. Pastaj shtoj karotat. Pas 5 minutash fik sobën.
Marr një enë pjekjeje. Në pjesën e poshtme vendosi sallatimin me qepë me karrota (mund ta kullosni me gjalpë). Në katin e sipërm ka copa peshku të kalitur.
Mbuloni pollock në krye me përzierjen e perimeve të mbetura. Sasi e vogël me djathë të integruar, derdh me majonezë.
E futa në furrë (të ngrohur më parë në 180 gradë) për 30 minuta. Po pres që gatimi të mbarojë

Video gatimi

Pollock në një tenxhere elektrike me presion

Pollock i gatuar në një tenxhere me presion ka shije si ushqim i konservuar në shtëpi në salcën e domates. Perimet janë të buta dhe peshku i zier. Konsideroni këtë para gatimit.

Përbërësit:

Fileto Pollock - 1 kg,
Karrota - 400 g
Qepë llambë - 2 gjëra,
Vaj perimesh - 4 lugë,
Piper i zi - 7 bizele,
Kripë (e imët) - 2 lugë çaji
Fletë gji - 2 copë,
Uji - 1 gotë
Pastë domate - 3 lugë të mëdha,
Uthull molle - 1 lugë gjelle
Sheqeri - gjysmë lugë çaji.

Përgatitja:

Unë prerë fileto pollock në copa. Trashësia e një grimce është 2 cm. Sasi e vogël me kripë, shtoni një erëza të veçantë (opsionale).
Karrotat e mia, zhvishem dhe pres me rende. Prej qepën në unaza të holla.
Nxjerr tenxheren me presion. Unë përziej paste domate me ujë në një tas. Shtoj kripë, 5 gram sheqer, uthull. I hedh peshqit në përzierje. Vendos gjethe dafine dhe kokrra speci.
Kam vendosur kohën e gatimit në 10-12 minuta me presion minimal.
Kur programi të ketë mbaruar, e lë enën të piqet për 30 minuta.

Shërbejeni në tryezë, spërkatur me barëra sipër.

Pollock marinuar me karota dhe qepë me salcë kosi

Përbërësit:

Pollock - 1.5 kg
Qepë - 4 koka të mëdha,
Karrota - 3 copë,
Krem kosi (25% yndyrë) - 500 g,
Lëng limoni - gjysmë lugë çaji
Vaj perimesh - 3 lugë të mëdha,
Gjalpë - 50 g
Erëza peshku - 5 g,
Vezë pule - 2 copë,
Miell - 4 lugë të mëdha,
Uji - 1 gotë
Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Unë nxjerr pollock. E lë të shkrijë natyrshëm. Pas shkrirjes, jam marrë me prerje. Unë prerë kokën, bishtin, heq finat dhe filmin e zi nga barku. Unë heq të brendshmet.
Miniera në ujë disa herë. E kam prerë në copa. Trashësia e copës - jo më shumë se 3 cm.
Marr një pjatë të thellë. Vendos peshkun e prerë dhe të prerë. Sasi e vogël kripe mbi çdo kafshatë. Sezoni me erëza speciale të peshkut (opsionale), piper. Unë derdh në vaj perimesh, shtoj lëng limoni. Unë zhyt çdo kafshim në marinadë. E trazoj tërësisht në mënyrë që peshku të jetë i ngopur. E lë vetëm për 20 minuta.
Ndërsa pollock është turshi, unë jam i zënë me perime dhe salcë salcë. Prisni karotat në unaza të holla, copëtoni imët qepën. Marr salcë kosi, shtoj ujë në temperaturë dhome në vëllim 200 ml, vendos gjalpë, kripë pak. Përziejeni tërësisht.
Unë e mbështjell pollock në marinadë shtëpi në një brumë me 2 vezë dhe disa lugë miell. Skuqini në zjarr të fortë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Marr një tenxhere të madhe. Unë shtriva pollock të skuqur, vendos shtresën qepë-karrota sipër. I hedh salcë krem kosi sipër. Kufomë në nxehtësi mesatare. Kur salca e salcë kosi fillon të vlojë, ulni temperaturën dhe mbyllni kapakun plotësisht.

Pas 30 minutash, pjata e mrekullueshme është gati. Shërbejeni të nxehtë.

Gatimi i pollock sipas Ducan

Ducan është një nutricionist i famshëm nga Franca, një mbështetës i ndërtimit të një sistemi të humbjes së peshës në ushqimet proteinike, autor i një numri të madh librash, përfshirë veprën legjendare "Nuk mund të humbas peshë".

Përbërësit:

Pollock - 1 kg,
Uji - 1.5 l,
Pastë domate - 3 lugë
Supë peshku - 2 gota
Qepë - 1 copë,
9 përqind uthull - 2 lugë të mëdha
Acid limoni - 1/3 lugë e vogël
Fletë gji - 2 copë,
Karrota - 1 copë,
Karafil - 4 sytha,
Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Shkrij peshkun. Pastroni butësisht, prerë fins, hiqni pjesët e tepërta. Miniera disa herë dhe prerë në copa.
Marr një tenxhere të thellë. Unë derdh në 1.5 litra ujë, hedh në lavrushka, derdh në një të tretën e një lugë çaji acid limoni, shtoj kripë. E vura në sobë. Unë zhyt copa peshku në një supë të vluar. Unë gatuaj për 20 minuta.
Unë nxjerr pollock. E lë lëngun. Nga peshku i zier, nxjerr me kujdes kockat (të mëdha dhe të vogla). Ata duhet të vijnë lehtë.
Unë prerë qepët dhe bluaj karrota në një rende. Unë dërgoj një qepë të copëtuar në një tigan me vaj perimesh. Skuqem Tjetra vendos karota. Kalimi, mbyllja e kapakut. Pas 5 minutash, hidhni një gotë lëng mishi të gatuar të peshkut. Perimet e karkasave.
Në fund, unë vendos paste domate (pjesa tjetër e perimeve duhet të jetë gati). E trazoj. Unë derdh një gotë tjetër lëng mishi të peshkut në sallatim. Sezoni me karafil, shtoni 2 lugë uthull, piper dhe kripë për shije. Shtoni erëza speciale të peshkut për erëz dhe aromë. E fik sobën.
Marr enë qelqi të thella. Unë derdh marinadën në pjesën e poshtme. Vendos copa peshku sipër. Pastaj derdhni bujarisht me salcë pikante të perimeve.
Vendos pollock në frigorifer për turshi. Koha e gatimit - 12 orë. E shërbej pjatën të ftohtë.

Këshilla të dobishme. Nëse marinada është e butë dhe e thartë (për shijen tuaj), ëmbëlsoni me sheqer, shtoni më shumë erëza.

Këshilla të dobishme. Meze mund të shërbehet e nxehtë. Bëni një ndryshim në recetë. Vendosni pjesët e ziera të pollock në marinadë të valë në sobë. Mbulojeni me kapak. Gatuajini për 5-7 minuta në nxehtësi mesatare. Bërë!

Recetë për marinadën qepë-karotë me qumësht

Një recetë e pazakontë me shtimin e qumështit, që e bën peshkun të butë dhe pikant. Ushqimi do të dalë shumë i butë.

Përbërësit:

Fileto peshku - 1 kg,
Qumësht - 400 g,
Karrota - 1 copë,
Qepë - 2 koka,
Vaj perimesh - 2 lugë të mëdha,
Miell - 120 g,
Piper i zi, kripe per shije.

Përgatitja:

Fileto të shkrirë paraprakisht në ujë të rrjedhshëm. Pritini në copa të holla. Kripë dhe piper secilën pjesë. Rrotullojeni në miell.
Vendosni fileto në një tigan të nxehur me vaj perimesh (2 lugë). Kam vendosur një zjarr të lehtë. Skuqini për 4 minuta në secilën anë derisa të skuqet një skuqje e lehtë.
Vendos peshkun e skuqur në fund të tiganit.
Përgatitja e një salcë me karota dhe qepë. Unë fshij perimet e para në një rende të trashë. Unë prerë qepën në gjysmën e unazave. Vendos pak nga qepa sipër peshkut, pastaj karrotat. Përsëris shtresat edhe një herë.
I hedh qumësht sipër, kripë dhe piper (për shije). E lë marinadën të ziejë. Unë e ul zjarrin në minimum. E mbuloj tavën me kapak. Unë lëngoj për 30 minuta derisa të zihet peshku.

Përfitimet dhe dëmet e pollock

Acidet yndyrore të pangopura omega janë përparësitë kryesore të pollock. Omega-6 dhe Omega-3 kanë një efekt të dobishëm në aktivitetin kardiovaskular dhe proceset metabolike në trup. Përmbajtja e lartë e proteinave shtazore, materiali kryesor i ndërtimit në themelin e një trupi të shëndetshëm njerëzor, ndihmon në përmirësimin e aktivitetit fizik dhe performancës mendore.

Pollock i Alaskës praktikisht nuk ka të barabartë në përmbajtjen e dy elementeve të dobishëm - jodit dhe selenit. Minerali i parë është thelbësor për funksionimin e duhur të gjëndrës tiroide. Elementi i dytë gjurmë është një antioksidant efektiv, një mbrojtës i besueshëm i arterieve nga formimi i pllakave dhe një ndihmës i besueshëm në funksionimin e duhur të zemrës.

Pollock i marinuar me karota dhe qepë është një meze e shijshme me një teknologji të thjeshtë gatimi. Në përgatitjen e peshkut në shtëpi, ka disa nuanca që ndikojnë në rezultatin përfundimtar dhe ju lejojnë të diversifikoni pjatën. Zgjidhni një recetë që i përshtatet preferencave tuaja të shijes, dëshirave të të dashurve tuaj dhe përbërësve të disponueshëm.

Sigurohuni që të gatuani pjatën sipas njërës prej recetave të përshkruara. Do të jetë një zbukurim i shkëlqyeshëm për një tryezë festive ose një shtesë e shijshme për patatet e ziera.

Send