Si të gatuaj pjekje të shijshme

Send

Shumë njerëz hanë rregullisht peshk deti, sepse ky produkt ushqyes përmban shumë vitamina, dhe nëse përgatitet siç duhet, merren pjata të shijshme dhe të shijshme. Në artikullin e sotëm, ne do të shohim se si të gatuajmë karamele të shijshme në shtëpi.

Për shkak të shijes së tij të shkëlqyeshme dhe disponueshmërisë së përgjithshme, është jashtëzakonisht popullor në mesin e ekspertëve të kuzhinës në botë. Ky peshk i mrekullueshëm gatuhet në avull dhe në një pjekje me shumë gatime, skuqet në një tigan dhe piqet në furrë në mënyra të ndryshme.

Përmbajtja e kalorive të tufës në një tigan dhe në furrë

Përmbajtja kalori e tufës së pjekur në furrë është 90 kcal, e zier - 103 kcal, dhe e gatuar në një tigan - 223 kcal për 100 gram.

Mishi i këtij peshku të mrekullueshëm përmban shumë elementë gjurmë, acide yndyrore, proteina, kalcium dhe fosfor. Për shkak të përbërjes së gjerë kimike, ai ka fituar titullin e një objekti në kërkesë në kuzhinë.

Konsumimi i rregullt i rrëmujës ndihmon në shndërrimin e glukozës në energji, forcon kockat dhe dhëmbët, përmirëson aktivitetin mendor dhe muskulor dhe ka një efekt pozitiv në aktivitetin seksual.

Sugjerime të dobishme para gatimit

Skuqja në tigan është mënyra më e popullarizuar për të gatuar pjekjen. Ekspertët rekomandojnë që anën e errët të peshkut ta vendosni fillimisht në tigan dhe më pas ta ktheni nga ana tjetër.

Kur bëhet fjalë për pjekjen, rekomandohet ta bëni këtë në petë. Ndihmon në ruajtjen e lëngut dhe ka një efekt pozitiv në lëngshmërinë e mishit.
Kur pjekni, këshillohet të spërkatni trupin e pajetë me një përzierje të vajit të ullirit dhe verës, të shtoni pak bimë provansale, piper dhe kripë. Kjo është e mjaftueshme për të marrë një rezultat të mirë.
Hudhra, rozmarina ose trumza do të japin shijen specifike.
Pulpa është tepër e butë, prandaj rekomandohet që të plotësoni rrëmujën me domate të thara në diell, rizoto të kërpudhave ose shparguj të pjekur në skarë.

Sipas gustatorëve të vërtetë, ju mund të pini tigan të skuqur ose të pjekur me çdo verë, por vetëm llojet e bardha të pijeve janë të përshtatshme për përgatitje.

Si të skuqni shijshëm - 3 receta

Petëza e skuqur është një pjatë e shijshme, por e harruar pa merituar në Rusi. Në fund të shekullit të njëzetë, ky peshk ishte tepër i popullarizuar. Në ato ditë, nikoqirët e gatuanin atë në mënyra të ndryshme: ata zienin supë peshku, e zierin me perime, bënin cutlets. Metoda më e zakonshme ishte skuqja në një tigan.

Ka mënyra të ndryshme për të gatuar këtë peshk të kripur në një tigan në shtëpi. Në varësi të recetës, përbërësve të përdorur, salcave dhe pjekjes, ju merrni pjata që janë të ndryshme në pamje dhe shije. Le të shqyrtojmë recetat më të njohura.

Rrap i skuqur klasik

Unë do të filloj historinë në lidhje me përgatitjen e tiganit të skuqur me një recetë klasike, sepse kjo është baza për përgatitjen e pjatave më komplekse dhe një fushë të pafund për zbatimin e ideve të kuzhinës.

rrëmbej 5 copë
miell 1 filxhan
vaj perimesh 3 tbsp. l
kripë 1 tsp

Kaloritë: 203 kcal

Proteinat: 14.1 g

Yndyrë: 14.5 g

Karbohidratet: 3.9 g

Vendosni peshkun në një dërrasë prerëse, hiqni kokën dhe fins, hiqni zorrët, pastroni luspat, pije me ujë dhe prerë secilën kufomë në disa pjesë.
Shtoni kripë në miell dhe përzieni. Rrokullisni çdo fetë mirë në përzierjen që rezulton dhe dërgojeni në një tigan të nxehtë. Skuqini me vaj në të dy anët derisa të marrin ngjyrë të artë.

Falë recetës më të thjeshtë klasike, ju lehtë mund të përgatisni karamele të skuqura të kuqërremta, të cilat, të kombinuara me perime të freskëta, do të krijojnë një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.

Gjithashtu, një peshk i tillë është i mirë me një sasi të vogël të eshtrave, gjë që e bën atë të përshtatshëm për ushqimin e fëmijëve.

Petëza e skuqur me kërpudha

Tani unë do të ndaj rezultatin e një eksperimenti të kulinarisë, pika kryesore e të cilit është një kombinim i pazakontë i produkteve. Pjata do të dalë mahnitëse, si julienne me kërpudha. Kjo është për shkak të produkteve të përdorura.

Përbërësit:

Fluturues - 2 copë.
Champignons - 5 copë.
Piper bullgar - 150 g.
Hudhër - 4 karafil.
Qepë jeshile - 5 pendë.
Kopra - 1 tufë.
Miell - 4 lugë.
Vaj ulliri, erëza, kripë.

Si të gatuajmë:

Vendosni peshqit në një bord, prerë kokën, hiqni zorrët dhe prerë fins. Shpëlajeni çdo kufomë me ujë dhe priteni në feta të mesme.
Bëni një përzierje pjekjeje. Shtoni pak kripë dhe erëza të preferuara në miell, përzieni.
Pritini shampanjët në feta, qepën në unaza dhe copëtoni specin. Qëroni hudhrën. Kjo do t'u japë kërpudhave dhe perimeve një theks të hollë.
Zhytini fetat në copa buke dhe vendosini në një tigan me vaj ulliri të nxehtë. Vendosni perime të përgatitura rreth peshkut.
Skuqeni tufën në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Ktheni perimet disa herë gjatë gatimit.

Vendosni fetat në një pjatë përpara se t’i shërbeni, vendosni perimet e skuqura përreth. Dekoroni me degë kopër. Ky trajtim, i kombinuar me pure patatesh, me siguri do t'ju kënaqë me një shije të pakrahasueshme.

Petëza e skuqur në salcën e domates

Një tjetër recetë e shijshme e bazuar në rrëmujë. Në kombinim me salcën e domates, trajtimi është aromatik, i shijshëm dhe me lëng. Unë e gatuaj këtë pjatë për festat dhe ditët e javës.

Përbërësit:

Fluturues - 2 copë.
Qepë - 2 koka.
Miell - 4 lugë.
Lëng domate - 300 ml.
Arra - 5 g.
Hudhër - 3 pykë.
Limon - 1 copë.
Vaj perimesh, trumzë, kripë.

Përgatitja:

Pritini kokën, bishtin dhe fins e heqës, hiqni zorrët, hiqni lëkurën. Shpëlajeni çdo kufomë tërësisht me ujë.
Kripë peshkun, rrokulliset në miell dhe dërgojeni në tigan. Pas dy minutash, shtoni qepën dhe gjysmën e unazave të trumzës. Rrokullisni fetat dhe sezoni me trumzë. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Në një tas të vogël, bashkoni arra të copëtuara dhe hudhër të shtypur. Kripë përzierjen që rezulton, shtoni dy lugë vaj perimesh. Llokoçis, shtoni lëng limoni dhe llokoçis përsëri.
Hidhni peshkun e skuqur me lëng domate, pasi të vlojë, shtoni salcën e hudhrës, mbulojeni dhe ziejeni për disa minuta. Dekorojeni me barishte përpara se ta shërbeni.

Petëza e skuqur në salcën e domates shkon mirë me çdo pjatë anësore. Patatet e ziera, orizi ose një merak perimesh do të bëjnë. Pavarësisht nga shërbimi, do të dalë tepër e shijshme.

Si të piqni petë në furrë - 3 receta

Shija e peshkut të zier nuk i pëlqen të gjithëve, dhe gatimi në tigan ka tendencë të përhapë erën në të gjithë shtëpinë. Prandaj, amviset preferojnë të piqen në furrë.

Me këtë trajtim të nxehtësisë, pastruesi ruan substanca të dobishme dhe vaji vegjetal nuk përdoret gjithmonë gjatë pjekjes.

Pra, tufa e pjekur në furrë është zgjidhja më e mirë për njerëzit që duan të gatuajnë ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Flokë në fletë metalike

Flounder është një peshk i lehtë për tu gatuar, mishi me lëng i të cilit nuk mund të teprohet. Përdorimi i petëzimit për pjekje e bën detyrën edhe më të lehtë, sepse ndihmon në ruajtjen e lëngut.

Përbërësit:

Fileto rrëmbyese - 4 copë.
Hudhër - 2 pykë.
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
Lëngu i limonit - 2 lugë çaji.
Vaj perimesh, piper dhe kripë.

Përgatitja:

Kombinoni vajin e ullirit dhe lëkurën e limonit në një tas të vogël, shtoni piper dhe kripë, përzieni.
Shtoni hudhër të shtypur në përzierjen vajore që rezulton.
Fërkoni secilën pjesë të peshkut me vaj hudhre dhe mbështillni në fletë metalike.
Vendoseni në një tavë pjekjeje dhe futeni në një furrë të parangrohur në 210 gradë për 8 minuta.

Përgatitja e videos

Hiqni peshkun e pjekur nga furra, hiqeni nga letra letër, vendoseni në një pjatë, derdhni lëngun e mbetur, zbukuroni me feta limoni dhe shërbejeni. Petëza në petë shkon mirë me shparguj të pjekur. Unë gjithashtu rekomandoj të provoni recetën për salmon të pjekur.

Rrap me perime

Receta e mëposhtme përfshin gatimin e tiganit në furrë me perime. Pjata e përfunduar rezulton të jetë e yndyrshme, por mos u dekurajoni. Vaji i peshkut nuk ka dëmtuar ende askënd.

Përbërësit:

Fluturues - 1 kufomë.
Kungull i njomë - 1 copë.
Karrota - 1 copë.
Qepë - 1 kokë.
Limon - 0,5 copë.
Spec dhe kripë për shije.

Përgatitja:

Shpëlarje peshkun me ujë, prerë kokën, hiqni zorrët dhe fins.
Përgatitni perimet tuaja. Kaloni karrota dhe kungull i njomë përmes një rende të trashë, prerë qepën në gjysmë unaza.
Vendosni një fletë fletë metalike në tryezë. Bëni një jastëk për peshkun nga karotat e grira, vendosni kremin sipër, kripë dhe piper.
Sipër hidhni disa feta limoni, më pas qepën, karotat e mbetura dhe kungullin.
Mbështilleni fletën me një zarf, mbërtheni skajet, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë. Në 220 gradë, piqni peshk dhe perime jo më shumë se 10 minuta.

Pllaka me perime do t'ju kënaqë me shije të shkëlqyeshme të nxehtë ose të ftohtë. Meqenëse pjata tashmë është e kënaqshme, unë ju këshilloj ta shërbeni atë pa pjatë anësore. Si mjet i fundit, përdorni pure patatesh.

Tërhiqet me salcë kosi, djathë dhe domate

A po vjen festa? Gëzoni mysafirët me tufë të pjekur në furrë me domate dhe salcë kosi nën një kore djathi. Një krijim i tillë i kuzhinës nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit:

Flokë - 1 kg.
Djathë i fortë - 150 g.
Domatet - 2 copë.
Krem kosi - 4 lugë.
Limon - 1 copë.
Kopra, erëza.

Përgatitja:

Pastroni peshkun, pije me ujë, thajeni me peceta. Kripë çdo kufomë, sezoni me piper dhe derdh lëng limoni.
Përzieni lëkurën e limonit përmes një rende të imët me kopër të copëtuar, shtoni salcë kosi dhe përzieni. Pritini domatet në unaza të holla dhe grijeni në mënyrë të trashë djathin.
Vendosni fileto të petëzuar në fletë metalike, derdhni salcën me salcë kosi, sipër vendosni unaza domate. Mbështilleni bosh, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë. Gatuajini në 180 gradë për një të tretën e orës.
Hiqeni nga furra, hapni me kujdes petë, spërkatni me djathë të integruar dhe dërgojeni për 5 minuta të tjera. Kjo kohë është e mjaftueshme që të formohet një kore e shijshme e djathit.

Receta e deklaruar është universale. Nëse pollock i skuqur është i mërzitshëm, përdorni recetën për gatimin e tij në furrë. Halibut, skumbri dhe peshq të tjerë të detit janë gjithashtu të përshtatshëm.

Si të gatuajmë tigan në një tenxhere të ngadaltë

Mishi i butë është i shëndetshëm dhe tepër i shijshëm. Nuk është për t'u habitur, që shpesh quhet pule deti. Ata gatuajnë jo vetëm në një tigan dhe në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Shikoni recetën e thjeshtë por të shijshme.

Përbërësit:

Fileto rrëmbyese - 600 g.
Qepë - 1 kokë.
Krem - 150 ml.
Supë perimesh - 150 ml.
Vaj perimesh - 2 lugë.
Kripë dhe piper për shije.
Limon, majdanoz.

Përgatitja:

Hidhni vaj perimesh në tasin me shumë gatime, mbyllni kapakun, aktivizoni mënyrën e pjekjes.
Dërgoni qepën, të prerë në gjysmë unaza, në një tenxhere të ngadaltë me vaj të nxehtë. Ziejini për tre minuta, pastaj fikni programin.
Pritini fileto peshku në pjesë, kripë dhe sezoni me piper. Dërgoni kthetrat e përgatitura te shumë gatimi te qepa. Derdhni me një përzierje të kremit dhe lëngut të perimeve.
Aktivizoni mënyrën e gatimit me avull, vendosni kohëmatësin për 20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, kontrolloni për gatishmëri. Gatuaj më shumë nëse është e nevojshme. Koha e gatimit varet nga madhësia e copave të peshkut.

Recetë video

Vendosni trajtimin e përfunduar në një pjatë së bashku me qepën, derdhni salcën nga tasi, zbukuroni me degë majdanozi dhe feta limoni. Orizi i thërrmuar është i përshtatshëm për një pjatë anësore.

Artikulli mbi gatimin e pjekjes së shijshme ka marrë fund. Tani e tutje, ju i dini të gjitha hollësitë dhe sekretet e gatimit të këtij peshku të mrekullueshëm. Gatuajeni atë më shpesh dhe do të bëjë shumë mirë.

Mos harroni të eksperimentoni. Ndonjëherë, për të bërë një kryevepër të kuzhinës nga një pjatë e zakonshme, mjafton një përbërës shtesë. Fat i mirë me gatimet tuaja. Deri herën tjetër!

Send