Si të gatuaj lecho për dimër si në një dyqan dhe si e gjyshes

Send

Lecho është një pjatë që erdhi nga Hungaria. Falë përpjekjeve të specialistëve të kuzhinës, ajo është transformuar përtej njohjes. Nëse amviset hungareze nën lecho nënkuptojnë një pjatë të dytë të bazuar në perime të zier, ne kemi këtë një nga përgatitjet më të shijshme për dimrin. Konsideroni se si të bëni lecho për dimër në shtëpi.

Lecho është një pjatë për procesin e gatimit, për të cilën nuk ka kërkesa të detyrueshme. Kjo ka kontribuar në shfaqjen e një numri të madh të opsioneve të snack-ut. Disa gatuan shtojnë qepë dhe karota, të tjerët zvogëlojnë sasinë e sheqerit. Vetëm domate dhe speca zile mbeten të pandryshuara.

Në këtë artikull, unë do të ndaj pesë receta shtëpiake të lechos. Edhe nëse nuk keni hasur një pjatë më parë, materiali do t'ju tregojë se si të përgatisni një meze, t'ju prezantojë me grupin e produkteve dhe t'ju sugjerojë sekuencën e duhur të gatimit.

Sugjerime të dobishme para gatimit

Për të gatuar lecho në shtëpi, nuk nevojiten produkte të shtrenjta. Përbërësit kryesorë janë domatet, specat dhe qepët. Ka versione të tjera të meze hungareze që përfshijnë karota ose qepë të skuqura. Rezultati është gjithmonë i mrekullueshëm në shijen e tij. Nëse doni që lechoja juaj të ketë sukses gjithashtu, vini re këshillën.

Një rostiçeri i gatshëm i dimrit karakterizohet nga një ngjyrë e kuqe e pasur me spërkatje të verdha ose jeshile. Kjo gamë ngjyrash i detyrohet gjellës perimeve dhe erëzave të përdorura. Prandaj, zgjidhni perimet me përgjegjësi.
Lechoja më e mirë merret vetëm nga perimet e pjekura. Specat e ëmbël lejohen të merren të papjekur. Këto janë pods me ngjyrë portokalli. Gjëja kryesore është të zgjidhni një perime me mish.
Shtë më mirë të gatuani lecho nga domate me mish. Kaloni tulin e tyre të dendur përmes një mulli mishi për të marrë një pure të trashë. Për të hequr kokrrat dhe lëkurat, fshijeni masën e domates përmes një sitë.
Bëni kujdes me erëzat. Kur përdorni barëra, mos e teproni, përndryshe ata do të vrasin aromën e specit. Hudhra, gjethet e dafinës dhe speci i bluar janë ideale për lechon.
Lechoja klasike bazohet në sallo. Nëse ruhet, përdorni vaj perimesh pa erë dhe pa shije. Vaji i rafinuar është opsioni më i mirë.

Tani i dini hollësitë dhe sekretet themelore të bërjes së një lechoje të mirë në shtëpi. Përdorni ato për t'i dhënë gjellës një shije të shijshme, qëndrueshmëri të butë dhe delikate.

Receta klasike për speca dhe domate

Unë do të filloj përshkrimin e recetave popullore me versionin klasik. Isshtë ideale për përgatitjen e ushqimit për dimër. Përbërja e pasur dhe erëzat aromatike e bëjnë meze të domosdoshme për tryezën e dimrit.

piper bullgar 2 kg
domate 1 kg
qepë 4 copë
kopër 2 tufa
hudhër 10 dhëmbë.
vaj luledielli 100 ml
sheqer 150 g
uthull 1 tbsp. l
paprika 1 tsp
piper i zi i bluar 1 tsp.
kripë 1 tsp

Kaloritë: 33 kcal

Proteinat: 1,1 g

Yndyra: 0,8 g

Karbohidratet: 5,5 g

Përgatitni domatet dhe specat e ëmbël. Shpëlajeni çdo perime me ujë, zhvishem dhe prerë në të katërtat. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.
Vendosni një tenxhere me mure të trasha në sobë, derdhni vaj perimesh. Vendosni qepë të copëtuar në vaj të nxehtë. Kur të skuqet, shtoni domatet, kripën dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.
Dërgoni specat e zileve në tigan. Llokoçisni përzierjen, ziejini për 5 minuta nën kapak dhe 10 me majën e hapur. Mos harroni të përzieni përmbajtjen vazhdimisht.
Pasi të ketë kaluar koha, shtoni hudhër të copëtuar, uthull dhe sheqer në tigan, dhe pas 20 minutash të tjera dërgoni bimë të copëtuara, speca dhe piper të bluar. Ziej lecho për 10 minuta.
Kavanoza të sterilizuara janë ideale për përgatitjen e snacks për dimër. Vendosni një pjatë në to, rrokulliset dhe vendoseni me kokë poshtë. Mbuloni ruajtjen me një batanije të ngrohtë dhe lëreni për një ditë.

Unë mendoj se e keni parë tashmë që një pjatë me rrënjë hungareze dhe përmirësime ruse është e lehtë për tu përgatitur. Me pak durim, ju do të merrni një meze të lehtë për dimrin që do të ngop trupin me vitamina dhe do të kënaqë shpirtin me një shije të shijshme.

Si të bëni lecho për dimrin si në një dyqan

Raftet e dyqaneve janë të tejmbushura me kanaçe me ushqim të konservuar, por shumë nikoqire ende bëjnë përgatitjet për dimrin në shtëpi. Dhe nuk është për t'u habitur, sepse opsioni në shtëpi kombinon produkte natyrore, shije të shkëlqyeshme dhe përfitime. Gjithashtu nuk përmban konservantë, ngjyra dhe kimikate të tjera.

Problemshtë problematike të rikrijosh një pjatë të blerë në dyqan, sepse në kushtet industriale përbërësit i nënshtrohen trajtimit intensiv të nxehtësisë, por në realitet.

Përbërësit:

Domatet - 3 kg.
Spec i kuq i ëmbël - 700 g.
Speca jeshile të ëmbël - 300 g.
Sheqeri - 2 lugë.
Kripë.

Si të gatuajmë:

Shpëlajeni specin me ujë, hiqni kërcellin së bashku me farat. Pas përpunimit, priteni në katrorë 2 me 2 cm.
Pas larjes, prerë domatet në gjysmë, kaloni përmes një mulli të mishit, dhe pastaj përmes një sitë. Derdhni paste të domates në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa vëllimi të zvogëlohet me tre herë.
Pas zierjes, peshoni purenë për të përcaktuar sasinë e saktë të kripës. Për një litër makarona, merrni një lugë gjelle kripë. Kthejeni domatet e grira në sobë, shtoni sheqer dhe piper, gatuajini në zjarr mesatar për 10 minuta.
Vendoseni masën e nxehtë në kavanoza. Sigurohuni që pasta e domates mbulon plotësisht copat e specave. Mbuloni kavanozët me kapak, vendosini në një tenxhere të gjerë, derdhni ujë të nxehtë deri në varëse rrobash dhe sterilizoni për 30 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kanaçet me lecho nga uji dhe mbështilleni. Vendoseni në dysheme me kokë poshtë dhe mbështilleni. Pas ftohjes, dërgojeni në vendin e parashikuar për ruajtjen e ruajtjes.

Përgatitja e videos

Lehoja e tillë shtëpiake pa uthull ka një shije shumë si një dyqan, por ndryshon në përbërësit natyralë dhe sigurinë maksimale për familjet. Provoje.

Si të gatuaj lechon si e gjyshes

Lecho është një meze e lehtë e shkëlqyer dimërore. Recetën, të cilën do ta ndaj më poshtë, e kam trashëguar nga gjyshja ime. Gjatë viteve të praktikës së kuzhinës, ajo e ka sjellë atë në përsosmëri. Rrëfej që pjatat janë më të shijshme se "lechoja e gjyshes", nuk i kam provuar kurrë.

Përbërësit:

Piper i ëmbël - 30 pods.
Domatet - 3 kg.
Sheqeri - 0,66 gota.
Kripë - 1,5 lugë.
Uthull - 150 ml.
Vaj luledielli - 1 gotë.
Hudhër

Përgatitja:

Shpëlajeni piperin me ujë, prerë në gjysmë, hiqni farat dhe prerë në shirita të gjatë 1 cm të gjerë. Vendoseni në një tas të madh.
Lani domatet. Kaloni perime të pastra përmes një mulli mishi, vendosni në një tenxhere të madhe dhe zieni për rreth 5 minuta. Shtoni uthull, sheqer dhe kripë, vaj perimesh. Pas zierjes, shtoni piper, llokoçis dhe gatuajeni për 5 minuta.
Përgatitni kavanoza. Vendosni 2 feta hudhër të para-qëruar në secilën enë të sterilizuar, derdhni rostiçeri dhe mbështilleni. Ruani ushqim të konservuar në frigorifer ose qilar.

Recetë video e gjyshes Ema

Unë ju këshilloj që të shërbeni "lechon e gjyshes" në tryezë si një pjatë të veçantë ose si një pjatë anësore për mish, pure patatesh ose qull. Çdo kombinim do të sjellë shumë gëzim dhe do të kënaqë nevojat e kuzhinës.

Lecho kungull i njomë shtëpi për dimër

Ka shumë ushqime dimërore që janë të përshtatshme për ruajtje gjatë një periudhe të zgjatur. Midis tyre është lecho kungull i njomë në salcë domate. Për të marrë një kryevepër të kuzhinës, unë ju këshilloj të përdorni kunguj të njomë të rinj. Ata kanë një lëkurë delikate dhe fara të buta. Nëse perimet janë të vjetra, prerë lëkurën e ashpër.

Përbërësit:

Kungull i njomë i ri - 2 kg.
Piper i ëmbël - 500 g.
Domatet - 1 kg.
Qepë - 10 koka.
Pastë domate - 400 g.
Vaj luledielli - 200 ml.
Kripë - 2 lugë.
Uthull - 1 lugë gjelle.
Sheqeri - 1 gotë.

Përgatitja:

Shpëlajini perimet me ujë. Kaloni domatet përmes një mulli mishi, dhe prerë qepët, specat dhe kungull i njomë në gjysmë unaza. Vendosni perimet në një tas të thellë dhe lërini të qëndrojnë për disa orë.
Kur domatet dhe kungull i njomë të japin lëng, hidhni sipër pastën e domates së holluar. Merrni një litër ujë për sasinë e specifikuar të pastës. Vendoseni enën me perime në zjarr, shtoni kripë, sheqer, vaj perimesh dhe përzieni.
Pas zierjes, ndizni nxehtësinë e ulët dhe ziejeni për 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hidhni uthull, prisni edhe 5 minuta dhe fikni sobën.
Derdhni lechon e përfunduar në kavanoza qelqi, mbështilleni, vendoseni në dysheme me kokë poshtë dhe mbulojeni. Një xhaketë, pallto ose batanije e vjetër është e përshtatshme për rolin e izolimit. Pas 24 orësh, kontrolloni secilën kanaçe për rrjedhje.

Lecho kungull i njomë në mënyrë ideale plotëson shijen e qullit të grurit, hikërror ose patate të skuqura. Disa amvise madje e përdorin atë si një shtesë në përgatitjen e enëve të nxehta, përfshirë borshtin. Lecho e mbush atë me ngjyra dhe shije shumëplanëshe.

Gatim lecho me oriz për dimër

E fundit që duhet marrë në konsideratë është receta ime e preferuar për lechon. Përkundër thjeshtësisë së përgatitjes dhe përdorimit të përbërësve të zakonshëm, rezultati është një rostiçeri e shkëlqyeshme për dimrin, e cila karakterizohet nga ngopja, shija e shkëlqyeshme dhe "jeta e shkurtër" - hahet menjëherë.

Përbërësit:

Domatet - 3 kg.
Oriz - 1,5 gota.
Piper i ëmbël - 1 kg.
Karrota - 1 kg.
Qepë - 1 kg.
Hudhër - 1 kokë.
Vaj perimesh - 400 ml.
Sheqeri - 150 g.
Uthull - 100 ml.
Kripë - 3 lugë.
Erëz.

Përgatitja:

Përgatitni perimet tuaja. Zhyt domate në ujë të valë për 3 minuta, pastaj mbuloni me ujë të ftohtë, hiqni lëkurën. Pastaj kaloni nëpër një mulli të mishit.
Shpëlajini specat e ujit me ujë, hiqni farat dhe copëtoni në shirita, kaloni karota përmes një rende të trashë, copëtoni imët qepën dhe hudhrën
Kombinoni domatet e përdredhura me kripë, sheqer dhe vaj perimesh, përzieni dhe derdhni në një tenxhere të madhe me smalt. Mbuloni enën me një kapak, vendoseni në sobë, lëreni të ziejë dhe ziej për 5 minuta.
Shtoni speca të përgatitur në tigan së bashku me qepë, hudhër dhe karota, përzieni. Pas zierjes, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Unë shtoj në lecho 3 karafil, një lugë çaji me përzierje speci, një lugë speci speci dhe një sasi të ngjashme të farave të sinapit.
Pas 5 minutash, vendosni orizin e larë paraprakisht në një tenxhere, përzieni dhe ziejeni në një nxehtësi minimale për një të tretën e një ore. Pesë minuta para fundit, shtoni uthull në pjatë. Në fund, shijoni meze. Korrigjo nëse është e nevojshme.
Përhapni sallatën e nxehtë në kavanoza sterile, mbështilleni, kthejeni dhe mbështillni derisa të ftohet. Pas kësaj, vendoseni ruajtjen në një vend të errët dhe të freskët për ruajtje.

Lecho me oriz ruhet lehtë gjatë gjithë vitit. Por në familjen time kjo është një gjë e rrallë e madhe, pasi familjet lehtë e thithin atë si në formë të pastër ashtu edhe me shtesa në formën e patateve të ziera ose qullës së hikërrorit.

Si të ruani lecho në mënyrë korrekte

Shumë perime dhe fruta të konservuara për dimrin. Dhe çdo amvise e kupton që gatimi dhe mbledhja e një meze të lehtë është gjysma e betejës. Stillshtë ende e nevojshme të kujdeset për ruajtjen e saktë të ruajtjes, përndryshe kanaçet "e shpërthyer" me lecho nuk mund të shmangen.

Shumë amvise po kërkojnë receta interesante për të bërë lecho. Interesi i tyre për pjatën arrin kulmin në fillim të vjeshtës. Nuk është për t'u habitur, sepse në këtë moment fillon korrja aktive e rezervave të perimeve, të ngopura me vitamina për dimrin.

Nuk ka asnjë recetë të vetme për lechon. Gjithçka përcaktohet nga shija, përvoja dhe shumëllojshmëria e perimeve në dispozicion. Tradicionalisht, çdo amvise, ndërsa fiton përvojë, eksperimenton me recetën e saj të preferuar, duke ndryshuar përbërësit, erëza dhe erëza.

Amviset e kujdesshme janë të interesuara nëse është e mundur të ruhet ruajtja në shtëpi pa përdorur ndihmën e një bodrum ose bodrum. Dhe jo çdo familje ka një mundësi të tillë. Dhe ato nuk janë të nevojshme. Snacks të përgatitura për dimrin ruhen me sukses në apartament, me kusht që vendi për kanaçe të zgjidhet saktë dhe të krijohet klima optimale.

Para se të dërgoni konservimin për dimrin, sigurohuni që kanaçet janë të shtrënguara. Për ta bërë këtë, ktheni çdo enë me kokë poshtë dhe prisni. Produktet ruhen për një kohë të gjatë vetëm në kontejnerë të mbyllur mirë.
Ruani lechot e bëra vetë në një vend të errët. Mbani snack tuaj nga rrezet e diellit. Ruajtja e qepjeve në diell është e mbushur me një përkeqësim të shijes, prishje të shpejtë dhe efektin e shampanjës.
Nëse përmbajtja e kavanozit është e shkumëzuar, e mykur ose e ngjyrosur me dyshim gjatë ruajtjes, hidhni snack. Ju nuk duhet të rrezikoni shëndetin tuaj për shkak të ruajtjes.

Përmbajtja kalori e lechos shtëpi

Le të flasim për përmbajtjen e kalorive, përfitimet dhe rreziqet e lechos në shtëpi, të bëra nga speca, hudhra, domate, qepë, vaj luledielli, sheqer dhe uthull.

Përmbajtja e kalorive të lechos është 49 kcal për 100 gram. Pjata përmban shumë vitamina dhe minerale, fosfor, mangan, kalium, zink dhe selen.

Lecho normalizon sistemin e tretjes, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe thonjve dhe rrit oreksin. Sipas shkencëtarëve, substancat në lecho kanë një efekt të dobishëm në kujtesë dhe ngadalësojnë plakjen.

Produkti gjithashtu ka kundërindikacione. Disa përbërës në këtë rostiçeri janë alergjen që mund të shkaktojnë ënjtje dhe skuqje. Nëse keni probleme të tilla, është më mirë të kaloni vaktin në favor të perimeve të freskëta.

Për shkak të trajtimit intensiv të nxehtësisë, pjata e dyqanit ka dobinë minimale. Çfarë të themi për aditivët dhe konservantët në përbërjen e krijuar për të rritur jetëgjatësinë.

Pajtueshmëria me teknologjinë e gatimit, e kombinuar me ruajtjen e duhur, bën të mundur shijimin e shijes së pabesueshme të lechos shtëpiake gjatë gjithë vitit. Çdo vazo me snacks qëndron në heshtje në raft, duke pritur momentin kur pronarët e kujdesshëm vendosin të diversifikojnë dietën me një pjesë tjetër të përfitimeve.

Send