Si të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tigan dhe në furrë

Fëmijëria lë shumë kujtime kulinare. Ndonjëherë me të vërtetë dëshirojmë të shijojmë shijen e pjatave me të cilat na trajtojnë rregullisht nënat ose kuzhinierët që punojnë në kopshte dhe shkolla. Prandaj vendosa të bëj qofte dhe lëng mishi në shtëpi.

Lloje të ndryshme të mishit të grirë përdoren për gatim. Në këtë artikull, unë do të ndaj një recetë nga fëmijëria ime së bashku me disa variante të tjera të këtij produkti të ngrënshëm.

Qoftet janë një pjatë e pavarur që nuk ka nevojë për pjatë dytësore. Sidoqoftë, zakonisht shërbehet me perime ose oriz. Pjata nuk mund të imagjinohet pa lëng mishi, i cili shton lëngshmëri fantastike.

Recetë si në kopsht

• mish i grirë 500 g
• oriz 100 g
• qepë 1 copë
• vezë 1 copë
• kripë për shije
• Për salcën
• miell 1 tbsp. l
• salcë kosi 1 tbsp. l
• paste domate 1 tsp
• ujë 300 ml
• kripë për shije

Kaloritë: 178 kcal

Proteinat: 7.2 g

Yndyra: 13,2 g

Karbohidratet: 7.1 g

• Zieni grimcat e orizit derisa të gatuhen gjysma. Qëroni dhe copëtoni qepën, shtoni në mishin e grirë, kripën dhe përziejeni mirë derisa të formohet një masë homogjene. Vezë dhe oriz shtohen në mish të grirë dhe, pas përzierjes, formohen qofte.

• Rrotulloni topat që rezultojnë në miell dhe skuqini në vaj nga të gjitha anët. Kjo zakonisht zgjat rreth një çerek ore. Kthehuni sa më me kujdes që të jetë e mundur për të ruajtur strukturën origjinale.

• Pas skuqjes, vendosni në një tenxhere të vogël, shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë gjysmën e tyre, kripë dhe ziej deri sa të zbutet.

• Në një tigan të veçantë, skuqni miellin, shtoni paste domate me salcë kosi, derdhni ujë dhe llokoçisni. Hidhni qofte me salcën që rezulton dhe ziejini për rreth dhjetë minuta. Kjo eshte e gjitha.

Unë rekomandoj të shërbej qofte në tryezë së bashku me perime të ziera. Sidoqoftë, çdo pjatë e dytë është e përshtatshme për ta, për shembull, petulla, makarona të shijshme ose julienne.

Qofte të pulës të grirë me oriz

Për sa i përket teknologjisë së gatimit dhe listës së produkteve të përdorura, qoftet i ngjajnë koteleve me shtimin e orizit të zier.

Përbërësit:

• Pule e grirë - 800 g.
• Kokrra orizi - 1 filxhan
• Qepë - 2 koka.
• Vezë - 1 copë.
• Mollë - 1 copë.
• Spec, kripë.

Për lëng mishi:

• Supë - 1 litër.
• Karrota - 2 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Krem i freskët - 200 ml.
• Miell - 1 tbsp. l
• Pastë domate - 3 tbsp l

Përgatitja:

1. Kombinoni orizin e gatuar, vezën e rrahur, mollën e integruar, mishin e grirë dhe qepën e copëtuar. Kripë masën që rezulton, spërkat lehtë me miell dhe përzierje tërësisht. Filloni të formoni qofte. Për të mos u copëtuar, rrokulliset në miell.
2. Lëng mishi Vendosni qepë të copëtuara në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqini lehtë. Hidhni karota të grira dhe ziejini për dy deri në tre minuta.
3. Hidhni miell në një tigan, derdhni krem ​​me paste domate dhe përziejeni. Në fund, hidhni pak ujë në salcë. Pas zierjes, korrigjoni shijen me kripë dhe piper.
4. Vendosni qoftet e formuara në një gize, hidhni lëng mishi dhe vendosini të ziejnë në nxehtësinë minimale. Pas rreth gjysmë ore ata do të jenë gati.

Si të gatuajmë qofte në furrë

Mishi i grirë është një produkt universal gjysëm i gatshëm nga i cili përgatiten ushqime të ndryshme: qofte, kotele mishi dhe peshku, qofte. Përdoret si mbushje për petulla, pite, pasta.

Çdo ekspert i kuzhinës e di që pjatat e pjekura në furrë janë më të shëndetshme, pasi kjo teknologji kërkon më pak vaj dhe ruan substanca të dobishme.

Përbërësit:

• Mish viçi i grirë - 1 kg.
• Grurë orizi - 300 g.
• Karrota - 1 copë.
• Qepë - 1 kokë.
• Vezë - 3 copë.
• Hudhër - 2 karafil.
• Spec, erëza, kripë.

Për lëng mishi:

• Uji - 2 gota.
• Karrota - 1 copë.
• Qepë - 1 kokë.
• Pastë domate - 2 tbsp l
• Miell - 2 tbsp. l
• Hudhër - 1 pykë.
• Kripë, erëza, sheqer.

Përgatitja:

1. Zieni orizin. Skuqni qepën të copëtuar në gjysmë unaza me karota të grira. Shtoni vezë në mishin e grirë, përzieni, shtoni perime të skuqura me oriz, hudhër të integruar, erëzat tuaja të preferuara dhe një kripë. Perziej
2. Nga përzierja që rezulton, bëni qofte, laheni në miell dhe vendosni në rreshta të dendur në një formë të lyer më parë. Për të parandaluar që masa të ngjitet në duart tuaja, lagni ato në mënyrë periodike në ujë të pastër.
3. Rradha me lëng mishi. Skuqni qepën e copëtuar me karota të grira në një tigan. Shtoni miell, përndryshe veshja do të dalë e ujshme. Hidhni ujë në një tigan në të njëjtën kohë me paste domate. Përzieni gjithçka me kujdes dhe pas disa minutash shtoni pak sheqer, erëzat tuaja të preferuara dhe kripë.
4. Derdhni topat e mishit me lëng mishi që rezulton. Salca duhet t'i mbulojë ato pothuajse në majë. Vendoseni kallëpin në furrë të parangrohur dhe gatuajeni për rreth një orë në 200 gradë.

Pas një ore, nxirreni atë, prisni pak derisa të ftohet, vendoseni në një pjatë, dekorojeni me barishte dhe vendoseni në tryezë me perime ose sallatë.

Qofte klasike në një tigan

Dëshironi të gatuani diçka të re për drekë apo darkë? Kushtojini vëmendje qofteve me lëng mishi - një pjatë e plotë e bërë nga orizi, mishi i freskët dhe perimet. Opsionale, mund të zbukuroheni me qull hikërror, makarona ose sallatë perimesh.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 400 g.
• Vezë - 1 copë.
• Djathë gjizë - 100 g.
• Qepë - 3 koka.
• Baton - 3 copë.
• Hudhër - 4 feta.
• Domatet - 3 copë.
• Karrota - 1 copë.
• Piper i ëmbël - 2 copë.
• Qumësht - 2 tbsp. l
• Pastë domate - 4 tbsp l
• Supë - 300 ml.
• Gjelbrit - 100 g.
• Mustardë - 1 lugë
• Amidoni - 1 tbsp. l
• Sheqeri - 1 tbsp. l
• Kripë, erëza.

Përgatitja:

1. Prisni një qepë dhe disa thelpinj hudhër dhe zhytini copat e bukës në ujë. Dërgoni përbërësit në mishin e grirë dhe përzieni. Shtrydhni paraprakisht bukën.
2. Udhëtoni në një vezë këtu, shtoni gjizë, gjysmën e zarzavate të copëtuara, qumësht. Pas një trazimi tjetër, prekni shijen me kripë dhe erëza. Rozmarina, cilantro dhe piperi funksionojnë shumë.
3. Formoni gunga ose topa me madhësi të moderuar nga përbërja e mishit. Lani secilin në miell dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të artë.
4. Salcë. Prisni imët perimet e parashikuara në recetë dhe skuqini. Së pari, dërgoni qepët dhe karotat në tigan, pak më vonë domatet dhe specat dhe ziejini për dy minuta. Hidhni sheqer, paste domate dhe pak kripë. Mbani në zjarr për 3 minuta të tjera.
5. Holloni një lugë niseshte me ujë dhe dërgojeni tek perimet së bashku me supën, bimët e mbetura dhe hudhrën. Mbulojini dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ngadaltë.
6. Gjatë fazës së fundit, ulni me kujdes qoftet. Ziejini nën kapak për të paktën një çerek ore. Kjo eshte e gjitha.

Metoda e gatimit në një multicooker

Qoftet me lëng mishi të gatuar në një tenxhere të ngadaltë rezultojnë të shijshme në mënyrë të paimagjinueshme.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 500 g.
• Kokrra orizi - 0,5 gota.
• Qepë - 1 copë.
• Vezë - 1 copë.
• Spec, kripë.

Për lëng mishi:

• Domatet - 2 copë.
• Miell - 2 tbsp. l
• Krem kosi - 50 ml.
• Kripë.

Përgatitja:

1. Prisni imët qepën e qëruar, renditni orizin tërësisht dhe shpëlajeni me ujë. Shtoni përbërësit në masën e mishit së bashku me vezën dhe përzieni. Nga përzierja, me shijen e rregulluar të kripës dhe piperit, bëni topa të pastra.
2. Zhytni domatet në ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe shtypeni në një pure homogjene. Shkrijeni miellin në 0,25 litra ujë, shtoni salcë kosi dhe grimcë domate. Rezultati është një salcë.
3. Vendosni qofte në një enë me shumë gatime dhe hidhni lëng mishi. Aktivizoni pajisjen, aktivizoni mënyrën e shuarjes dhe vendosni kohëmatësin për një orë. Kur mbaron programi, pjata është gati.

Përgatitja e videos

Shërbejeni të nxehtë, të kombinuar me perime dhe çdo pjatë anësore. Nëse ju pëlqen gatimi me shumë gatime, provoni të bëni role të mbushura me lakër. Në seksionin e kuzhinës të portalit tonë, ju do të gjeni recetën përkatëse. Paç fat!