Si të bëni petulla me mish

Send

Ndonjëherë dëshironi diçka të thjeshtë, të shijshme, të shpejtë për tu përgatitur dhe në të njëjtën kohë të kënaqshme. Zonja ndihmon në produktet gjysmë të gatshme të ngrira ose të ftohura. Një nga recetat më të zakonshme dhe të preferuara familjare janë petullat e ngrohura me mish, të cilat familja është gati të hajë në të dy faqet për mëngjes, drekë dhe darkë.

Sa përdorim është ky produkt? Në përbërjen e petullave, zëvendësuesve dhe konservuesve të blerë, mbushja e mishit nuk bëhet gjithmonë nga mishi dhe përmban, në rastin më të mirë, proteina soje.

Sidoqoftë, petullat me mbushje të mishit nuk janë pjata më e gjatë, e cila përgatitet lehtë edhe për një fillestar në shtëpi. Thjesht furnizoni dy receta të provuara, përbërës thelbësorë dhe shkoni përpara, ushqeni familjen tuaj.

Receta klasike për petullat me mish

Receta më e thjeshtë klasike, e testuar në kohë, për petullat e mishit nga produktet që janë gjithmonë pranë.

mish i grirë 700 g
miell gruri të shkallës më të lartë 350 g
ujë 500 ml
vezë pule 4 copë
sheqer 1,5 tbsp. l
kripë ½ lugë
vaj perimesh 100 ml
qepë 2 copë

Kaloritë: 184kcal

Proteina: 8 g

Yndyrë: 3,1 g

Karbohidratet: 31,6 g

Në një tenxhere, në një sasi të vogël të vajit vegjetal të nxehur, skuqni mishin e grirë me qepë të qëruara, të prera imët derisa të zbuten. Shtoni kripë, erëza për shije në mbushje dhe vendoseni të ftohet.
Kombinoni miellin e grurit, sheqerin dhe kripën në një tas, shtoni vezë pule, një lugë gjelle vaj perimesh dhe ujë. Përzieni përbërësit me një blender derisa të qetë. Ju duhet të merrni një brumë me një qëndrueshmëri që të kujton salcë kosi të lëngshme.
Hidhni një lugë matëse në një tigan të nxehtë të vajosur dhe skuqeni derisa të skuqet lehtë nga të dy anët. Përsëriteni procedurën derisa të përfundojë masa e petullave.
Kur mbushja dhe petullat të jenë ftohur, hidhni me lugë mishin e grirë në petull me një lugë gjelle dhe paloseni në zarf.

Përhapni rrotullat e pranverës në një tigan dhe skuqni në secilën anë, duke u kthyer butësisht, pa thyer integritetin e predhës. Ju bëftë mirë!

Petulla me recetë qumështi dhe mishi

Pancakes me qumësht janë shumë të kuqërremtë dhe të butë, karakterizohen nga shije të shkëlqyeshme dhe janë të shkëlqyera edhe për ata që nuk kanë gatuar diçka të tillë.

Përbërësit:

Qumësht - 0,5 litra.
Miell gruri të shkallës më të lartë - 1-1,5 gota.
Vezë pule - 2 copë.
Sheqeri - 2 lugë.
Sode buke (e shuar) - 0,5 lugë çaji
Kripë - 1 lugë çaji.
Shpendë të grirë (mish pule, gjel deti) - 0,5-0,6 kg.
Qepë rrepë - 2-3 koka.
Karrota - 2 copë.
Zarzavate majdanoz - 1 tufë.
Vaj perimesh - 0,1 litra.

Si të gatuajmë:

Hapi i parë është përgatitja e mbushjes për produktet e kuzhinës. Qëroni perimet. Filloni të skuqni pulën e grirë në vaj perimesh. Prisni qepën imët, dhe grijeni karotat. Shtoni perime në mishin e grirë, kripë dhe përzieni. 5 minuta para se mbushja të jetë gati, hidhni majdanozin e larë, të copëtuar imët.
Hidhni qumësht në një tenxhere, ngrohni pak, shtoni kripë, sheqer, duke nxitur herë pas here, prisni vezët. Llokoçis me një lëvizje, shtoni gradualisht miell të situr, shtoni gjysmë lugë sode të tharë dhe disa lugë çaji vaj vegjetal.
Hidhni brumin e petullave në një tigan me vaj të nxehtë (ose jo-ngjitës) me një fund të trashë, duke i kthyer enët e gatimit në mënyrë që masa të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme pa boshllëqe ose boshllëqe. Kur petulla të skuqet lehtë nga njëra anë, butësisht e rrokullisni në tjetrën. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë.
Vendosni 1-1,5 lugë gjelle mbushje në qendër të petullës (afër buzës), mbulojeni me buzën afër sipër, mbështillni nga anët dhe rrokullisni me një tub.

Pancakes me mbushje mishi janë gati. Skuqini ato në gjalpë në një tigan, nëse dëshironi.

Përgatitja e videos

Petulla të shijshme me mish sipas recetës së Julia Vysotskaya

Për petullat e mishit të Julia Vysotskaya, piqni vetë petullat paraprakisht duke përdorur ndonjë nga metodat e mësipërme. Gjëja kryesore në recetë është përgatitja e mbushjes dhe salcës origjinale.

Përbërësit:

Pancakes - 8-10 copë.
Sheqeri - 3 lugë çaji.
Qumësht - 0,1 litra.
Djathë Mozzarella - 0,1 kg.
Vaj ulliri i shtypjes së parë të ftohtë - 2 lugë.
Hudhër - 2 karafil.
Rigon (pluhur) - 1,5 lugë çaji.
Piper i zi i sapo bluar - 1 lugë çaji.
Domatet - 5 copë.
Qepë llambë - 1 copë.
Mish viçi i grirë - 0,35 kg.
Kripë - 2-2,5 lugë çaji.
Zarzavate të freskëta majdanozi - 1 tufë.

Përgatitja:

Qëroni qepën e madhe nga shtresat e sipërme, lajeni dhe copëtoni imët me thikë. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës në një tas hudhër. Nxehim vajin e ullirit ekstra të virgjër në një tigan me mure të trasha dhe kavardisim qepën dhe hudhrën, sezonin me kripë. Shtoni një majë sheqer.
Prisni dy domate të mëdha në gjysma dhe fshijeni tulin në një rende të trashë në mënyrë që lëvorja të mbetet në duart tuaja dhe domatja të jetë në pjatë. Dërgoni domatet në tigan. Sezoni përzierjen me një lugë çaji rigon.
Derdhni viçin e bluar në një tigan për tiganisje aromatik dhe ziejini gjithçka së bashku në nxehtësi të ulët për një çerek ore, pa e mbuluar. Sezoni me një majë piper të zi. Hiqeni mbushjen e mishit nga soba dhe lëreni të ftohet.
Përgatitni salcën nga domatet e mbetura, si për lechon për dimër. Hiqni bishtajat e forta nga domatet, copëtoni rastësisht dhe futeni në një tas blender, shtoni gjysmë gote qumësht, shtoni një lugë çaji secilën kripë dhe sheqer, rrihni.
Përhapeni mbushjen bujarisht në boshllëqet e petullave, mbështilleni dhe rregulloni petullat në mënyrë kompakte në pjesën e poshtme të enës së pjekjes.
Hidhni salcën e domates së përgatitur mbi petullat e mbushura. Prisni imët kokën e mocarela dhe përhapni feta në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqe, spërkatni me një majë rigoni dhe piper të zi.
Vendoseni të piqet në furrë të nxehur mirë në 170-180 gradë për gjysmë ore, duke rritur temperaturën në 200 gradë.

Hiqeni enën e gatshme nga furra dhe zbukurojeni me gjethe majdanozi.

Përmbajtja e kalorive

Pjata është me mish dhe e përzemërt, dhe për këtë arsye ka shumë kalori. Hardshtë e vështirë të imagjinohet pancakes dietike të mishit.

Vlera e energjisë e një pjese prej njëqind gramësh është afër 200-250 kcal.

Si pasojë: ngrënia e ushqimeve të përditshme dhe në sasi të mëdha nuk rekomandohet.

Pse ka kaq shumë kalori në një meze të lehtë të shijshme? Arsyeja është në përbërjen dhe mënyrën e përgatitjes.

Skuqje. Për shkak të vëllimit të madh të vajit të shtuar dhe avullimit të lëngut nga produkti origjinal, përmbajtja e kalorive të çdo ushqimi është rritur ndjeshëm.
Brumi i petullave përfshin ushqime me një vlerë të lartë energjie: miell gruri, vezë, qumësht me yndyrë të plotë, sheqer.
Mbushja e mishit është e skuqur paraprakisht dhe nuk përbëhet nga mish diete.

Si të zvogëloni kaloritë

Rekomandimet e mëposhtme do të ndihmojnë në zvogëlimin e përmbajtjes së kalorive në një produkt të kuzhinës.

Specifika e pjatës është e tillë që nuk do të jetë e mundur të shmangni skuqjen e petullave dhe skuqjen e një produkti të mbushur me mish të grirë, por mund të minimizoni sasinë e vajit të konsumuar duke përdorur një tigan me një shtresë jo-ngjitëse.
Zëvendësoni ushqimet me shumë kalori nga baza e brumit me analoge. Merrni qumësht me pak yndyrë ose zëvendësojeni me kefir ose ujë. Holloni miellin e grurit me krunde, miell integrale.
Zgjidhni mbushje të mishit të ligët, gjelit të detit, mishit të pulës. Shtoni më shumë perime në mishin e grirë (qepë, karota, speca). Mos e skuqni, por ziejeni.

Këshilla të dobishme

Pancakes me mish nuk mërziten kurrë nëse ndryshoni në mënyrë periodike përbërjen e mbushjes. Kombinoni lloje të ndryshme të mishit të grirë me kërpudha, perime dhe drithëra. Mbushni mbushjen me bimë të freskëta dhe erëza aromatike.

Salcat e gatuara do të bëhen një shtesë e këndshme për petullat e mbushura. Asgjë këtu nuk e kufizon imagjinatën tuaj. Përbërësit e përzgjedhur në mënyrë korrekte të veshjes do të ndihmojnë në theksimin e shijes së pjatës kryesore ose ta bëjnë atë shumë të veçantë, sipas idesë së kuzhinierit.

Asgjë nuk ju hap oreksin si një prezantim i bukur i një pjate në tryezë. Ka shumë mënyra për të rrokullisur petullat e mbushura, nga rrotullat klasike dhe zarfat deri te qeskat dhe kërmijtë. Mos ngurroni të eksperimentoni duke i dhënë "të zakonshmit" pamjen e një gëzimi festiv.

Send