Si të gatuajmë kos në një tenxhere të ngadaltë, në një prodhues kosi dhe pa, në termos

Send

Cilësia e produkteve moderne të ofruara në dyqane dhe në treg ngre dyshime tek konsumatorët, veçanërisht kur bëhet fjalë për produktet e qumështit të thartuar. Duke qenë familjarizuar me përbërjen, njerëzit tmerrohen. Prandaj, ata janë të interesuar se si të bëjnë kos në shtëpi.

Kosi është një produkt unik që përmban shumë substanca të dobishme që përmirësojnë funksionimin e sistemit të tretjes dhe mbrojnë trupin nga cenimi i viruseve dhe baktereve. Vetëm një produkt natyral mund të mburret me cilësi të tilla, gjë që është joreale të blihet në një dyqan. Për këtë arsye, nikoqirët përgatisin kos në shtëpi.

Një teknikë mrekulli e quajtur prodhues i kosit ndihmon në gatimin e një produkti të qumështit të thartuar në shtëpi, karakterizuar nga një shije e patejkalueshme dhe përfitime të paçmueshme. Edhe nëse pajisja nuk është në dorë, mos e humbni shpresën, kosi i bërë në shtëpi mund të përgatitet në një tenxhere, termos ose tenxhere të ngadaltë.

Turqit ishin të parët që bënë kos. Me kalimin e kohës, receta për shijshme u përhap në të gjithë botën dhe mori shumë ndryshime të dizajnuara për të thjeshtuar procedurën e përgatitjes.

Cilësia e kosit në shtëpi varet nga kultura fillestare e disponueshme në asortiment. Shpesh, për këtë qëllim, specialistët e kuzhinës përdorin gjithashtu kos të blerë, i cili, pasi ka reaguar me baktere të dobishme dhe qumësht natyral, bëhet i dobishëm.

Recetë klasike e kosit

Bërja e kosit në shtëpi është e lehtë. Do t'ju duhet qumështi dhe brumërat, një tenxhere, një batanije e ngrohtë dhe durim, pasi procedura e fermentimit të qumështit zgjat deri në pesëmbëdhjetë orë. Nëse fermentimi është kryer në mënyrë korrekte, kosi është i trashë dhe i butë. Për këtë qëllim, produkti në shtëpi mbahet në frigorifer për të paktën katër orë.

qumësht i pasterizuar 1 l
kulturë e thatë fillestare 1 qese

Kaloritë: 56 kcal

Proteinat: 2.8 g

Yndyrë: 3 g

Karbohidratet: 4.6 g

Hapi i parë është përgatitja e pjatave. Hidhni ujë të valë mbi një tenxhere të vogël. Pastaj në një tenxhere, ngrohni qumështin në 90 gradë, hiqeni nga sobë dhe ftohuni në 40 gradë.
Pasi të ftohet, shtoni brumin e qumështit në qumësht. Holluar atë me qumësht dhe përzierje. Në rastin e kosit të blerë në dyqan, fillimisht hollojeni atë në sasi prej 125 ml me qumësht dhe hidheni në një tenxhere.
Pasi të përzieni brumin e thartë me qumështin, mbështillini enët me një batanije të ngrohtë ose shall të thurur dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 10 orë. Pas kosit, vendoseni në frigorifer për katër orë. Gjatë kësaj kohe, ajo do të arrijë qëndrueshmërinë e kërkuar.

Nuk përjashtoj që përpjekja e parë të dështojë. Nëse kjo ndodh, mos u dekurajoni. Shumë amvise, në procesin e njohjes me teknologjinë e bërjes së kosit klasik të bërë në shtëpi, bëjnë gabime, më e shpeshta e të cilave është mosrespektimi i regjimit të temperaturës që përcakton shijen dhe strukturën.

Unë ju këshilloj të kontrolloni temperaturën me një termometër kuzhine. Për të shmangur situata të tilla, sigurohuni që enët të jenë të mbështjella mirë dhe të mbani ngrohtë. Nëse jeni duke kërkuar për një produkt të shëndetshëm, përdorni qumësht të pasterizuar, i cili ka më shumë vitamina sesa i orientuar nga analogët e tij për ruajtje afatgjatë.

Recetë për të bërë kos në një prodhues të kosit

Më parë, amvisat fermentuan qumësht në tenxhere, tani përdoret një prodhues i kosit. Shefat që blenë pajisjen kanë vlerësuar prej kohësh përparësitë e teknologjisë që automatikisht mban një temperaturë që promovon zhvillimin e baktereve të acidit laktik.

Prodhuesi i kosit ju ndihmon të bëni kefir të bërë në shtëpi, gjizë, salcë kosi dhe kos pa mundim. Secili prej produkteve të listuara shitet në një dyqan në një kavanoz ose çantë të bukur me një etiketë të ndritshme, nëse jo për një gjë. Produktet e qumështit të blera në dyqane pothuajse nuk i sjellin dobi trupit.

Nëse vendosni ta kaloni familjen tuaj në kos të bërë në shtëpi, filloni me një kulturë fillestare që shitet në farmaci. Qumështi i sterilizuar i ngrohur është më i miri për të bërë kos. Unë rekomandoj zierjen e qumështit të pasterizuar. Dendësia e produktit përcaktohet nga përmbajtja e yndyrës në qumështin e papërpunuar. Nëse jeni në dietë të qumështit të thartuar, përdorni qumësht pluhur për kos të trashë.

Përbërësit:

Qumësht - 1,15 litra.
Kultura e lëngshme fillestare "Narine" - 200 ml.

Përgatitja:

Bëni një maja. Për ta bërë këtë, ngrohni 150 ml qumësht në 40 gradë, kombinoni me kulturën e lëngshme fillestare dhe trazoni. Zhytni majanë në një prodhues të kosit për të paktën dymbëdhjetë orë, dhe pastaj dy orë të tjera në frigorifer.
Filloni të bëni kos. Ngroheni pak një litër qumësht, përzieni me dy lugë brumë të përzier, përzieni dhe derdhni në kavanoza. Mbetet të ndizni pajisjen për gjashtë orë.
Vendosni një kapak në secilën kavanoz dhe vendoseni në frigorifer kosin e paketuar për dy orë. Pas trajtimit, hajeni në heshtje ose përdorni si salcë sallate.

Përgatitja e videos

Personalizoni shijen e ëmbëlsirës tuaj shtëpiake me përbërës natyralë. Frutat e konservuara, arrat, reçeli, mjalti, frutat e sheqerosura, çokollata dhe një larmi shurupesh janë të përshtatshme. Kur kosi i shtëpisë përzihet me drithëra, ju merrni një mëngjes të plotë.

Nëse planifikoni të përdorni fruta të freskëta, shtoni ato në produktin e përfunduar, përndryshe, në vend të kosit, do të merrni kefir të ëmbël. Unë ju këshilloj të trazoni aditivët ose t'i mbushni ato në shtresa. E gjitha varet nga rezultati i dëshiruar. Një prodhues i kosit do të ndihmojë në krijimin e kryeveprave të ndryshme, sepse aftësitë e saj janë të kufizuara nga imagjinata e kuzhinierit.

Si të gatuani kos në një tenxhere të ngadaltë - 2 receta

Kosi është i lehtë për t’u bërë në shtëpi. Më parë, kjo kërkonte punë titanike, por ardhja e multicooker thjeshtoi situatën. Pajisja shumëfunksionale është e përshtatshme për përgatitjen e një shumëllojshmëri të pjatave dhe shijshme.

Recetë klasike në tenxhere të ngadaltë

Më parë furnizo ushqimin. Kosi i bërë në shtëpi është bërë nga qumështi dhe një fillestar për brumin e thartë nga kosi i blerë në dyqan. Shpesh përdoret krem në vend të qumështit. Unë do të ndaj dy receta hap pas hapi. Unë do të filloj me versionin klasik.

Përbërësit:

Qumësht i pasterizuar - 1 litër.
Kos dyqan - 1 pako.

Përgatitja:

Hidhni qumësht në një tenxhere dhe ngrohni në 40 gradë. Përzieni qumështin e ngrohtë me kos, dhe rrihni përzierjen që rezulton me një mikser.
Derdhni përzierjen në kavanoza të sterilizuara, mbuloni me fletë metalike dhe vendoseni në enën me shumë gatime, pasi të keni mbuluar pjesën e poshtme me një peshqir. Hidhni ujë të ngrohtë në multicooker për të mbuluar kanaçet në nivelin e qafave.
Pas mbylljes së kapakut, aktivizoni mënyrën e ngrohjes duke vendosur kohëmatësin për njëzet minuta. Pastaj fikeni pajisjen dhe lini kavanozët brenda pajisjes për një orë.
Pas modalitetit të ngrohjes, aktivizoni përsëri për 15 minuta dhe fikni pajisjet për një orë.

Gjatë fazës së fundit, unë rekomandoj që të dërgoni disa kavanoza me kos shtëpiak në frigorifer, dhe pjesën tjetër ta lini në multikuj deri në mëngjes. Si rezultat, përcaktoni eksperimentalisht një kohë të përshtatshme për zierjen e produktit.

Receta e dytë

Përbërësit:

Qumësht - 500 ml.
Krem - 500 ml.
Kos - 1 pako.
Sheqeri - 3 tbsp. lugë

Përgatitja:

Kombinoni përbërësit në një tas të vogël dhe përzieni. Derdhni përbërjen që rezulton në kavanoza të vegjël, të cilat vendosen në një shumëngarkesë.
Hidhni ujë të ngrohtë në tasin e pajisjes, mbylleni shumëngarkën me një kapak dhe aktivizoni mënyrën e ngrohjes për 60 minuta. Pastaj hiqeni pajisjen nga priza dhe lini kosin në enë.
Pas dy orësh, hiqni ëmbëlsirën nga multicooker dhe dërgojeni atë në një vend të ftohtë për t'u mbushur dhe pjekur.

Nëse më parë keni gatuar rrotulla lakre ose mish derri të zier në një tenxhere të ngadaltë, tani mund të bëni një delikatesë të shijshme dhe të shëndetshme.

Gatimi i kosit në termos

Nuk është sekret që trupi i fëmijës është shumë i ndjeshëm ndaj aditivëve, ngjyrave dhe mbushësve artificialë. Ndonjëherë edhe produktet e qumështit të thartuar me pamje të padëmshme shkaktojnë një reaksion alergjik tek një fëmijë. Ky fakt i detyron prindërit të kërkojnë një zgjidhje për problemin.

Në shumicën e rasteve, nënat e shqetësuara për shëndetin e fëmijëve të tyre shkojnë në supermarket dhe blejnë një prodhues të kosit. Ata besojnë se vetëm kjo pajisje do t'u sigurojë fëmijëve trajtime cilësore. Por, ju mund të gatuani kos të bërë në termos. Po, keni dëgjuar mirë. Termosi është i përshtatshëm jo vetëm për pirjen e çajit dhe për të bërë kafe.

Përbërësit:

Qumësht i pasterizuar - 1 litër.
Kultura e thatë e starterit - 1 shishe.

Përgatitja:

Hidhni qumësht në një tenxhere, zieni dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për disa minuta. Si rezultat, ajo do të marrë ngjyrën e qumështit të pjekur. Ftoheni në 40 gradë dhe hiqni fletën për t'i dhënë kosit të bërë një qëndrueshmëri të butë.
Holloni brumin e thartë në shishe duke shtuar pak qumësht të përgatitur. Pasi tharmi të jetë tretur, përzieni me pjesën më të madhe të qumështit.
Hapi tjetër përfshin përgatitjen e një termosi, të cilin ju këshilloj ta derdhni me ujë të valë disa herë. Derdhni përzierjen e përgatitur më parë në një termos, mbyllni kapakun dhe lëreni për gjashtë orë. Gjatë kësaj periudhe, unë nuk këshilloj të lëviz termos, përndryshe proceset që ndodhin në të do të prishen.
Lëvizni produktin e qumështit të thartuar në shtëpi në një pjatë tjetër dhe dërgojeni në frigorifer për disa orë. Temperaturat e ulëta do të kenë një efekt pozitiv në shije. Për ta bërë kosin më acid, zhytuni në termos për disa orë më gjatë.

Përfitimet dhe përfitimet shëndetësore të kosit në shtëpi

Shumëllojshmëria moderne e kosit që ofrohet në dyqane dhe supermarkete është e mahnitshme. Por gjetja e një ëmbëlsire që është vërtet e shëndetshme dhe e sigurt për shëndetin është problematike nëse nuk e përgatisni shijen në shtëpi.

Kosi i bërë në shtëpi është natyral dhe përmban shumë baktere aktive të gjalla. Nuk ka ngjyra, konservantë ose aditivë të dëmshëm.
Përmbajtja kalorike kontrollohet lehtësisht duke përdorur lëndë të para me përmbajtje të ndryshme yndyre. Unë ju këshilloj të eksperimentoni me shijen, duke shtuar fruta, manaferra, arra.
Unë rekomandoj të përdorni kos të bërë në shtëpi si salcë për sallatat me fruta dhe perime. Konsiderohet gjithashtu baza për salcat.
E vetmja pengesë e kosit në shtëpi është afati i shkurtër i ruajtjes së tij, e cila llogaritet në disa ditë. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse nuk ka konservantë në produkt.

Bërja e kosit cilësor kërkon qumësht të mirë, brumërash dhe enë sterile. Unë nuk rekomandoj përgatitjen e një trajtimi në enë plastike, pasi ky material do të ndajë rrëshira të dëmshme. Enë gatimi alumini nuk është i përshtatshëm as për këtë qëllim.

Para se të përgatisni delikatesën, lani enët e kuzhinës plotësisht dhe derdhni me ujë të valë. Po flasim për lugët, termometrat, kontejnerët. Nëse do të përdorni aditivë, përzieni ato me kosin e gatshëm. Bakteret e mira kërkojnë një mjedis të qumështit me cilësi të mirë për zhvillimin normal. Mos harroni, sheqeri dhe frutat kontribuojnë në rritjen e baktereve kalbëse.

Nëse keni ndërmend të mjekoni fëmijë, përziejeni ëmbëlsirën me lëng, manaferra, arra ose fruta. Kosi i bërë në shtëpi shoqërohet me luleshtrydhe, banane, rrush pa fara dhe pjeshkë. Pritini në copa të vogla ose bluajini me një blender. Bëni një akullore të shkëlqyeshme ose një mëngjes të shëndetshëm bazuar në një ushqim duke u përzier me drithërat.

Nëse ende keni dyshime nëse ëmbëlsirat shtëpiake janë më të larta se ato të fabrikës për sa i përket përfitimeve dhe shijes, provoni të bëni kos dhe shikojeni vetë.

Send