Receta për petulla të holla dhe të trasha në kefir

Send

Petullat me kefir janë produkte të shijshme dhe delikate të kuzhinës që gatuhen në sobë. Ata ndryshojnë nga njëri-tjetri në trashësi, varësisht nga prania e majasë në recetë. Në këtë artikull do t'ju tregoj se si të gatuani petulla me kefir, unë do të jap këshilla të dobishme dhe receta hap pas hapi me një përshkrim të hollësishëm.

Pancakes shërbehen me meze dhe mbushje të ndryshme. E përsosur për një mëngjes ose ëmbëlsirë të bollshme. Përbërësit kryesorë janë kefiri, vezët, mielli, sheqeri, kripa. I skuqur në vaj perimesh, dhe më pas i lyer me gjalpë. Mund të lexoni edhe artikuj të tjerë për gatimin me ujë dhe ujë të valë, qumësht dhe qumësht të thartë.

Përmbajtja e kalorive

Petullat e freskëta dhe të kuqërremta vështirë se mund të quhen një produkt dietik, pasi që përdoren gjalpi, sheqeri, mielli. Sidoqoftë, me një madhësi të moderuar të servirjes, ato nuk do ta dëmtojnë shumë figurën tuaj.

Përmbajtja e kalorive të petullave të hollë kefir është 170-190 kcal për 100 gram. Shumë varet nga sasia e sheqerit, përdorimi i gjalpit kur lubrifikoni, përmbajtja e yndyrës në kefir.

Përmbajtja kalori e petullave të trasha me shtimin e majasë është pak më e lartë - 180-200 kcal për 100 gram.

Këshilla para gatimit

Miellin mund ta shoshitni në enën e përzierjes paraprakisht, por është më mirë pak para gatimit. Kjo do të ndihmojë që petullat të bëhen më të buta dhe më të buta.
Mos vendosni shumë sodë buke në bazën e brumit. Kjo do të prishë shijen, duke mohuar përpjekjet tuaja.
Vaji i lulediellit me cilësi të lartë është më i përshtatshmi për tiganisje.
Lëreni brumin të qëndrojë të paktën 10 minuta para se ta skuqni.

Petulla klasike të holla në kefir

MBI NJE SHENIM! Për ta bërë më të lehtë heqjen e tyre nga tigani, shtoni 2 lugë të mëdha vaj perimesh në përzierje.

miell 1,5 gota
vezë pule 2 copë
kefir 2 gota
ujë të nxehtë 100 ml
sodë buke 5 g
kripë ½ lugë
sheqer 1 tbsp. l
vaj perimesh për skuqje

Kaloritë: 165 kcal

Proteinat: 4.6 g

Yndyrë: 3,9 g

Karbohidratet: 28.1 g

Unë kombinoj kefir të ngrohtë, sheqer dhe kripë (për shije) me 1 gotë miell në një tas të madh. Unë përdor një procesor ushqimi për të përshpejtuar trazimin. Pastaj e lë brumin vetëm për 8-10 minuta që të lejoj sode buke të reagojë.
Thyej 2 vezë. E trazoj. Unë derdh në sasinë e mbetur të miellit (0,5 gota). Derdhni gradualisht ujë të nxehtë, pa ndaluar trazimin. Baza duhet të jetë e lëngshme në qëndrueshmëri.
Skuqem në një tigan me fund të trashë. Për ta bërë përzierjen të shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e enëve, bëj lëvizje të butë rrotulluese.
Në varësi të përvojës suaj të kuzhinës dhe shkathtësisë, rrokullisni petullat në ajër ose butësisht nxirreni me një shpatull. Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Transferoni në një pjatë të madhe të sheshtë. Unë shërbej petulla të nxehta me reçel kokrrash ose salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Pancakes klasike të trasha në kefir

Përbërësit:

Kefir - 0,5 l.
Vezë - 3 copë.
Miell i situr - 2.5 gota.
Kripë, sode - gjysmë lugë çaji secila.
Sheqeri - 3 lugë të mëdha.
Vaj luledielli - 25 ml.

Si të gatuajmë:

Duke përdorur një lëvizje ose mikser, unë përziej të gjithë përbërësit. Përjashtim është mielli. Shtoni gradualisht përbërësin (1/4 filxhan secila), duke e përzier vazhdimisht. Baza e brumit të përfunduar duhet të ketë një qëndrueshmëri të mesme. E lë për disa dhjetëra minuta.
Marr një tigan me mure të trasha. I hedh ca vaj perimesh. Po nxehem.
Unë derdh petulla e parë në qendër të tiganit. Unë e shpërndaj atë në sipërfaqe. Trashësia e shtresës është rreth 4-6 mm. E mbyll kapakun.
Kur në të krijohet një kore pak me erë, e kthej.
Unë kafe anën tjetër pa kapak të mbyllur.

Përgatitja e videos

I transferoj petullat e përgatitura në një pjatë të sheshtë. E derdh me gjalpë të shkrirë.

Petulla të shijshme me vrima

Pancakes me vrima janë produkte të lehta dhe të ajrosura të kuzhinës. Përgatitur nga mielli i grurit. Një nga truket kryesore është përdorimi i ujit të valë për të ndihmuar në trajtimin e glutenit. Teknologjia për të bërë petulla të shpuara është shumë e thjeshtë. Me respektimin e rreptë të recetës dhe këshillave të treguara, formimi i gungave do të përjashtohet, dhe trajtimi do të dalë i qetë, i bukur dhe i shijshëm.

Përbërësit:

Kefir - 400 ml.
Kripë e imët - 5 g.
Vezë pule (të zgjedhura) - 2 copë.
Sode buke - 7 g.
Miell gruri - 2 gota
Ujë i pastër - 200 ml.
Vaj perimesh - 2.5 lugë të mëdha.
Sheqeri për shije.

K TSHILL! Nëse keni ndërmend të mbushni petullat me reçel ose reçel, shtoni një sasi minimale të sheqerit të grimcuar.

Përgatitja:

E ndez kazanin elektrik për të marrë ujë të vluar. Shosh 2 gota miell premium në një tas të madh.
Unë përziej produktin e qumështit të fermentuar dhe 2 vezë pule në një pjatë të veçantë. Kripë. Vendos sheqer për shije (jo më shumë se 2 lugë të mëdha).
Pak nga pak shtoj miell në përzierjen e përzier nga paragrafi i fundit. Ndërhyj për të parandaluar formimin e gungave.
Unë derdh 200 gram ujë të valë. Unë e hedh sodën në gotë. Llokoçis me lëvizje të shpejta dhe aktive, derdhni në brumë.
Vendos disa lugë vaj vegjetal. Përziejeni tërësisht pasi të keni shtuar përbërësin e fundit. Marr një masë homogjene.
Unë ngroh enët me mure të trasha së bashku me vaj perimesh.
Unë derdh brumin me një lapush. Duke anuar tiganin, unë e shpërndaj atë në të gjithë zonën. Zjarri - pak mbi mesataren. Unë piqem për rreth 1-2 minuta.
Pasi skajet janë skuqur, unë e kthej copën e punës. Në anën tjetër, skuqni për 30-50 sekonda.

Butësisht transferojini petullat me flluska të shpuara në një pjatë të sheshtë. E vendosa në një grumbull. Kur të jenë ftohur, filloj mbushjen (opsionale).

Petulla të zbukuruara me kefir dhe qumësht

Përbërësit:

Kefir - 500 ml.
Sode - 1 lugë çaji.
Qumësht - 1 gotë.
Sheqer i grimcuar - 1 lugë e madhe.
Kripë - 0,5 lugë çaji.
Vezë pule - 1 copë.
Vaj perimesh - 2 lugë të mëdha.
Miell i bardhë - 1,5 gota.

Përgatitja:

Unë ngroh produktin e qumështit në temperaturën e dhomës, në asnjë rast nuk duhet të mbinxehet. Unë derdh qumësht në një tenxhere. E vendosa të ziejë.
Unë përziej kefir të ngrohtë me kripë dhe sheqer. Unë e thyej vezën, derdh sode. Përziejeni tërësisht me një lëvizje.
Gradualisht derdhni miellin në përzierje. Kam një qëndrueshmëri të ngjashme me salcën e trashë, masë homogjene dhe pa gunga.
Unë hedh qumësht të nxehtë në brumë. Unë e marr kohën time, e derdh në një rrjedhë të hollë dhe nuk pushoj së trazuari. Shtoj vaj perimesh.
Unë ndez me forcë një tigan me mure të trasha. Piqni në njërën anë derisa të skuqet në të gjithë sipërfaqen. E kthej. Gatimi në anën tjetër.
Vendos petulla të zbukuruara dhe të bukura në një pjatë të sheshtë.

K TSHILL! Nëse brumi është i hollë, shtoni më shumë miell.

Recetë video

Si të bëni petulla të holla me krem me djathë gjizë

Përbërësit:

Kefir - 500 ml.
Vaj perimesh - 10 ml.
Gjizë shtëpi - 200 g.
Uji i vluar - 400 ml.
Vanilinë - 1/4 lugë çaji
Vezë pule - 4 copë.
Miell premium - 450 g.
Kripë tryeze - gjysmë lugë e vogël.
Sheqer i grimcuar - 4 lugë çaji.

Përgatitja:

E nxjerr enën me produktin e qumështit të thartuar nga frigoriferi dy orë para gatimit, në mënyrë që të bëhet më e ngrohtë.
Transferimi i gjizës në shtëpi në një pjatë të madhe. Unë fërkoj butësisht në mënyrë që të mos vijnë grimca të mëdha. I hedh kefir. Përziejeni tërësisht.
Në një tas të veçantë, rrahni vezët e pulës me kripë. Hidhni gradualisht sheqer (ndryshoni sasinë, duke u përqëndruar në preferencat tuaja dhe dëshirat e familjes). Vendos vanilinë.
Përzierja që rezulton përzihet me masë kefir-gjizë.
Shosh miellin në një pjatë të pastër. Shtoni gradualisht sode buke dhe miell në brumë, duke e bërë bazën më të trashë.
Në fazën e parafundit, unë mbush ujë të sapo zier. Llokoçis me forcë.
Në fund, hedh në vaj që të mos shtoj vazhdimisht gjatë skuqjes.
Unë piqem në një tigan të nxehtë mirë në 2 anët.

E vendosa në një pjatë të madhe dhe të bukur.

Recetë me ujë të valë dhe bollgur

Përbërësit:

Kefir 2.5% yndyrë - 1.5 litra.
Miell gruri - 1 kg.
Uji - 1 gotë.
Bollgur - 1 gotë.
Sheqer vanilje - gjysmë gotë.
Kripë - 1 lugë çaji.
Vaj perimesh - 3 lugë.
Gjalpë - 70 g.
Soda është në majë të një thike.

Përgatitja:

Unë derdh kefir në një tenxhere të madhe. Unë ndez nxehtësinë mesatare, pak ngroh atë. Unë hedh sheqer (vanilje), vendos kripë dhe sode.
Shosh bollgur në pjesë, duke e përzier me një lëvizje. Nuk lejoj formimin e gungave.
Vendos gjalpin e shkrirë, duke lënë një copë të vogël për të lyer yndyrën. Llokoçis përsëri. Unë derdh miellin e para-situr. Mos harroni të trazoni.
Unë gatuaj brumin. E lë vetëm 40-60 minuta në mënyrë që bollgur të fryhet. Pas kohës së caktuar, ajo do të trashet.
E trazoj masën. Unë hedh në një gotë (ose pak më shumë) ujë të valë për të marrë qëndrueshmërinë e dëshiruar. Unë preferoj të gatuaj me një brumë elastik dhe të butë, që të kujton kremin e lëngshëm të thartë.
Pas 3-5 minutash, shtoni vaj perimesh. E trazoj.
Lyejmë një tigan me një copë të vogël gjalpë. Unë e ngroh atë.
Skuqini nga 2 anët. Merrni kohën tuaj për të pjekur pancakes mirë, por mos digjen.

Produktet e kuzhinës në kefir me ujë të valë dhe bollgur do të dalin të jenë të ajrosura dhe shumë të harlisura. Ata do t'i ngjajnë majasë në trashësi. Prania e sheqerit të vaniljes në recetë do të shtojë një shije pikante.

Opsion diete pa vezë

Përbërësit:

Kefir - 400 ml.
Miell - 250 g.
Uji i vluar - 200 ml.
Sheqeri - 1,5 lugë.
Vaj perimesh - 2 lugë të mëdha.
Kripë dhe sode - gjysmë 1 lugë çaji secila.
Gjalpë - 5-10 g për tiganisjen dhe petullat.

Përgatitja:

Unë përziej kefir të ngrohtë (jo nga frigorifer) me kripë dhe sheqer. Unë derdh sode.
Shoshja e miellit. Unë gradualisht shtoj në kefir. Brumin e bëj pa gunga.
Jam duke zier uje. Unë derdh 1 gotë në masë. Pastaj shtoj vaj perimesh. E trazoj.
Unë piqem në një tigan, i cili duhet të jetë shumë i nxehtë dhe i lyer më parë me gjalpë. Unë e kafe atë në 2 anët. Sigurohem që të mos digjem.
E vendos në një grumbull dhe e lyej me gjalpë nëse nuk ka mbushje.

Petulla me maja me gëzof

Përbërësit:

Maja e freskët - 20 g.
Vezë pule - 2 copë.
Sheqeri - 3 lugë të mëdha.
Miell - 1,5 gota.
Kefir 2.5% yndyrë - 1 gotë.
Gjalpë - 50 g.
Uji është gjysmë gote.
Vaj luledielli - 2 lugë të mëdha.

Përgatitja:

Unë derdh ujë të ngrohtë të zier në një pjatë. Unë edukoj maja, shtoj gjysmë gote miell. Vendos 1 lugë të madhe sheqer të grimcuar. E lë për 15-25 minuta.
Pas kohës së specifikuar, unë derdh kefir. Vendos kripën dhe sheqerin e mbetur. Thyerja e vezëve të pulës. Përziejeni me një pirun të rregullt, lëvizni, ose përdorni një procesor ushqimi për të shpejtuar procesin.
Unë gradualisht prezantoj miellin e situr paraprakisht, merrni kohën time. E bëj me kujdes që të mos krijohen gunga. Konsistenca e produktit të përfunduar duhet të jetë e ngjashme me krem kosi me trashësi mesatare.
E lë në një vend të ngrohtë (pa skica) për gjysmë ore.
Skuqem në një tigan të nxehur mirë. Për lehtësi, është më mirë të marrësh enët e veshura me teflon. Unë gatuaj nga 2 anët. Në të parën pak më shumë se në të dytën.
Duke përdorur një furçë gatimi, unë aplikoj gjalpë në pancakes përfunduar. E vendosa në një grumbull.

Ju bëftë mirë!

Kur bëni petulla në shtëpi, është e rëndësishme jo vetëm të merrni një brumë të mirë (të përzier saktë, me sasinë e kërkuar të miellit), por edhe ta skuqni atë në mënyrë korrekte.

Për ta bërë gatimin më të lehtë, përdorni një tigan të rehatshëm me mure të trasha. Nxeheni plotësisht. Pjesa tjetër është çështje e teknologjisë. Shtë e rëndësishme t'i ktheni ato me kohë dhe të parandaloni djegien e tyre duke vendosur temperaturën optimale të ndezësit. Paç fat!

Send