Si të bëni akullore të bërë në shtëpi - receta dhe këshilla hap pas hapi

Send

Akullorja është një produkt që ndihmon në nxehtësinë e verës. Ata e blejnë atë në një dyqan ose e bëjnë vetë. Unë vetë bëj kënaqësi të tilla kuzhinës dhe tani do t'ju tregoj se si të bëni akullore në shtëpi.

Historianët gjetën përmendjen e parë të akullores në dorëshkrimet e kohës së perandorit Nero. Ai urdhëroi kuzhinierët të sillnin akull të përzier me aromë frutash. Dhe perandori kinez Tanggu kishte teknologjinë për të bërë përzierje të bazuara në qumësht dhe akull.

Recetë klasike e akullores

Unë do të ndaj teknologjinë e bërjes së akullores në shtëpi. Pasi të keni dëgjuar këshillën, ju do ta kënaqni familjen tuaj me shijshëm të ëmbël, të butë dhe të freskët.

qumësht 1 l
gjalpë 100 g
sheqer 400 g
niseshte 1 tsp.
të verdhat e vezëve 5 copë

Kaloritë: 258 kcal

Proteinat: 4.4 g

Yndyrë: 18,9 g

Karbohidratet: 17.5 g

Hidhni qumësht dhe gjalpë në një tenxhere. Vendosni enët në sobë, ndizni zjarrin.
Ndërsa qumështi është duke zierë, bashkoni sheqerin me niseshtenë dhe të verdhat dhe fërkojeni me një lugë. Hidhni pak qumësht në masën homogjene që rezulton dhe përzieni.
Hidheni masën gradualisht në qumështin e vluar, duke e përzier me lugë. Pasi të keni zierë përsëri përzierjen, hiqeni tenxheren nga soba dhe uleni në një enë me ujë të ftohtë. Llokoçis akulloren derisa të nxehet.
Kur përzierja të jetë ftohur, hidhni në kallëpe dhe dërgojeni në frigorifer. Pas disa orësh, shërbejeni akulloren në tryezë.

Nëse përpiqeni t'i bëni fëmijët të lumtur, përdorni recetën klasike të akullores, por shtoni qumësht të kondensuar në përzierjen e sheqerit dhe të verdhave në vend të qumështit.

Si të bëni akullore në shtëpi

Akullorja e përgatitur sipas kësaj recete ngjall aroma dhe shije të ndryshme. Përfshini arra të copëtuara, manaferrat ose reçel ftua. Unë përdor çokollatë të copëtuar ose biskota çokollate. I shtoj ngjyra akullores kremoze duke përdorur lëng manaferrash.

Përbërësit:

Krem - 500 ml.
Sheqeri - 0,75 gota.
Vezë - 4 copë.
Aditivë çokollate.

Përgatitja:

Prisni vezët në një tas, shtoni sheqer dhe tundni. Hidhni krem në një tas dhe përzieni. Transferoni masën që rezulton në një tenxhere dhe vendoseni në nxehtësi të ulët.
Përziejeni përzierjen vazhdimisht gjatë procesit të gatimit. Mos e vini të ziejë, përndryshe vezët do të rrotullohen. Pas heqjes së tiganit nga nxehtësia, lëngu do të trashet dhe do të bëhet si salcë kosi e lëngshme.
E mbaj tenxheren në sobë për njëzet minuta. Për të kontrolluar nëse qëndrueshmëria është bërë, rrëshqisni gishtin tuaj mbi lugë. Gjurma e mbetur tregon që përzierja është gati.
Derdhni masën në një enë ngrirjeje. Një enë plastike e ushqimit do të bëjë. Shtoni mbushës në akullore në këtë fazë, nëse dëshironi. Unë përdor biskota, copa frutash ose manaferrash.
Pasi të jetë ftohur përzierja, vendoseni enën në frigorifer. Kur ekspozohet ndaj temperaturave të ulëta, akullorja e bërë në shtëpi do të forcohet dhe trashet. Do të duhen gjashtë orë.

Lëvizni akulloren në shtëpi nga ngrirja në frigorifer për një të tretën e një ore para vaktit. Pasi të ketë kaluar koha, përdorni një lugë për të bërë topa dhe vendosini në një pjatë ose në gota të larta. Përdorni manaferrat ose çokollatën e integruar për zbukurim. Si rezultat, ju do të merrni një akullore të butë në shtëpi, e cila duhet të fotografohet dhe t'u tregohet miqve tuaj.

Gatimi i akullores me vanilje në shtëpi

Të moshuarit pretendojnë se karakteristikat e shijes dhe aromës së akullores moderne me vanilje janë inferiore ndaj produktit që është prodhuar në ditët e vjetra. Shtë e vështirë të mos pajtohesh.

Sot prodhuesit përdorin pluhurat për të bërë akullore në vend të qumështit natyral, të cilat nuk sigurojnë produktin e përfunduar me cilësi të lartë dhe shije të shkëlqyeshme. Ne i trajtojmë fëmijët me ëmbëlsira të tilla, nga të cilat nuk mund të priten përfitime shëndetësore.

Një ëmbëlsirë e freskët e përgatitur sipas recetës së mëposhtme, me cilësi të lartë dhe plotësisht natyrale.

Përbërësit:

Qumësht - 500 ml.
Krem - 600 ml.
Sheqeri - 250 g.
Yolks - 6 copë.
Vanilje - 2 pods.

Përgatitja:

Kombinoni kremin dhe qumështin në një tas, dhe përzierjen që rezulton, duke e përzier, ngrohni në nxehtësi të ulët.
Pritini bishtajat e vaniljes, nxirrni farat dhe dërgojini ato në masën kremoze.
Hapi tjetër përfshin shtimin e sheqerit në përzierje. Kur pluhuri i ëmbël të jetë në tenxhere, përzieni dhe lëreni të ziejë.
Shtoni të verdhat e shtypura në përzierje dhe rrihni me një lëvizje. Përdorimi i një mikser elektrik do t'ju ndihmojë të krijoni një akullore me vanilje më të butë dhe me gëzof, pa gunga.
Mbetet vetëm ta zhvendosni përzierjen e përgatitur në një enë të përshtatshme dhe ta dërgoni në frigorifer. Lëvizni akulloren në mënyrë periodike për katër orë. E bëj për një orë.

Mos harroni të zbukuroni ëmbëlsirën me manaferra ose copa frutash para se ta shërbeni. Si rezultat, akullorja e bërë në shtëpi do të kënaqë familjet jo vetëm me shijen e saj unike, por edhe me një pamje të shijshme.

Si të bëni akullore me çokollatë

Akullorja me çokollatë është një ëmbëlsirë e preferuar për shumë njerëz. Nuk është për t'u habitur, sepse gëzon edhe në një ditë me re. Delikatesa sjell kënaqësi të vërtetë dhe ngop.

Kohët e fundit, njerëzit kanë hequr dorë nga akullorja e blerë në dyqan. Duke qenë familjarizuar me përbërjen, ata e kuptojnë se akullorja me çokollatë e bërë në fabrikë është një tufë me konservantë, ngjyra, stabilizues dhe aromatizues.

Nëse vërtet dëshironi ëmbëlsirë, mund të gjeni një mënyrë për të dalë nga situata. Ju siguroj që edhe njerëzit që përpiqen të mos hanë ëmbëlsira nuk do t'i rezistojnë kësaj kënaqësie.

Përbërësit:

Krem - 300 ml.
Yolks - 3 copë.
Qumësht - 50 g.
Çokollatë - 50 g.
Sheqeri - 100 g.
Konjak - 1 tbsp. luge.
Luleshtrydhe ose mjedra.

Përgatitja:

Ftohni qumështin e sjellë në një çiban, kaloni çokollatën përmes një rende të imët dhe fërkoni të verdhat me sheqer.
Kombinoni qumështin me të verdhat e rrahura dhe çokollatën e copëtuar, përzieni dhe rrihni për disa minuta.
Vendosni enët me masën që rezulton në sobë, ndizni një zjarr të ngadaltë dhe gatuajini derisa të treten sheqeri dhe çokollata. Sapo të trashet, hiqeni nga sobë dhe vendoseni në frigorifer.
Rrihni kremin, bashkojeni me konjak dhe masë çokollate. Pas përzierjes, ju merrni një masë homogjene.
Mbetet vetëm të zhvendosni akulloren me çokollatë në një enë ushqimore me kapak dhe ta vendosni në frigorifer. Pas një ore, përzieni përzierjen dhe kthejeni në frigorifer për 5 orë të tjera.
Shërben akullore me çokollatë, të zbukuruar me luleshtrydhe.

Përgatitja e videos

Mos u habitni kur gjeni alkool midis përbërësve. Shumë njerëz pinë konjak me çokollatë. Përmirëson aromën e çokollatës dhe nxit fshikullimin e shpejtë dhe me cilësi të lartë të kremit. Një këshillë tjetër: Përdorimi i sheqerit pluhur në vend të sheqerit përshpejton procesin e fshikullimit.

Recetë për akullore me limon hap pas hapi

Akullorja me limon, e cila ka një efekt freskues, mund të bëhet në shtëpi. Gatimi ofron një larmi recetash, shumica e të cilave përdorin një bazë kremi vezësh ose krem frutash.

Akullorja e gatshme me limon shërbehet në formën e topave të dëborës, në një shkop ose në tas të bukur. Në çdo rast, ëmbëlsira do t'i kënaqë mysafirët me shijen dhe freskinë e saj. Vetëm unë ju këshilloj të hani me kujdes, përndryshe do të duhet të mjekoni kollën dhe fytin tuaj.

Përbërësit:

Qumësht - 0,5 gota.
Sheqeri - 150 g.
Krem - 300 g.
Yolks - 3 copë.
Lëng limoni - nga 1 copë.
Sheqeri vanilje.

Përgatitja:

Zieni dhe vendosni në frigorifer qumështin. Pas ftohjes, shtoni të verdhat, lëngun e limonit dhe sheqerin në qumësht. Shtoni një copë sheqer vanilje.
Vendosni enët me përzierjen që rezulton në një banjë uji dhe mbajini derisa masa të fillojë të ngjajë me qumështin e kondensuar. Përziejeni përzierjen vazhdimisht.
Fërkojeni kremin në një enë të veçantë derisa të trashet. Përzieni masat butësisht, transferojeni në një formë të përshtatshme dhe vendoseni në frigorifer.
Llokoçisni akulloren në mënyrë periodike gjatë dy orëve të para dhe më pas lëreni atë brenda natës.

Qoftë festë, përvjetor martese apo ditëlindje, befasoni mysafirët tuaj me një kënaqësi të shijshme. Sidoqoftë, unë ju këshilloj të bëni akullore me limon në shtëpi, edhe nëse doni diçka të ftohtë, të ëmbël dhe freskuese.

Si të bëni popsicles

Asgjë nuk ju mbron nga nxehtësia e verës si popsicles. Në vend të një produkti natyral me bazë frutash, raftet e dyqaneve ofrojnë akullore të bazuara në shurup frutash ose aditivë.

Përbërësit:

Lëng portokalli - 1 gotë.
Fruta të freskëta - 3 gota.
Sheqeri - 1 gotë.

Përgatitja:

Vendosni përbërësit e renditur në një tas blender. Ndizni pajisjen dhe prisni që të krijohet një përzierje homogjene.
Tendosni përzierjen për të hequr lëkurën dhe farat. Holloni me lëng nëse është e nevojshme.
Hidhni bazën e popsicles në një enë ushqimi dhe vendoseni në frigorifer për t'u forcuar. Do të duhen katër orë.
Thyeni akullin e frutave në copa, transferojeni në një enë të para-ftohur dhe rrihni me një mikser derisa të merret një masë homogjene dhe e trashë, e cila nuk duhet të shkrihet.
Vendosni akulloren përsëri në enë dhe ngrini. Ju merrni tre porcione ëmbëlsirë, të cilat unë rekomandoj t'i shërbeni në tas të vegjël.

Varet nga ju që të vendosni se cilin frutë do të përdorni, por unë rekomandoj të zgjidhni luleshtrydhe, mjedra, pjeshkë dhe nektarinë.

Recetë video

Disa lugë liker mund të ndihmojnë në ndryshimin e shijes së popsicles shtëpiake. Merrni liker pjeshke, qershie, ose portokalli. Mos harroni të zbukuroni delikatesën me copa frutash përpara se ta shërbeni.

Akullore me kos - recetë pa prodhues të akullores

Akullorja me bazë kosi do të luftojë çdo konkurrent të fabrikës. Unë mendoj se është opsioni më i shijshëm dhe i shëndetshëm për një delikatesë, të cilën nuk mund ta bëjnë as të rriturit dhe as fëmijët në verë.

Receta që do të përshkruaj inkurajon përdorimin e manave të ngrira, i cili është një plus. Një produkt i tillë gjysmë i gatshëm ruan substanca të dobishme, të cilat nuk mund të thuhen për manaferrat që qëndrojnë në raftet e dyqaneve për muaj.

Përbërësit:

Banane - 2 copë.
Luleshtrydhe të ngrira - 200 g.
Boronicat e ngrira - 1 filxhan
Kos me yndyrë të ulët - 2 gota
Mjaltë - 2 tbsp. lugë

Përgatitja:

Qëroni bananet dhe vendosini në një blender me pjesën tjetër të përbërësve. Grini përbërësit me shpejtësi të ulët derisa të qetë.
Ndani përmbajtjen e tasit në teneqe dhe dërgojeni në frigorifer. Pas dhjetë minutash, hiqni akulloren nga kosi, futni një shkop në secilën pjesë dhe kthejeni në frigorifer.
Gëzojeni trajtimin pas tre orësh.

Tani ju do ta bëni jetën të ëmbël, të shijshme dhe të shëndetshme, pasi akullorja me kos ka pak kalori dhe shumë vitamina.

Recetë video

Përfitimet dhe dëmet e akullores

Akullorja është një ushqim i shijshëm, një armë e shkëlqyeshme kundër nxehtësisë. Sidoqoftë, disa njerëz dyshojnë në përfitimet e trajtimit.

Përfitoni

Akullorja përmban rreth njëqind substanca të vlefshme për trupin. Këto janë aminoacide, acide yndyrore, kripëra minerale dhe vitamina, kalium, fosfor, hekur dhe magnez.

Akullorja është një burim i hormonit të lumturisë, i cili përmirëson kujtesën, ngre disponimin dhe përshpejton luftën kundër stresit. Thembëlsira siguron një efekt terapeutik.

Disa teknika që synojnë parandalimin e sëmundjeve të zorrëve dhe stomakut bazohen në akulloren e kosit. Essertmbëlsira ka një efekt pozitiv në mikroflorën e zorrëve, pasi bakteret e nevojshme bashkohen me ëmbëlsinë. Produkti ruan vetitë e tij të dobishme për tre muaj.

Nëse një fëmijë refuzon të pijë qumësht, akullorja do të ndihmojë në ngopjen e trupit me substanca të dobishme. Rekomandohet t'u jepni fëmijëve një sundae akullore klasike pa mbushës dhe aditivë.

Dëmtimi dhe kundërindikacionet

Akullorja ka shumë disavantazhe. Para së gjithash, është shumë kalori. Unë nuk ju këshilloj të abuzoni me delikatesën. Akullorja është kundërindikuar për gastritin dhe sëmundjet e stomakut.

Nëse përbërja përfshin saharoze, është më mirë të refuzoni ta përdorni për diabetikët. Njerëzit me kolesterol të lartë në gjak nuk duhet të këshillohen të përdorin një ëmbëlsirë të bazuar në yndyrna shtazore.

Nutricionistët rekomandojnë të mos hani varietete aromatike, pasi përbërja përfshin esenca frutash që nuk kanë asnjë lidhje me produktet natyrore. Akullorja shpesh shkakton dhimbje koke pasi shpejt ul ethet, ngushton enët e gjakut dhe ngadalëson rrjedhën e gjakut.

Historia e akullores

Sipas legjendës, ndërsa udhëtonte nëpër vendet lindore, Marco Polo mësoi recetën për një ëmbëlsirë që ishte ftohur me akull dhe kripë. Që nga ai moment, një tryezë e ngjashme me sherbetin ishte e pranishme në tryezën e aristokratëve. Kuzhinierët e atyre kohërave i mbanin të fshehta recetat dhe për një person të zakonshëm, bërja e akullores ishte e krahasueshme me një mrekulli.

Më vonë, u shfaqën receta për përgatitjen e sherbeteve dhe akullit, të njohura në mesin e fisnikërisë franceze dhe italiane. Edhe Louis 14 kishte një dobësi për shijshme të tilla. Në 1649, Gérard Thiersen, një specialist i kuzhinës nga Franca, shpiku një recetë të kremës së vaniljes së ngrirë, e cila përfshinte krem dhe qumësht. Kjo risi u quajt "Akullore Napolitane". Më vonë, receta për ëmbëlsirën e akullit u azhurnua disa herë.

Banorët e Rusisë edhe në kohërat antike, në nxehtësinë e verës, konsumuan copa qumështi të ngrirë. Edhe sot, banorët e fshatrave Siberian përgatisin qumësht të ngrirë dhe e ruajnë atë në pirgje të mëdha.

Njeriu që doli me teknikën e përdorimit të akullit dhe kripës për të zvogëluar dhe kontrolluar temperaturën e produkteve të akullores ndihmoi në përparimin e teknologjisë. Po aq e rëndësishme është shpikja e një kovë druri të pajisur me tehe rrotulluese për prodhimin e akullores.

Në fillim të vitit 1843, në Angli u krijua dhe u patentua një pajisje për mbajtjen e akullores. Shpikësi ishte Nancy Johnson. Meqenëse Johnson nuk ishte në gjendje të organizonte prodhimin e pajisjeve, ajo i shiti patentën amerikanëve. Si rezultat, pas 8 vitesh, fabrika e parë e akullores në shkallë industriale u shfaq në Baltimore. Shumë kohë ka kaluar që nga ajo kohë, por teknologjitë dhe recetat janë akoma duke u përmirësuar.

Pas ardhjes së teknologjisë së ngrirjes mekanike, përhapja e ushqimeve të ëmbla u lehtësua. Më vonë ata dolën me një kashtë, pastaj një shkop dhe teknologjinë e "akullores së butë".

Nëse keni ndërmend të blini akullore në dyqan, zgjidhni pjesë të vogla, duke përfshirë briketa, kone dhe gota. Nuk është gjithmonë e mundur të ruhet ëmbëlsira në mënyrë korrekte dhe ngrirja dhe shkrirja e vazhdueshme përkeqëson cilësinë dhe shijen.

Duke përmbledhur, unë do të them se akullorja është një produkt i shëndetshëm dhe i dëmshëm në të njëjtën kohë. Por jo akullore shtëpiake, e cila nuk përmban disavantazhet e asaj të blerë. Mos u tregoni dembel, përgatisni ëmbëlsirë në shtëpi dhe anëtarët e familjes do të jenë në gjendje të shijojnë shijen pa frikë nga shëndeti.

Send