Si të kripë russula për dimër në shtëpi
Ata fillojnë të rezervojnë rezervimin që nga vera, pasi klima është shumë e ashpër. As kërpudhat nuk anashkalohen. Me kalimin e kohës, lindën pyetje të tilla të diskutueshme: "A është e mundur të kripë russula për dimër?", "Nëse po, si?", "A është rushula kërpudha e ngrënshme apo jo?"
Russula është një kërpudhë e vogël, kapaku është i thatë, afërsisht 3 deri në 14 mm. Lëkura është e kuqërremtë, pllaka është e bardhë ose e verdhë, ka shije pak të hidhur, ka një erë delikate delikate. Varietetet variojnë nga e ëmbla në të çoroditura. Ushqimi i gjallë nuk duhet të jetë, vdekja nuk ka gjasa, por helmimi i rëndë është i pashmangshëm.
A është kërpudha russula e ngrënshme apo jo?
Ka 275 lloje të russula. Midis tyre ka ushqime të ngrënshme dhe ato që nuk duhet të konsumohen. Russula me onde konsiderohet e ngrënshme dhe e shijshme, ngjyra e së cilës ka një nuancë të kuqe-burgundy dhe kapaku është rrafshuar pak. Këmba është e bardhë dhe krem.
Llojet e russula që mund të përfshihen në dietë:
- Kënetë.
- Me luspa.
- Zbehet.
- Rusula e Velenovskit.
Llojet që nuk mund të hahen:
- E kuqe e gjakut.
- Djegëse, kaustike.
- Bile.
- Vjollcë e errët.
- Krombholz.
Speciet e pangrënshme, përveç emrave të frikshëm, bashkohen nga një shije e hidhur e hidhur, pamje jo tërheqëse dhe mprehtësi.
Përfundim: ju mund të përdorni lloje të caktuara të rusules dhe, kur grumbulloni, i konsideroni me kujdes ato.
Recetë klasike e kripës
Rusula e kripur është e popullarizuar dhe e kërkuar gjatë një vakt, më poshtë do të shqyrtojmë një recetë për kripë klasike për dimrin.
- rusula e zier 2 kg
- kopër 1 tufë
- kripë 60 g
- fletë dafine 4 copë
- qershi lë 8 fletë
- kokrra piperi të zi 10 kokrra
- hudhër 5 dhëmbë.
Kaloritë: 15 kcal
Proteinat: 1.7 g
Yndyra: 0,7 g
Karbohidratet: 1.5 g
Prisni koprën, dhe copëtoni hudhrën në sheshe.
Lani dhe thani gjethet e qershisë, duke i lënë në një vend të ajrosur.
Lani një kavanoz tre litërsh, sterilizoni, thani.
Vendosni disa gjethe dhe 15 gram kripë në pjesën e poshtme të kavanozit, përhapni një shtresë kërpudhash sipër.
Sigurohuni që të spërkatni secilën nga shtresat e kërpudhave me kripë, kopër, piper të zi dhe gjethe dafine.
Mbuloni russula me disa gjethe, vendosni garzë sipër dhe vendosni ngarkesën.
Pas një javë e gjysmë, kontrolloni për gatishmëri. Shërbejeni me qepë dhe vaj perimesh.
Mënyra e nxehtë e kripës për dimër në kavanoza
Përbërësit:
- Kërpudha - 1 kg
- Uji - 1 l.,
- Karafil - 3-4 copë,
- Misër - 8 copë,
- Gjethe rrush pa fara - 5 copë,
- Gjethe qershi - 5 copë,
- Kripë - 45-50 gr.
Si të gatuajmë:
- Qëroni dhe zhytni kërpudhat në ujë të ftohtë. Shpëlajeni dhe mbushni me një litër ujë të ftohtë, vendoseni në sobë.
- Pas zierjes, vendosni gjethe rrush pa fara dhe qershi, karafil, piper në shëllirë.
- Gatuajini në nxehtësi të ulët, duke hequr formacionet e shkumës, derisa kërpudhat të bien dhe shëllira të bëhet plotësisht e lehtë.
- Sterilizoni bankat paraprakisht dhe përhapni russula në to. Hidh sipër shëllirë.
- Mbështilleni kavanozët me kapak të sterilizuar.
Ruhet në një vend të freskët dhe të errët. Opsioni më i mirë është një frigorifer. Mund ta përdorni pas 10 ditësh.
Recetë e kripës së ftohtë
Përbërësit:
- Russula - 5 kg
- Kripë - 0,5 kg
- Uji - 1 l.,
- Hudhër - 10 karafil
- Gjethe rrush pa fara - 5 copë.
Përgatitja:
- Thith rusula për dy ditë në ujë të ftohtë, duke ndryshuar ujin në mëngjes dhe në mbrëmje. Në fund, lëreni për 6 orë në ujë të kripur (për 5 litra, 100 gram kripë).
- Çmontoni koprën në tufë lulesh të vogla me fara. Pritini hudhrat në kube ose pjata.
- Vendosni gjethe rrush pa fara në fund të enës së zgjedhur.
- Ndani kërpudhat në 10 pjesë të barabarta, palosni kapakët poshtë, mbuloni të gjitha shtresat me 2 tbsp. lugë kripë, duke vënë kopër dhe hudhër.
- Derdhni një litër ujë të pastër në një enë, mbulojeni me garzë. Vendosni një pjatë sipër, diametri i së cilës do të jetë më i vogël se tenxhere e zgjedhur.
- Vendosni shtypjen sipër, vendoseni në një vend të freskët (deri në 6 gradë).
Në një javë e gjysmë, raportoni një grup të ri në një mënyrë të ngjashme. Ju mund të hani dy javë pas kripës.
Këshilla të dobishme
- Rusula me turshi nuk duhet të ruhet në temperatura të larta ose të ulëta.
- Storageshtë më mirë të përdorni kontejnerë qelqi dhe smalt për ruajtje dhe përgatitje.
- Russula nuk e duron kontaktin me hekurin dhe menjëherë bëhet e zezë.
Tifozët e kërpudhave duhet të pëlqejnë russula. Krokante, aromatike, e lehtë për t’u përgatitur dhe turshi në shtëpi. Ato nuk kërkojnë përpjekje kolosale. Kripja e tyre për dimër ose thjesht për provë padyshim që ia vlen, të paktën në një sasi të vogël. Fat i mirë me gatimin tuaj!