Recetë për të bërë petka të shijshme me patate

Send

Çfarë janë dumplings? Këto janë copa brumi të mbushura me mbushje të shijshme, të skuqura, të ziera ose të avulluara. Siç e keni kuptuar tashmë, në artikull unë do t'ju tregoj se si të gatuani dumplings me patate.

Receta klasike për petat me patate

Ka shumë receta për dumplings me patate. Mendoj se familjariteti me këtë pjatë është më i mirë nga receta klasike.

miell gruri 1000 g
vezë 2 copë
patate 800 g
ujë 400 ml
qepë 2 copë
piper, kripë për shije

Kaloritë: 149 kcal

Proteinat: 4.2 g

Yndyrë: 1,9 g

Karbohidratet: 29.5 g

Shosh miellin, shton vezët dhe pak kripë. Hidhni ujë në një tas me përbërës dhe gatuani një brumë të fortë. Duhet të jetë i butë dhe i butë. Mbështilleni brumin e përfunduar në fletë metalike dhe lëreni për rreth gjysmë ore.
Gatimi i mbushjes. Thërrmoni patatet e ziera në ujë të kripur me një thërrmues të veçantë, shtoni kripë, piper, gjysmën e qepës, të skuqur në vaj.
Le të kthehemi në provë. Shefat e kuzhinës hapin brumin hollë dhe më pas presin qarqet me një gotë. Unë nuk e përdor këtë teknologji. Unë marr brumin, e rrokullis në një suxhuk dhe prerë në feta me trashësi rreth një centimetra e gjysmë.
Rrotulloni çdo pjesë të brumit në miell dhe rrokullisni atë në një rreth, vendosni një mbushje të vogël në mes. Sigurohuni që sasia e mbushjes të mos ndërhyjë në bashkimin e lehtë të skajeve të petës.
Gdhendini dumplings me kujdes dhe vendosmëri. Nëse skajet nuk ngjiten së bashku, lagini me ujë. Vendosni petat e verbuara në një sipërfaqe me miell.
Vendosni një tenxhere të cekët në sobë, derdhni ujë dhe lëreni të ziejë. Kur uji të vlojë, shtoni pak kripë dhe hidhni petët.
Gatuajeni jo më shumë se tre minuta. Mbushja tashmë është gati, por kjo kohë është e mjaftueshme për brumin. Kapni petërat e gatshme me një lugë të çarë, vendosni në një tas, shtoni qepët e skuqura të mbetura dhe mund të shërbehen.

E dini, ndërsa shkruaja materialin, më erdhi në mendje një mendim interesant. Shumë prej nesh dinë të gatuajnë dumplings të shijshme, të përdorin mbushje të ndryshme, për të cilat do të flasim gjithashtu. Por, më duket, jo të gjithë e dinë historinë e petave.

Historia e petave

Siç e dini, Ukraina është vendlindja e borscht, proshutë dhe, natyrisht, dumplings. Kuzhina ukrainase ofron një gamë të gjerë të pjatave të përzemërta dhe të shijshme që kanë arritur të përhapen përtej territorit të atdheut të tyre.

Territori i vendit u formua vetëm në fillim të shekullit të 19-të. Ishte atëherë që traditat e kuzhinës ukrainase filluan të shfaqen. Pjatat që ishin të pranishme në tryezat e familjeve ukrainase ishin shumë të ngjashme me ato të Bjellorusëve dhe Polakëve.

Në ato ditë, kuzhinierët ukrainas huazuan me padurim teknikat e kuzhinës nga kolegët e tyre tatarë, hungarezë, gjermanë dhe turq. Sigurisht, ukrainasit nuk i pëlqyen turqit, por atyre u pëlqeu shumë ushqimi turk, pak si petët. Pjata quhej dush-vara. Pas disa kohësh, emri u kthye në petka.

Për një kohë të gjatë, amvisat ukrainase përdorën djathë gjizë, patate, fasule, mollë, manaferra, qull hikërror, fara lulekuqe, kulpër dhe madje edhe miell për mbushje. Mbushja e miellit ishte shumë e popullarizuar në rajonet Chernihiv dhe Poltava.

Amviset skuqën dhjamë derri në një tigan, derisa u bë një zarzavate e verdhë e thatë. Pastaj mielli u shtua në dhjamë të vluar dhe përzihej derisa të thithte sallo. Dumplings u mbushën me këtë masë.

Petat ishin të rralla në tryezën e përditshme të fshatarëve ukrainas. Ato përdoren më shpesh për të zbukuruar tryezat festive ose të dielën; ato ishin përgatitur për një martesë, funeral ose pagëzim.

Mbushje popullore për pete

Unë do t'ju tregoj për mbushjet që njoh dhe ndaj sekretet e përgatitjes së tyre.

Qershi Mbushja kërkon një kilogram qershi. Hiqni farat nga manaferrat, vendosni në një enë qelqi, shtoni sheqer dhe lëreni për disa orë. Pastaj kullojeni lëngun dhe mbushni petat me manaferra të thatë.
Gjizë. Përzieni gjashtëqind gram djathë gjizë me dy lugë salcë kosi, një lugë sheqer, një vezë dhe një kripë. Mbushja është gati.
Patate dhe kërcitje. Bëni pure patatesh nga gjysmë kilogram patate, një majë kripe dhe piper të zi. Prisni imët dyqind gram dhjamë pate dhe skuqini me tre qepë të copëtuara. Përzieni masën që rezulton me patate.
Lakër Në një tigan, ziejini katër gota lakër turshi me një lugë vaj. Shtoni tre qepë të copëtuara dhe të skuqura dhe një karotë në lakër. Për të tharë mbushjen, vendosni pak. Shtoni sheqer dhe kripë në fund.
Lakra dhe harenga. Prisni një kokë të vogël lakre dhe merak me pak vaj. Shtoni pak kërpudha të ziera dhe të copëtuara në lakër, mund të shtoni gjalpë, qepë të skuqur, kripë, piper dhe harengë të copëtuar.
Boronicat. Boronicat e pjekura, pije dhe thaje tërësisht. Përzihet me sheqer.
Kumbulla. Hiqni farat nga frutat e pjekura, vendosni tulin në një tas dhe mbulojeni me sheqer. Pas gjysmë ore, kullojeni lëngun. Mbushja është gati.
Spinaq Zieni gjethet e spinaqit, kullojeni dhe kalojeni nëpër një sitë. Përzieni masën që rezulton me sheqer, krem dhe gjalpë, të avulluar me miell. "Mishi i grirë" për dumplings duhet të jetë i trashë.
Fasule dhe kërpudha. Kaloni fasulet e ziera nëpër një sitë dhe përzieni me kërpudha të ziera të copëtuara. Mbetet të shtojmë pak vaj, kripë, piper dhe qepë të skuqura.
Kërpudha. Bëni avull dyqind gram kërpudha të thata, vlim, copëtoni imët dhe përzieni me dy qepë të copëtuara dhe të zierë. Unë jam duke përdorur kunjat. Shtoni pak supë kërpudhash dhe disa lugë bukë bajat të integruar në masën që rezulton.

Shefat më të aftë të kuzhinierëve arrijnë të gatuajnë dumplings edhe me reçel ose reçel.

Në artikull, ju mësuat se si të gatuani dumplings me patate, historinë dhe mbushjet e kësaj pjate të mrekullueshme. Nëse dëshironi të hani diçka të shijshme, përgatitini dumplings me patate ose mbushje tjetër. Ju bëftë mirë!

Send