Si të piqni lojë në furrë me patate

Send

Pjatat e lojës janë mysafirë të rrallë në tryezën tonë. Më shpesh ato mund të gjenden në menunë e restoranteve dhe kafeneve me temë. Por nëse keni një burrë-fitues, atëherë duhet të keni disa receta për të bërë trofe të gjuetisë në shtëpi në arsenalin tuaj.

Nutricionistët e konsiderojnë lojën të vlefshme dhe të shëndetshme. Mishi i kafshëve të egra nuk përmban as antibiotikë, as hormone të rritjes dhe kimikate të tjera "të dobishme", të cilat u ushqehen kafshëve gjatë mbarështimit industrial.

Si të piqni një lepur ose lepur me patate

Hare për vetitë e tij dietike bën hapin e parë të piedestalit në pjesën tjetër të lojës. Proteina absorbohet nga trupi për 90%, në viç - vetëm 63%. Gatimi nuk është më i vështirë se pula, viçi ose mishi i derrit. Dallimi kryesor është njomja para gatimit. Për një tryezë festive, mund të ngjyhet në verë të kuqe të bardhë ose të thatë me barishte dhe erëza.

lepuri / lepuri 1 copë
vezë pule 2 copë
majonezë 100 g
patate 7 copë
karrota 1 copë
hudhër 4 dhëmbë.
vaj perimesh për vajosje
kripë, piper për shije

Kaloritë: 215kcal

Proteinat: 18,9 g

Yndyrë: 14,7 g

Karbohidratet: 1.9 g

Prisni kufomën e përgatitur në copa të vogla.
Përgatitni një përzierje hudhre, të shtypur me një shtypës, erëza, kripë, derdhni vaj mbi të, përzieni mirë.
Lyejeni secilën pjesë të lepurit me përzierjen që rezulton, lëreni të qëndrojë në marinadë për një orë e gjysmë deri në dy. 15 minuta para përfundimit të procesit, lyeni mishin nga të gjitha anët me majonezë.
Grijmë karrota trashë, presim qepë të vogla në unaza, ato të mëdha në gjysmë unaza, presim patate në rrathë të hollë, mund të përdorim copa të vogla (siç ju pëlqen).
Llokoçis majonezën e mbetur me një pirun me vezë të kripura derisa të zbutet.
Përgatitni një pjatë të thellë ose një fletë pjekje me anët, lyejeni me vaj, shtroni copat e mishit, duke alternuar me patate, qepë, karota.
Derdhni në mënyrë të barabartë me një përzierje të majonezës dhe vezëve, vendoseni në një furrë të parangrohur në 160 gradë, gatuajeni për rreth 2 orë. Shërbejeni të nxehtë.

Receta më e mirë e fazanit

Mos mendoni se gatimi i mishit të fazanit gustator është shumë i vështirë. Mënyra më e lehtë është të piqet me kërpudha dhe patate. Vizitorët do të jenë të kënaqur!

Përbërësit:

Fazan - 1 kufomë;
Patate - 6-7 zhardhokë të mesëm;
Gjalpë - ½ pako;
Kërpudha (porcini ose shampanjë) - 300 g;
Majonezë - pako e vogël;
Përkuluni - 1 kokë mesatare;
Karrota - 1 copë;
Gjelbrit - një tufë;
Supë - 300 ml;
Krem kosi - 3 tbsp. l.
Vaj - për skuqje;
Spec për shije;
Fletë gji - 2-3 copë.

Si të gatuajmë:

Prisni karkasën në copa, derdhni majonezë të kripur dhe piper, lëreni të qëndrojë për 3-4 orë, skuqeni në vaj të nxehtë.
Qëroni zhardhokët e patates, të prera në copa të mëdha, shpejt skuqni deri në kore të kaftë.
Lani kërpudhat, thatë, prerë në feta, skuqni.
Prisni qepën në unaza, copëtoni imët karotat.
Vendoseni mishin në një myk, mbuloni me një shtresë qepësh dhe karrota, pastaj vendosni një shtresë kërpudhash dhe patatesh, vendosni disa gjethe dafine sipër.
Shkrini gjalpin në një tigan, llokoçis miellin e kripur në të, shtoni salcë kosi, skuqni të gjitha për 5 minuta, derdhni supë (mund të ujit), llokoçis, le të valojë, vlim për disa minuta. Hidhni salcën që rezulton mbi mishin me patate dhe kërpudha.
Vendoseni kallëpin në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 45 minuta. Sasi e vogël me majdanoz para se ta shërbeni.

Recetë video

Si të gatuaj rosë me patate në furrë

Rosa e egër mund të gatuhet në të njëjtën mënyrë si bashkatdhetarët e saj të brendshëm: skuq, supë me vlim, merak, piqem, gjëra të tjera. Një pengesë - ajo nuk "i pëlqen" gjethet e dafinës dhe bimët e ndryshme pikante.

Më mirë të ndaleni vetëm në kripë dhe piper, dhe pastaj të gatuani për shije: me lakër, patate ose perime të tjera. Më shpesh u pëlqen ta pjekin - është e shpejtë, e thjeshtë dhe e shijshme. Receta më e thjeshtë është treguar më poshtë.

Përbërësit:

Rosë (e egër) - 1 kufomë;
Patate - 4 zhardhokë (madhësi mesatare);
Qepë - 2 koka;
Vaj ulliri - 5 tbsp l.
Piper i zi - 0,5 tsp;
Piper i kuq - 0,5 tsp;
Kripë për shije.

Përgatitja:

Bëni një përzierje të piperit të kuq dhe të zi, shtoni kripë. Grijeni karkasën e përgatitur nga të gjitha anët (brenda gjithashtu) me përzierjen që rezulton. Lëreni mishin të ushqehet për rreth gjysmë ore. Ndizni furrën për t'u ngrohur deri në 220 gradë.
Hidhni vaj në një tigan të madh prej gize, vendosni lopën (barku mund të mbushet me feta molle nëse dëshironi), vendoseni në një furrë të nxehur më parë, mbajeni për 25 minuta. Pritini qepët në lagje, patatet në feta.
Ulni temperaturën në 180 gradë, vendosni perimet në vendet e zbrazëta në tigan, piqni për një të tretën e orës. Rrëshqisni butësisht tiganin, derdhni lëng nga tiganisja e rosës.
Kthejeni rosën në furrë dhe pas 20 minutash, kontrolloni gatishmërinë e mishit me thikë: nëse lëng del pa ngjyrë, atëherë loja është gati. Derisa të jetë gati për t’u mbajtur në furrë edhe për 10-15 minuta.
Transferoni kufomën në një pjatë të madhe, përhapni patatet dhe mollët përreth, derdhni lëng nga tigan. Shërbejeni tërësisht ose priteni në copa.

Recetë video

Recetë e shijshme e gjelit të detit

Një recetë tërheqëse e thjeshtë për gatimin e gjelit të detit në shtëpi. Një avantazh tjetër është se nuk kërkon një prani të vazhdueshme në kuzhinë. Pjata rezulton të jetë e shkëlqyeshme, pavarësisht nga përvoja e kuzhinës së zonjës.

Përbërësit:

Turqi - 0,5 kg;
Llamba - 2 copë;
Patate - 1,5 kg;
Djathë i fortë - 100 g;
Vaj - për skuqje;
Majonezë - 100 g;
Kripë, piper, erëza e patates - për shije.

Përgatitja:

Pritini fileton e përfunduar në copa. Nxehtësia e vajit në një tigan, vendosni gjelin e detit. Gatuajini në zjarr mesatar.
Prisni imët qepën, derdhni në tigan, llokoçisni në vaj. Shtoni gjysmë gote ujë, ziejeni për një çerek orë, të mbuluar me kapak. Pastaj, sezoni me erëza, llokoçis, gatuaj edhe për 10 minuta.
Prisni patatet me trashësi pak më pak se 0.5 cm. Lyejeni një fletë pjekje me anët e larta ose mbulojeni me fletë metalike. Shtroni disa shtresa patatesh, spërkatni secilën me erëza ose kripë. Vendosni sipër pjesët e gjelit të skuqur me qepë të zierë dhe mbulojini me patatet e mbetura.
Përziejeni majonezën me ujë të kripur, piper, shtoni erëza për patate, përzieni mirë.
Hidhni "salcën" që rezulton në mënyrë të barabartë mbi zhardhokët, vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 40 minuta.
Tërhiqni me kujdes fletën e pjekjes, spërkatni me patate të skuqura djathi, kthehuni në furrë për 5 minuta. Pasi ta keni nxjerrë, lëreni të ftohet dhe shërbejeni.

Recetë video

Këshilla të dobishme

Për të eleminuar erën specifike të shpendëve të ujit, loja vendoset në ujë të valë për 10 minuta. Pastaj kufoma është larë mirë, gjëndrat në kockën e bishtit hiqen dhe përgatiten sipas recetës së zgjedhur.
Era do të zhduket nëse përdorni pastë domate ose domate të freskëta, ndërsa prisni lëkurën dhe hiqni yndyrën. Nuk rekomandohet të gatuani një lojë të kapur rishtas - duhet të hidhet dhe lejohet të "piqet" në frigorifer për dy ditë, atëherë aroma e athët do të zhduket.
Nëse loja ka marrë formën e saj origjinale, domethënë me pendë, për të lehtësuar shkuljen, zhytni kufomën në ujë të valë. Pastaj, pasi të hiqni të gjitha pendët, digjeni mbi gaz.
Prekja e fundit për çdo pjatë loje është salcat nga manaferrat e egër: lingonberry, boronicë me shtimin e bimëve aromatike dhe dëllinjës.

Tani nuk do të hutoheni kur një burrë, duke iu bindur instinktit primitiv të një gjahtari, sjell dhe vendos trofetë e tij në këmbët e zonjës së tij të dashur në shenjë mirënjohjeje. Gatuajini dhe shijoni shijen dhe aromën unike të lojës!

Send