Si të gatuajmë viçin me patate në furrë
Enët e viçit janë të shëndetshme dhe të shijshme, por shumë refuzojnë t'i hanë ato, sepse mishi bëhet i fortë dhe i thatë gjatë trajtimit të nxehtësisë. Pak njerëz e dinë se kjo mund të shmanget duke ditur disa sekrete. Çështja është zgjedhja e duhur e regjimeve të bojë për vetulla, marinadë dhe temperaturë. Viçi i gatuar në furrë është më i butë sesa në tigan.
Ka shumë receta për gatim në shtëpi, në sajë të kësaj, ju mund të gatuani enët nga një lloj mishi, por të merrni një rezultat të papritur dhe të shijoni harmoninë e shijes.
Patatet e viçit janë një pjatë ku inkurajohet eksperimentimi. Mund ta pjekni vetë ose të shtoni perime, kërpudha, erëza dhe përbërës të tjerë dhe salca.
Përmbajtja kalori e viçit me patate
| Produkt | Sasia, g | Proteinat, g | Yndyrë, g | Karbohidratet, g | Kalori, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Patatet | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Fileto viçi | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Qepë | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Krem kosi me pak yndyrë | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Piper i zi (terren) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Kripë | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Total | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Vlera ushqyese | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Recetë klasike
Në gatim, gjithçka varet nga aftësia dhe imagjinata e zonjës. Unë ofroj një version klasik të patateve me viçi në furrë (koha e gatimit - 60 minuta).
- viçi 400 g
- patate 12 copë
- majonezë 3 tbsp l
- qepë 2 copë
- vaj perimesh për vajosje
- kripë, erëza, piper për shije
Kaloritë: 196 kcal
Proteinat: 7.4 g
Yndyrë: 1,7 g
Karbohidratet: 11,3 g
Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr filma të padëshiruar. Pritini në copa të vogla. Shtoni piper dhe erëza të tjera. Sezoni me kripë për shije. Shuaj me majonezë dhe përziejeni tërësisht.
Përgatitni një fletë pjekje: trajtoni pjesën e brendshme me vaj perimesh, përhapni mishin në mënyrë të barabartë dhe dërgojeni në furrë, të nxehur në 180 gradë për 20 minuta.
Përgatitni perimet: prerë patatet në copa të mëdha dhe qepët në unaza. Shtoni majonezë dhe erëza, përzieni.
Pas 20 minutash, hiqni fletën e pjekjes, përhapni patatet dhe qepët sipër dhe vendoseni në furrë për 30 minuta të tjera.
Në fund të kohës, hiqeni enën nga furra dhe shërbejeni. Renditeni pjatën në pjatë në një mënyrë origjinale dhe me shije siç dëshironi.
Patate të shijshme me mish në furrë - sekretet e gatimit
Zgjidhni mishin e duhur. Shtë më mirë të blini në treg, ku ka një zgjedhje dhe mundësi për t'u siguruar që produkti është i freskët, si dhe për të bërë pazar.
Si të zgjidhni viçin e duhur të freskët? Ekzistojnë disa rregulla që çdo amvise duhet të dijë:
- Sipërfaqe e kuqe dhe me shkëlqim.
- Vija e dhjamit duhet të jetë e fortë.
- Erë e këndshme (pa erë të huaj!).
- Skajet e tenderit nuk duhet të jenë të thata.
- Kur shtypni gishtin në mish, zgavra menjëherë rrafshohet.
Ne zgjedhim një recetë marinade. Mishi i viçit është një lloj i fortë mishi, prandaj është më mirë ta marinoni përpara se ta gatuani. Falë kësaj, jo vetëm që do të bëhet më e butë, por edhe do të përmirësojë shijen. Kushtojini vëmendje cilësisë së marinadës dhe rezultati do t'ju pëlqejë!
Kur zgjidhni përbërës, është e rëndësishme të dini se cili duhet të jetë rezultati përfundimtar: ta bëni viçin të butë ose të merrni një shije unike.
Rregullat themelore
- Shpëlajeni copën e zgjedhur nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir letre dhe priteni në pjesë.
- Kur përgatitni një marinadë, jini krijues duke shtuar dhe kombinuar erëza dhe barëra. Më shpesh përdoren: uthull, qepë, erëza, ose derdhur me lëng domate (të holluar me ujë).
- Thith pjesët në marinadë për pak më shumë se një orë, dhe tërë fijen e tenderit për disa orë.
Zgjidhni erëzat siç dëshironi. Erëza për shitje që janë më të përshtatshme për viçin:
- Borziloku. Shtoni në fund të gatimit, ajo rrit aromën.
- Rozmarinë. Nëse ndodh që mishi të jetë i vjetër, rozmarina do të eleminojë erën e huaj.
- Trumzë. Do t'i japë viçit një shije dhe aromë unike, delikate.
- Majdanoz. Shtuar më së miri në fund të gatimit, do të shtojë freski dhe aromë.
Përgatitja e videos
Këshilla të dobishme
- Zgjidhni mish në treg, jepni përparësi bishtajit.
- Marinojeni mishin për më shumë se një orë.
- Vendosni qepë dhe prerë në unaza.
- Vendosni patatet në majë të viçit, përndryshe ajo do të skuqet.
- Mos përdorni patate të reja.
- Prisni patatet në copa të mëdha.
- Përdorni erëza në marinadë dhe kur vishni patate.
- Nëse ju pëlqen freskët, mos përdorni fletë metalike në tavën e pjekjes.
- Së bashku me patatet, mund të pjekni perime të tjera, gjëja kryesore është që ato të kombinohen për shije.
Mishi i viçit është një produkt që është unik në dobinë dhe shijen e tij. Kur kombinohen me pjatën anësore të djathtë, madje mund të plotësoni një tryezë festive me një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.
Ka shumë receta për viçin me patate në furrë. Nëse jeni i ri në biznesin e kuzhinës, zotëroni recetën klasike dhe më pas, duke fituar përvojë, eksperimentoni dhe surprizoni të dashurit tuaj me pjata të reja!