Shafran i Indisë - veti të dobishme, kundërindikacione, aplikim, receta

Send

Çdo amvise di për erëzën e shafranit të Indisë. Por historia e tij, vetitë e dobishme, kundërindikacionet dhe aplikimet për shumë njerëz mbeten një mister.

Shafran i Indisë - çfarë është ajo?

Shafrani i Indisë është një barishte indiane që karakterizohet nga veti të mahnitshme dhe karakteristika unike të aromës dhe aromës. Gjethet dhe rrënja e barit përdoren për të bërë erëzën më të njohur në botë.

Shafran i Indisë është i ngopur me pigmente ngjyrosëse të arta, falë të cilave ka gjetur zbatim në gatim, industri ushqimore, kozmetologji dhe industri tekstili. Kostoja e kësaj erëze të njohur është e ulët, prandaj përdoret në vend të shafranit të shtrenjtë.

Njerëzit kanë përdorur shafranin e Indisë si erëza për mbi 2500 vjet. Fillimisht u përdor në Indi dhe Indokinë, derisa u soll në Greqinë e Lashtë në fund të shekullit të parë. Në Perandorinë Qiellore, erëza u shfaq shumë më vonë. Breeders vendas arritën të zhvillojnë varietetet më të mira tregtare, të cilat vlerësohen shumë në botë, pasi ato shfaqen në tregun botëror shumë rrallë.

Përveç shafran i Indisë së gjatë, ekzistojnë edhe 40 lloje të tjera të bimëve, nga të cilat vetëm tre janë përdorur në industrinë ushqimore.

Aromatik shafran i Indisë... Shpesh gabimisht quhet shafran indian. Zakonisht përdoret në ëmbëlsira, ku vlerësohet gjatë shafran i Indisë.
Shafran i Indisë... Bëni niseshte. Areashtë e rrallë në zonën tonë, por në Lindje përdoret në gatim.
Zedoaria e shafranit të Indisë... Rrënja e vogël në formë dardhe shitet e prerë në copa. Përdoret në prodhimin e pijeve si një zëvendësues natyral i shafranit të Indisë.

Përgatitja e erëzave është një proces i mundimshëm. Rrënjët anësore të shafranit të Indisë zihen me shtimin e ngjyrave dhe thahen. Pas qërimit, zhardhokët bëhen portokalli. Rrënja qendrore nuk përdoret. Në dyqane, ajo gjendet në formën e pluhurit dhe rrënjëve të plota.

Kur zgjidhni shafran i Indisë, përqendrohuni në pamjen e jashtme. Nëse rrënja është e fortë dhe e paprekur, është mirë për konsum. Nuk ia vlen të zgjidhni sipas ngjyrës, sepse në varësi të rrethanave, rrënja mund të ndryshojë ngjyrën. Do të ndihmojë në zgjedhjen dhe prekjen. Rrënja e freskët ka një erë pikante dhe të mprehtë.

Isshtë më mirë të ruani erëza në një enë qelqi me një kapak të ngushtë, përndryshe erëz do të humbasë erën e saj origjinale dhe do të thithë aromat e huaja.

Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikacionet e shafran i Indisë

Shëruesit e lashtë kinezë ishin të parët që dinin për përfitimet e shafranit të Indisë. Ata e përdorën atë në praktikë si një anti-inflamator dhe qetësues i dhimbjeve. Shkencëtarët kanë provuar që erëzat stimulojnë metabolizmin dhe kanë një efekt koleretik dhe se vetitë antibakteriale janë të mjaftueshme për të penguar zhvillimin e tuberkulozit.

Përdorimi i "shafranit indian" përmirëson tretjen dhe rritjen e mikroflorës së dobishme. Karakteristikat shëruese, ndryshe nga antibiotikët e tjerë natyrorë, manifestohen butë, pa prekur mëlçinë.

Erëza përmban ngjyrën natyrale kurkumin. Substanca shkatërron qelizat kancerogjene pa dëmtuar organet dhe indet e shëndetshme. Shafran i Indisë përdoret për të trajtuar djegiet dhe plagët.

Video në lidhje me përfitimet dhe dëmet e shafranit të Indisë

Çfarë veti të tjera të dobishme ka?

Ngadalësimi i zhvillimit të melanomës dhe shkatërrimi i qelizave tashmë të formuara.
Parandalimi i kancerit të prostatës (çiftëzohet me lulelakër).
Shkatërrimi i pllakave amiloide në tru.
Parandalimi i leuçemisë.
Parandalimi i shfaqjes së metastazave në sëmundjet onkologjike.
Ngadalësimi i zhvillimit të sklerozës.
Stabilizimi i peshës trupore.
Eliminimi i simptomave të depresionit.
Sigurimi i veprimit anti-inflamator në artrit.
Ngadalësimi i rritjes së enëve të gjakut në neoplazitë malinje.
Eliminimi i kruajtjes me ekzemë, psoriasis dhe furunculosis.
Përshpejtimi i shërimit të plagës.

Meqenëse shafran i Indisë ka një efekt të fortë në trupin e njeriut, ai gjithashtu ka kundërindikacione.

Kur nuk duhet të përdorni erëza?

Gjatë shtatzënisë gjatë tremujorit të parë.
Kur merrni ilaçe për hollimin e gjakut.
Për sëmundjet kronike.
Kur merrni ilaçe diabetike.
Me një kanal biliar të bllokuar.
Me sëmundjen e gurëve të tëmthit.

Nuk është e vështirë të përcaktohet efekti negativ i një erëze në trup. Manifestohet në formën e diarresë, të përzierit, marramendjes së rëndë dhe dobësisë së përgjithshme. Mjekët rekomandojnë që të konsumoni shafranin e Indisë në mënyrë të moderuar. Pajtueshmëria me dozën e saktë do të jetë e dobishme dhe tejkalimi është i mbushur me pasoja të rënda.

Receta indiane

Karakteristikat shëruese dhe përfitimet e shafranit të Indisë janë të njohura mirë për njerëzit e Indisë. Një provë e padiskutueshme e kësaj është përdorimi i gjerë i erëzave në kuzhinën kombëtare.

Një bisedë mbi këtë temë mund të zgjasë me orë të tëra. Mendoj se është më mirë nëse ju jap disa receta nga kuzhina indiane që kanë mbetur përgjithmonë në librin tim të gatimit dhe përdoren vazhdimisht.

Oriz me shafran i Indisë

Përbërësit:

Oriz - 1 gotë.
Gjalpë - 1 lugë.
Uji - 2 gota.
Kripë - 0,5 lugë.
Shafran i Indisë - 0,25 lugë.
Piper i bluar.

Përgatitja:

Lani kokrrat e orizit me ujë jashtëzakonisht të ftohtë, duke fërkuar me kujdes me pëllëmbën ose gishtat. Pasi të keni hequr grimcat e miellit të orizit, mbetjet e lëvoreve dhe drithërat e mbeturinave, thani drithërat pak.
Unë derdh ujë në një enë të vogël dhe e vendos atë në sobë. Ndërsa lëngu është duke zierë, shkrijeni gjalpin në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni kripë, shafran i Indisë, drithëra dhe skuqini lehtë.
Fillimisht, orizi do të bëhet transparent, dhe pak më vonë do të marrë një ngjyrë të qumështit. Menjëherë pas kësaj, derdhni oriz me ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe zvogëloni nxehtësinë. Orizi gatuhet për 15 minuta. Nëse gatuaj drithëra të pa lustruar, unë e rrit kohën e gatimit me 10 minuta.

Recetë video

Parakhti me patate

Përbërësit:

Miell - 1 gotë.
Kripë - 2 lugë.
Ujë i ngrohtë - 0,25 gota.
Patate pure - 1 filxhan
Piper i bluar - 0,5 lugë.
Shafran i Indisë - 0,25 lugë.

Përgatitja:

Në një tas të thellë përziej një gotë miell dhe gjysmë lugë çaji kripë, derdh ujë dhe gatuaj brumin.
Unë ndaj masën që rezulton në gjashtë pjesë dhe bëj ëmbëlsira të rrumbullakosura. Me një kunj të rrotullimit të vajosur, bëj qarqe me një diametër prej dhjetë centimetra.
Për të përgatitur mbushjen, kripë pure patate, sezoni me piper dhe shafran i Indisë. Po filloj të formoj parashutën.
Vendos një lugë mbushje në qendër të secilës turi, mbuloj me rrethin e dytë dhe shtrydh skajet. Për t'i bërë ato të ngjiten më mirë, unë para-njomet me ujë.
I skuq ëmbëlsirat e formuara në vaj në të dy anët derisa të bëhet një kore e shijshme.

Supë bizele indiane

Përbërësit:

Vaj luledielli - 2 lugë.
Qepë - 1 kokë.
Hudhër - 3 pykë.
Xhenxhefil - 2 lugë.
Qepë të njoma - 1 tufë.
Piper i kuq - 1 copë.
Bizele - 450 g.
Shafran i Indisë - 0,25 lugë.
Cilantro - 2 lugë.
Lëng gëlqereje - 2 lugë.
Farat e sinapit - 1 lugë.
Farat e qimnon - 2 lugë.

Përgatitja:

Në një kazan me mure të trasha, unë ngroh vajin në zjarr të fortë, shtoj qepë të copëtuar, hudhër të shtypur, bimë të copëtuara, xhenxhefil, kripë dhe piper të kuq. Pas tre minutash shtoj shafran i Indisë.
Unë dërgoj bizele në enë, derdh në tetë gota ujë, sjell lëngun në një çiban, zvogëloj nxehtësinë dhe gatuaj supën derisa bizelet të zihen. Kjo zgjat rreth një orë.
Në një tigan të vogël ngroh vajin, skuq farat e qimnonit dhe farat e sinapit, për një maksimum prej gjysmë minutë. Unë dërgoj erëza të skuqura në supë, përziej dhe lë nën kapak për 10 minuta.
Shtoj lëng supë e cilantros dhe gëlqeres, përziej, vendos kripë. Shërbejeni me feta gëlqereje.

Në secilën nga tre recetat, erëzat përdoren në sasi të vogla, por ndikojnë ndjeshëm në shijen e pjatës së gatshme. Provoni recetat në praktikë, dhe do ta shihni vetë.

Ku shtohet erëza e shafranit të Indisë?

Po mendoni se në çfarë enësh shtohet shafran i Indisë? Jo çdo erëz përmirëson karakteristikat e aromës së një tretmani.

Në vendet lindore, kuzhinierët me gatishmëri shtojnë shafran i Indisë në enët e peshkut, mishit dhe perimeve. Në Taxhikistan shtohet në pije të ëmbla, në Evropë përdoret për të shtuar ngjyrë në makarona, likerë, vajra, ëmbëlsira dhe pasta. Shafran i Indisë rrit afatin e ruajtjes së vaktit të gatuar.

Erëza u jep kryeveprave të kuzhinës së fasuleve një shije të pazakontë, dhe brumi ka një aromë të patejkalueshme dhe ngjyrë të bukur.

Amerikanët i shtojnë mishit, supë me mish qengji të Uzbekistanit. Britanikët nuk mund të imagjinojnë një omletë pa të.

Qumështi i Artë me Shafran i Indisë

Pija në fjalë është me të vërtetë "e artë", dhe jo vetëm me ngjyra, por edhe me veti të dobishme për trupin. Shumë prej tyre kanë provuar prej kohësh përfitimet shëndetësore të qumështit të artë me shafran i Indisë mbi vete.

Shëruesit pohojnë se efekti i qumështit të artë bazohet në vetinë e fortë anti-inflamatore të erëza, falë së cilës pija shtyp proceset e shkaktimit të sëmundjes.

Baza e pijes

Për të përgatitur bazën, një gotë ujë përzihet me dy lugë shafran i Indisë, sillet në vlim, nxehtësia zvogëlohet dhe zihet, duke e përzier për 10 minuta. Rezultati është një pastë e trashë që i ngjan ketchup-it të rregullt në qëndrueshmëri. Përbërja ruhet në një kavanoz qelqi në frigorifer për një muaj.

Pije qumështi i artë

Për të bërë pije të mrekullueshme të qumështit të artë, shtoni një lugë çaji makarona në një gotë qumësht të nxehtë. Pas kësaj, fillon procesi i shndërrimit të qumështit në një nektar të mrekullueshëm. Një minutë më vonë konsumohet. Disa njerëz pijes së tyre i shtojnë shurup frutash ose vaj bajame.

Kohëzgjatja e trajtimit me qumësht të artë është dyzet ditë. Kjo terapi përfshin pirjen e një pije para gjumit. Rekomandohet të kryeni jo më shumë se dy kurse në vit.

Receta të mjekësisë tradicionale me shafran i Indisë

Cilësitë unike të shafranit të Indisë janë përdorur gjithashtu në mjekësinë tradicionale. Përdoret për trajtimin dhe parandalimin e kolitit ulceroz, sëmundjes së gurëve të tëmthit, mbipeshes dhe hepatitit infektiv. Kur shtohet në një lëng, koktej ose vakt, shafran i Indisë mund të ndihmojë tretjen dhe të zvogëlojë dëshirat për ushqime të yndyrshme dhe me sheqer. Unë do të konsideroj recetat më të njohura të mjekësisë tradicionale, në varësi të sëmundjes.

Dobësim... Për të arritur rezultatin, shafran i Indisë nuk konsumohet në formën e tij të pastër, por përzihet me produkte të tjera. Receta: Sillni gjysmë litri ujë të ziejë, hiqeni nga nxehtësia, shtoni tre lugë çaji, tre copë xhenxhefil, një lugë mjaltë dhe një të katërtën e një lugë të vogël shafran i Indisë. Pas ftohjes dhe filtrimit, 500 ml kefir futet në përzierje. Pija pihet në vend të darkës.
Për nyje... Trajtimi i përbashkët me shafran i Indisë është mjaft i gjatë. Së pari, shafran i Indisë bëhet në një pastë, si qumështi i artë. Një lugë paste kombinohet me një lugë mjaltë dhe tre thelpinj hudhër të shtypur, shtohet një lugë xhenxhefil, përzihet dhe aplikohet në nyje para se të shkoni në shtrat për tre javë.
Për lëkurën e fytyrës... Nuk nevojiten produkte të shtrenjta ose ekzotike për të përgatitur një maskë shumë efektive për fytyrën. Një lugë e vogël erëza përzihet me qumësht pluhur në një raport prej 1 deri në 2, hollohet lehtë me ujë të nxehtë dhe aplikohet në fytyrë. Maska siguron një efekt të mahnitshëm hidratues.
Për flokët... Lëngu i dy portokalleve përzihet me tulin e një molle, gjysmën e një banane dhe një sasi të vogël shafran i Indisë, duke përdorur një përzierës për të bërë një masë homogjene dhe vendoseni në flokë të pastër dhe të lagur për gjysmë ore, më pas shpëlajeni me ujë. Maska forcon flokët dhe shton shkëlqim.
Për mëlçinë... Erëza, falë kurkuminës, është shumë efektive në trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të mëlçisë. Një e katërta lugë shafran i Indisë është e kombinuar me një gotë ujë dhe një lugë mjaltë. Prisni derisa përbërësit të treten plotësisht dhe pini. Procedura kryhet tri herë në ditë.
Me diabet mellitus... Një gram shafran i Indisë përzihet me një tabletë mumje. Diabetikët këshillohen të konsumojnë këtë dozë të vetme para çdo vakti për të mbajtur nivelet optimale të sheqerit.
Për imunitetin... Shafrani i Indisë stimulon në mënyrë të përsosur sistemin imunitar dhe rrit rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve. Për parandalim, rekomandohet të merrni një herë në ditë një lugë çaji pluhur të holluar në një gotë qumësht të ngrohtë.
Nga dhimbja e fytit... Trajtoni fytin me gargarë. Tetë gram shafran i Indisë përzihen me të njëjtën sasi kripe, shtoni një gotë ujë të ngrohtë dhe bëni gargarë. Mjeti përkryer lehtëson dhimbjen dhe dezinfekton.

Receta video për bukurinë dhe shëndetin

Këto nuk janë të gjitha recetat e shafranit të Indisë. Por kjo listë është e mjaftueshme për të kuptuar se me ndihmën e saj ju mund të zgjidhni shumë probleme shëndetësore.

Send