Konjaku: historia, prodhimi, rregullat e pirjes

Konjaku është një nga pijet alkoolike të forta elitare, e cila referohet si aperitivë. Shija është mjaft e butë, me një mprehtësi të caktuar, shumë harmonike. Konjakët francezë karakterizohen nga një shije unike e toneve rrëshinore ose çokollatë të kombinuara me arrëmyshk, shafran, jasemini dhe xhenxhefil.

Veriore ose ruse karakterizohen nga shënime pikante të luleve ekzotike ose estereve fisnike me një shije të toneve të rrushit të thatë, bajameve ose kumbullave të thata. Jo më kot Viktor Hugo e quante konjakun "pija e perëndive".

Ngjyra nuk është më pak e rafinuar dhe fisnike, nga qelibar i artë dhe i artë i lehtë në qelibar i errët dhe ngjyra e arit të vjetër. Konjaku i mbledhur francez me plakje të mirë nuk është inferior në vlerë ndaj makinave të markave të famshme. Vetëm milionerë mund ta përballojnë atë. Duke shkuar në çdo festë, prezentoni me qetësi një shishe konjak - kjo është një dhuratë prestigjioze.

Rregullat themelore të pirjes

Dashamirët e pijeve besojnë se konjaku është aq fisnik sa së pari duhet të krijoni një atmosferë të caktuar, dhe më pas ta shijoni atë. Pirja në rroba shtëpie dhe në kuzhinë konsiderohet mosrespektim i skajshëm i pijeve, këshillohet të vishni një fustan mbrëmjeje apo kostum biznesi.

Për t’u rimbushur me emocione pozitive dhe për të shijuar pijen, mësoni të nuhatni aromën e konjakut.

Gota nga të cilat këshillohet të pini konjak

Snifter, që do të thotë "nuhatje", është një gotë tradicionale konjaku që ekziston që nga shekulli i 16-të. Shapeshtë në formë sferike me një kërcell të shkurtër, pakësuar lart, me një vëllim prej 170 ml - 240 ml. Shpesh këto gota janë bërë prej qelqi kristal ose transparent dhe të hollë. Forma e ngushtë e gotës ruan aromën unike të pijeve.

Disa njohës thonë se duke mbajtur një nuhatës në duar, ngrohtësia e duarve transferohet në konjak dhe shija bëhet më e mirë. Por të tjerët unanimisht deklarojnë se është e pamundur të nxehet.

Njohësit zgjedhin enë më moderne, me një këmbë të lartë dhe që të kujton një syth të tulipanit. Syzet në formë tulipani janë më të përshtatshmet për provë, pasi ju lejojnë të përqendroni pjesën më të madhe të aromës. Disa njerëz pëlqejnë të pinë konjak nga gota speciale konjaku në formën e fuçisë, me një vëllim prej rreth 25 ml.

Këshillohet të hapni shishen, ashtu si me disa pije alkoolike, 30 minuta para provës. Gjatë kësaj kohe, pija është e ngopur me oksigjen dhe rrit shijen.

Snacks konjak

Në Rusi, që nga koha e Nicholas II, ka qenë një traditë e ngrënies së konjakut me limon. Sidoqoftë, shumica argumentojnë se limoni shtrembëron shijen e pijeve fisnike. Limoni është i mirë me vodka ose tequila.

Në Francë, ata shërbejnë pate ose çokollatë me konjak, pinë një filxhan kafe dhe më pas pinë një cigare, i ashtuquajturi rregulli i tre "C", Kafene, Konjak, Cigare.

Djathi i fortë, mishi i ligët, ullinjtë janë të përshtatshëm për një meze. Disa hedhin kube akulli në konjak, e lajnë me lëng rrushi ose me ujë mineral ende.

Recetë video për konjak shtëpiak

5 faza të pirjes korrekte të konjakut

Bettershtë më mirë të pini konjak në shtëpi veçmas nga ushqimi, të ulur në një karrige të rehatshme, në një atmosferë të qetë. Mos pini në një gllënjkë, shijoni çdo gllënjkë.

1. Mbushni gotën rreth një të katërtën, merreni atë nga këmba (në dorën tuaj, nëse gota ka një këmbë të vogël), vlerësoni ngjyrën e pijeve. Ndonjëherë ai magjeps me një skemë të jashtëzakonshme ngjyrash. Gjurma e gishtit e lënë në gotë duhet të shihet qartë përmes lëngut.
2. Rrotulloni gotën rreth boshtit dhe kthejeni atë në pozicionin vertikal. Pika, të ashtuquajturat këmbë konjaku, duhet të zbresin nëpër muret e xhamit. Sa më shumë pika të tilla dhe gjurma më e trashë, aq më e vjetër është konjaku. Nëse "këmbët" mbajnë për rreth 5 sekonda, konjak me një plakje të paktën 5-8 vjet, nëse rreth 15 sekonda, plakje për të paktën 20 vjet.
3. Erë konjakun për të ndjerë hollësinë e aromës. Para së gjithash, komponentët e paqëndrueshëm ndjehen. Në fazën tjetër, ju mund të ndjeni një gamë të tërë erë, për këtë ju duhet të lëshoni gotën dhe të nuhatni përmbajtjen. Një pije e mirë ka nota druri të lisit, pishës ose kedrit, aroma pikante të vaniljes ose karafilit, shënime me shije frutash të kajsisë, kumbullës, dardhës ose qershisë. Mund të ndjeni aromat e bajameve, kikirikëve, miskut, lëkurës, bukës së thekur ose kafesë.
4. Merrni një gllënjkë të vogël dhe ndjeni shijen e pijes. Gllënjka e parë do t'ju bëjë të ndjeni përmbajtjen e lartë të alkoolit në pije. Mos e pini gllënjën tjetër menjëherë.
5. Ndjeni nuanca të reja, harmoni të buqetë, butësi dhe pije me vaj. Nëse nuk ju pëlqen hidhërimi, merrni një meze të lehtë me mish ose çokollatë.

Pak histori

Konjaku ka qenë prej kohësh një pije e fortë me të vërtetë franceze e prodhuar në qytetin e Konjakut. Qysh në shekullin e 12-të, disa vreshta të mëdha u themeluan në afërsi të këtij qyteti të vogël. Fillimisht, vera bëhej nga korrjet e shkëlqyera të rrushit dhe dërgohej në vendet e Evropës Veriore përmes detit. Udhëtimi ishte i gjatë, dhe vera, gjatë transportit, humbi shijen dhe vlerën e saj, gjë që solli humbje të konsiderueshme për prodhuesit.

Kaloi shumë kohë dhe në shekullin e 17-të u shfaqën teknologji të reja që bënë të mundur zhvillimin e një distilate vere. Gjatë transportit afatgjatë, produkti i ri nuk e ndryshoi cilësinë e tij dhe doli të ishte shumë më aromatik dhe më i pasur se vera e zakonshme. Tregtarët francezë vunë re se pija e re, pasi ruhet në fuçi lisi, bëhet më aromatike dhe ka shije më të mirë.

Historia e Hennessy

Në shekullin e 19-të, në qytetin e Konjakut dhe qytete të tjera në Francë, ndërmarrjet u shfaqën për paketimin e pijeve të forta në enë qelqi. Kërkesa u rrit, prandaj ishte e nevojshme të zgjerohet zona për vreshta.

Prodhuar aktualisht në Gjeorgji, Armeni, Spanjë, Greqi, Rusi. Vetëm një produkt konjak i marrë nga prodhues nga vende të ndryshme zakonisht quhet jo konjak, por raki. Vetëm prodhuesit francezë kanë të drejtën ekskluzive për të përdorur logon e Konjakut.

Bërja e konjakut

Për prodhimin dhe prodhimin, përdoren disa varietete të rrushit të bardhë, të cilat korren në mes të tetorit. Varietetet më të zakonshme janë: Colombar, Montil, Uni Blanc. Rrushi i korrur shtrydhet dhe lëngu që rezulton dërgohet për fermentim. Pastaj vjen distilimi, fjalë për fjalë "pika pikuese", gjatë së cilës prodhohet një fraksion me një forcë deri në 72% alkool. Fraksioni që rezulton vendoset në fuçi, gjithmonë lisi, për plakjen. Afati minimal është 30 muaj.

Sipas ligjit francez, është e ndaluar të shtoni sheqer dhe sulfate në konjak gjatë procesit të përgatitjes. Për të arritur ngjyrën e dëshiruar, lejohet të përdoret tretësirë ​​alkoolike në patate të lisit ose karamel.

Konjaku me cilësi të lartë është transparent, pa papastërti dhe përfshirje, qëndrueshmëria është pak me vaj. Kalaja - jo më pak se 40%. Konjaku ndahet në disa kategori, në varësi të plakjes: plakja 3 vjet - "3 yje", deri në 6 vjet - "6 yje". Ndonjëherë, në vend të yjeve, në etiketë shkruhet një shkurtim i caktuar. KV do të thotë që konjaku është i moshës për rreth 6 vjet, KVVK - për të paktën 8 vjet, KS - plakje e gjatë, rreth 10 vjet. Shtëpitë më të famshme për prodhimin e konjakut janë Hennessy, Bisquit, Martel, Remy Martin.

Konjaku ka veti pozitive, por nuk duhet ta abuzoni. Doza optimale është 30 gram. Shtë më mirë ta pini të pastër, jo të holluar me tonikë ose sodë.

Shikoni videon: Bleta, punet e veres: shtimi, qumeshti, vjelja e mjaltit (Korrik 2024).