Përfitimet e artichokës së Jeruzalemit në diabet. Si të hani një perime: receta kuzhine dhe medicinale

Send

Angjinarja e Jeruzalemit është një dardhë prej dheu që nuk është modeste për kushtet e motit. Produkti është rezistent ndaj mjediseve të ashpra falë rrënjëve të tij, të cilat përmbajnë shumë lagështi dhe lëndë ushqyese.

Nga karakteristikat e saj, bima është e ngjashme me pataten e mirënjohur, megjithatë, ndryshe nga ajo, angjinarja e Jeruzalemit është e dobishme për diabet mellitus për shkak të numrit më të vogël të përbërësve të karbohidrateve lehtësisht të tretshëm.

Përbërja kimike dhe indeksi glikemik

Pacientët me diabet mellitus duhet të marrin parasysh indeksin glikemik (GI) kur përpilojnë një dietë. Ky tregues tregon potencialin për rritjen e glukozës me përdorimin e një ushqimi të veçantë. Shtë e nevojshme të zgjidhni ushqime me një indeks të ulët glicemik në mënyrë që proceset metabolike të zhvillohen normalisht dhe pa kërcënim të shëndetit. Angjinarja e Jeruzalemit ka një indeks glicemik shumë të ulët - vetëm 13-15.

Një nga substancat kryesore në perimet rrënjësore, inulin, është një rregullator i metabolizmit të karbohidrateve, i cili zvogëlon rrezikun e zhvillimit të diabetit mellitus:

Falë tij, një person pushon së ndieri uri.
Përveç kësaj, lënda organike ka një efekt pozitiv në florën e zorrëve.
Ka vetitë shëruese të një prebiotiku, përshpejton pastrimin e trupit nga toksinat dhe substancat e dëmshme, përmirëson lëvizjen gastrointestinale.
Inulin ngadalëson thithjen e glukozës nga ushqimet, gjë që parandalon një kërcim të mprehtë të sheqerit në gjak.

Vëmendje! Një përmbajtje e lartë inuline çon në formimin e gazit, kështu që njerëzit me fryrje të stomakut janë më mirë të kufizojnë përdorimin e artichoke të Jeruzalemit ose të hanë erëza (carve ose koriandër) me perime rrënjë.

A është një perime një zëvendësim sheqeri apo jo?

Po, Angjinarja e Jeruzalemit është një zëvendësues natyral i sheqerit... Përmban inulinë, e cila është fruktozë 95%. Një monosakarid mund të quhet një sheqer unik që merr pjesë në të njëjtat procese si glukoza dhe e zëvendëson atë kur qelizat nuk thithin glukozë. Prandaj, mjekët këshillojnë pacientët me diabet mellitus të përfshijnë një perime rrënjësore në dietë dhe të refuzojnë ilaçe të tjera që ulin sheqerin.

Përmbajtja e fruktozës e një perime rrënjësore varet drejtpërdrejt nga vjelja dhe kohëzgjatja e ruajtjes. Angjinarja e Jeruzalemit zakonisht piqet në fund të vjeshtës. Deri në pranverë, rrënjët e artichokës së Jeruzalemit mund të ruhen në bodrum ose në ballkon me xham.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e një dardhe prej dheu për trupin e diabetikëve?

Me sëmundje të tipit 1

Përfitimet e artichokës së Jeruzalemit për diabetin e tipit 1 janë si më poshtë:

Refuzimi ose përdorimi i rrallë i ilaçeve me bazë insulinë.
Prishja e glukozës ndodh përgjatë një rruge rezervë (glikoliza), ku nuk kërkohet prodhim intensiv i insulinës.
Redukton sheqerin në gjak, i cili promovon prodhimin e insulinës së vet.

Ju mund të mësoni më shumë rreth përfitimeve dhe përdorimit të artichoke të Jeruzalemit këtu.

Referencë! Për diabetin e tipit 1, çajrat e artichokës në Jeruzalem janë veçanërisht të dobishme.

A mund të hani me tipin 2?

Pacientët me llojin e dytë të diabetit mund të konsumojnë perime rrënjësore pa kufizime... Angjinarja e Jeruzalemit ka shije si një cung lakre ose rrepë pa hidhërim. Ajo hahet e freskët, e zier, e skuqur, turshi. Reçelët dhe frutat e ëmbëlsuar përgatiten nga perimet rrënjësore. Për diabetikët e llojit të dytë, Angjinarja e Jeruzalemit është e dobishme sepse:

Simptomat bëhen më pak të rënda.
Ndjeshmëria e qelizave ndaj insulinës rritet.
Insulina fillon të prodhohet në mënyrë më aktive.
Ul nivelet e kolesterolit.
Pesha zvogëlohet.
Puna e gjëndrave mbiveshkore, gjëndrës tiroide dhe gonadave normalizohet.

Kultura rrënjë nuk ka kundërindikacione, dhe aq më tepër nuk mund të dëmtojë shëndetin, kështu që mund të themi se vetitë e tij të dobishme janë unike për diabetikët. Efekti i vetëm anësor është gazrat për shkak të ngrënies së zhardhokëve të papërpunuar dhe alergjisë së mundshme të produktit.

Si të gatuani dhe përdorni: receta me udhëzime hap pas hapi

Mjekët rekomandojnë fuqimisht përfshirjen e perimeve rrënjësore në dietë jo vetëm për diabetikët, por edhe për njerëz të shëndetshëm në mënyrë që ta parandalojnë atë. Kjo ju lejon të mbani veten në formë dhe të zvogëloni rrezikun e zhvillimit të diabetit.

Për trajtim

Infuzion

Lista e përbërësve:

Gjethet dhe rrjedhjet e bimës - 3-4 tbsp.
Uji - 1 litër.

Përgatitja:

Pritini gjethet dhe kërcellin në copa 0,3-0,5 cm.
Shtoni 3-4 lugë të përzierjes në një termos dhe hidhni mbi të ujë të valë.
Një orë më vonë, infuzioni ftohet, filtrohet.

Merrni 1 gotë 2-3 herë në ditë para ngrënies. Rekomandohet të pini infuzion 3-4 herë në ditë për një muaj para ngrënies. Gjethet e bimëve të tjera (kantarina, yarrow, kamomil ose elecampane) mund të shtohen në infuzion.

Lengu

Lista e përbërësve: Angjinarja e Jeruzalemit - 1 copë.

Përgatitja: për të marrë lëng nga një kulturë rrënjësore, duhet ta grijeni ose ta përpunoni në një shtrydhëse frutash.

Doza ditore e lëngut të shtrydhur sapo është 100 g. Para përdorimit, pija duhet të nxehet deri në 40 ° C dhe të pihet gjysmë ore para vaktit kryesor.

E rëndësishme! Në një pije të ngrohtë, efekti i inulinës rritet. Kur ngrohni, temperatura duhet të monitorohet, nëse pija nxehet deri në 60 ° C dhe më lart - inulina fillon të shndërrohet në sheqerna të thjeshta.

Trajtimi do të zgjasë 14 ditë. 1/2 ose 1/3 filxhan në 15 minuta vakte. Pastaj duhet të bëni një pushim deri në 10 ditë dhe të filloni nga e para. Isshtë më mirë të bëni lëng për një ditë, por nëse është e nevojshme, mbetjet mund të ruhen në frigorifer për 24 orë.

Kafe

Lista e përbërësve:

ujë;
rrënjët e thara të karçofit të Jeruzalemit.

Përgatitja:

Grini perimet e rrënjës së thatë në një pluhur në një mulli kafeje.
Hidhni ujë të valë mbi një dyqan kafeje të ftohur.
Mbushni gjysmën e pluhurit të perimeve rrënjë, derdhni ujë të valë dhe mbyllni kapakun fort.
Pas disa minutash, shtoni pjesën tjetër të pluhurit dhe shtoni ujë të valë.

Kafja që rezulton duhet të konsumohet para se të hahet. Pija është mjaft e ëmbël, kështu që nuk kërkohet sheqer. Ju mund të pini kafe gjatë gjithë ditës.

Ju mund të mësoni më shumë rreth përdorimit të pluhurit të artichoke në Jeruzalem në këtë artikull.

Çaj

Lista e përbërësve:

ujë - 500 ml;
zhardhokët - 3-4 copë.

Përgatitja:

Ju do të duhet një termos për të përgatitur çaj. Shtoni 3-4 zhardhokë të artichokës së freskët të copëtuar të Jeruzalemit në 500 ml ujë të valë.
Lëreni pijen për 12 orë për të mbushur çajin.

Ju mund të pini çaj dardhe balte gjatë gjithë ditës.

Shurup

Lista e përbërësve:

perime rrënjë - 1 kg;
limon - 1 copë.

Përgatitja:

Qëroni dhe bluajini perimet rrënjësore me një blender ose rende.
Kaloni përzierjen që rezulton përmes një shtrydhëse frutash ose shtrydhni atë vetë përmes një pëlhure garzë.
Derdhni lëngun në një enë smalt dhe ngrohni në një temperaturë prej 50-60 gradë, duke zvogëluar gradualisht nxehtësinë.
Pasi lëngu të jetë ngrohur për 10 minuta, fikni zjarrin. Lëreni lëngun të ftohet.
Përzierja e ftohur nxehet edhe disa herë (5-6) për të avulluar të gjithë ujin dhe shurupi të trashet.
Shtoni lëng limoni para ngrohjes së fundit.
Për një pamje transparente, shurupi filtrohet përmes një pëlhure fanellë.

Në mënyrë që të drejtoni shurupin për të zvogëluar sheqerin, duhet ta merrni atë një lugë gjelle pas çdo vakt për 14 ditë.

Ne thamë më shumë rreth shurupit të artichoke këtu.

Receta gatimi - të shpejta dhe të shijshme

Sallatë

Lista e përbërësve:

perime rrënjë - 2 copë;
rrepkë - 4 copë;
kastravec të mesëm;
zarzavate;
kripë për shije;
vaj perimesh ose ulliri;
erëz.

Përgatitja:

Pritini perimet në çdo mënyrë të përshtatshme: kube të vogla ose të mesme, shirita, etj.).
Isshtë më mirë të copëtoni perimet rrënjë në një rende. Për të parandaluar errësimin e artichokës së Jeruzalemit, shtoni në sallatë 20 ml uthull tryeze ose molle.
Tjetra, duhet të spërkatni përzierjen e përgatitur të perimeve me kripë, erëza dhe bimë.
Mund të jetë erëza me luledielli ose vaj ulliri.

Supë

Lista e përbërësve:

disa kërcell hithra;
fletë lëpjetë - 10 copë;
gjalpë;
miell - 20 g;
Angjinarja e Jeruzalemit - 2-3 copë;
zarzavate;
hark

Përgatitja:

Për dy minuta, derdhni ujë të valë mbi kërcellin e hithrave të reja në ujë të valë.
Pritini hithrat dhe lëpjetën në shirita të gjata.
Prisni një qepë të madhe në kubikë dhe skuqeni në vaj.
Shtoni miell në tigan për 2-3 minuta.
Qëroni 2-3 zhardhokë artichoke të Jeruzalemit dhe shtoni në një tenxhere me dy litra ujë të vluar.
Shtoni salcë dhe barishte.
Gatuajini për 30 minuta dhe lëreni të ziejnë për 10 minuta të tjera në zjarr të ngadaltë.

Tavë

Angjinarja e Jeruzalemit është e mirë sepse edhe gjatë trajtimit të nxehtësisë nuk i humb vetitë e saj të dobishme. Perimja rrënjësore bën tava të shijshme që shtojnë ngopje në trup dhe përqendrim të sheqerit në gjak.

Lista e përbërësve:

Angjinarja e Jeruzalemit - 500 g;
qumësht me pak yndyrë - 4 tbsp. l;
vezë pule - 2 copë;
perime ose gjalpë;
bollgur -100-150 g.

Përgatitja:

Një dardhë prej dheu duhet të jetë e grire ose copëtuar me një blender.
Shtrydhni masën që rezulton për të hequr lëngun e tepërt.
Vendoseni në një tigan të nxehur më parë të lyer me gjalpë ose vaj ulliri. Ziej, mbulohet, derisa të gatuhet gjysma.
Shtoni vezë të rrahura, qumësht dhe bollgur.
Transferoni përzierjen që rezulton në një fletë pjekje dhe piqni në furrë për 40 minuta në 180 gradë. Një kore e artë në një tavë është sinjali i parë që një pjatë është gati.

Tavën mund ta shërbeni veçmas ose me ndonjë lloj qulli. Shtoni kos të pa ëmbëlsuar në vend të salcë kosi ose majonezë nëse dëshironi.

Angjinarja e Jeruzalemit është produkti numër 1 për pacientët me diabet mellitus. Me përdorimin e rregullt të kulturave rrënjësore, një person në mënyrë progresive rikthen shkallën optimale të ndjeshmërisë së qelizave ndaj insulinës. Përveç kësaj, enët e dardhës prej dheu kontribuojnë në prodhimin e insulinës së tyre.

Send