Cila është më e shëndetshme: patatet e ëmbla apo patatet? Përshkrimi i të korrave rrënjë dhe ndryshimet kryesore të tyre

Send

Mjaft e zakonshme në tropikët dhe subtropikët, në territorin e Federatës Ruse dhe vendet e CIS, patatet e ëmbla janë jashtëzakonisht të rralla në tryeza.

Duke pasur një ngjashmëri të jashtme me perimet rrënjësore të zakonshme për ne, patatja e ëmbël mori një emër të dytë: "patate e ëmbël".

A janë kaq të ngjashëm me njëri-tjetrin? Le ta kuptojmë së bashku. Artikulli do të japë një përkufizim dhe një përshkrim të shkurtër botanik të të korrave rrënjë. Ai gjithashtu do t'ju tregojë nëse këto kultura janë të ndryshme apo jo.

Përkufizimi dhe përshkrimi i shkurtër botanik

Përkundër faktit se patatet e ëmbla dhe patatet janë vizualisht të ngjashme me përdoruesin përfundimtar, të korrat kryesisht kanë ndryshime botanike.

Patate e embel

Shtë një bimë tuberoze e familjes Vyunkov. Gjatë periudhës së lulëzimit, liana, duke arritur një gjatësi prej 5 m dhe duke u ngritur në një lartësi prej rreth 15 cm, është e mbuluar me sytha të bardha, jargavan ose rozë, nga të cilat më vonë merren bishtajat e farës.

Në kohën e rritjes së patateve të ëmbla, ndodh trashja e sistemit rrënjë dhe formimi i disa zhardhokëve të frytshëm, duke arritur deri në 3 kg në peshë.

Patatet

I referohet bimëve tuberoze të Solanaceae. Veçori e saj është se majat e gjelbra të errëta rriten në një kërcell të fortë, duke arritur një lartësi prej jo më shumë se një metër. Gjatë periudhës së lulëzimit, ajo është e mbuluar me sytha të bardhë ose rozë të zbehtë, nga të cilat farat më vonë rriten, dukshëm i ngjajnë domateve. Një pjesë e lastarit që nuk i përket rrënjës - zhardhoku i patates - futet në ushqim.

A janë kultura të ndryshme apo jo?

Nga pikëpamja botanike, këto janë dy kultura krejtësisht të ndryshme, të cilat bashkohen vetëm nga fakti që frutat që hyjnë në ushqim formohen në zhardhokë. Bimët gjithashtu kanë rrënjë të ndryshme historike. Duke pasur një vend të përbashkët të origjinës, Amerikën e Jugut, ato ndryshojnë në periudhën e zbutjes në Evropë. Kështu, patatet u rritën nga evropianët në shekullin e 16-të, dhe patatet e ëmbla u prezantuan nga Christopher Columbus së bashku me duhanin në shekullin e 15-të. Në Rusi, kjo e fundit nuk zuri rrënjë për shkak të klimës së papërshtatshme.

Krahasimi

Patatja e ëmbël nuk është e disponueshme lirshëm në supermarketet ruse, farat e saj nuk mund të gjenden në treg, dhe pak bashkatdhetarë mund të mburren se e dinë mirë shijen e saj. Në të njëjtën kohë, kultura rrënjësore është shumë e popullarizuar në të gjithë planetin. Pra, si ndryshon nga patatet?

Çfarë është më e dobishme për sa i përket përbërjes kimike?

Në ndjekjen e numërimit të kalorive, është e rëndësishme të dini se cila perime rrënjësore do të përfitojë më shumë trupin tuaj. Për krahasim, jepen të dhënat për përbërjen dhe përmbajtjen e kalorive për 100 g të produktit:

Patatet	Patate e embel
Vitaminat	A, C, E, K. Thiamin. Riboflavin. Niacin. Acid pantotenik. Piridoksina. Biotina. Acid folik.	Vitaminat dhe mineralet janë të ngjashme me patatet, por karbohidratet e dobishme të patateve të ëmbla absorbohen më ngadalë, gjë që zgjat ndjenjën e ngopjes.
Minerale	Mangani. Kalcium. Selen. Hekur Zinku Magnez. Bakri Fosfor. Natriumi. Kalium.
B / W / U	2.02 / 0.09 / 17.79 g	1.57 / 0.05 / 20.12 g
Përmbajtja e kalorive	80 kcal	86 kcal

100 g patate e ëmbël përmban 170% të vlerës ditore të provitaminës A, thelbësore për shikimin e mirë, kockat e forta, lëkurën e shëndetshme dhe flokët e pastruar mirë.

Dallimet e shijes

Patatet e njohura për rusët kanë një tul të lirë, amidon me shije të kripur. Dallimi kryesor midis patateve të ëmbla është se është i ëmbël dhe, në varësi të varietetit, mund të ketë shije si kungulli, pjepri ose banania. Cilat janë varietetet dhe varietetet e patateve të ëmbla dhe si të mos gaboheni me zgjedhjen e patateve të ëmbla, lexoni këtu.

Rrënjët e patates së ëmbël mund të hahen pa trajtim paraprak të nxehtësisë.

Karakteristikat në rritje

Zhardhokët e patates preferojnë një klimë mesatarisht të freskët, kanë nevojë për çlodhje të rregullt të tokës, lotim dhe mbrojtje nga dëmtuesit. Patatja e ëmbël është më pak e kërkuar për mjedisin në rritje dhe kujdesin. Fillimisht në rritje në tropikët, ajo nuk ka frikë nga nxehtësia dhe mungesa e lagështisë. Në territorin e Rusisë, ajo është mbjellë në tokë me fidanë, në mënyrë që gjatë sezonit të ngrohtë bima të ketë kohë për të formuar zhardhokë. Metodat, rregullat dhe nuancat e mbjelljes së patateve të ëmbla në tokë të hapur ose në serra mund të gjenden këtu.

E vetmja pikë e dobët e kulturës është frika nga acari. Të korrat duhet të korren para se ajri të ftohet në 10 ° C gjatë natës.

Zona e aplikimit

Përdoren të dy perimet rrënjë:

Për gatimin e ushqimit. Në këtë rast, në kuzhinë vijnë varietete me aromë të pasur dhe shije të theksuar.
Për qëllime foragjere. Kafshët marrin zhardhokë pa një shije të theksuar.

Pamja e jashtme

Në patate, frutat janë të rrumbullakëta. Lëkura është rozë, e kuqe ose kafe. Pulpa është e bardhë ose e verdhë. Patate e embel:

në madhësi rreth 2 herë më të mëdha;
me lëkurë të kuqe ose portokalli;
prerja mund të jetë portokalli, e verdhë, bezhë, bukuroshe ose vjollcë;
ka një formë të zgjatur.

Çfarë dhe kur të zgjedhim?

Kur formoni një menu për fëmijë, preferenca duhet t'i jepet patateve të ëmbla. Për shkak të shijes së saj të ëmbël, ajo do të pranohet në mënyrë të përkryer edhe në supë me pure. Rekomandohet të gatuani prej saj:

sallata të ëmbla;
pite;
patate të skuqura;
mousses.

Vlen t'i kushtohet vëmendje:

Diabetikët. Për shkak të indeksit të ulët të glikemisë, patatet e ëmbla do të parandalojnë thumba të sheqerit në gjak.
Njerëzit që kontrollojnë peshën e tyre. Thithja e ngadaltë e karbohidrateve do të çojë në një ndjenjë më të gjatë të ngopjes.
Personat me sëmundje të sistemit kardiovaskular. Hekuri, kalciumi dhe magnezi në përbërje kanë një efekt të dobishëm në forcën dhe elasticitetin e mureve të enëve të gjakut, rrisin numrin e qelizave të kuqe të gjakut dhe normalizojnë rrjedhën e gjakut.

Vlen t'i jepet përparësi patateve për të bërë supa të përditshme. Për shkak të strukturës së tyre niseshteje dhe shijes neutrale, zhardhokët kombinohen në mënyrë ideale me mish dhe perime.

Përkundër faktit që patate e ëmbël u quajt gjerësisht "patate e ëmbël" ato madje nuk mund të quhen kultura të lidhura. Por të ndryshëm për nga pamja, origjina dhe shija, të dy kanë të drejtë të jenë në tryezën tuaj.

Send