Kuzhina kombëtare belge - çfarë të provoni për një turist
Kuzhina belge daton që nga Mesjeta e largët. Traditat e kuzhinës kombëtare u formuan nga tre shtylla të fuqishme - kuzhina franceze, gjermane dhe holandeze. Kuzhina në shtëpi dallohet nga një teknologji e thjeshtë gatimi, gamën më të përballueshme të produkteve. Restorantet shërbejnë ushqime më të sofistikuara - me ndikimin e kuzhinës franceze. Kuzhina kombëtare belge është shumëplanëshe dhe e aftë të magjepsë shijuesin e njohur. Nuk është për t'u habitur, turne kuzhinës në Belgjikë janë shumë të popullarizuara në mesin e turistëve. Gjatë një udhëtimi të tillë, ju mund të vizitoni vende interesante gastronomike dhe të shijoni pjatat më të mira të vendit.
Natyra e kuzhinës kombëtare
Vendasit preferojnë të gatuajnë me prodhime sezonale dhe rajonale. Për këtë arsye, veçanërisht ndihet ndryshimi në preferencat e kuzhinës së banorëve të pjesëve jugore dhe veriore të Belgjikës. Në qytetet e vendosura në bregdet, mbizotëron menuja e peshkut dhe frutave të detit; një shumëllojshmëri perimesh janë përgatitur për zbukurim, duke përfshirë lakrat e famshme të Brukselit. Në rajonet malore (Ardennes), gjahu dhe ushqimet e mishit përgatiten me aftësi të veçanta.
Një rostiçeri e lehtë për një belg mesatar është patatet e skuqura dhe midhjet pikante të shoqëruara nga një filxhan birrë e krijuar sipas një recete ekskluzive. Dhe tryeza festive tradicionale është varrosur në një bollëk të kryeveprave të kuzhinës - sallamë gjaku, kokë dhe veshë derri, ushqim deti, të gjitha llojet e ëmbëlsirave, bukë, fruta. Banorët e Belgjikës duket se po garojnë - kush do të jetë në gjendje të gatuajë më shumë pjata. Tavolina e shërbyer dhe e pajisur me një familje moderne belge i ngjan një natyre të vdekur në shekullin e 17-të.
Fakt interesant! Turistët e duan kuzhinën kombëtare belge për menunë e saj të larmishme dhe racionet e mëdha në restorantet lokale.
Shefat e kuzhinës lokale e vlerësojnë klientin mbi të gjitha dhe i përmbahen teknikave klasike të gatimit. Eksperimentet me banda të reja përdoren rrallë këtu, e cila ndoshta është arsyeja pse restorantet nuk kanë çmime tepër të larta. Në Belgjikë, ekziston një rregull i thjeshtë - nëse një kuzhinier gatuan pa shije, krijimi i tij do të falimentojë sepse konkurrenca është shumë e lartë.
Mire qe e di! Restorantet belge vlerësohen në të gjithë botën dhe shumë janë vlerësuar me yje Michelin. Sipas statistikave, ka 2 restorante me tre yje, 3 me dy yje dhe 15 restorante me një yll për 1 milion banorë.
Supave
Mund të themi se ka pak kurse të para në kuzhinën belge, por të gjitha ato dallohen nga shija e hollë dhe kombinimi origjinal i përbërësve. Menuja kombëtare dominohet nga supat kremoze të trasha. Sidoqoftë, ka pjata tradicionale të para si supë bizele ose pjatë perimesh. Vendasit nuk janë indiferentë ndaj birrës dhe madje e shtojnë atë në supa; supat e lehta me perime - shparguj, lakër Brukseli, fasule jeshile dhe kërpudha - janë gjithashtu të njohura.
Waterzoy
Një ushqim kombëtar i kuzhinës belge, emri i së cilës vjen nga dy fjalë holandeze - ujë dhe vlim. Kjo është një pije tradicionale e Flanders, e quajtur gjithashtu waterza e Gentit - për rajonin e origjinës.
Receta klasike përdor peshkun si përbërësin kryesor, megjithatë, kur ujërat e Gentit u bënë shumë baltë, peshqit u zhdukën. Pas kësaj, ata filluan të përdorin mish pule për gatim. Përveç kësaj, karrota, presh, rrënjë selino, patate dhe një bandë e tërë erëzash i shtohen supës. E veçanta e supës është që perimet dhe mishi (ose peshku) gatuhen veçmas dhe më pas kombinohen. Supa është erëza me të verdhat e vezëve dhe kremin e rrahur, ndonjëherë përdoren thërrime buke.
Shijoni më së miri me bukë të bardhë të thekur dhe gjalpë.
Supë Brukseli me kërpudha të thata
Kjo recetë kombëtare është origjinale dhe shumë e shijshme; të gjithë anëtarët e familjes me siguri do të dëshirojnë ta provojnë. Shërbyer me bukë thekre dhe zarzavate të copëtuara vendosen veçmas në tryezë.
Veçori e supës në përgatitjen e kërpudhave është se ato lahen, rrotullohen në një mulli të mishit dhe zihen me shtimin e gjalpit dhe qepëve (është e integruar). Pas 10-12 minutash, shtoni miell dhe supë (në recetën origjinale, përdoret kocka), sezoni me erëza për shije. Në fund të gatimit, krem hidhet në supë dhe zbukurohet me vezë të ziera.
Sallata dhe meze të lehtë
Kuzhina belge është e pasur me perime, ato përgatiten në mënyra të ndryshme. Tregjet e shumta belge shesin një sasi të madhe të perimeve të freskëta të rritura në vend. Këtu mund të shijoni varietete të ndryshme selino, domate, patate, qepë, kohrabi, rrepkë, bizele, shparguj, lëpjetë, parsnips, karota, fasule dhe kërpudha.
Delikatesa kryesore e kuzhinës kombëtare belge janë fidanet e rinj të hopit të korrur në pranverë. Sigurohuni t'i provoni në restorant. Gjithashtu, një ushqim kombëtar, i dashur nga shumë banorë të zonës, është asparagu i rritur në Mechelen (provinca Antwerp).
Sallatë me fasule jeshile Liège
Një sallatë origjinale që mund të shijohet në çdo restorant dhe më pas të gatuhet në shtëpi. Një trajtim i përzemërt i patateve të reja, bishtajave, qepëve, proshutës dhe mollëve. Pritini patatet në pjesë dhe zieni derisa të zbuten. Për 5-7 minuta, një kullesë vendoset në një tenxhere me patate dhe fasulet vihen në të - është e avulluar. Prisni qepën, prisni proshutën më të trashë, skuqni, shtoni mollë dhe pak uthull. Të gjithë përbërësit janë të përzier dhe të sezonuar me vaj ulliri.
Ushqim deti - midhje dhe goca deti
Kuzhina kombëtare e Belgjikës nuk mund të imagjinohet pa ushqim deti. Sipas belgëve - kombinimi perfekt i aromave - patate të skuqura dhe një pjatë me midhje. Impossibleshtë e pamundur të vish në Belgjikë dhe të mos shijosh këtë kryevepër të kuzhinës.
Receta më e popullarizuar për midhjet është ushqimi i detit i zier me shumëllojshmëri të bimëve dhe erëzave. Kostoja është nga 10 në 15 euro.
Informacion i dobishëm! Në restorantet lokale, midhjet shërbehen në një tenxhere, ky vëllim është mjaft i mjaftueshëm për dy persona.
Ka shumë receta të midhjeve në kuzhinën belge - mund të provoni ushqim deti me shtimin e verës së bardhë, salcës së limonit, perimeve.
Oysters janë një tjetër produkt i njohur, mund të thuhet kombëtar, ato shërbehen në çdo restorant. Kostoja është rreth 20 euro për 6 copë. Në mënyrë tipike, një racion përbëhet nga 12 ose 6 goca deti.
Ju gjithashtu mund të blini ushqim deti në dyqanet në rrugë, ndërsa kostoja e tyre është gjysma e më shumë - 10 euro.
Enët kryesore
Bollëku i kuzhinës belge nuk mund të imagjinohet pa ushqime peshku dhe mishi. Menuja kombëtare ofron një zgjedhje të madhe të pjatave të detit, mishit të derrit, viçit, lepurit dhe gjahut. Veçmas për pjatën kryesore, përgatiten salca të trasha dhe një pjatë anësore me patate ose perime. Thjesht imagjinoni një fazan që del në shesh në tryezë, varietete të shumta të proshutës, rrotullave të viçit. Mishi i viçit i zier në birrë të errët të prodhuar në vend ka sjellë famë të vërtetë kuzhinës në Belgjikë. Pjata quhet Carbonade.
Mbëlsira flamande të peshkut
Belgjikët respektojnë peshkun, dhe ngjala është mbreti i kuzhinës kombëtare. Receta më e njohur është ngjala në zarzavate. Edhe pate përgatitet nga mishi i këtij peshku.
Një lloj tjetër popullor i peshkut është harengë, e cila përgatitet në shumë mënyra. Sigurohuni që të provoni cutlets flamane, të cilat janë bërë nga harengë e grirë me shtimin e qepëve, hudhrave, tulit të bukës së bardhë, vezëve dhe kaperiut.
Goulash flaman
Në Belgjikë, kjo pjatë shërbehet domosdoshmërisht me llojin e birrës që është përdorur për përgatitje. Mishi i viçit është i zier në një tas me një fund të trashë. Besohet se të nesërmen bëhet edhe më e shijshme dhe më e pasur. Pjata dytësore tradicionale për mishin është çdo lloj patate dhe perime.
Interesante të dihet! Në kuzhinën belge, vëmendje e veçantë i kushtohet rindërtimit të recetave të vjetra, kjo është pikërisht ajo që është gulashi flaman. U shërbeu në tavernat belge personave fisnikë dhe fisnikëve.
Një tipar pikant i pjatës është salca e saj e trashë. Përgatitet si më poshtë - 15 minuta para gatishmërisë, tuli i bukës, i lyer me mustardë, përhapet në mish. Disa minuta para gatimit, përbërësit përzihen dhe buka shpërndahet në mënyrë të barabartë në salcën e lëngut dhe birrës.
Desserts
Pjatat e ëmbla janë gjithashtu të njohura në kuzhinën belge. Ka pite, tarts, brioches, kifle, kek me xhenxhefil dhe, natyrisht, waffles dhe çokollatë.
Mollë në brumë
Dmbëlsira rezulton të jetë e ëmbël dhe e thartë dhe aromatik; fëmijët dhe të rriturit do të dëshirojnë ta provojnë me kënaqësi. Për gatim, përdoren varietete të mollëve me një lagështi të lehtë, ato janë qëruar nga lëvozhga dhe farat. Molla është e mbushur me një përzierje reçeli dhe kanelle. Hidhni brumin e ëmbëlsirave në një shtresë, priteni në katrorë dhe mbështillni frutat. Vendosni zarfat në një fletë pjekje, lyejeni me një vezë dhe piqni derisa brumi të skuqet. Sasi e vogël me sheqer krem para se të shërbejnë.
Waffles Liège
Waffles fitoi popullaritet në të gjithë botën pas Expo 1958. Waffles Liege, në ndryshim nga versioni i Brukselit, janë më të butë, të ëmbël, ovale ose të rrumbullakët në formë. Ata janë të përzemërt dhe përbërësi i tyre i fshehtë janë "perlat e sheqerit". Dmbëlsira shërbehet me çokollatë të nxehtë, krem të rrahur dhe fruta të ndryshme.
Produkte vendase që ia vlen të provohen
Çfarë të provoni në Belgjikë? Sigurisht produkte vendore.
Cokollate
Çokollata belge është një krenari kombëtare. Sweetmbëlsi me cilësi më të lartë. Mjeshtrat përdorin çokollatë për të përgatitur ushqime nga ëmbëlsirat e vogla deri në kompozime të mëdha.
Fakt interesant! Për sa i përket konsumit të çokollatës, Belgjika është në vendin e tretë në botë dhe është e dyta pas Zvicrës dhe Gjermanisë.
Vendi më i mirë për të blerë çokollatë është nga një dyqan privat i bërë me dorë. Sweetmbëlsira më e popullarizuar është çokollata e Pierre Marcolini; në Bruksel ka disa dyqane çokollatash me emrin e mjeshtrit.
Djathrave
Nga ajo që në Belgjikë mund të çmendesh - nga bollëku i djathrave. Ato përgatiten sipas recetave tradicionale dhe një recete ekskluzive, me shtimin e bimëve, hithrave, erëzave dhe arrave.
Disa varietete kanë një erë shumë të mprehtë - Camembert, Hevre, Chaumes.
Një grup i madh djathërash blu - gorgonzola, roquefort. Djathë dhie popullor dhe rambol bimor. Belgjikët i trajtojnë varietetet "e vjetra" të djathit me respekt të veçantë; madje ata u japin emra nderi - Old Bruges ose Brukseli i Vjetër.
Birra
Isshtë e pamundur të imagjinohet kuzhina belge pa birrë. Vendi prodhon më shumë se një mijë lloje të pijeve, të cilat eksportohen në dhjetëra vende të botës. Birra e prodhuar në Belgjikë nuk është aspak inferiore ndaj pijes luksoze gjermane për shijen e saj. Prodhuesit vendas përdorin përbërësit e tyre sekretë që i japin birrës një aromë unike - fruta, oriz, mjaltë.
Varietetet më të famshme: Lambic, Creek, Gueuze, Trappist.
Krahasoni Çmimet e Akomodimit duke përdorur këtë Formular
Kuzhina belge tërheq vëmendjen e miliona turistëve; njerëzit vijnë këtu për të shijuar ushqime shumëngjyrëshe nga një larmi produktesh. Jini të përgatitur për faktin se pasi të ktheheni nga një udhëtim ata do t'ju pyesin se çfarë keni ngrënë, jo atë që keni parë.