Çfarë ju duhet të provoni në Vietnam nga ushqimi
Ju ndoshta keni dëgjuar tashmë një gjë të tillë si turizmi gastronomik. Kjo është kur njerëzit vijnë në një vend tjetër jo vetëm dhe jo aq shumë për të eksploruar pamjet e tij, por për t'u zhytur në kulturën lokale të vlerave të kuzhinës. Pra, në këtë artikull, do të zbuloni se çfarë të provoni së pari në Vietnam. Për më tepër, ka shumë për të zgjedhur: në kuzhinën kombëtare të këtij vendi, ka më shumë se gjysmë mijë gatime!
Kushtuar për adhuruesit e supave
Çuditërisht, Vietnami është një vend ku supat janë të dashura edhe më shumë sesa tonat.
Supë Fo
Një nga kurset e para më të njohura në Vietnam. Ajo respektohet jo vetëm nga vendasit, por edhe nga turistët, sepse i ngjan një supe me petë të zakonshme. Kjo është petë orizi, e zier në lëng mishi (mish pule, ushqim deti), ku priten edhe disa perime dhe barëra. Copa viçi, mish derri ose shpendësh në supë Fo priten në feta të holla. Kjo pjatë aromatike është zbukuruar me lakra shumë të shëndetshme të sojës. Duhet ta provoni patjetër Pho, sepse është gjella nr 1 në Vietnam.
Nga rruga, kjo pjatë kombëtare mund t'ju ofrohet jo vetëm për drekë, siç është zakon në Rusi, por edhe për mëngjes ose darkë. Këtu, kjo pjatë shijohet në çdo kohë të ditës ose natës. Në përgjithësi, supa Fo është një pjatë me kalori të lartë, ushqyese dhe të shijshme të kuzhinës kombëtare vietnameze. Në një kafene, supa është e lirë, çmimi varet nga institucioni dhe nga lloji i pjatës, mesatarisht çmimi është 35-50 mijë dongs (rreth një e gjysmë ose dy dollarë). Hebrenjtë vendas hanë supë me disa takëm: shkopinj dhe një lugë.
Boon Bo Hue
Gjithashtu një supë shumë e njohur, të cilën duhet ta provoni në Vietnam. Ai, ashtu si "Fo", është gatuar në lëng mishi. Vetëm këtu petë hidhen pak më ndryshe dhe copat e hollë të mishit zëvendësohen me copa të mëdha të mëdha viçi në kockë. Prandaj konsistenca më e pasur e pjatës. Pasta e karkalecave dhe limoni i shtohen si bonus Bun Bo Hue, kështu që aroma bëhet më pikante. Boon Bo Hue dhe Fo ia vlen të provohen për krahasim.
Artikull i lidhur: Karakteristikat e kuzhinës kombëtare Thai.
Boon Cha Ga
Kjo pjatë është një variacion kurioz i supës së peshkut, e cila shërbehet me pite të vogla dhe si salcë - salcë peshku, erëza aromatike: hudhër dhe piper. Supa është e paimagjinueshme pa petë orizi. Kjo pjatë e parë e kuzhinës vietnameze është jashtëzakonisht aromatike dhe e veçantë. Dhe nuk duket si veshi ynë, ia vlen ta provoni!
Djersë e nxehtë
Një këngë e veçantë është e ashtuquajtura "Hot Pot" (përkthyer nga anglishtja "hot pot"). Kjo është vend për imagjinatën e klientit, sepse supën mund ta gatuani vetë nga ato që ju pëlqen. Çmimi minimal për një shërbim të tillë restorant fillon nga 150 mijë dong (nga 8 dollarë). Nga rruga, kjo tenxhere është e madhe, është mjaft e mundur për të kënaqur urinë e dy turistëve.
Kështu që, ju porosisni një tenxhere të nxehtë dhe një tryezë e vërtetë gazi është sjellë në tryezën tuaj, me një tenxhere me supë tashmë të instaluar në të. Rreth - një duzinë (ose më shumë) pllaka me përbërës të ndryshëm janë në shërbimin tuaj. Ata tashmë janë larë dhe prerë, siç pritet, mbetet vetëm t'i hedhim në sasinë dhe në rendin sipas të cilit ju duket e përshtatshme. Produktet janë të njëjta si në supat e sipërpërmendura të kuzhinës vietnameze, por momenti i pjesëmarrjes së dikujt në pjatë është i pavlefshëm. Për më tepër, mund të siguroheni që të gjithë përbërësit janë të freskët ose t'i provoni veçmas, për shembull, perime të papërpunuara.
Melmesat jepen gjithashtu në sasi të mjaftueshme. Nëse keni ndonjë pyetje ose dyshim, mund të kontaktoni kamerierin, ai zakonisht ecën afër dhe shikon.
Në një shënim: Ku të hani shijshëm dhe me lehtësi në Nha Trang.
Snacks ekzotike
Bretkosa të skuqura
Një nga pjatat me të cilat krenohet kuzhina ekzotike vietnameze. Në kulturën tonë, bretkosat janë kafshë të pangrënshme, por nëse tashmë keni shkuar mbi kodër, mund të provoni me pakënaqësi një meze të lehtë.
Në përgjithësi, nëse lëmë mënjanë paragjykimet, atëherë shija e këmbëve të bretkosave është si një pulë. Në parim, asgjë e veçantë, por nëse ndjen gjithë butësinë e mishit të bretkosës, atëherë mos u ndal në putrat!
Porositni dhe shijoni trupat e plotë të pjekur në skarë për 4-7 dollarë për racion.
Mish krokodili
Çfarë tjetër të provoni në Vietnam nga ushqimi? Nëse po flasim për ekzotik, atëherë porosit një krokodil. Në Vietnam, atyre u pëlqen ta gatuajnë dhe e gatuajnë në mënyra të ndryshme: të pjekura në skarë dhe në supë, madje edhe të skuqura në një pështymë në rrugë - feta priten nga shtresa e sipërme e skuqur dhe u shiten atyre që dëshirojnë.
Krokodili kushton rreth 4-6 dollarë për pjatë; mishi duket sikur përbëhet nga luspa (pak si peshku në konsistencë). Kur krahasohet me llojet tashmë të njohura të mishit, duket më shumë si pulë e bardhë. Shija është e jashtëzakonshme, delikate, por kjo vetëm me kusht që shefi i kuzhinës të ishte i denjë.
Nëse nuk jeni me fat me kuzhinierin, atëherë mund ta harroni butësinë, është më mirë të provoni pjatën përsëri në një vend tjetër. Një krokodil i gatuar dobët është i vështirë për tu përtypur. Ndoshta opsioni më i mirë i krokodilit është zierja me kerri.
Mishi i strucit
Duket si viçi, shumë amator. Zakonisht shërbehet në formën e biftekëve të shkallëve të ndryshme të qëndrueshmërisë. E megjithatë përtypja e një struci është e vështirë. Nga ekzotike është më mirë të porosisni supë breshke. Sigurisht, konservatorët do t'ju lajnë me pantofla, por një supë kaq e shijshme ia vlen të provohet!
Supë breshke
Në mënyrë që të hani darkë për dy, mjafton të porosisni gjysmë breshke, e cila do të kushtojë rreth dhjetë dollarë (240 mijë dong). Për këtë çmim, do t'ju ofrohet një tenxhere e tërë e së parës, dhe pjata do të gatuhet para jush. Si zakonisht, supë bazohet në shumë zarzavate të copëtuara. Në një tenxhere, mishi i breshkës tashmë po prishet me aroma.
Petë orizi të ziera veçmas vendosen në enë dhe pastaj supa derdhet sipër. Dhe pastaj - pikërisht ajo që dëshironi: salcë soje ose peshku, lëng gëlqere, erëza ... Breshka ka shije si një gjel deti, vetëm më e butë dhe më e butë. Nga rruga, një shije e thartë është karakteristike për kuzhinën vietnameze, kështu që vendasit me guxim shtojnë gëlqere edhe në supa dhe mish. Dhe, sigurisht, cilat janë prodhimet e detit pa lëng gëlqereje!
Ju do të interesoheni për: Pjatat më të mira indiane që duhet të provojë çdo udhëtar.
Snack i shijshëm
Pjatat kombëtare vietnameze nuk janë vetëm përbërje komplekse që mund të porositen në restorante. Shumë gjëra interesante mund të porositen në një kafene të thjeshtë ose mu në rrugë, nga tregtarët.
Bang Mi
Bagueta të mbushura, një relike e së kaluarës koloniale të Vietnamit. Francezët, të cilët dikur u vendosën në Vietnam, lanë një shenjë të tillë. Vendasit janë shumë të dashur për këto simite evropiane, kështu që baguetat janë bërë lloji më i popullarizuar i ushqimit të shpejtë në Vietnam. Një shumëllojshmëri e gjerë mbushjesh, disa lloje perimesh, së bashku me salcat, mishin, proshutën ose prodhimet e detit futen në këto bagueta. Në përgjithësi, këto pjata vietnameze janë gjithmonë të këputura, madje edhe midis atyre që refuzojnë çdo ekzotizëm.
Dihet që në çdo kuzhinë vietnameze me siguri do të gjeni oriz. Edhe ata që nuk kanë qenë në Azi e dinë se në këtë rajon është në vend të bukës, pa të. Kjo është pjata kryesore që jo vetëm zihet, por edhe skuqet. Veçori e versionit vietnamez të orizit është një salcë specifike peshku, e cila është paksa e ngjashme me salcën e sojës, por më e ëmbël në shije dhe ka një erë specifike.
Ban Bao
Orizi bëhet edhe nga orizi në Vietnam. Ose më mirë, nga mielli i orizit. Kjo pjatë quhet Vietnameze Ban Bao dhe gatuhet në avull. Në formë dhe shije, ato mund të ngjajnë me manti që jemi mësuar. Ata gjithashtu ia vlen të përpiqen të vlerësojnë shumëllojshmërinë e aromave të kuzhinës kombëtare vietnameze. Mund të ketë një larmi të madhe mbushjesh. Më tradicionale është mishi i grirë me perime, vezë të ziera, barishte dhe erëza.
Rrotullat e pranverës
Këto janë role të vogla që ndryshojnë nga ato të zakonshmet në atë që janë skuqur derisa të bëhen të freskëta. Por gjithashtu jo gjithmonë. Ky është një meze e ftohtë: rrotullat janë mbështjellë me një petull ose letër të hollë orizi. Mbushja mund të jetë mish ose peshk, dhe ushqim deti (zakonisht karkaleca), dhe mish i grirë me perime, dhe fruta me manaferrat.
Rrotullat e pranverës (gjithashtu të quajtura Cha Gyo) mund të hahen të papërpunuara ose të skuqura në një tigan ose skarë.
Shpesh, këto petulla orizi shërbehen me barishte dhe salca: peshk, sojë, apo edhe kikirikë. Pa dyshim, pjata duhet të provohet. Alsoshtë gjithashtu një rostiçeri e shkëlqyer e birrës!
Lexoni gjithashtu: Çfarë pinë dhe hanë vendasit e Sri Lanka?
Krahasoni Çmimet e Akomodimit duke përdorur këtë Formular
Dhe çfarë të pini?
Kuzhina kombëtare e Vietnamit mburret gjithashtu me pije. Ndoshta më e rëndësishmja mes tyre është kafeja.
Kafe, i pastër dhe me aditivë
Le të kujtojmë se Vietnami është një ish-koloni franceze, dhe pija aromatike, si baguets, është një jehonë e së kaluarës koloniale. Nga rruga, Vietnami tashmë ka tejkaluar Brazilin në eksportin e kafesë, dhe doli në vendin e 1-të në botë! Llojet - për çdo shije: arabica, moka, robusta, luwak ... Në kafene do t'ju ofrohet një pije e bërë nga një përzierje e disa varieteteve.
Kafeja vietnameze ka një aromë të paharrueshme. Përfundimi është absolutisht i mahnitshëm: pa thartirë, vetëm freski dhe ftohtësi. Kafja përgatitet direkt në një filxhan, përmes një filtri të veçantë metali (përsëri kujto vëllain e tij, një shtyp francez). Pra, filtri vihet në një turi, disa lugë kafe të sapo bluar derdhen në të dhe shtypen. Uji i nxehtë derdhet sipër. Kafeja depërton në gotë, pesë minuta - dhe voila, ju mund të pini! Kafeja në Vietnam pihet me akull, qumësht të kondensuar, madje edhe me një vezë.
Kafja me vezë është çuditërisht e butë. Më shpesh shitet në veri të vendit, për shembull, në Hanoi. Konsistenca është e përsosur dhe shkrihet në gojën tuaj! Një kafe e hidhur është e fortë në fund të filxhanit, dhe të verdhat e rrahura me sheqer janë në krye. Kjo pije është e nxehtë dhe e ftohtë. Rusët zakonisht preferojnë versionin e nxehtë. Nga rruga, gustatorët këshillohen të hanë kafe me vezë me një lugë.
Lëng sheqeri
Një nga pijet më të njohura kombëtare vietnameze. Në të shtoni më shumë lëng mandarine, gëlqere, kumkuvat ... Lëngu merr një ngjyrë të gjelbër. Shumë akull derdhet në gotë, gjë që e bën shijen të holluar me ujë kur shkrihet. Pini shpejt. Lëng pa aditivë është gjithashtu i shkëlqyeshëm! Tepër e ëmbël, barishtore, shumë freskuese. Kushton mesatarisht shtatë mijë dong, ata e bëjnë atë në çdo rrugë. Me ju, lëngu shtypet nga një shkop kallami në një makinë të veçantë.
Vodka orizi
Kuzhina vietnameze është e pasur: të gjithë vendosin se çfarë të provojnë, por duke ditur varësitë e vëllait tonë, ne rekomandojmë të provoni vodka orizi. Vodka më e njohur vietnameze është emëruar pas kryeqytetit, Hanoi. Isshtë bërë me forca të ndryshme - nga 30 në 40 gradë.
Nga rruga, në fshatrat e Vietnamit, banorët nuk janë shumë dembelë për të bërë hënën e tyre të orizit. Kur francezët sunduan topin, kolonialistët shpallën monopolin e alkoolit. Vendasit e gjetën veten me humor dhe e quajtën hënën e tyre Kuok Lui, që do të thotë "shteti po tërhiqet". Sidoqoftë, nuk duhet të provoni dritën e hënës, ekziston rreziku i helmimit.
Banane, kokosi ...
Kur renditni pjatat vietnameze, frutat nuk duhet të harrohen. Falë klimës së nxehtë, ato rriten këtu në një bollëk të tillë sa sytë shtrihen. Ne do të përmendim më të pazakontat dhe të shijshmet prej tyre. Le të bëjmë një rezervim menjëherë - në kundërshtim me ligjet e tregut, shumë në Vietnam nuk do të thotë lirë. Shitësit me mendje pëlqejnë të rrisin çmimet, veçanërisht në sezonet jashtë sezonit.
Mango
Kjo nuk është një "gjë e rrallë" për njerëzit tanë, por Vietnamezi nuk është aspak si vëllezërit e tij, të cilët shiten në dyqanet tona. Sapo ta provoni, do të ndjeni një ndryshim të madh. Në Vietnam, këto fruta të pjekura dhe aromatik nga degët shkojnë drejt në tregje. Sezoni i tyre fillon në Mars dhe përfundon në Korrik. Këtu ka shumë varietete mango, ato që rriten në veri janë zakonisht portokalli ose me një përzierje të verdhë. Të gjithë ata, pavarësisht nga ngjyra, janë shumë të shijshëm. Por ato më të mirat janë akoma varietete pa farë. Vërtetë, ato janë shumë më të shtrenjta.
Durian
Një frut tinëzar, me erë të keqe. Disa vende madje ndalojnë të hahet durian në vende publike, në mënyrë që të mos tjetërsohen turistët. Por nëse guxoni të shkelni erën, atëherë shpërblimi juaj do të jetë mbushja e butë e durianit me gjemba. Vërtetë, shija mund të jetë e ndryshme, varësisht nga shumëllojshmëria dhe pjekuria e frutave. Ata që kanë provuar kënaqësitë e durianit thonë se është si një sallatë frutash, ku kombinohen aromat e luleshtrydheve, ananasit dhe luleshtrydhes.
Në një shënim: Tërheqjet kryesore të ishullit Phu Quoc në Vietnam.
Jackfruit
Fruti i bukës nuk është inferior ndaj durianit në aromën e tij. Butchering është shumë e vështirë, është e madhe dhe ngjitet, është më mirë për të blerë një frut të prerë tashmë. Shija është specifike, është e përshtatshme si shtesë e pjatave të nxehta të mishit ose perimeve. Ju mund të mendoni nga emri që fruti është i përzemërt dhe me shumë kalori, ju gërvishteni shpejt me të.
Sapodilla
Shitet gjatë gjithë vitit në të gjithë vendin. Ngjan me një kivi të vogël ngjyrë kafe. Shije është e ëmbël, e ngjashme me hurmë, tul është gjithashtu si hurmë, por me një kockë të fortë brenda. Sapodilja e pjekur është me sheqer, me një shije të mjaltit. Sigurisht, është më mirë ta provoni vetë, sesa thjesht të lexoni përshkrimin.
Tani e dini se çfarë të provoni në Vietnam. Por në mënyrë që të mos mbeteni vetëm me mikun tuaj të fajancës dhe të mos prishni pushimet tuaja, mbani mend për maturinë. Pavarësisht se sa doni gjithçka dhe më shumë, mos u bëni menjëherë me ekzotikë. Hani jo më shumë se tre deri në katër fruta të huaja në ditë. Dhe, natyrisht, lani ato plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Krahasoni çmimet dhe cilësinë e ushqimit në restorantin vietnamez dhe ushqimin e shpejtë në anë të rrugës në këtë video.